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烟台富美特信息科技股份有限公司[食品伙伴网] 组织编写 张
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中国电子信息工程科技发展研究——计算机应用专题
作者：中国信息与电子工程科技发展战略研究中心 出版：科学出版社 日期：2022-09-01 当前，信息技术创新日新月异，伴随着以数字化、网络化、智能化为特征的信息化浪潮蓬勃兴起，世界各国积极推动计算机应用技术、产业与实体经济交叉融合，新业态、新领域、新场景不断涌现。我国高度重视计算机应用发展，大数据、人工智能、云计算、5G等快速发展的新一代信息技术与国民经济、国计民生及国家安全等领域深度融合，推动了各领域数字 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449 
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Cinema 4D自学宝典 长沙卓尔谟教育科技有限公司 沈应龙 王乐
作者：长沙卓尔谟教育科技有限公司 沈应龙 王乐明 出版：机械工业出版社 日期：2022-05-01 本书是由长沙卓尔谟教育科技有限公司编写的一部以Cinema 4D（C4D）建模与渲染教学为核心的综合性教材。书中讲解了Cinema 4D R24的基础界面和工作流程，并深入浅出地讲解了从建模到渲染的完整思路，能让读者在演练一系列教学案例的同时，循序渐进地增强独立分析及构建各类产品模型和表现渲染的能力。本书主要内容包括C ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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中国电子信息工程科技发展研究——微电子光电子专题
作者：中国信息与电子工程科技发展战略研究中心 出版：科学出版社 日期：2022-09-01 微电子和光电子是信息领域的两大基础性硬件技术，是数字化时代发展的基石和国家战略竞争的制高点。《中国电子信息工程科技发展研究.微电子光电子专题》围绕制造工艺、先进封装与芯粒、新型存储与存算一体、高速光模块、硅基光子集成、混合集成等微电子和光电子领域重点技术产品创新方向，从全球发展态势、我国发展现状、我国未来展望、业界热点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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中国电子信息工程科技发展研究——海洋网络信息体系专题
作者：中国信息与电子工程科技发展战略研究中心 出版：科学出版社 日期：2022-09-01 《中国电子信息工程科技发展研究.海洋网络信息体系专题》以全球视角，按照“三网四化”的整体架构，梳理了海洋网络信息体系领域的发展状况，包括2021年度相应的顶层规划、政策法规、重大项目和工程事件；通过海洋能源网、信息网、物联网（三网）构成的基础设施，全面促进海洋农业现代化、海洋工业现代化、海洋服务业现代化以及海洋治理现代 ... |
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中国电子信息工程科技发展研究——网络安全专题
作者：中国信息与电子工程科技发展战略研究中心 出版：科学出版社 日期：2022-09-01 当前，我国已进入数字中国建设新阶段，数字化发展步伐不断加快，数字经济高质量发展为实现第二个百年奋斗目标奠定坚实基础，持续推进我国网络空间治理体系和治理能力现代化。与此同时，全球各国积极布局数字化领域，争夺新时期战略高地。网络安全作为保障全社会数字化转型、护航数字经济高质量发展的关键核心，逐渐成为全球数字竞合新格局的重中 ... |
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食品专业英语
作者：吴澎，王超，朱法荣 出版：科学出版社 日期：2014-02-01 《食品专业英语》分为5章，主要内容包括：营养与健康、食品化学、食品技术、食品安全管理与食品专业科技论文写作。以*具特色的记忆窍门教学生学习专业词汇分析，课文配以翻译，阅读链接、难句分析，并穿插作业、阅读文选。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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2024保险蓝皮书 ——中国保险市场发展分析
作者：寇业富 出版：中国财政经济出版社 日期：2024-11-01 本书由中央财经大学保险学院组织编写，从2016年开始出版，已连续出版8年。主要包括五大部分，分别是保险产业发展与政策；保险经营主体分析；保险产品、服务与科技发展；中国社会保险的发展；业界天地与社会责任等共十一章内容。该书主要根据产业经济学和保险产业发展理论，分析了近几年中国（中国内地、香港特别行政区、澳门特别行政区和台 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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食品生物成味
作者：王彦波，孙宝国等 出版：科学出版社 日期：2024-09-01 《食品生物成味》阐述了食品生物成味的基础理论、实践应用与发展趋势，从化学、生物、心理及生理等多角度系统解析了食品生物成味的理论与实践，并针对各类典型食品详细论述了生物成味的研究现状与趋势，丰富并创新了食品风味科学的理论，旨在顺应人民群众食物结构和需求的变化趋势，积极践行大食物观，加快提升食品风味与健康的科技创新能力，为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 816
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餐桌上的食品安全
作者：吕晓华 出版：电子工业出版社 日期：2025-05-01 守护舌尖安全，从翻开这本书开始！ 有机食品就是更好的吗？拒绝一切食品添加剂？矿泉水瓶可以反复使用吗？我们身边的转基因食品变多了吗？ 催熟的水果会导致性早熟？隔夜菜致癌，不能吃？…… 《餐桌上的食品安全》聚焦食品热点问题，从食品污染、食品包装、食品添加剂、转基因食品等方面解读食品安全，以及介绍了如何科学选购食品，包括米面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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健康食品经济学
作者：陈蕊，龙蔚，赵鸭桥 编 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2024-05-01 本书从食品与健康、资源技术与健康食品、健康食品的需求与供给、健康食品市场中的消费者行为、健康食品市场的生产者行为、健康食品的监管、国际贸易与健康食品、健康食品市场失灵与管理政策等多个方面对健康食品济行了系统地阐释，旨在运用济学研究范式，开展食品健康领域济资源配置效率和公平研究，推动食品科学、农业济管理等非农主干学科与农 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品加工新技术
