登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2025年08月出版新書

2025年07月出版新書

2025年06月出版新書

2025年05月出版新書

2025年04月出版新書

2025年03月出版新書

2025年02月出版新書

2025年01月出版新書

2024年12月出版新書

2024年11月出版新書

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

『簡體書』中式面点制作基础教程

書城自編碼: 3680116
分類: 簡體書→大陸圖書→教材中职教材
作者: 尹贺伟
國際書號(ISBN): 9787516743775
出版社: 中国劳动社会保障出版社
出版日期: 2021-08-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 325

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
典籍里的中国  第二辑
《 典籍里的中国 第二辑 》

售價:NT$ 653.0
108种手艺1:中国人的生活美学
《 108种手艺1:中国人的生活美学 》

售價:NT$ 1010.0
宁来一梦
《 宁来一梦 》

售價:NT$ 458.0
画魂 潘玉良传 潘玉良诞辰130周年精装纪念版
《 画魂 潘玉良传 潘玉良诞辰130周年精装纪念版 》

售價:NT$ 398.0
好望角系列丛书·桅杆上的帝国:西班牙史
《 好望角系列丛书·桅杆上的帝国:西班牙史 》

售價:NT$ 1010.0
启微·清代中国的物价与经济波动
《 启微·清代中国的物价与经济波动 》

售價:NT$ 500.0
九色鹿·渤海国政治制度研究
《 九色鹿·渤海国政治制度研究 》

售價:NT$ 504.0
宠物造型设计与修剪(王欣)
《 宠物造型设计与修剪(王欣) 》

售價:NT$ 286.0

建議一齊購買:

+

NT$ 176
《教学菜——杭州菜》
+

NT$ 232
《教学菜——鲁菜》
+

NT$ 174
《教学菜——黔菜》
+

NT$ 226
《教学菜——豫菜》
+

NT$ 133
《烹饪美学》
+

NT$ 133
《现代厨具及设备》
目錄
目录
章 面点认知
节 面点的概念与特点
第二节 面点的分类
第三节 面点的风味流派
第二章 原料选择
节 坯皮原料
第二节 制馅原料
第三节 辅助原料
第四节 调味原料
第三章 设备工具
节 面点制作常用设备
第二节 面点制作常用工具
第四章 基础操作
节 和面、揉面、饧面、搓条
第二节 下剂、制皮、上馅
第五章 面团调制
节 水调面团调制
第二节 膨松面团调制
第三节 油酥面团调制
第四节 浆皮面团调制
第五节 米及米粉面团调制
第六节 其他面团调制
第六章 面点成形
节 手工成形
第二节 器具成形
第三节 装饰成形
第七章 馅心制作
节 咸馅制作
第二节 甜馅制作
第三节 面臊制作
第八章 制品熟制
节 蒸制工艺
第二节 煮制工艺
第三节 煎制工艺
第四节 炸制工艺
第五节 烙制工艺
第六节 烤制工艺

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.