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內容簡介： 新东方烹饪教育是国内著名的餐饮职业教育领航者，该校在各地分校都开设有西餐专业，本书由新东方烹饪教育抽调的西餐教学团队制作完成。本书主要内容包括色拉、头盘、蛋类、小食、汤类、配菜、主菜、东南亚菜 。 每一个作品的制作都采用图文对应，手把手教读者学会制作步骤和技巧，大部分操作都配有视频演示，实操性非常强。 關於作者： 新东方烹饪教育成立于1988年，秉承汇集天下名菜，培养厨师精英的办学传统，致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才，已在全国各地设有分校，受到各界好评。该校在各地分校都开设有西餐专业，本书由新东方烹饪教育的权威西餐教学团队制作完成。 目錄： 2凯撒沙拉 4希腊沙拉 6番茄奶酪沙拉 8华尔道夫沙拉 10厨师沙拉 14烟熏三文鱼配牛油果泥 16鹅肝慕斯 18煎金枪鱼配坚果碎 20海鲜鸡尾杯 22煎扇贝配南瓜泥 24培根肠仔卷 26芝士?h土豆 28法式凤尾虾 32水波蛋 34带壳溏心蛋 36蛋黄酱水煮蛋 38法式番茄炖蛋 42俱乐部三明治 44金枪鱼帕尼尼 46牛肉汉堡 48热狗包配薯条佐热狗酱 50炸鱼柳配太太沙司 52可丽饼 54橄榄面包 56橙味法式芝多士 58香酥鸡米花 62西班牙冷汤 64意大利蔬菜汤 66奶油蘑菇汤 68马赛鱼汤 70罗宋汤 72鲜虾浓汤 76芝士舒芙蕾 78土豆泥 80蒜香意面 82洋葱培根薯角 84香草烤杂蔬 88墨鱼脆片 90芝士薄片 92菠菜芝士条 94墨鱼西米薄脆 98惠灵顿牛排 100香煎三文鱼 102意式?h龙虾 104油封香草鸭 106芝士鸡肉卷 108主妇鳕鱼 110黄油鸡卷 112宝云苏羊排 114法式?h蜗牛 116海鲜意面 118香草面包糠?h青口 120蟹肉土豆饼 124越南春卷 126泰式牛肉色拉 128冬阴功汤 130拉萨汤 132印尼炒饭 134马来姜蓉虾 136桑巴烤鱼

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