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新型肉制品加工技术（第二版）
作者：许瑞 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-01-01 本书在简要介绍了各类畜禽产品基本知识的基础上，重点介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述畜禽产品加工的生产技术，做到重点突出，同时注重加工技术的先进性、实用性和可操作性，期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国畜禽 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352 
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茅台——光荣与梦想（一瓶茅台酒半部国企史）
作者：何建明 出版：作家出版社 日期：2022-11-01 自古美酒千杯少，今朝只叹茅台香。在中国饮酒者的口碑中，“茅台”从来就是无可替代的玉液琼浆之王。然而又有多少人真的知晓，这中国独一无二的浓郁酱香味道来自何处、如何而来，更不知晓在这醇香背后，凝聚了多少人的汗水与智慧、责任与坚守、奋斗与进取，以及酿酒人的光荣和梦想…… 《茅台——光荣与梦想》一书作者何建明，是著名作家、当 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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吃的只是欢喜 （谈美食，也是谈人情世故，人生滋味）
作者：王西平 出版：花城出版社 日期：2023-01-01 作者的美食随笔集。谈美食，也是谈人生哲理，人情世故。如：酱心蟹虎鱼，相当于水产界里的老虎，专门吸螃蟹的血吃螃蟹的肉长大，美食的背后就是这么有趣，却又如此残酷（《柏拉图的美食园》）；有的美食的做法，确实有点玄乎（《神仙草和跳跳鱼》）；《礼记》里的破规矩，天子吃牛肉，诸侯吃羊肉，大夫吃猪肉，百姓吃鱼肉（《武夷山的大宋风华》 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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漫画中国传统文化（全8册）
作者：江政启 出版：中国少年儿童出版社 日期：2022-03-01 《漫画中国传统文化》是青年漫画家江政启继《漫画中国通史故事》后又一部漫画作品，作品延续了《漫画中国通史故事》的风格，内容轻松幽默，生动有趣。本书是《漫画中国传统文化》的第二辑，其中《舌尖上的中华美食》主要介绍面条、馄饨、饺子等主食以及猪肉炖粉条、京酱肉丝、红烧狮子头、回锅肉等菜肴的制作等方面内容；《了不起的中华武术》主 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 816
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中国大锅菜·凉菜卷（纪念版）
作者：李建国 出版：中国铁道出版社 日期：2022-09-01 本书共收录195道凉菜，以拼音为序，食材包括鸡、鸭、鱼、肉、虾以及蔬菜、豆制品，制作方法包括泡拌类、煮烧类、汽蒸类、烧烤类、炸氽类、糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等。凉菜装盘也是十分考究的，如双拼、三拼、什锦拼盘、平面什锦拼盘、高装冷盘、花式冷盘。凉菜主要的烹制方法是拌与炝，除此之外还有糟、醉、腌、泡、白煮、盐水煮、炸 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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肉品科学与技术实验（刘骞）
作者：刘骞、夏秀芳 主编 孙方达 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-05-01 本书是国家一流本科课程“肉品科学与技术”的配套实验教材。本书主要介绍了实验室基本知识、原料肉及肉制品品质测定、肉制品实验常用仪器和设备，以及腌腊制品、肉灌制品、酱卤制品、干肉制品、熏烧烤制品、预制肉制品等肉制品的加工原理、工艺流程、操作要点和质量评价等方面的知识。通过本书的学习，学生不仅能进一步了解和掌握肉品科学与技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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愿你慢慢长大+孩子，长长的路你慢慢走（套装2册）
