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餐厅后厨管理工作全流程指南：10大环节、52个细节的应对与处理
作者：赖岽 出版：人民邮电出版社 日期：2024-05-01 本书详细描述了餐厅后厨管理工作全流程，深入介绍了岗位人员配备、原料验收与储存、原料加工管理、菜品制作管理、菜品质量控制、创新菜品研发、生产成本控制、后厨卫生管理、后厨安全管理、常用设备管理等10大环节的52个细节，并以“相关链接”栏目的形式介绍了与餐厅后厨管理相关的注意事项和延伸性知识。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305 
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机械小天才（全四册）：飞机 潜水器 拖拉机 火箭（结合场景讲解知识，内含简单易懂的精美插图，适合所有孩子的科技启蒙读物）
作者：帕夫拉·哈纳科娃、海伦娜·哈拉斯托娃、拉德卡·皮罗，绘者：迪 出版：海峡书局出版社 日期：2025-03-01 你想知道飞机、火箭、潜水器、拖拉机是如何运作的吗？跟随无翼鸟卡尔一起，登上这些机械“大块头”看看吧！你将了解它们的内部构造和工作原理，掌握相关领域的知识，还能成为小小驾驶员探索天空、太空、海底和农场。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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冷斋夜话笺注 天厨禁脔笺注（中国古典文学理论批评专著选辑）
作者：释惠洪 著 周萌笺注 出版：人民文学出版社 日期：2023-12-01 宋代诗僧辈出，惠洪即是其中佼佼者，其诗歌创作清俊健伟，词意洒脱，无诗僧之常见蔬笋气；其诗学理论著作《冷斋夜话》和《天厨禁脔》独树一帜，影响广泛。《冷斋夜话》记诗文评论、禅门杂事，内容庞杂；《天厨禁脔》则通篇探讨诗法。其诗学理论既有对传统诗学的继承，如推崇含蓄自然；也有对宋代诗学的梳理，如对江西诗派理论的总结；更有将佛学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 612
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冰火魔厨典藏版3
作者：唐家三少 著 出版：湖南少年儿童出版社 日期：2021-05-01 本册中，华融帝国与奇鲁帝国联合，与奥兰帝国的战争开始了，前往奥兰帝国的念冰只能选择到兰梦城的兰梦学院进修，在那里，他遇到了五大厨神排名第三的驼厨神。就在他对双系魔法有了更深领悟之时，一位不素之客光临兰梦学院，念冰吃惊地发现，这个前来挑战兰梦学院武技系的，竟然是凤女。武圣之间的战斗，冰火魔厨与驼厨神之间的比拼，一触即发。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 186
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星厨食物造型美学[精装大本]
作者：[西]大卫·谷兹蔓，邱子峰 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-05-01 食物造型现在已不仅仅存在于商业食品广告中，随着大家对食物美学的不断追求，日常生活中也有了更多的体现。 本书从西方星厨的视角透视东方经典菜肴，在秩序与创意的平衡中定格光影的魅力。两位作者从每一个原创案例出发，结合基础技法，在对话中探索着食物的艺术潜力，记录着创作中富有启发性的瞬间。器皿、灵感、风土、记忆…；…；关注生活 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 510
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粤厨宝典·菜肴篇1
作者：潘英俊 出版：广东科技出版社 日期：2021-09-01 本书是“粤厨宝典”的系列“菜肴篇”的册，从猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、杂兽、鹅肉、鸭肉等分类介绍了300多道传奇美食，从选材和烹饪技法进行了详细阐述。全书图文并茂，并有大量的原创手绘图，内容趣味横生，书中绝非仅是单纯讲述菜式的制作，而是既有传统菜式的延续，又有南北之作的对照，而且还把烹饪的关键逐一归纳及对比，有些菜式更是历 ... |
