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《餐饮服务食品安全操作规范系列挂图》 编写组 编
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食品分析
作者：孙丽平 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书共15章，涵盖了绪论、食品分析法律法规与标准、食品分析中的质量保证、食品的物理特性分析、水分的测定、灰分和矿物质的测定、脂类物质的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、酸度和酸性物质的测定、维生素的测定、典型有害矿质污染物的测定、加工和污染产生的典型有害物质的测定、农药残留和兽药残留的测定、典型生物性毒素的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403 
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食品营养学
作者：范志红 出版：科学出版社 日期：2024-09-01 《食品营养学》分为绪论和正文的4部分18章。其主要内容涵盖了以下各方面：能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识，谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用，食物营养标签，膳食结构和膳食指南，以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人群的营养膳食。通过创 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 349
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食品添加剂
作者：赵志峰、李东 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本书主要介绍了防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂、乳化剂、增稠剂与稳定剂、调味类添加剂等食品添加剂的功能特点、作用原理与应用进展。本书从教学和生产的角度综合考虑，科学合理地设计了教材结构，将理论知识同企业的实际生产相结合，注重实践，以培养学生的综合应用能力，实际参考性和操作性较强，提升学生学习兴趣，培养学生学以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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人力资源实务系列--劳务派遣服务操作实务手册（第二版）
作者：王军、高尚 编著 出版：化学工业出版社 日期：2025-01-01 《劳务派遣服务操作实务手册》（第二版）从劳务派遣单位的角度出发，详细介绍了劳务派遣运营各阶段的操作规范和风险防控，具有很强的实用性和可操作性。《劳务派遣服务操作实务手册》（第二版）包括劳务派遣单位的设立、派遣服务代理事宜、劳务派遣项目策划、劳务派遣业务开拓、劳务派遣业务洽谈、派遣合同与派遣协议、派遣员工驻厂管理、劳务派 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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7S管理规范手册系列---石油化工企业7S管理规范手册
作者：深圳市立正管理咨询有限公司 出版：中国电力出版社 日期：2022-06-01 7S管理是一套科学、完整、进步的管理理念， 是企业夯实管理基础、提升管理水平的重要抓手。 本书为《石油化工企业7S管理规范手册》，按照通用性、可操作性的原则，详细介绍了石油化工企业环境、消防等7S管理通用规范，常用警示、工器具摆放、看板管理等7S管理专项规范，设备、管道、配电间、电子间等生产现场7S管理规范，行政 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551
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7S管理规范手册系列---燃机发电企业7S管理规范手册
作者：深圳市立正管理咨询有限公司 出版：中国电力出版社 日期：2022-06-01 7S管理是一套科学、完整、进步的管理理念，?是企业夯实管理基础、提升管理水平的重要抓手。 ??本书为《燃机发电企业7S管理规范手册》，按照通用性、可操作性的原则，详细介绍了燃机发电企业环境、管道、消防等7S管理通用规范，安全警示、工器具摆放、设备点检、看板管理等7S管理专项规范，发电机组、燃气轮机组、天然气调压站、制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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7S管理规范手册系列---火力发电企业7S管理规范手册
作者：深圳市立正管理咨询有限公司 出版：中国电力出版社 日期：2022-06-01 7S 管理是一套科学、完整、进步的管理理念，是企业夯实管理基础、提升管理水平的重要抓手。 本书为《火力发电企业7S 管理规范手册》，按照通用性、可操作性的原则，详细介绍了火力发电企 业环境、管道、消防等7S 管理通用规范，安全警示、工器具摆放、设备点检、看板管理等7S 管理专项规 范，汽轮发电机组、给煤机、风 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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7S管理规范手册系列 新能源发电企业7S管理规范手册
作者： 出版：中国电力出版社 日期：2024-02-01 7S 管理是一套科学、完整、进步的管理理念，是企业夯实管理基础、提升管理水平的重要抓手。 本书为《新能源发电企业7S 管理规范手册》，按照通用性、可操作性的原则，详细介绍了新能源发电企业环境、电器设施、消防设施等7S 管理通用规范，安全警示、工器具摆放、看板管理等7S 管理专项规范，公共区域、生活区域、仓库区域、生产 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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客户服务与管理（新编21世纪高等职业教育精品教材·市场营销系列）
作者：杨叶飞 柳娟 出版：中国人民大学出版社 日期：2024-07-01 本书以智能客服、新媒体矩阵和商业智能等最新客户服务实践为背景，以现代企业客户服务岗位工作过程为主线，整合了客户服务与客户关系管理两大内容体系，结合大数据、人工智能、新媒体平台等新技术和工具，全面、系统地介绍了客户服务与管理流程中涉及的基本理论、工具和实践技能，旨在培养能适应并推动现代企业高质量发展的高素质技术技能人才。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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中检院 中国食品药品检验检测技术系列丛书：食品检验操作技术规范（微生物检验）
作者：中国食品药品检定研究院 出版：中国医药科技出版社 日期：2019-08-01 该丛书涉及药品、生物制品、食品、医疗器械、体外诊断试剂、药用辅料与药品包装材料及药品检验仪器等方面的检验操作规范与检验技术内容，是专家们从事多年相关检验检测工作实践的结晶，也是全国药品、食品、医疗器械检验系统工作的总结。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1940
