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日本《食品商业》编辑部, 刘波
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守藏集
作者：刘波，林世田 著 出版：国家图书馆出版社 日期：2021-02-01 守藏二字有两层意思：一则作者作为图书馆员，职务与《史记》所谓守藏室之史有相似之处；二则也可解读为守护馆藏古籍使之完整地传给后世，这与古籍保护的宗旨暗合，图书馆员正是古籍保护工作的实践者。2009 年，二位作者以国家图书馆藏敦煌遗书专题研究为题，合作申请了国家图书馆的馆级科研项目（NLCKY-2009-09）。经过两年的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 348 
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高校网络运维管理与信息化建设
作者：刘波、李建飞 出版：知识产权出版社 日期：2020-12-01 本书从校园网络运维管理的基础知识、局域网的规划设计、网络日常运维管理的基础知识、高校网络安全管理的技术和方法、高校信息化建设的目标和评价指标、高校信息化建设的主要内容、高校主要数据平台的建设技术和方案、高校信息系统安全运维体系等几个方面系统地梳理了高校网络运维安全管理与建设，有助于读者全方位地了解高校网络安全建设。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 588
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家有党员
作者：刘波 黄凤显 主编 出版：广西民族出版社 日期：2021-05-01 在中国共产党百年华诞的重大时刻，在“两个一百年”奋斗目标历史交汇的关键节点，以庆祝建党100周年为主题，精选了由当代广西杂志社和广西民族出版社为迎接中国共产党成立一百周年而开展的一项重大活动——“家有党员”征文活动中100名优秀共产党员事迹征文，结集出版《家有党员》一书，通过家人的独特视角讲述了普普通通党员在家庭中的故 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 510
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赵万里传
作者：刘波 著 出版：国家图书馆出版社 日期：2021-07-01 本书是“国家图书馆馆史资料征集、整理与研究项目”成果之一。赵万里（1905—1980）先生是一位成就卓著的版本目录学家，同时也是一位卓越的文献学家、词学家。赵先生主持国家图书馆善本古籍采访、编目、典藏、整理、出版与服务等工作近四十年，对国家图书馆的事业发展做出了不可磨灭的贡献。为赵先生写一部传记，系统介绍他的生平与事业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 568
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创业实务（第2版）
作者：刘波主编 出版：高等教育出版社 日期：2021-10-01 本书按照创业准备—创新企业开办—创新企业营销—创新企业管理的思路，以大量真实案例引入创业各环节的实际问题，以理论讲解与实践分析相结合的思路设计教材内容，帮助学生全面了解创业所需的基本知识、理论、方法和流程，掌握创业基本技能，提升创业能力。包括三大模块。模块创业准备，讲解创业意识和创业者特质、创业项目、创业团队、创业战略 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 209
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天气与变化的气候
作者：郑国光，刘波 著 出版：气象出版社 日期：2016-09-01 《天气与变化的气候/我们的天气丛书》是“我们的天气”丛书中的一本，主要介绍了有趣的气候、气候的历史、认识气候变化应对气候变化以及气候的未来会怎样等内容，能够使读者比较系统地了解天气与气候的区别，天气气候与各个行业的关系，气候是如何形成的，气候变暖的成因，变暖的气候与气象灾害的关系，好地应对气候以及未来我们的气候可能是怎 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 213
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小樱桃一家的气象探秘之旅——气象与山洪地质灾害的那些事
作者：刘波，康雯瑛 著 出版：气象出版社 日期：2021-07-01 《小樱桃一家的气象探秘之旅——气象与山洪地质灾害的那些事》作为山洪地质灾害防治气象保障科普图书，充分利用了漫画这一新颖的表达方式，能够让读者在轻松的阅读环境下迅速了解我国山洪地质灾害防治的政策、气象对山洪地质灾害的影响以及山洪地质灾害的特点及其发生原理，同时对山洪易发地点进行概括和总结，并就如何防范山洪地质灾害给出具体 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 179
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中国民族民间舞（男班）
作者：王晓兵 刘波 出版：西南师范大学出版社 日期：2021-08-01 《中国民族民间舞（男班）》是全国普通高校舞蹈专业规划教材。该教材选取汉族、藏族、蒙古族、维吾尔族、朝鲜族等民族的民间舞蹈(男班)为主要内容，其中汉族舞蹈介绍了东北秧歌、鼓子秧歌、安徽花鼓灯、云南花灯、潮汕英歌舞等，少数民族舞蹈介绍了蒙古族舞蹈、藏族舞蹈、维吾尔族舞蹈、朝鲜族舞蹈等。 在内容体例构成上，每章都按照民族舞蹈 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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长江上游气候变化趋势及其对三峡水库发电量的影响
作者：王文鹏 刘波 著 出版：水利水电出版社 日期：2022-03-01 本书以改进气候变化的趋势检验技术为切入点，分析了近百年来长江上游气候要素的长期变化趋势，揭示了三峡来水减少的成因机制，并采用#新的全球气候模式输出成果，评估了未来三峡发电量对气候变化的响应机制。 主要研究成果如下： （1）为减少序列自相关性引起的趋势误判，研制了两种新的适用于自相关序列的趋势检验方法。 （2）基于#新的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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餐桌上的食品安全
作者：吕晓华 出版：电子工业出版社 日期：2025-05-01 守护舌尖安全，从翻开这本书开始！ 有机食品就是更好的吗？拒绝一切食品添加剂？矿泉水瓶可以反复使用吗？我们身边的转基因食品变多了吗？ 催熟的水果会导致性早熟？隔夜菜致癌，不能吃？…… 《餐桌上的食品安全》聚焦食品热点问题，从食品污染、食品包装、食品添加剂、转基因食品等方面解读食品安全，以及介绍了如何科学选购食品，包括米面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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食品专业英语
