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厨房管理知识
作者：赵子余 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2021-11-01 1.主要内容：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为十章，分别介绍了厨房组织管理、厨房人力资源管理、厨房设计布局、厨房设备与设备管理、厨房生产管理、厨房产品质量管理、厨房食品原料管理、厨房卫生管理、厨房安全管理等厨房管理知识。教材在每章后安排了“思考与练习” ... |
詳情>> | 售價：NT$ 168 
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厨房大作战（精装）宫西达也绘本，趣味食育
作者：[日]宫西达也，著 彭懿，译 出版：青岛出版社 日期：2021-09-01 本书讲述了厨房里发生的一场争执。厨房里的厨具们，由于方便食品的到来，失去了用武之地，心中愤愤不平，于是向方便食品发起了挑战，菜刀、汤锅、长筷子等纷纷展示了自己的精湛技术。但后来他们才知道，原来是这家的妈妈生病了，才不得已食用方便食品。最终，双方取得了和解。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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厨房管理
作者：商学兵，钱峰 出版：中国商业出版社 日期：2021-07-01 随着社会的发展，餐饮行业的队伍在迅速壮大，社会餐饮业发展迅速，数以千万的餐饮企业需要越来越多的技术人才，烹饪专业的人才需求已出现供不应求的局面，因此，烹饪专业人才培养的市场越来越大。《厨房管理》是一门专业基础课，是烹饪类专业中联系基础课程与专业课程的纽带。厨房管理本身它实践性很强，同时对后期专业课程有一定的指导意义。随 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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午夜厨房
作者：【美】莫里斯·桑达克 绘，任溶溶 译 出版：贵州人民出版社 日期：2021-01-01 米奇半夜听见一阵吵闹声，接着就跌进了黑暗里，身上的衣服也跑光了。他经过月光照耀的窗户，还有爸爸妈妈熟睡的房间，来到了午夜厨房几个面包师傅正在那里做蛋糕，他们需要牛奶，一边忙活一边唱：牛奶加进面糊里！牛奶加进面糊里！米奇掉进了面糊里，蛋糕烤到一半的时候，他钻了出来，拍拍打打做了一架面包飞机，飞到午夜厨房的银河之上，帮助面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 313
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露天厨房
作者：荆凡 出版：江苏凤凰少年儿童出版社 日期：2022-03-01 本书是“中国好书”作者荆凡全新原创的一部向青少年探讨生命观的长篇小说，用11岁女孩夏子的视角讲述了围绕在一个爱心厨房周围的感人故事。夏子的爷爷奶奶在毗邻肿瘤医院的一条巷子里经营早点店，一次偶然，一位妇人借用锅灶给生病的孩子做饭，从此，一个充斥着烟火和人声的露天厨房就在小巷里慢慢成形，无数病人及其家属从这方小天地里获得慰 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 143
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混知健康日历 2021年 半小时漫画系列作者陈磊和他的混知团队全新力作！
作者：陈磊，混知团队 著 出版：青岛出版社 日期：2020-09-01 ◆全网1300万粉丝的漫画式科普开创者陈磊（笔名：二混子）及其团队（混知团队）为2021年打造的重磅礼物！ ◆用特别有趣的方式，讲述365个关于吃的干货！内容涉及大家*关心的减肥、美容、运动、外卖等等话题，或让你恍然大悟，或让你忍俊不禁，或让你三观尽毁 ◆用匠心的方式，呈现混知团队满满的诚意：每天一个专业知识，每天 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 768
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超有趣！厨房里的科学魔法小实验
作者：[英]米歇尔·迪金森 出版：重庆大学出版社 日期：2022-05-01 你知道吗？只需一点小小的魔法，玉米淀粉就可以变为蹦蹦跳跳的弹力球！ 面包上的黄油可以直接用奶油制作而成，中间需要哪一个关键步骤？ 牛奶竟然可以成为好玩的橡皮泥，这又是如何办到的呢？ …… 50个准备工作简单、只需在厨房里就能完成的趣味实验，父母和孩子一起动手、动脑，就能让基础的物理、化学和生物知识生动起来 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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本草厨房
作者：张林 出版：中国中医药出版社 日期：2021-01-01 ”作为中医文化的一个重要组成部分，本草一直为众多中医爱好者密切关注着。不像针灸、拔罐有许多专家开设课程讲授，中医爱好者们对本草的了解，大多来自于相关书籍。随着越来越多的人加入中医养生的阵营，市场上对本草类书籍的需求也在不断地增加。 当前市场上本草相关的图书，大致可分为三类，一是“古籍翻新”，如各种版本的《本草纲目》， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 393
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沙拉厨房
作者：[澳]考特尼·鲁尔斯顿[Courtney，Roulston] 出版：机械工业出版社 日期：2020-08-01 沙拉，集成菜美观、种类丰富、营养均衡、低脂少油为一身，收获了很多粉丝。本书从沙拉制作的小窍门开始介绍，包括食材的处理、边角料的再利用等，然后介绍了常用沙拉酱汁的调配方法，按照食材分类，介绍了蛋类、海鲜类、肉类、蔬菜类等常见沙拉的制作方法。不管是清爽蔬菜，还是饱腹肉类，又或者是优质蛋白海鲜类，总有一款适合你。 本书可供 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 528
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舌尖上的节气厨房
作者：杨力 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-02-01 民以食为天，吃是中国人总也绕不开的话题。春笋夏瓜、秋藕冬薯……二十四节气里藏着美味的秘密，跟着节气吃美食，也是对身体好的养生。立春吃春饼，清明吃青团，端午吃粽子，冬至吃饺子…… 本书以二十四节气为轴，精选90多种应季食材，做出100多道时令美味，养生、保健、治未病。还有40多个养生小课堂，帮大家远离春困、流感、过敏、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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日式料理制作实用教程