作者：廖小军，赵靓，张洪超 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 《食品加工新技术》共 23章，主要介绍食品加工领域的代表性新技术，涵盖食品热加工新技术（如欧姆加热技术）、食品非热加工新技术（如超高压技术）、食品单元操作新技术（如膜分离技术）及前沿食品加工新技术（如细胞培养肉组织化构建技术）。《食品加工新技术》详细阐述了这些技术的基本原理、工艺流程、关键设备，并结合具体案例陈述了它们 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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食品分析技术
作者：石昕 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-04-01 本书是活页式教材，以典型检测项目为载体，设计了七个项目，内容涵盖文献检索、食品检验的流程、食品分析检验的一般方法、食品一般成分检测、食品添加剂的测定、食品中有毒有害成分的检测、食品中卫生微生物的检测等。本书层次清晰，内容安排合理，难度循序渐进。本书可作为高等职业院校分析检验技术专业的教材，也可供食品生产、食品检验、食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品生物资源学
作者：曹建国，戴锡玲，王全喜 出版：科学出版社 日期：2020-12-01 《食品生物资源学》较系统地介绍了食品生物资源的化学组成、形态结构、资源种类、主要食用部位及营养特点等。主要内容包括生命的化学及分子组成、细胞结构和功能；食品植物资源的形态结构、资源的基本类群及其主要营养价值；食品动物资源的形态结构、主要食用种类及其营养价值；食品生物资源的开发利用与保护等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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食品生物化学（第二版）
作者：于国萍，邵美丽，姜毓君 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书以人及其食品体系为核心，将生物化学理论与食品科学、食品加工及相关领域有机融合在一起。全书共分三篇十五章，在系统介绍水、糖类、脂类、蛋白质、核酸等食品物料成分基本特性的基础上，重点介绍糖类、脂类、蛋白质、核酸四类生物大分子在体内的代谢过程和代谢调控机制，从分子水平阐明食品成分在人体内的代谢规律及其对人类生命活动的重要 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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食品安全与卫生
作者：张冬梅 邵珍美 黄丛聪 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-07-01 本教材分为食品安全与卫生基础，食源性疾病与防控，生物性污染与控制，化学性污染与控制，物理性污染与控制，各类食品的卫生管理，食品企业的卫生管理，食品安全性评价八个项目。具体包括食物中毒和食物过敏的防控；细菌性、真菌性、病毒性、寄生虫等危害及控制；动植物中天然有毒物质、农药残留与兽药残留、食品添加剂和污染物、食品包装材料的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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食品添加剂 第2版
作者：林真 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-04-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业人才培养目标和本课程的教学目标、教学任务和教学特点编写而成。本教材介绍了食品添加剂的概念、作用、安全性评估与应用要求，并详细介绍了食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品调味剂、食品乳化剂、食品增稠剂等各类食品添加剂具体物种的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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食品化学（第二版）
作者：迟玉杰、张华江 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-07-01 本教材是“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材的修订版，重点介绍食品化学的基础理论。全书共分为12章，包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂、食品中的嫌忌成分。本书系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工和贮藏中发生的化学变化，以及这些变化对食品品质和安全性的影响及其 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品添加剂及应用
作者：望运滔、张春兰 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-07-01 《食品添加剂及应用》根据本科课程建设和教材编写最新要求，针对我国食品企业食品添加剂使用中易出现的问题，以最新的GB 2760—2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等一系列标准、规定为基础，结合食品添加剂使用规定的新变化，参考最新的研究成果及国际动态，在现有相关教材内容的基础上进行大幅度修改补充，以保证内容的新 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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新一代食品生物技术
作者：刘龙 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 本书共分为8 章，第1章介绍了食品生物技术的概念、特点、主要内容、发展史及其在食品工业中的应用。第2章从食品微生物的特点与分类、种质资源高效挖掘技术、优良菌株高通量选育技术三个方面阐释了食品微生物资源挖掘与高通量选育。第3章重点介绍了食品组学的工具、关键技术，以及基于食品组学的功能食品研究。第4章详述了新酶挖掘与设计改 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1673
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食品工艺学（冯颖 ）
作者：冯颖 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-01-01 《食品工艺学》分为3篇，分别为食品加工保藏方法、各类食品生产工艺、典型产品生产实例。其中，第1篇详细讲解了食品的干制、冷冻、杀菌、腌制、糖制、发酵、膨化、熏制的加工保藏原理和加工方法；第2篇详细讲解了各类果蔬加工产品、畜产加工产品、粮油加工产品的生产工艺流程和操作要点；第3篇精心选取典型果蔬、畜产、粮油加工产品，介绍其 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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