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大众家常菜典
作者：尚厨美食研究中心 出版：四川科技出版社 日期：2017-01-01 尚厨美食研究中心编著的《新编大众家常菜典》精选了比较大众化的家常菜品，包含几百道家常蔬菜、家常肉菜、家常禽蛋菜、家常水产菜、家常豆制品、家常靓汤、居家功能菜及家常主食的菜谱，并介绍了一些制作菜肴的秘技妙法和厨房清洁的小技巧。本书所录菜品，原料易得，指导详细，用量精准，帮你轻松做出色香味俱佳的好菜 ... |
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遇见一只锅，铸铁锅美食密语（68道美味铸铁锅料理，满足你的口腹之欲，不一样的美食体验！）
作者：一厨 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2019-05-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 251
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一日一蔬 好菜如花
作者：厨花君 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-04-01 本书以生活散文 时令蔬菜插花为题材，以季节、时令为索引，通过创意插花的图片、富有情趣的散文及实用有趣的百科知识，给读者传达实用有趣的生活知识，以及快乐插花、种菜，健康吃菜的生活灵感。 本书内容丰富有趣，能为读者提供生活美学、趣味百科等方面的知识。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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中国厨卫市场及消费行为研究报告2016
作者：中国建筑装饰协会厨卫工程委员会，家居建材智库，中国社会科学院 出版：中国建材工业出版社 日期：2016-10-01 《中国厨卫市场及消费行为研究报告》是*份针对我国建筑装饰行业厨卫生产企业和消费者做的研究报告。 这份《报告》在阐述我国宏观经济环境的基础上，对国家及行业相关政策、房地产市场运行情况、建筑装饰市场运行情况等进行了比较系统的分析。在此基础上，报告还全面分析研究了我过厨卫市场发展阶段、市场规模、发展特点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2235
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克里斯蒂娃学术精粹选译：克里斯蒂娃自选集
作者：[法]克里斯蒂娃 著，赵英晖 译 出版：复旦大学出版社 日期：2015-08-01 《克里斯蒂娃自选集》收录了法国当代著名语言学家、哲学家、思想家、精神分析学家、文学批评家朱莉娅·克里斯蒂娃女士从《恨与谅》（La Haine et le Pardon，2005）和《时间的冲动》（Pulsions du temps，2013）两部文集中挑选出的九篇文章，文章问世于在1999年至201 ... |
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最后的御厨：厨道风云
作者：圆太极 出版：北京联合出版有限公司 日期：2019-01-01 "这是一部长篇小说。正直的御厨许知味因为不肯对上级行贿而在御膳房里处处受到排挤和刁难，尽管他做了一手好菜，却得不到出头的机会。幸运的是他在宫中遇到了同乡的帝师翁先生，因菜结缘，引为知己。 同治幼帝食欲不振，慈禧太后决定在宫中连摆三日喜帝宴，寻找一道能让小皇帝开胃的菜。许知味根据幼帝的口味，精心研制出一道蜜汁排骨，一鸣 ... |
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DK微观世界大百科（修订版）
作者：[英]Mike Goldsmith[迈克·戈德史密斯]，Su 出版：电子工业出版社 日期：2023-06-01 全景扫描，细部聚焦，以微观视角总览世间万物，小到小小的细胞，大到浩瀚的宇宙，自然界、人体、地球、城市与国家、艺术与文化、历史、科学技术、太空七大领域，多角度、全方位覆盖。2000多张精美内文图精彩呈现，其中100多张显微镜放大图细微展示。纵横世界6大洲的7大领域，小到小小的细胞，大到浩瀚的宇宙，5000多倍的放大率，以 ... |