作者：吴澎，王超，朱法荣 出版：科学出版社 日期：2014-02-01 《食品专业英语》分为5章，主要内容包括：营养与健康、食品化学、食品技术、食品安全管理与食品专业科技论文写作。以*具特色的记忆窍门教学生学习专业词汇分析，课文配以翻译，阅读链接、难句分析，并穿插作业、阅读文选。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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健康食品经济学
作者：陈蕊，龙蔚，赵鸭桥 编 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2024-05-01 本书从食品与健康、资源技术与健康食品、健康食品的需求与供给、健康食品市场中的消费者行为、健康食品市场的生产者行为、健康食品的监管、国际贸易与健康食品、健康食品市场失灵与管理政策等多个方面对健康食品济行了系统地阐释，旨在运用济学研究范式，开展食品健康领域济资源配置效率和公平研究，推动食品科学、农业济管理等非农主干学科与农 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品加工新技术
作者：廖小军，赵靓，张洪超 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 《食品加工新技术》共 23章，主要介绍食品加工领域的代表性新技术，涵盖食品热加工新技术（如欧姆加热技术）、食品非热加工新技术（如超高压技术）、食品单元操作新技术（如膜分离技术）及前沿食品加工新技术（如细胞培养肉组织化构建技术）。《食品加工新技术》详细阐述了这些技术的基本原理、工艺流程、关键设备，并结合具体案例陈述了它们 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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食品分析技术
作者：石昕 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-04-01 本书是活页式教材，以典型检测项目为载体，设计了七个项目，内容涵盖文献检索、食品检验的流程、食品分析检验的一般方法、食品一般成分检测、食品添加剂的测定、食品中有毒有害成分的检测、食品中卫生微生物的检测等。本书层次清晰，内容安排合理，难度循序渐进。本书可作为高等职业院校分析检验技术专业的教材，也可供食品生产、食品检验、食品 ... |
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食品生物资源学
作者：曹建国，戴锡玲，王全喜 出版：科学出版社 日期：2020-12-01 《食品生物资源学》较系统地介绍了食品生物资源的化学组成、形态结构、资源种类、主要食用部位及营养特点等。主要内容包括生命的化学及分子组成、细胞结构和功能；食品植物资源的形态结构、资源的基本类群及其主要营养价值；食品动物资源的形态结构、主要食用种类及其营养价值；食品生物资源的开发利用与保护等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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食品生物化学（第二版）
作者：于国萍，邵美丽，姜毓君 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书以人及其食品体系为核心，将生物化学理论与食品科学、食品加工及相关领域有机融合在一起。全书共分三篇十五章，在系统介绍水、糖类、脂类、蛋白质、核酸等食品物料成分基本特性的基础上，重点介绍糖类、脂类、蛋白质、核酸四类生物大分子在体内的代谢过程和代谢调控机制，从分子水平阐明食品成分在人体内的代谢规律及其对人类生命活动的重要 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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食品安全与卫生
作者：张冬梅 邵珍美 黄丛聪 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-07-01 本教材分为食品安全与卫生基础，食源性疾病与防控，生物性污染与控制，化学性污染与控制，物理性污染与控制，各类食品的卫生管理，食品企业的卫生管理，食品安全性评价八个项目。具体包括食物中毒和食物过敏的防控；细菌性、真菌性、病毒性、寄生虫等危害及控制；动植物中天然有毒物质、农药残留与兽药残留、食品添加剂和污染物、食品包装材料的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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食品生物成味
作者：王彦波，孙宝国等 出版：科学出版社 日期：2024-09-01 《食品生物成味》阐述了食品生物成味的基础理论、实践应用与发展趋势，从化学、生物、心理及生理等多角度系统解析了食品生物成味的理论与实践，并针对各类典型食品详细论述了生物成味的研究现状与趋势，丰富并创新了食品风味科学的理论，旨在顺应人民群众食物结构和需求的变化趋势，积极践行大食物观，加快提升食品风味与健康的科技创新能力，为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 816
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食品添加剂 第2版
作者：林真 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-04-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业人才培养目标和本课程的教学目标、教学任务和教学特点编写而成。本教材介绍了食品添加剂的概念、作用、安全性评估与应用要求，并详细介绍了食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品调味剂、食品乳化剂、食品增稠剂等各类食品添加剂具体物种的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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食品化学（第二版）
作者：迟玉杰、张华江 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-07-01 本教材是“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材的修订版，重点介绍食品化学的基础理论。全书共分为12章，包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂、食品中的嫌忌成分。本书系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工和贮藏中发生的化学变化，以及这些变化对食品品质和安全性的影响及其 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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