作者：俞敏洪、麦家 等，著 出版：北京联合出版有限公司 日期：2023-07-01 这不仅是一本给孩子的幸福成长书，更是一本送给全天下父母的暖心教养书。 《孩子，长长的路你慢慢走》收录了俞敏洪、麦家、钱文忠、余华、贾平凹、梁晓声、冰心、周国平、孙瑞雪、陈年喜、金鱼酱等36位名家写给孩子的书信和随笔，全书分为六辑，谈读书与做人、谈科学与哲学、谈志趣与理想、谈成长与美德、谈生命与人生……字字真诚，句句戳 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 483
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食品检验综合技能实训（王一凡）（第二版）
作者：王一凡 主编 出版：化学工业出版社 日期：2016-09-01 《食品检验综合技能实训》按照食品企业或检验机构对某一类食品实际检验的工作过程进行编写，选择的教学内容与实际工作任务一致。内容分为三大模块：食品理化检验基础技能实训、食品微生物检验基础技能实训和食品检验综合技能实训。其中食品检验综合技能实训包括了十五大类食品（饮料、罐头、乳制品、肉制品、粮油制品、焙烤制品、速冻食品、糖果 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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汪曾祺谈吃大全
作者：汪曾祺 著 出版：浙江人民出版社 日期：2023-09-01 吃的是美食，谈的是文化。 《汪曾祺谈吃大全》尽收汪曾祺谈吃的74篇文章，全书以蔬菜水果、故乡味、四方美食、鸡鸭鱼肉、吃食文化等主题分为7个章节，南甜北咸、东辣西酸，不仅美味，还有文化。 央视《舌尖上的中国》总导演陈晓卿推荐汪曾祺作品：我们做《舌尖》努力地想往汪老这个方向靠。 春日里的樱桃、夏日里的西瓜、秋日里的河 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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荞麦发酵食品
作者：马挺军 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 对于有几千年荞麦种植历史的中国来说，荞麦形成了多种多样的消费用途。在我国，由荞麦加工制成的食药用产品种类 繁多，主要包括米面类、茶饮类、调味类、酒类、保健品原料类等，这些产品备受人们欢迎。本书主要介绍荞麦营养及其发酵食品应用现状；重点阐述荞麦的主要发酵食品：荞麦醋、荞麦酱油、荞麦白酒、荞麦啤酒、荞麦黄酒、荞麦酵素、荞麦 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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小花厨（将笑声制作成美食）
作者：刘玉峰 文，薛雯兮 图 出版：天津人民美术出版社 日期：2023-10-01 从前，有个巴掌大的小厨师，他爱用鲜花做美食，所以大家都叫他“小花厨”。小花厨擅长做一种神奇的美食——哈哈饼，每天都能接到很多的订单。为了做好哈哈饼，小花厨一大早就起床忙碌起来。他去玫瑰花园采集新鲜的玫瑰花，然后做成玫瑰花酱。但哈哈饼最重要的调料是小花厨的神奇秘方——哈哈油。看，小花厨驾驶着他的“盆栽号”超级飞船，出发去 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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川菜的味道美学 辣椒真味川菜核心秘诀地域饮食文化随笔丛书
作者：石光华 出版：广东人民出版社 日期：2023-10-01 “辣椒”是四川的标志，川菜味道的核心秘诀之一。本书是近年来石光华《新周刊》专栏美食文章的结集呈现，以“辣椒”为媒，收入的数十篇文章，分别围绕青辣、鲜辣、干辣、煳辣、香辣、酱辣等6大篇章，比较系统全面地呈现了“辣椒”——这一川菜味道的核心秘诀。书中介绍了作者与数代川厨相交甚密、凝成友谊的故事；对川厨心法、味道流变的记录， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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啪啪，拍拍头
作者：中川宏贵 著 小木屋工坊 绘 出版：化学工业出版社 日期：2023-08-01 让我们来玩拍一拍的游戏吧！啪啪，拍拍头。哇，飞出了好多鸽子！快来数一数，一共有几只？啪啪，拍拍脸蛋……呀哈，一个热狗！涂满了番茄酱和芝士酱，好香呀！啪啪，拍拍胸脯。轰隆——一艘大轮船冒了出来！出发，我们一起去远航！啪啪，拍拍肚子。好多翻车鱼，在和猫咪做游戏。啪啪，拍拍脚丫。哇，五彩缤纷的花园！跟着绘本拍打身体不同的部位 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 92
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茅台镇