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从零开始做娃衣 娃衣制作指南
作者：NIGO依诺 出版：人民邮电出版社 日期：2024-12-01 本书是一本讲解娃衣制作教程。 全书共5章。第1章为娃衣制作的基础知识，包括娃娃类型、尺寸、常见品牌、常用材料和工具、制作基础流程等基础知识；第2章至第3章，分别讲解了四分尺寸BJD娃衣制作要点及注意事项和4个不同风格的四分尺寸BJD娃衣的制作教程；第4章至第5章，分别讲解了六分尺寸BJD娃衣制作要点及注意事项和4个不 ... |
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中华小少年系列 吉祥娃：自保，我能行 健康娃：自立，我能行 明理娃：社交，我能行 平安娃：安全，我能行 快乐娃：情绪管
作者： 出版：台海出版社 日期： ... |
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【赠藏书票+面具+贴纸+闪卡+动画手翻书】葫芦兄弟系列珍藏版（1-19册）·葫芦娃40周年纪念礼盒 中国经典动画片童书
作者：上海美术电影制片厂 著 出版：南方出版社 日期：2024-08-01 传说葫芦山里关着蝎子精和蛇精。一个老翁种出七个能消灭这妖精的葫芦，七个葫芦相继变成葫芦娃与妖精搏斗，最终七兄弟联合起来打败妖精，化成七色山峰将妖怪镇压在了山下。 葫芦小金刚： 原来葫芦娃的故事还没有结束，蛇精的妹妹青蛇精为了给姐姐复仇，将七兄弟逐个降服并想炼七心丹，结果七兄弟催生出了“金刚葫芦娃”，战胜了青蛇精，变成一 ... |
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浴火童心--烽火狼娃
作者：张子影 出版：新蕾出版社 日期：2020-06-01 啊嗷一声狼吼贯穿茫茫的大别山，一只偷盗食物的小狼崽被红七连抓住，没想到，狼皮下竟是一张孩子的脸。面对不会说话、满脸警惕与恐惧的狼娃，红军战士给他治腿伤，教他说话识字，替他挡子弹，和他一起唱战歌 时光流转，机智、勇敢的狼娃在红军的指引下积极参与作战，巧取情报、冒险寻盐、乔装过关，与敌人斗智斗勇。在爱心与生命的守护下， ... |
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越界：马克思主义视域下的克里斯蒂娃哲学
作者：郭滢 出版：中国社会科学出版社 日期：2020-11-01 本书从哲学专业角度出发，对法国当代杰出的女性激进思想家茱莉亚?克里斯蒂娃的哲学思想展开了全面介绍和评述。这是目前国内*部对克里斯蒂娃思想进行研究的哲学论著。本书在国内首次运用线索式研究方法，以越界这一核心概念为线索将克里斯蒂娃半个多世纪以来的看似复杂且凌乱的思想碎片串联起来，构成了一条完整的学术探索之路。同时本书也是* ... |
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瓷娃骁骁历险记：月影玄机
作者：北辰 著 出版：海峡文艺出版社 日期：2021-11-01 北辰幻想小说系列《瓷娃骁骁》的部。 小说背景设定在瓷城梅岭窑，在那里考古出土了一尊瓷娃与陶娃，后来更奇幻的事情发生了，他们在月光与太阴少女的共同作用下，解除了四百多年的封印，苏醒过来，一场瓷与陶的矛盾持续了四百多年，在现代又开始对抗。由于月光魔法与萨多魔法的对决，城市和人们遭受各种冲击。小学生董涛涛和董小芊兄妹二人随 ... |
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嘻嘻哈哈陪娃图鉴. 我们一起玩游戏
作者：李芳主编 出版：浙江教育出版社 日期：2021-11-01 《嘻嘻哈哈陪娃图鉴》是一本写给家长们的陪娃手册，由北师大教育学博士李芳主编、针对3至6岁有宝宝的家庭编写，将经典、流行、好笑的陪娃秘籍尽收囊中。《我们一起玩游戏》包含了111个脑筋急转弯，20个亲子游戏，59个智力游戏，不管是在家里还是在户外，总能找到适合你们的那款。 本书提供了详细的使用说明书，指导家长在生活的各种场 ... |
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