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餐桌上的中药 家庭生活百病食疗饮食医学书籍营养养生餐健康美食菜谱早餐烹饪家常菜教程大全 吃饭的智慧 家庭营养养生餐健康美
作者：董飓威 出版：吉林科学技术出版社 日期：2023-12-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301 
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职业点菜师
作者：中国烹饪协会组 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 379
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国内贸易部部编高等商科教材 中国烹饪概论
作者： 出版：中国商业出版社 日期：1998-06-01 本书包括:烹饪与*国烹饪学、*国烹饪文化、*国烹饪历史发展、*国烹饪科学、*国烹饪艺术、*国烹饪艺术成果、继承发扬开拓创新等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 190
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达·芬奇的秘密厨房：一段意大利烹饪秘史
作者：Dave Dewitt[戴夫·德威特] 著，梅佳 译 出版：电子工业出版社 日期：2015-07-01 达·芬奇将他对美食的热诚和在烹饪方面的天才发明都详细记录在了《达·芬奇笔记》中，我们可以在其中找到他的烹饪技艺、饮食哲学，及其烹饪设计和发明。借由全才达·芬奇在烹饪方面的成就，戴夫·德威特拉开了一个更为广阔的舞台，将掩映其后的意大利烹饪的壮丽图景全部呈现在读者面前。 本书将全面探索公元15至16世 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 291
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中等技工学校烹饪系列教材 饮食营养与卫生（第4版）
作者： 出版：中国商业出版社 日期：2003-03-01 饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。《中等技工学校烹饪系列教材：饮食营养与卫生》内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 190
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技工院校烹饪（西式烹调）专业教学计划和教
作者：人力资源社会保障部 编 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2016-03-01 技工院校烹饪（西式烹调）专业教学计划和教学大纲（2016）根据部颁《全国技工院校专业目录2013年修订》制定，由人力资源和社会保障部办公厅颁发，是面向全国技工学校、高级技工学校烹饪（西式烹调）专业的教学指导性文件，供各校组织开展教学工作使用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 75
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烹饪原料（21世纪高职高专规划教材·旅游
作者：董道顺 出版：中国人民大学出版社 日期：2015-08-14 本书重点介绍了各类烹饪原料的形态特征、性质特点、产地与产季、组织结构、品质检验、贮存与保管、烹饪运用等内容。全书图文并茂，配有近400张高清图片以帮助读者直观了解原料的形态、色泽和结构，并引用大量诗词谚语作为原料性质特点、产地与产季的辅助介绍。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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教材职业教育十二五规划教材?中餐烹饪专业
作者：徐小林 出版：科学出版社 日期：2012-03-01 《职业教育十二五规划教材中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材：中餐热菜》的内容由8个学习单元、33个课题、33个案例组成。每个学习单元以食材引入，由3～5个课题组成主要教学内容。每个课题介绍一种烹调技法。课题中设置了友情提示、决窍与难点、拓展创新、做一做、社会实践、考考你等环节，插入了顺口溜、厨艺常识 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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超实惠烹饪6000例系列：百姓菜6000例
作者：甘智荣 出版：重庆出版社 日期：2015-11-01 《百姓菜6000例》以图文结合的方式，精选了百姓*喜欢的家常菜肴烹饪知识共计6000例，立体全面地展现了百姓家常菜的味觉诱惑魅力，并以*直观清晰的方式向读者呈现出来。书中逐一介绍了日常蔬菜菜肴、菌菇类菜肴、畜肉类菜肴、水产类菜肴、禽蛋类菜肴等的烹饪技法。书稿突出百姓家常菜的实用、快捷、经济、营养和美 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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家的味道 95道幸福家常菜烹饪详解
作者：丁尧 著 出版：化学工业出版社 日期：2016-06-01 本书以家的味道为主旨，收录了让家更有味道的95 道幸福家常菜，分为清爽 滋味凉拌菜、至爱小炒下饭菜、欢乐家宴招牌菜、鲜香鱼味花样菜、煲一碗靓汤 和美味花样主食。书中每一道菜品都标明了原料、调料的精确用量，并配有4 ~15 张制作过程的示范图片，无论您是烹饪新手还是有一定烹饪经验的朋友，相信都 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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技工院校烹饪（中式烹调）专业教学计划和教