作者：袁兰雁 出版：孔学堂书局 日期：2023-10-01 《茅台镇》（四部）是贵州籍作家袁兰雁历时12年创作的长篇小说，以中国茅台酱酒的前世今生为基础，讲述了文家140多年间以茅台酒为基业，为中华文明的发扬光大而艰难前行、奋力拼搏的故事。 第一部：1878年出生的文知辉，接过了父亲开创的川盐入黔“茅台岸”的盐务生意，一步一步成为贵州首富；后在茅台镇收购烧房，生产的“茅台烧” ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1367
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食品检验工（高级）第2版
作者：国家职业资格培训教材编审委员会 组编刘长春 谭佩毅 主编 出版：机械工业出版社 日期：2023-11-01 本书是根据《国家职业标准》高级食品检验工的知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的。本书主要内容包括：标准溶液的配制，误差分析与数据处理，原子吸收分光光度分析，微生物检验知识；粮油及其制品的检验，糕点糖果的检验，乳及乳制品的检验，肉蛋肉蛋及其制品的检验，调味品、酱腌制品的检验，茶叶的检验。每章末有技能训练实例和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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植物的诗（全五册）：房前屋后、小花园、路边、山间、飞啊飞
作者：蒋一谈 著 出版：北京日报出版社 日期：2023-12-01 《植物的诗》是一套意境温馨、辽阔、唯美的童诗绘本。大自然中的花草树木、风雪雨雾好比柴米油盐一样不可缺少，就像《房前屋后》中外婆说的：“一个家呀，离不开柴米油盐酱醋花。”如果不是用诗歌的语言，孩子们很难体会到和大自然的深度链接感，也很难感受朴素生活中蕴藏的哲理和智慧。充满童心的诗歌帮助孩子打开心灵，打开新的思路和视角去和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1071
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吃着吃着就老了
作者：陈晓卿 著 出版：文汇出版社 日期：2024-01-01 《风味人间》总导演陈晓卿的舌尖寻味故事。一部吃透人生的随笔集，一本掏心掏肺掏胎记的诚意之作。 从十七岁出门远行，进京上学，到误打误撞成为一个美食纪录片导演，再到后来成为全国闻名的吃货，漫漫人生路，每个阶段都有与食物相关的记忆。 年少时候，好吃是六毛钱的缸贴子，邻居家的西瓜酱，第壹次下馆子时把嘴巴烫出泡的萧县羊肉汤， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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吃着吃着就老了
作者：陈晓卿 著 出版：文汇出版社 日期：2024-01-01 《风味人间》总导演陈晓卿的舌尖寻味故事。一部吃透人生的随笔集，一本掏心掏肺掏胎记的诚意之作。 从十七岁出门远行，进京上学，到误打误撞成为一个美食纪录片导演，再到后来成为全国闻名的吃货，漫漫人生路，每个阶段都有与食物相关的记忆。 年少时候，好吃是六毛钱的缸贴子，邻居家的西瓜酱，第壹次下馆子时把嘴巴烫出泡的萧县羊肉汤， ... |
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在这里读懂习酒
作者：张小军 马玥 熊玥伽 出版：电子工业出版社 日期：2023-12-01 本书深入研究习酒集团的发展历程，以第三方视角诠释习酒的成长之路，同时剖析习酒核心的企业文化和价值精神。70余年来，习酒穿越行业兴衰，历经发展起落，仍然坚韧屹立、拔节生长，正如我们这个民族虽然历经千万重考验，却在苦难中一次次走向辉煌。习酒发展史背后蕴藏着东方精神。恪守“崇道、务本、敬商、爱人”的企业核心价值观，习酒从三人 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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在这里读懂习酒
作者：张小军 出版：电子工业出版社 日期：2024-01-01 本书深入研究习酒集团的发展历程，以第三方视角诠释习酒的成长之路，同时剖析习酒核心的企业文化和价值精神。70余年来，习酒穿越行业兴衰，历经发展起落，仍然坚韧屹立、拔节生长，正如我们这个民族虽然历经千万重考验，却在苦难中一次次走向辉煌。习酒发展史背后蕴藏着东方精神。恪守“崇道、务本、敬商、爱人”的企业核心价值观，习酒从三人 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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