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图说餐饮管理系列--餐饮企业财务·税务·内审一本通
作者：丁海芳 编著 出版：化学工业出版社 日期：2018-06-01 《餐饮企业财务·税务·内审一本通》一书详细阐述和讲解了建立餐饮企业财务管理体系、全面预算与执行、资金管理、资产管理、税务管理、内部审计、经营效益分析等多方面内容。 《餐饮企业财务·税务·内审一本通》一书内容涵盖面广，实用性强，图表为主。可供餐饮企业经营管理者及相关财务人员参考，也可供相关院校师生及培训机构教学使用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 377 
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图说餐饮管理系列--餐饮企业成本控制与会计核算全案
作者：朱新展 编著 出版：化学工业出版社 日期：2018-06-01 《餐饮企业成本控制与会计核算全案》 一书详细阐述和讲解了餐饮企业成本控制概述、成本费用核算、全过程成本控制、费用控制、会计核算、会计报表等多方面内容。 《餐饮企业成本控制与会计核算全案》 一书内容涵盖面广，实用性强，图表为主。可供餐饮企业经营管理者及相关财务人员参考，也可供相关院校师生及培训机构教学使用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 442
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图说餐饮管理系列--餐饮企业岗位·制度·流程·表格一本通
作者：文敏 编著 出版：化学工业出版社 日期：2018-05-01 《餐饮企业岗位·制度·流程·表格一本通》一书，详细阐述了餐饮企业的岗位设置与说明、制度建设、流程梳理、表格设计四大模块的内容。 本书是餐饮企业的实用管理工具书，书中收录的岗位职责、管理制度、管理流程、管理表格等多来源与国内知名餐饮企业。 《餐饮企业岗位·制度·流程·表格一本通》一书内容涵盖面广，实用性强，图表为主。可供 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 572
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餐饮企业经营管理工具箱--餐饮企业全程运作法务手册（图解版）
作者：侯其锋 编著 出版：化学工业出版社 日期：2018-11-01 《餐饮企业全程运作法务手册》（图解版）一书详述了餐饮企业的设立与变更、餐饮企业的运营、餐饮企业的资本运作等多方面内容。本书版块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。本书可供餐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 572
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餐饮企业经营管理工具箱--餐饮企业员工培训管理指南（图解版）
作者：杨雅蓉 编著 出版：化学工业出版社 日期：2018-11-01 《餐饮企业员工培训管理指南》（图解版）一书详述了餐厅员工岗位职责、餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、后勤服务流程与标准、餐饮服务英语等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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餐饮成本控制理论与实务（高等职业学校餐饮管理与服务专业教材）
作者：张金印 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-04-01 本书为台湾引进版权图书，主要介绍了餐饮企业成本控制的各个环节，全书共分为了十六章，详细介绍了餐饮成本控制的理论与实践操作，并配有大量的图表，使得全文叙述更加清晰明了，文末对各个章的名词解释做了总结，文章总体脉络清晰，非常适合高职餐饮管理专业的学生阅读学习。 成本控制是一种原则化、制度化、观念化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 360
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皮书系列·餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2017）
作者：邢颖 于干千 出版：社会科学文献出版社 日期：2017-06-01 本书全面深入地分析了2016年中国餐饮产业的发展状况，涵盖了直辖市、港台地区以及广东、江苏、陕西等餐饮业发达省区；围绕餐饮资本运作、餐饮食材安全风险控制、社区居家养老餐饮服务、美食名城建设等前沿热点话题，进行了全方位分析；从建档保护、数字化应用、生产性保护、调味品创新发展等角度，深入探讨了新环境下饮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 706
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开家生意火爆的餐饮酒店
作者：邵德春 出版：广东旅游出版社 日期：2019-03-01 从小餐馆到大酒店，让老板发愁的问题有： 天天学标杆、学典型，可自己的品牌就是叫不响。 机关单位的顾客少了，鲍参翅肚也撤下了桌，营业额一落千丈。 顾客对餐饮卫生越来越不信任。 水电成本居高不下，厨房浪费比比皆是。 基层员工要涨薪，高层经理忙跳槽，酒店找人难，留人更难。 实战派酒店管理专家邵德春告诉你：哪里有问 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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酒店餐饮互动英语口语课堂--餐饮服务英语口语实例大全（音频实战版）
作者：滕悦然 编著 出版：化学工业出版社 日期：2019-01-01 *，介绍餐饮服务中的基础英语。也就是在进行餐饮服务时必须掌握的基本礼貌用语、订餐服务英语、迎宾引座英语、点菜服务英语、酒水服务英语、餐间服务英语以及常见中英文对照和常用英文表单，这是所有员工必须掌握的。 第二，设计了几个栏目。课前预习、词汇短语（介绍某项服务可能要涉及的词汇及短语）、基本句型（介绍某项服务可能要用到的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 365
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餐饮精细化管理与运营系列--从零开始做餐饮——新手创业从0到1
作者：匡仲潇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-01-01 《从零开始做餐饮新手创业从0到1》一书，对于新手创业做餐饮进行了详细的描述和解读。具体包括：了解餐饮，选择项目；做好预算，准确定位；精心选址，确保成功；合理装修，展现形象；办理手续，规范经营；管好员工，服务顾客；控制菜品，降本增效；花样促销，带动销售；卫生管控，安全保障；发展外卖，增加营收。 本书进行模块化设置，内容 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 348
