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中国原创图画书：豆荚儿，嘭！
作者：周雅雯 ，文·图 出版：中国中福会出版社 日期：2021-03-01 故事讲述了同一颗豆荚里的四颗黄豆的自我价值实现之旅。作为一颗已经成熟的小黄豆，有多少种美味吃法呢？故事中四颗小黄豆的不同旅程将为小读者一一呈现。大豆子去了豆制品厂，这里的黄豆变成了豆浆、豆腐、豆干等家常美味；二豆子去了酱厂，这里的黄豆变成了烹饪美食不可或缺的酱油、豆豉和黄豆酱；三豆子去了榨油坊，这里的黄豆变成了清亮亮的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 231 
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素食调味教科书
作者：李耀堂 出版：河南科学技术出版社 日期：2021-03-01 ★如何自制无添加素餐调味料：以大篇幅教读者运用天然原料做出100%安心的调味品，从*基本的盐粉、糖粉，到活用度*的白胡椒粉、香菇粉、沙茶粉、海带酱油、迷迭香橄榄油和香菇素蚝油，以及变化风味的金针菇酱、刺葱香菇酱、松露蘑菇酱、柠檬酸辣酱、椒麻腐乳酱、柠香塔塔酱、阿根廷酱等各式好用调味粉、调味液和调味酱，都出自作者的精心研 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 452
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小布头奇遇记 百年百部（美绘注音版） 孙幼军著 告诉孩子什么是真正的勇敢！曾获全国少年儿童文艺创作评奖一等奖
作者：孙幼军 出版：长江少年儿童出版社 日期：2021-04-01 本书是著名儿童文学作家孙幼军的代表作。 书中写了一个名叫苹苹的小朋友得到一个布娃娃，叫小布头。小布头胆子有点儿小，害怕爆竹声，因而受到小朋友们的嘲笑。他下定决心做一个勇敢的孩子。可是什么才是真正的勇敢呢？他认为从酱油瓶上跳下来才算勇敢，谁知他跳下来时打翻了苹苹的饭碗。苹苹批评他不爱惜粮食。小布头负气出走，坐上火车到 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 174
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大豆制品生产技术
作者：朱建飞，刘欢 编著 出版：化学工业出版社 日期：2022-01-01 本书主要介绍大豆制品生产技术，包括豆腐、豆腐干、大豆蛋白干、腐竹、发酵豆制品、大豆饮品和功能性大豆制品。其中，发酵豆制品包括腐乳、豆豉、大豆酱、纳豆和酱油；大豆饮品包括豆乳、豆乳粉和酸豆乳；功能性大豆制品包括大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽、大豆磷脂和大豆膳食纤维。本书还对大豆加工的主要副产物——豆渣和黄浆水 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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老爸评测：写给父母的儿童健康守护指南
作者：老爸评测 出版：北京科学技术出版社 日期：2022-01-01 从奶粉、米粉、辅食泥等口粮，到护肤、洗浴、防晒用品和各类玩具......本书对儿童可能用的产品进行全面剖析，详细介绍了各类产品的基本知识、选购要点、使用常识，以及实验室检测数据，希望能帮助父母绕开儿童产品选购的那些坑。 · 婴儿奶粉怎么选？ · 婴儿米粉、辅食泥怎么选？ · “儿童食品”真的适合孩子吗？ · 牛 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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未来发酵食品：内涵、路径与策略
作者：夏小乐等 出版：科学出版社 日期：2022-04-01 《未来发酵食品：内涵、路径及策略》针对传统发酵食品这一我国重要的民生产业，系统介绍了白酒、黄酒、酱油以及食醋等传统发酵食品的产业格局、区域发展差异和产业升级所面临的问题；按照《中国制造2025》战略方针，对我国未来发酵食品产业的核心内涵、技术和产业驱动要素进行了系统分析；从“绿色”和“智能”两个方面，系统介绍了智能微生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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欢迎来到日本中世
