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四川烹饪杂志社
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百姓爱吃的川湘菜 家常菜谱重庆四川口味菜谱食在川渝川菜菜谱大全中华美食居家烹饪大全 精装家常菜谱大全
作者：熊嫂 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2024-02-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347 
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四川数字经济蓝皮书：四川数字经济发展报告（2023）
作者：匡后权，卢阳春，秦强子，马丽，贺刚 出版：社会科学文献出版社 日期：2023-05-01 2015年，十八届五中全会首次提出“国家大数据战略”；2020年3月，工业和信息化部办公厅发布《关于推动工业互联网加快发展的通知》（以下简称《通知》）。《通知》包含新型基础设施建设、融合创新应用、安全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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四川蓝皮书：四川城镇化发展报告（2021）
作者：向宝云，廖祖君，王芳 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-11-01 本书重点从城镇化进程、城镇化效率和城镇化协调发展三个维度综合评价四川省城镇化发展质量，分析其基本特征和变化趋势，并在“成渝地区双城经济圈”视角下展望了四川城镇化发展的未来；围绕“成渝地区双城经济圈建设 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 717
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西餐烹饪基础（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
作者：邹宇航 傅云雁 出版：暨南大学出版社 日期：2023-04-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，旨在帮助学习者掌握西餐烹饪的基础知识和技能操作。全书以模块—项目—任务的体例展开，主要讲述西餐常见蔬菜、畜肉、家禽、水产品原料的初加工，常用的炸、煎 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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四川电力年鉴2015
作者：四川电力年鉴编纂委员会 编 出版：方志出版社 日期：2015-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 6240
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四川卫生和计划生育年鉴2017
作者：《四川卫生和计划生育年鉴》纂委员会 出版：西南交通大学出版社 日期：2018-04-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1287
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西餐烹饪英语（中等职业教育专业技能课立项教材）
作者：徐晴 何茹 出版：中国人民大学出版社 日期：2024-02-01 《西餐烹饪英语》以第二语言习得规律为依据， 以西餐烹饪行业标准和专业课教学要求为立足点， 以西餐就餐过程中每个环节的代表菜品制作为教学核心， 根据英语教学规律来整合、 编排教学内容， 紧密联系西餐厨房 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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餐饮食品安全与操作（中等职业教育中餐烹饪专业教材）
作者：王京法 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-01-01 《餐饮食品安全与操作》为中等职业教育中餐烹饪专业教材，本教材共分十一章，涵盖餐饮食品安全、餐饮服务人员要求、餐饮服务场所要求、原料采购、验收与贮存，加工、制作与留样，供餐、用餐与配送，检验与检测，清洗 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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中国饮食文化（第三版）（中等职业教育中餐烹饪专业教材）
作者：赵建民，金洪霞，邢君 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-10-01 这本《中国饮食文化（第三版）》是一部中等职业教育中餐烹饪专业饮食文化教材。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 190
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烹饪化学习题册
作者：何江红 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2021-12-01 1.主要内容：本教材为《烹饪化学（第四版）》的配套习题册。教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材共分为八章，分别介绍了水、蛋白质、糖类、脂类、酶、无 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 31
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烹饪营养与卫生（第四版）
作者：丁连翠 李孔心 出版：东北财经大学出版社有限责任公司 日期：2021-09-01 本书在修订过程中，编写人员既尊重本课程中知识结构的传统特点，又尽量把国际、国内的研究成果和实践中出现的新问题、新知识、新技术和的资料反映出来，故采用了适用于当前教学的“项目-任务式”教材编写模式，以便 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 163
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湘菜美学概论（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
作者：盛金朋，蔡鲁峰 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-09-01 “湘菜美学概论”是湖南省职业院校烹饪专业、餐饮类专业的一门核心课程。本教材从美的角度研究湘菜，共分为八章，分别是绪论、湘菜美学发展历史、湘菜美学基础、湘菜审美领域、湘菜美感、湘菜与盛器美、湘菜与意境美 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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药膳食疗学（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
作者：张利，詹珂，唐英明 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 《药膳食疗学》是紧扣健康管理、饮食保健等岗位需求而设计，综合了中医、中药、食品、烹饪相关知识技能，融合开发成的一门理实一体、工学结合的专业技能课程，实践性强、实用性高、应用范围广泛。教材主要内容包括中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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烹饪原料学（第2版）
作者：王兰 出版：东南大学出版社 日期：2015-07-01 本书分为三编：总论、上编和下编。 总论共三章，阐述了烹饪原料的概念、分类和选择原则；烹饪原料的发展历史以及运用现状；烹饪原料的品质鉴定和保存；动植物性原料的化学成分、物理性质、组织结构等性状特征以及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 264
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通识学院：关于烹饪的101个常识
作者： 出版：中信出版社 日期：2019-07-01 本系列包括工程、电影、商业、烹饪、时装、心理、产品设计、广告、城市设计9个领域，由各个领域的专家、资深从业者撰写，他们基于自身深厚的专业基础、丰富的从业经验，将各自领域的知识，凝练成101个值得关注和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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烹饪、餐饮与接待英语
作者：姜宏 李维维 高亚妹 周欣奕 出版：清华大学出版社 日期：2021-04-01 结构清晰，体现专业的系统性，以专业领域真实场景和核心业务为主线编排 欧洲引进原版素材，真实地道，关注全球问题，培养国际视野 听说读写有机融合，内容由浅入深， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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烹饪基本功训练教程
作者：薛党辰 出版：中国纺织出版社 日期：2020-07-01 《烹饪工艺基础教程》为十三五普通高等教育本科部委级规划教材中的一个品种，是一本专业基础教材，也是专业基础课烹调工艺学和面点工艺学的重要补充，是专业课中国名菜和中国名点的学习基础。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 393
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烹饪技能实操
作者：盛娟 郑明 出版：中国财富出版社 日期：2021-04-01 内容简洁明了、浅显易懂、便于实操。适合烹饪专业学生及对烹饪感兴趣的广大读者使用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 144
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《兰台寻踪——档案里的四川故事》
作者：四川省档案馆 出版：西南交通大学出版社 日期：2024-02-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 893
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中国语言资源集·四川（6册）
作者：袁雪梅 周及徐 主编 出版：人民出版社 日期：2024-03-01 《中国语言资源集·四川》依托前期四川91个方言调查点的数据资料，对调查点方言及口传文化进行全面调查、记录、描写，通过科学整理和加工，建成大规模、可持续增长的多媒体语言资源库，是对当代四川汉语方言最为全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 11154
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