作者：人力资源社会保障部 编 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2016-03-01 技工院校饭店（酒店）服务专业教学计划和教学大纲（2016）根据部颁《全国技工院校专业目录2013年修订》制定，由人力资源和社会保障部办公厅颁发，是面向全国技工学校、高级技工学校烹饪（中式烹调）专业的教学指导性文件，供各校组织开展教学工作使用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 75
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西餐文化与礼仪（中等职业学校西餐烹饪专业教材）
作者：王芳 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-09-01 西餐文化与礼仪是中职院校西餐烹饪专业的核心课程，主要介绍了西餐的发展史，中西方饮食的差异、西餐服务的流程规范、西餐的就餐礼仪等内容，体例清晰，内容具体并配有相应的图片表格，使学生快速掌握西餐的文化与西餐用餐礼仪。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 225
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西餐烹调技术（中等职业学校西餐烹饪专业教材）
作者：李顺发，朱长征 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-03-01 本书是中等职业学校西餐烹饪专业教材，主要介绍了西餐的发展历史、各国西餐的风味流派、西餐烹调设备的使用原理、西餐各类菜肴的烹调方法、西餐面点的制作工艺以及西餐菜单的设计要点，内容具体，共分成了七大模块。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 266
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蔬菜这样做最营养（烹饪大师教你家常菜，美
作者：甘智荣 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-08-01 中华烹饪大师甘智荣为你精心挑选484道营养可口的蔬菜美食，无论是鲜爽脆嫩的凉拌蔬菜，油亮下饭的热炒蔬菜，还是清香嫩滑的蒸煮蔬菜，都能让人食欲大增、胃口大开。拌、炒、烧、蒸……一网打尽蔬菜的多元化烹饪方式，甜、辣、酸、爽，诱人蔬菜滋味尽在其中。让蔬菜的做法从此不再千篇一律，让你和家人天天都可尝鲜。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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烹饪原料知识（中等职业教育旅游服务类专业教材）
作者：任俊 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-03-01 本书是中等职业教育烹饪专业的主干课程之一，所包含的内容是以行业中常见的烹饪原料为基础，特别是一些近年来运用较多的新开发的原料，如蔬菜原料中我们除了介绍常用的外，还介绍了现在人工栽培或者野生的野蔬等相关知识；动物性原料中，增加了一些人工养殖的野禽、野畜。一方面拓宽原料相关知识面，另一方面也迎合人们的消 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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一人食，一杯搞定：小杯子烹饪幸福料理
作者：孙晶丹 出版：中国纺织出版社 日期：2015-12-01 《一人食，一杯搞定：小杯子烹饪幸福料理》提供了80杯可以一个人独享的杯装美味，教你如何巧妙利用家中闲置已久的杯子，通过快捷省时的加热方式，新鲜现做，新鲜吃。每一杯的份量都刚刚好，不用担心吃不完，也不用担心热量高，是适合上班族的理想美食！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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卓越·21世纪烹饪与营养：淮扬名点制作
作者：丁玉勇，张丽，赵翠云 主编 出版：复旦大学出版社 日期：2015-11-01 中式面点制作是全国高职院校烹饪工艺与营养专业的一门必修课程，由于我国各地各菜系的面点种类繁多，要全面掌握难度很大。淮扬面点是传统公认的我国面点三大风味流派之一，也是做工精细的主流宴席面点，因此是很多院校所选的教学内容。本教材以淮扬菜集聚区代表性的名点为对象，编制成一本理实并重的教材。 本书既可以作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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烹饪营养学
作者： 出版：山东人民出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 150
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烹饪工艺学
作者： 出版：东南大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 198
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烹饪英语
作者：赵丽 出版：北京大学出版社 日期：2016-08-01 酒店英语为全国高职高专职业技能英语系列教材之一，主要面向高职高专实用技能型人才的培养，主要介绍了酒店方面的技能知识，为学生毕业就业提供良好的英文实用基础。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 338
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