作者：[日]吴座勇一 出版：陕西人民出版社 日期：2023-03-01 日本中世——平安时代末期至战国时代，众所周知，是一个战乱频发、躁动不安的时代。然而，由榻榻米、壁龛等构成的和室，用酱油等调味的和食，这些日本人生活文化的原型，也形成于该时期。 后妻打、赘入婚；阴阳师，巫女；双六盘，十度饮，连歌大赛，寺社巡礼；鸟兽戏画，饿鬼草纸；本膳料理，宇治抹茶…… 日本中世的文化生活开放，活泼， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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世界文明中的作物迁徙：聚焦亚洲、中东和南美洲被忽视的本土农业文明
作者：[英]白馥兰[Francesca，Bray]，[美]芭芭拉· 出版：中国科学技术出版社 日期：2024-09-01 著名海外汉学家、李约瑟的学生白馥兰，及其伙伴芭芭拉·哈恩、约翰·博斯科·卢杜萨米、蒂亚戈·萨拉瓦共同进行的农业人类学研究。对比不同文明视野下的农业智慧，发掘鲜为人知的农业文明：中东的郁金香品种研发系统领先世界几百年；阿拉伯的椰枣绿洲文明包罗万象、兼收并蓄；令亚洲古文明勃兴的灌溉工程、改变西方人饮食习惯的可可豆、创造绿洲 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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地道日式家常味
作者：郭静黛 出版：华夏出版社 日期：2017-04-01 日本料理以其健康的搭配和保留食材原味的烹调方式，俘获了众多国人的胃。本书则从家常菜入手，告诉你用菜市场就能买到的平价食材，做出地道日式风味的美食。 各式高汤、日式酱油、调味的顺序各种看似高能的技巧本书都能用图文并茂的方式一一化解。除了在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 353
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历史的另一半：嗜血的凤冠
作者：李怀安 著 出版：浙江人民出版社 日期：2017-06-01 中国五千年的历史，实际上是男人的历史，更准确地说是男人创造和主宰的历史。 女人只是扮演着打酱油的角色，成了历史进程中毫不相干的旁观者及匆匆的过客。用这样偏见来撰写中国史，实际上只写了历史的一半。 本书换个视角，让女人成为历史的主角，使读 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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传统豆制品加工工艺学（普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材）
作者：李杨 出版：中国林业出版社 日期：2017-04-01 李杨主编的《传统豆制品加工工艺学》主要内容 分为两篇：**篇为发酵豆制品，包括腐乳、酱油、 豆豉和豆酱；第二篇为非发酵豆制品，包括豆腐、腐 竹、豆腐干和豆腐皮。主要从原料、工艺及影响豆制 品得率、质构的因素方面介绍了豆制品加工过程，以 及介 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 180
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中国，起飞
作者：张栩 出版：金城出版社 日期：2017-06-01 《中国，起飞》19世纪末，来自上海的酱油老字号继承人尹祖辉在美国留学期间结识了中国航空之父冯如等人，并结为莫逆之交。回国后，尹祖辉得知冯如试飞坠亡的消息，悲痛不已，遂将儿子取名尹飞扬，并将其送入空军，从此揭开尹家与中国航空业近百年渊源的序幕 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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就酱凉拌菜
作者：爱厨房 出版：北京科学技术出版社 日期：2017-12-01 酱油汁、酱醋汁、糖醋汁、麻酱汁、鱼香汁、糟卤汁、蒜泥汁、红油汁、椒麻汁、麻辣汁、泡椒汁，本书介绍了这12款常见凉拌酱汁的调制方法，并用每一款酱汁去搭配不同食材，做出丰富多样的凉拌菜。每一步操作都配有清晰的步骤图与详细的文字说明，让厨房新手也 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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食品发酵与酿造（普通高等教育“十三五”规划教材、食品科学与工程类专业应用型本科教材）
