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【日】《食品商业》编辑部
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食品蛋白质结构与性质
作者：徐微 出版：中国纺织出版社 日期：2025-08-01 《食品蛋白质结构与性质》一书系统阐述了蛋白质在食品领域的基础理论与应用实践。全书首先确立蛋白质作为生命物质基础与食品工业关键功能载体的核心地位，并关联全球粮食安全战略。随后深入解析蛋白质的化学与空间结构、现代分析技术及其在加工中的变化规律，全面介绍动物源、植物源及其他特殊来源蛋白质的组成与分类。书中详细探讨蛋白质的物理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500 
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功能性食品
作者：孙金才 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-01-01 本书内容主要有功能性食品设计和研发、功能性食品生产技术、质量管理，及特定功能性食品的开发、包装技术等内容。每一章节设有知识目标、能力目标和思考题模块，并设有必要的案例讨论、拓展阅读、知识链接以及实训操作模块。 功能性食品为高等职业院校食品专业的拓展课程，随着大健康产业的发展，开设该课程的院校越来越多，本教材考虑课程内容 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品标准与法规 第2版
作者：杨兆艳，张倩 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-05-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材专业针对性强、紧密结合新时代要求和社会用人需求，内容主要包括食品法律法规基础知识、中国食品法律法规和标准体系、企业标准体系等内容。本教材为书网融合教材，即纸质 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品加工与产品开发
作者：刘亮 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2025-05-01 本教材为“高等职业教育本科食品类专业规划教材”之一，系根据本教材的编写原则与要求及本课程的教学大纲编写而成。旨在让学生掌握食品加工的核心技术和产品开发的创新思维，内容上涵盖肉制品、发酵调味制品、饮料类制品、乳制品、烘焙类制品的加工与产品开发等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(PPT、图片 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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食品理化检验技术
作者：赵珺、李欣 主编 袁静宇 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 本教材包含教材主体及工作手册(活页式)两个部分。教材主体为了方便学生的使用，内容主要分为三部分，第一部分为岗位认知篇，第二部分为基础知识篇，第三部分为职业技能篇。岗位认知篇主要阐述本教材辅助的高等职业院校食品检验检测技术及食品质量与安全两个主要专业的人才所面向的职业岗位及能力素养；基础知识篇是学习本课程需要的基础知识， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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饮食文化与食品安全
作者：邓安平 编著 出版：苏州大学出版社 日期：2024-12-01 《饮食文化与食品安全》全书共十章。第1章至第4章为饮食文化部分。第1章介绍了中国饮食文化的基本理论、特点、内涵及中国烹饪的要素、特征和技法；第2章介绍了中国饮食文化的发展历程，中国饮食文化中的八大菜系等内容作为延伸阅读材料以二维码的形式附在第2章之后；第3章介绍了西方饮食文化的特点、食物类别、烹饪方法及与中国饮食文化的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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中检院 中国食品药品检验检测技术系列丛书 实验动物检验技术
作者：中国食品药品检定研究院 出版：中国医药科技出版社 日期：2020-06-01 该丛书涉及药品、生物制品、食品、医疗器械、体外诊断试剂、药用辅料与药品包装材料及药品检验仪器等方面的检验操作规范与检验技术内容，是专家们从事多年相关检验检测工作实践的结晶，也是全国药品、食品、医疗器械检验系统工作的总结。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2388
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商业研究方法与应用
作者：唐小飞、王庆涛、张全成、蒋玉石、鲁平俊、王春国 出版：清华大学出版社 日期：2024-07-01 本书系统介绍了商业研究的基本概念、基础方法和实战案例，共分为9章，主要包括商业研究、数据分析解读、消费者行为研究、新产品测试研究、定位研究、广告研究、商业研究报告的主要内容、商业研究报告撰写的流程、商业研究报告撰写的能力与要求等。比如，商业研究初步介绍了商业研究的基本问题，从目的、意义、环境、作用和误区等角度回答了关于 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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中华商业文化（微课版）
作者：谢巍巍，张宇 出版：人民邮电出版社 日期：2025-01-01 本书以中华传统文化在商业实践中的影响、传承、融合与光大为主线，系统阐述了伴随商业活动成长起来的中华商业文化的内涵和外延，分析了其对经济发展和社会进步的影响和推动作用。在数智化时代背景下，本书力求将传统与现代商业文化兼收并蓄，取中外商业思想之精华，将以人为本的商业情怀融入其中，倡导合作共赢、和谐发展，并展现新时代社会主义 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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商业摄影全案教程
作者：卓婧 主编 余静、何非 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-02-01 本书针对数字信息时代背景下商业摄影人才培养而编写。以推进数字中国建设，推动文化创新性发展为指引，详解商业摄影师需要掌握的全流程知识与能力素养。全书共四章内容，第一章为商业摄影概述，主要是帮助学生建立明晰的概念认知和学习思路框架。第二章为商业摄影前期，通过具体案例，讲解商业摄影的设备及特点、不同的工作场所及作业方式，商业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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商业摄影实战笔记