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“经营有道”系列--物业管理与服务158个怎么办
作者：张海雷 主编 出版：化学工业出版社 日期：2015-08-01 《物业管理与服务中的158个怎么办》共15个章节，设置了158个知识点。《物业管理与服务中的158个怎么办》内容包括接管验收的管理、主入伙的管理、二次装修的管理、设施设备的管理、建筑养护的管理、环境绿化的管理、保洁的管理、物业安全的管理、消防安全的管理、客户服务的管理、物业经营的管理、物业收费的管理、社区文化的管理、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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上海公共文化服务发展报告.2025（上海文化发展系列蓝皮书）
作者：郑崇选 主编，冯佳 执行主编 出版：上海远东出版社 日期：2025-07-01 为引领上海公共文化服务高质量发展，“社会大美育”计划如火如荼地推进，广大市民可以在这座城市接受“全民、全龄、全域、全时”的美育。以“‘社会大美育’构筑高品质公共文化服务体系”为主题的《上海公共文化服务发展报告（2025）》，关注时下热点，并将理论和实践相结合，既有社会大美育实践路径的全面总结，也有公共文化各领域对深化社 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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景区管理精品图书系列--旅游景区服务与管理案例（第二辑）
作者：周永振 出版：中国旅游出版社 日期：2024-07-01 本书以国家标准《旅游景区质量等级的划分与评定》要求为核心，分别就文物古迹类、主题公园类、文化景观类、沙漠景观类、自然风光类五种类型的旅游景区展开案例介绍，针对每一个旅游景区案例，就其服务与管理具体情况展开详细的论述与分析。在本书最后将“全国5A 级旅游景区一览表”作为“附录”列入，把2007 年至2024 年评定的5A ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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餐饮服务与管理
作者：饶雪梅 鞠红霞 出版：高等教育出版社 日期：2018-01-01 本书是十二五职业教育国家规划教材，也是国家职业教育酒店管理专业教学资源库配套教材。本书由上篇餐饮服务和下篇餐饮管理两部分组成，共设13个情境、37个学习任务、42个实践演练项目。内容包括餐厅服务礼仪、餐厅服务技能、中餐服务、西餐服务、构建餐饮管理体系、设计菜单、规划餐厅厨房布局、管理厨房餐厅原材料、监督厨房生产作业、规 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 411
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餐饮服务与管理
作者：邓英，李俊，刘贵朝 出版：华中科技大学出版社 日期：2019-09-01 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养十三五规划教材。本书分为入职培训、工作流程、餐饮管理三个模块，内容包括餐饮认知、行业礼仪培训、菜点知识培训、酒水知识培训、服务技能培训、中式餐饮服务、西式餐饮服务、其他形式服务、餐饮人力资源管理、餐饮服务质量管理、餐饮原材料管理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 377
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餐饮服务与管理
作者：郑菊花，金丽娟，傅志新，李群，李艳 出版：清华大学出版社 日期：2019-01-01 本书遵循理论与实践相结合的原则，紧跟餐饮行业发展步伐，与时俱进，充分调查、研究酒店餐饮业发展现状和发展趋势，研究酒店餐饮服务与管理的典型工作任务和内容、业务操作规范和标准、从业人员的职业素养和能力要求，以酒店餐饮业实际的组织机构设置和业务操作流程为基础，全书分认识酒店餐饮、酒店餐饮服务、酒店餐饮管理三大模块，每个模块下 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 290
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餐饮服务与管理
作者：蔡杰 出版：华东师范大学出版社 日期：2019-03-01 《餐饮服务与管理》主要分为角色入门篇、服务技能篇、运营管理篇及知识拓展篇等四部分，涉及到餐饮认知、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、餐厅选址与设计、餐饮组织构建、菜单筹划与设计、餐饮原料控制、餐饮服务质量管理、餐饮营销策划、菜点认知、酒水认知等十二个项目。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 239
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涉外餐饮服务
作者：罗志慧，王宁，吕倩，黄晓云，李挺山，周金玉 出版：清华大学出版社 日期：2020-03-01 《涉外餐饮服务》共分为3篇，10个章节，主要内容包括餐饮业概述、餐饮服务概述、餐饮管理概述、餐饮服务技能、中餐服务技能、西餐服务技能、菜单设计技能、餐饮业的发展趋势、餐饮业的创新之路、中外餐饮文化。 《涉外餐饮服务》覆盖涉外餐饮的各个部门的服务及基层管理的岗位能力需要，能满足高职旅游管理和酒店管理专业的餐饮管理与服务课 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 308
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餐饮服务与管理
作者：孟玉婷 编 出版：西南交通大学出版社 日期：2019-02-01 《餐饮服务与管理》包括八个项目，主要是从餐饮服务基本技能、餐饮应急服务、中餐服务、西餐服务这几部分来介绍餐饮服务的基本技能及其技巧；从餐饮服务概述、餐饮知识介绍来介绍餐饮基础知识；从菜单设计、餐饮服务质量管理来介绍餐饮管理实务。为了突出教材的实用性、生动性、创新性，每个项目都具有引文、学习目标、教学知识、案例研究、思考 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 164
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旅游餐饮服务企业会计（第3版）
作者：丁元霖 出版：北京交通大学出版社 日期：2021-09-01 本书根据财政部颁发的《企业会计准则》编写而成，内容联系旅游餐饮服务企业的实际业务。全书共十四章，主要阐述了旅游餐饮服务企业会计的意义、特点、职能和任务；货币资金、结算业务和外币业务的核算；存货、固定资产、无形资产和长期待摊费用的核算；旅游经营业务、餐饮经营业务以及客房、美容、广告、沐浴、洗染、照相、修理和商场等经营业务 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 275
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