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餐饮规划与布局：第三版（高等职业学校餐饮管理与服务专业教材）
作者：全中妤 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-04-01 本书作为高职层次的餐饮管理与服务专业之一，是一本理论与实务兼备的好书。本书共分为七章，介绍餐饮企业在建设规划方面的布局以及相关器材的使用，重点介绍整理空间的预估、预分配以及厨房的划分与流程设计。本书在阐述过程中配有详细的厨房、餐厅规划步骤图，同时搭配了丰富的图标说明、布局分析、设备器材、工作流程等内 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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餐饮空间氛围营造（餐饮美学空间，设计师的生活美学）
作者：简名敏 出版：江苏科学技术出版社 日期：2017-10-01 生活的空间是史，流淌的时间是诗，去餐厅是为了吃饱，而去生活美学空间则是为了欣赏美的环境和享受美食文化了。在当今消费美学时代来临之际，一大批有着文化素养和审美能力的消费者，开始对餐饮美学空间表示关注。 本书就是从消费者和创业者的需求出发，针对不同国度的菜系，分别从饮食文化、餐饮特点及空间氛围的营造手 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2074
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餐饮企业经营管理工具箱--餐饮经理同步指引与365天管理笔记（图解版）
作者：孙勇兴 编著 出版：化学工业出版社 日期：2018-11-01 《餐饮经理同步指引与365天管理笔记》（图解版）一书详述了如何安排与落实每日、每周、每月、每季度、每年度工作等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。本书可 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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食客时代——餐饮品牌与空间设计（餐饮品牌整体设计指南，从平面到空间）
作者：周婉 出版：江苏科学技术出版社 日期：2018-09-01 研究品牌就是研究品牌的目标消费者。餐饮品牌的塑造应该从消费者的感受出发，打造立体化的餐饮品牌。随着市场环境的变化，品牌形象的设计模式也在悄然发生改变，以前品牌形象设计的主要出发点是基于企业的经营理念，然后在此基础上做梳理和延伸。先有设计再决定怎推销给客户，而不是客户需要什么，我们便做什么样的设计。如今则是先了解目标客户 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1937
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餐饮管理实训教程（第二版）
作者：肖晓 著 出版：经济管理出版社 日期：2017-08-01 《餐饮管理实训教程（第2版）》主要内容包括餐饮企业开业筹划，菜单策划与设计，餐饮营销计划与策划，餐饮企业质量管理，餐饮企业客户关系管理，餐饮信息化管理，主题餐饮活动策划与实施，附录，参考文献。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 346
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餐饮企业经营管理工具箱系列（2本）
作者： 出版：化学工业出版社 日期： 《餐饮成本核算与控制一本通》一书主要包括上中下三篇，其中上篇餐饮成本核算介绍餐饮成本核算基础知识及其核算方法，中篇以餐饮食品成本控制为核心，分别为餐饮食品生产前、生产中、生产后三个阶段，下篇餐饮其他成本控制主要包括餐饮酒水成本控制及其他支出费用的控制。《餐饮服务与管理一本通》主要从对客优质服务管理、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 456
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餐饮管理实操从入门到精通
作者：滕宝红 出版：人民邮电出版社 日期：2019-02-01 《餐饮管理实操从入门到精通》以图文结合的形式，把餐饮管理人员需要掌握的各项知识和技能分解到365天中，形成了365个知识点。餐饮管理人员可以每天学习一个知识点，并将其应用到实际工作中。本书内容涉及餐饮店的组织架构与工作安排、餐饮智能营销、餐饮促销、餐饮采购管理、楼面作业管理、厨房事务管理、餐饮店营运安全管理、餐饮卫生管 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 372
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餐饮品牌塑造 方法 工具与案例解析
作者：白墨 出版：人民邮电出版社 日期：2019-04-01 互联网时代的到来，让餐饮行业的竞争变得越来越激烈，而品牌塑造得成功与否，决定了餐饮企业能否在这场竞争中脱颖而出。品牌形象的建立能够帮助餐饮企业在竞争中有效地防御周边相同业态的冲击，但餐饮品牌塑造是一个长期的系统性工程，很多餐饮人不得其法。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 466
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高速铁路动车餐饮服务（第2版）
作者：王慧，李丹 出版：西南交通大学出版社 日期：2019-02-01 本书是高职职业课教材，在第1版的基础修改而成，全面介绍了高速铁路动车餐饮服务的法律法规、动车组餐饮经营方法、动车组餐吧车设备设施、动车组餐饮供应组织以及动车组餐饮服务等基本概念和基础理论。共有四个项目的内容，主要包括：动车组列车餐饮经营、动车组餐车乘务作业、动车组列车餐饮供应、动车组列车餐饮服务。此次改编，补充了复兴号 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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新餐饮时代：做五有餐厅
作者：白秀峰 出版：机械工业出版社 日期：2019-03-01 每一个倒闭的餐厅平均寿命只有508 天，各项成本越来越高的餐饮行业应该如何创新？ 为什么供应链能力将成为连锁餐饮企业的核心竞争力？ 如何提升餐厅的精细化经营水平？ 用户只会越来越懒，未来将达到万亿元规模的外卖市场，餐饮企业应该如何争夺？ 这是一本全面解读新餐饮时代餐厅经营的商业教科书。 《新餐饮时代：做五有餐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 554
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