作者：刘雯 著 出版：化学工业出版社 日期：2016-09-01 商业摄影实战笔记一书具体讲述了商业摄影中精巧的用光技法，摄影器材的种类及使用，通过各种典型材质的拍摄案例分析，分步骤讲解不光的过程，拍摄现场的再现，图片的后期制作等，向读者模拟真实的商业摄影环境，理论与实践相结合由浅入深的阐述商业摄影所需要达到的基本技能与提升，旨在帮助读者更好的了解商业摄影的工作内容、操作流程以及怎样 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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商业计划书
作者：辛冲、孙新波、王斐 出版：清华大学出版社 日期：2024-03-01 本书系统介绍了商业计划书的写作指导、实战案例与通用模板，共分为13章，主要由导论、商业计划书的基本理论与应用、商业计划书的演示与路演、综合案例与分析四部分组成。导论初步介绍了商业计划书的基础知识，从六个角度回答了关于商业计划书的基本问题。商业计划书的基本理论与应用部分讲解了撰写商业计划书的各个要素所涉及的知识点。本书还 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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商业新世界生存法则
作者：一帆 张竞 颦颦 等 出版：机械工业出版社 日期：2024-11-01 本书分为上下两部分。上半部分为商业新世界理论体系梳理，以华润啤酒领导人侯孝海对于商业新世界理论体系的思考为出发点，详解商业新世界理论提出的背景、啤酒白酒产业以及其他各行各业所展现的新的行业发展趋势和新规律，以及该理论体系对于各行各业的价值。 下半部分为侯孝海与其他企业家、行业学者共同拆解商业新世界理论要素及讲解实践案 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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AI商业应用落地
作者：肖忠海、陈耿宣 著 出版：化学工业出版社 日期：2025-01-01 随着人工智能技术的飞速发展，商业价值链即将发生根本性变革。本书基于人工智能应用的商业化实践，分析 AI在不同行业和不同企业中的具体应用策略、工具和方法。全书分为 5篇共 12章，包含 AI商业应用概述、 AI在不同行业的商业应用、 AI在企业管理中的应用、 AI商业应用场景与工具介绍、未来展望。附录部分提供了 AI相关 ... |
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商业模式与数据治理
作者：杨磊，张福平 出版：经济科学出版社 日期：2024-03-01 本教材适用于经济管理相关专业的本专科学生。《商业模式与数据治理》面对新的商业环境，仅从战略、营销、技术创新、组织行为等方面调整改善，越来越难以奏效，重构商业模式已经成为企业持续发展、保持竞争优势的选择。数字经济时代数据对于经济活动和社会生活的具有巨大价值，开展数据治理的理论探索和实践创新，有利于全面释放数据价值助力数字 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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商业分析——与数据沟通
作者：桑吉瓦·加吉亚，凯文·勒瓦差拉，艾利森· 出版：中国人民大学出版社 日期：2025-03-01 本书针对高校商学院商业分析课程编写，内容涵盖了所有相关的商业分析主题，而且各个主题在设计上都是模块化的，教师授课时可灵活地选择最符合其课程目标的主题。比如，本书可以适用于涵盖数据处理（第2章）、数据可视化（第3章）、综合指标（第3章）、统计理论（第4章和第5章）和回归分析（第6章和第7章）的入门课程，或侧重于预测（第8 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 760
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商业破局
作者：余襄子 著 出版：团结出版社 日期：2023-09-01 全书共分为十一个章节，分别为企业的底层逻辑、战略的底层逻 辑、管理的底层逻辑、市场的底层逻辑、营销的底层逻辑、利润的底层 逻辑、效率的底层逻辑、竞争的底层逻辑、增长的底层逻辑、发展的底 层逻辑与创新的底层逻辑。 《商业破局》不仅仅是一本书，更是一个工具箱，里面还有 大量的商业案例，帮助读者在商业环境中找到新的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 386
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重塑商业
作者：[美]蕾贝卡·亨德森 著 出版：民主与建设出版社 日期：2024-03-01 什么样的人拥有持续的富足？ 什么样的企业才能基业长青？ 镰刀无处不在，如何不做韭菜? 瞬息万变的世界需要怎样的商业认知和企业家精神？ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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商业模式顶层设计
作者：千海著 出版：中国商业出版社 日期：2024-08-01 在当今不确定和多变的时代，商业模式的设计和创新已成为企业成功的关键。面对日新月异的经济环境、不断涌现的竞争对手以及不断涌现的技术革新，企业家们必须具备灵活适应和创新变革的能力，才能在当下激烈的市场竞争中保持领先优势。 本书的写作意图，是为那些怀揣着创业梦想以及渴望实现企业创新发展的企业家提供一份指导手册。本书探讨了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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数字化物流商业运营
作者：张迎新 出版：机械工业出版社 日期：2025-07-01 数字化物流商业运营是高等职业教育专科专业简介（2022年修订）现代物流管理专业的专业基础课，同时也是冷链物流技术与管理、工程物流管理、采购与供应管理、供应链运营等专业的专业基础课。本书依据高等职业教育专科现代物流管理专业教学标准（2025年修订）编写，以扎实学生数字化商业运营能力为主线，以物流企业为对象，结合数字化转型 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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