作者：广西桂林商贸旅游技工学校 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2024-12-01 1.主要内容：包括日式料理概述，日式料理从业人员的着装、礼仪礼貌，日式料理制作的烹饪技法，日式料理食材切配刀工运用，日式料理装盘技巧等日式料理厨房实用技能知识和理论知识。2.主要特点：内容齐全丰富，文字简单易懂，以理论知识结合实际操作的形式，指导相关从业人员合理简明易懂地学习日式料理制作。3.选题价值：目前，日式料理制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 153
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西点制作技术
作者：邵泽东，韩伟 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 本教材共分为三个模块八个项目，模块一为西点厨房的工具和设备；模块二为西点基础知识，主要介绍西点概述、西点原料和西点制作基础；模块三为西点制作工艺与制作实例，详细介绍了面包、蛋糕和点心的制作工艺与制作实例。内容的编排既有利于教师教学安排也有利于学生学习和掌握，更有利于学生实践操作技能的提高和职业习惯的养成。在表现形式上， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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After Effects+AIGC 后期特效制作速成
作者：倪栋 出版：清华大学出版社 日期：2024-10-01 ”《After Effects+AIGC 后期特效制作速成》是学习视频后期特效制作的图书，软件上主要使用的是Adobe After Effects并结合了AIGC工具Midjourney。本书分为3篇：入门篇、进阶篇和实战篇。整本书的内容涵盖后期特效制作的多个方面，包括特效的基础知识、人工智能在特效制作中的应用、常用插 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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视频剪辑与制作必修课（Premiere版）
作者：赵申申 出版：清华大学出版社 日期：2025-08-01 《视频剪辑与制作必修课（Premiere版）》是一本实用性强的短视频设计类图书，注重短视频设计与制作的行业理论及项目应用，循序渐进地讲解了理论知识和软件操作。 《视频剪辑与制作必修课（Premiere版）》共设置7个章节。其内容包括视频剪辑、视频调色、配乐与音效、视频特效、视频动画、为 视频添加文字、视频的常见创作类型 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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数字短视频创意与制作
作者：张弛、吕玉龙、何思颖、许佳琴、骆海淼、沈?h、沈飞、史清峰、 出版：清华大学出版社 日期：2024-06-01 《数字短视频创意与制作》详细讲解了数字视觉平面设计的基本元素和基本技巧，既有系统的理论阐述，又有实例展示，是一本集理论、案例、实务为一体的视觉传媒设计图书，其特点是知识易懂、案例有趣、思维创新、实践性强，可以在教学中更好地解决实际问题。教师通过教学能为学生提供一个很好的机会，让学生了解和熟悉视觉传媒设计的要点与方法，也 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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短视频策划、制作与运营
作者：王成志 张苹 张勇 出版：机械工业出版社 日期：2025-02-01 本书紧紧围绕职业教育高素质技术技能人才培养目标，以完整的企业短视频策划、制作与运营为主线，突出新媒体相关岗位职业能力与职业素质的培养，贯彻教、学、做一体化的教学理念，侧重培养学生运用所学理论知识分析、解决实际问题的能力。 本书共分为五个模块：模块一介绍了短视频的理论基础知识；模块二介绍了如何组建一支短视频团队并对账号 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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融媒体制作与发布实战（微课版）
作者：曾晨曦，陈静 出版：人民邮电出版社 日期：2025-01-01 本书系统地阐述了融媒体图片制作实战、融媒体视频制作实战、融媒体可视化交互作品制作实战、融媒体聚合与发布实战四大模块内容，包括公众号图片、电商图片制、短视频制作、片头动画制作、交互游戏制作、交互宣传片制作等基本技能，同时融入AI人工智能绘图、视频处理等新技术，全面讲解融媒体内容制作、平台发布实用技能，紧跟行业发展，充分满 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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C4D虚拟角色实时动画制作
作者：石林，蒋明珠 出版：清华大学出版社 日期：2024-08-01 《C4D虚拟角色实时动画制作》主要讲解使用Cinema?4D制作虚拟角色实时动画的全流程，包括创建虚拟角色、制作角色发饰、制作角色发型、制作角色服装，以及捕捉角色动画的面部动作、捕捉身体动作、动作重定向、绘制贴图、制作表情模板和渲染合成等。 《C4D虚拟角色实时动画制作》共13章，内容全面，逻辑清晰，语言通俗易懂。从 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 509
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新时代数字媒体制作技术
作者：江兴方 出版：中国铁道出版社 日期：2024-08-01 本书内容分数字媒体与数字媒体制作技术、文字与符号、图形与图像、动画、网站制作、智能化实验仿真系统的制作、录像编辑技术、中国大学MOOC在线课程制作技术共八章，采用通俗易懂的方式，通过开发智能化实验仿真系统与制作中国大学MOOC双语课程，详尽地介绍适合当前64位计算机数字媒体作品制作的过程，架起了创作思想与数字媒体作品之 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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物联网智能设备制作
作者：刘持标、李年攸、何力鸿、张子超、郑建城 出版：清华大学出版社 日期：2025-05-01 《物联网智能设备制作》包括物联网智能设备介绍、物联网智能设备制作基础、智能设备通信技术、智能设备PCB 电路板设计、物联网节点-智能光敏继电器制作、物联网节点-智能远距离无线电（Long Range Radio，LoRa）测距设备制作、物联网网关-智能微型气象站制作、物联网网关-STM32 智能开关制作、鸿蒙智能网关制 ... |
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