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《驻京办招牌菜在家做
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大董中国意境菜·烹饪色彩学
作者：大董 出版：电子工业出版社 日期：2021-01-01 这是一本集名厨大董多年料理经验大成的厨艺美学解构书籍。以融入中国文人山水书画的"大董中国意境菜”为基础，以色彩为导向，细析大董料理美学内涵。使得感性的盘中意境，成为可进一步理解吸收的美学学说。内容图文并茂，并附有色卡介绍，使"大董中国意境菜”的理论由浅入深地被读者领悟理解，同时又变得可实操性。书籍内 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2140 
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羊栖菜产业关键技术创新与实践
作者：林立东 吴明江 出版：中国海洋大学出版社 日期：2021-09-01 本书主要介绍了羊栖菜胚期低盐胁迫防治、品系鉴别与分类、杂交育种、养殖、高附苗率苗帘制作、附苗帘挂养筏架装置组制作、幼孢子体栽培单位质量和产量评估、初级产品品质等级评价、气囊出口产品品质等级评价、即食羊栖菜加工、鲜羊栖菜盐渍加工、多糖提取和受精卵干纯品制备等14项羊栖菜产业关键创新技术。本书既可作为从 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 448
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从小爱吃的菜
作者：贝太厨房 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-10-01 东北大拉皮、四川水煮鱼、新疆大盘鸡、扬州狮子头、京味炸酱面百余种各地美食，总有属于你的家味~ 制作时间、分量、用料计算精准，步骤讲解清晰，提示贴心到位，难点部分配有详细图解，手把手助你提升厨艺~ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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健康大锅菜
作者：冯旭东，路正社 主编 出版：陕西师范大学出版社 日期：2018-12-01 本书内容依托陕西师范大学饮食服务部门现使用的《餐饮信息管理系统》和学生食堂打饭神器自助称量系统的基础事实数据，参考专业的营养膳食知识，结合食堂厨师的实际操作经验，精心编写而成，是后勤*集团全体饮食服务 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 293
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海南瓜菜病毒病害诊断图谱
作者：车海彦 主编 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2021-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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在家创业应有的姿势：如何在自家的桌子上成功经营一家企业（第3版）
作者：科林?，巴罗[Colin，Barrow] 出版：中信出版社 日期：2019-06-01 一本居家创业实用指南，用全球实践案例展示在家创业的灵活性、自由度和成本效益。 ?实用的居家创业指南：针对在家创业的各个方面给出了实用建议，包括如何做市场调研、集资和管理财务、创建并运营网站等。 ? ... |
詳情>> | 售價：NT$ 391
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餐桌上的药菜
作者：刘春生 王海 出版：北京科学技术出版社 日期：2017-08-01 本书主编刘春生是北京中医药大学教授、博士生导师，精通专业，热爱美食，作为一个资深美食爱好者，将专业知识在美食领域拓展运用。普通人眼里的绿植，是他眼中的食材；医生眼中的药植，是他口中的美味。为了研究一个 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 353
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快手蒸菜
作者：陈长芳 出版：旅游教育出版社 日期：2019-09-01 本书精选全国各地餐厅旺销蒸菜100余款，突出快手的特点，都是便于后厨批量加工、提高上菜速度的创意旺菜。为了便于阅读，我们将内容分为蒸鱼蒸肉蒸海鲜蒸家禽蒸蔬菜创意蒸共六个章节，所有菜品均由《中国大厨》专 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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经典意大利菜
作者：[日]落合务 出版：北京科学技术出版社 日期：2019-08-01 名厨学院第2弹！ 掌握烹饪的原理，你也能做得像名厨一样好吃！ 拥有37年掌勺经验的意大利菜名厨 落合务 ，将只有主厨知道的影响成败的烹饪细节大方公开，真正让你的意大利料理更好吃。 在他的课堂上， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 309
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热菜制作
作者：朱海刚，李惠民，蒋廷杰，秦嵩 编 出版：旅游教育出版社 日期：2019-06-01 《热菜制作》以篇进行总体划分，每篇中以模块形式串联起各知识点，每个模块大都设有知识要点、准备原料、技能训练、拓展空间、温馨提示五个部分。知识要点部分，主要介绍必备知识和工具准备；准备原料部分，罗列了制作主辅料；技能训练部分，按操作流程进行讲解，分步骤阐述技能操作的先后顺次、标准及要点；拓展空间部分， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 176
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中国大锅菜·蒸烤箱卷（纪念版）
作者：李建国 出版：中国铁道出版社 日期：2022-05-01 用蒸烤箱做中国大锅菜，实现无烟、低油的烹饪方法。一次性制做几百人的饮食，解决餐饮企业招工难的问题。本书特点如下：1.文字描述、图片拍摄、视频跟踪全方位展现菜肴制作过程；2.集结24位大师精彩厨艺，呈现 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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方树光经典潮州菜技法 88道潮州菜图文并茂用料制作方法中式烹调高级技师经验分享粤菜爱好者厨师从业者教
作者：方树光 陈育楷 出版：Hrvatsko grboslovno 日期：2023-06-01 方树光一直以做好潮州菜的学习与传承工作为己任，也正因为这份初心，才有了《方树光经典潮州菜技法》这本书。本书是方树光大师从厨50多年的潮州菜烹饪心得总结，精选包括名菜肴、非遗项目传承菜肴、原创获奖菜肴等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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护卫童真——做最好的小学教师
作者：周蕾，李文熙，周华 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-07-01 ★ 80多位一线小学教师实践经验的精华集结！ ★ 如何做一名小学教师？如何与学生及家长沟通？教师的幸福感从何而来？ ★ 让每一个孩子如种子般顺时生长，让每一个生命都能在自己的季节绽放。 ★ 中国 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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儿童菜大全
作者：邱克洪 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2022-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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自贡地方菜
作者： 出版：四川科学技术出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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家宴必上之菜
作者：段晓猛 出版：中国建材工业出版社 日期：2016-05-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 167
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宁夏特色菜烹饪技艺
作者：宋国庆，张宝忠 出版：厦门大学出版社 日期：2024-06-01 本书以图文并茂的方式，按照不同的食材和烹饪技法，全面阐述了宁夏地区各种菜肴的风味特色、主辅食材、工艺流程和制作要领，内容详实，描写清晰，知识严谨，特色突出，实用性强，能够培养烹饪专业学生了解地区饮食文 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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论自由（四菜一汤精装本）
作者：约翰 密尔 出版：商务印书馆 日期：2024-06-01 本书从1903年被严复翻译为《群己权界论》开始，在我国已经再版过多次，《论自由》乃自由主义的集大成之作。这里所探讨的自由是公民自由或社会自由，即社会所能合法施用于个人的权力的性质和限度。关于自由的意义，从古到今并不相同，本书是要力主一条极其简单的原则，使凡社会使用强制和控制方法对付个人之事，不论所用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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好学易做东北菜
作者：凌云编著 出版：河北科技出版社 日期：2016-05-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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顺德菜制作技艺
作者：王俊光 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-09-01 本书为职业院校“十四五”规划餐饮类专业创新技能型人才培养新形态一体化系列教材，主要介绍“世界美食之都”顺德的地方特色菜肴相关的饮食文化以及传统、创新菜肴制作技艺。结合餐饮职业教育的特点，促进餐饮产业与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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