作者：金昌海 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-01-01 《食品发酵与酿造》教材对发酵食品理论基础、发酵食品操作技术、酒精工艺、白酒工艺、啤酒工艺、黄酒工艺、葡萄酒工艺、酱油食醋酿造工艺和氨基酸发酵工艺等方面进行了较为系统的介绍，力求理论与实践结合更加紧凑。本教材适用于高等院校食品科学与工程职教师资本科专业、应用型本科院校食品科学类专业的课程教学，也可供相关专业人员参考使用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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小布头奇遇记（精装典藏版）
作者：孙幼军 出版：春风文艺出版社 日期：2017-12-01 小布头的奇遇，本身就是一个充满教益的童话，这个童话告诉我们：孩子们有他们自己的内心渴求，每个时代的孩子都一样。孙幼军 永远的小布头 小布头可是赫赫有名的呦！你的爸爸妈妈还有老师差不多都知道他。 小布头是苹苹的布娃娃。他呀，胆子有点小，连爆竹声都怕，小朋友们都嘲笑他，他下定决心做一个勇敢的孩子。可是什么是真正的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 503
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发酵食品生产技术
作者：李锋，董彩军 著 出版：中国环境出版社 日期：2018-09-01 《发酵食品生产技术》紧密结合了我国农业产业结构调整的实际情况，反映了外发酵技术发展的前沿动态，适应素质教育和创新能力培养的要求。 《发酵食品生产技术》系统阐述了氨基酸、抗生素、维生素、核酸类药物及白酒、啤酒、葡萄酒、酱油、醋等的发酵技术，内容表达上力求文字简练规范，语言通俗易懂，图文并茂，便于学生理解和掌握；同时针对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 156
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发酵食品生产技术
作者：张崇军，隋明，郑佳 编 出版：科学出版社 日期：2018-10-01 《发酵食品生产技术》以职业能力为主线，详细地阐述了酱油、食醋、豆酱、腐乳、味精、酸奶、发酵饮料等主要发酵食品的生产技术，并对典型发酵食品的生产及应用实例做了系统的介绍。 全书注重实践性，以培养高素质技术技能型人才为目标，实用性强。 《发酵食品生产技术》可作为高职高专院校生物技术及应用、微生物技术及应用、食品加工技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 124
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食品发酵技术（中国轻工业“十三五”规划立项教材、高等职业教育食品生物技术专业教材）
作者：孙勇民，殷海松 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-12-01 该教材为食品发酵企业生产实际教学案例库的配套教材，系统的对发酵调味品（酱油、食醋）、乳制品、味精、酿造酒等典型发酵食品的生产过程进行阐述。并根据实际食品发酵企业真实生产案例提炼出以培养职业能力为主线，以提高人才培养质量为核心，融入职业标准和职业岗位要求，力求做到理论知识和生产实践相结合，侧重于教学内容的技术性、应用性和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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大开眼界的科学知识 10个颠覆常识的科学解答
作者：胡桃夹子工作室 出版：人民邮电出版社 日期：2019-01-01 吃酱油其实不会变黑，这世界上也没有真正的垃圾食品！是不是和你过去听到的老生常谈大相径庭？然而这些都是经过科学验证的事实！真相往往离我们只有一步之遥，人类的好奇心也永远不会止步。世上还有多少能颠覆你认知的事实？相信这本书会给你带来一个不一样的世界。 本书将用有趣的手绘方式，把10个颠覆常识的科学知识介绍给读者。用简单易懂 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 372
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手酿，时间
作者：张洁，双福 出版：江苏科学技术出版社 日期：2019-03-01 新鲜的食物，自然有独特的风味，但经过时间的沉淀，口感会变得更加浓郁。作者将多年的手酿心得体会与大家分享，为您奉上一本有温度的食谱，从厨房中的酱油、味精、醋、调味酱，到餐桌上的果酱、酸奶、泡菜；从清晨的一杯酵素，到午后小酌的酒；从小憩时的零食果脯，到随时取用的干物79 种手酿秘方，尽收此书，简单易学，容易上手。 天然的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 314
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