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经典西餐烹饪
作者：蓝武强 编 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2018-08-01 西餐，是西方文化里一颗璀璨的明珠，对于我们来说，它不是温饱的信仰，也不是街巷的烟火，而更趋向于精致生活的追逐。特别是近几十年来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，我们接触西餐的机会越来越多，对于西餐的要求也越来越高，不少人已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，甚至被激发起浓郁的兴趣。《经典西餐烹饪》收录了作者多年 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247 
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西餐烹饪基础
作者：蓝武强 编 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2018-08-01 有很多正在或即将从事西餐烹饪的人，都梦想着自己能夠像变魔法般随心所欲的做出心目中的西餐，可一旦开始学习西餐制作，却发现要学习的内容既庞杂又单纯，连该从何学起都茫然无知。每一道美丽又好吃的西餐都是规规矩矩从基本做起的。西餐看似不难，实际上也包含着高度的科学性、技术性和艺术性，比如说，每一种食材在不同的烹制方法下会呈现出迥 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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西餐烹调技术
作者：江永丰 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2018-02-01 本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业*规划教材，由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。主要内容包括：西餐烹调基础工艺，西餐开胃菜制作工艺，沙拉制作工艺，西餐汤类制作工艺，西餐热菜烹调工艺，西式早餐制作工艺，快餐与小吃制作工艺等。本教材讲解通俗易懂，以西餐常见菜品为实例，详细讲解其制作工艺，图文并茂，是中职烹饪专业学生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 163
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西餐原料知识
作者：谢飞明 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2018-07-01 主要内容包括：西餐原料概述，畜类原料及制品，禽类原料及蛋品，水产类原料，谷类、蔬菜与果品类原料，调味品原料等。讲解通俗易懂，图文并茂，直观性较强。西餐原料知识是西餐烹饪专业的一门基础学科。它以西餐行业中经常使用的烹饪原料为研究对象，对这些原料的外形结构、产地、上市季节、品种鉴定和储存方法等方面的知识进行综合阐述。学习西 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 182
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完美西餐 慢火烹饪事典
作者：宋建良 出版：中国纺织出版社 日期：2022-01-01 严选60道手作慢火料理，探索阿根廷直火慢烤的魅力，体验地道西餐料理，品尝厨师也赞不绝口的美食精华，在家也可以复刻的五星级西餐。分为“烹饪器具篇”“肉类部位解析”“前菜汤品”“经典排餐”“欧式料理”“炖饭·意大利面·三明治”六个部分。引进源自阿根廷的“慢火”概念，赋予食物美味的灵魂，不管是一道慢熬的松露红萝卜浓汤，亦或厚 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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西餐原料与营养
作者：余桂恩，秦永丰 编 出版：旅游教育出版社 日期：2019-07-01 2005年，全国职教工作会议后，我国职业教育处在了办学模式与教学模式转型的历史时期。规模迅速扩大、办学质量亟待提高成为职业教育教学改革和发展的重要命题。 站在历史起跑线上，我们开展了烹饪专业及餐饮运营服务相关课程的开发研究工作，并先后形成了烹饪专业创新教学书系、国家重点建设西餐烹饪专业特色教材书系，以及由中国旅游协会 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 309
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素味西餐
作者：杜林 出版：中国大百科全书出版社 日期：2017-04-01 《素味西餐》是一本用爱研发的创意纯素西餐食谱。作者杜林（Yoli）怀着一颗对生命的敬畏的心，坚持无蛋无奶的纯素食主张，甄选对身体有益的优质食材，带着对美食的虔诚研发出一道道形色兼美的好味西餐料理。50款纯素创意西餐，50道饱含对生命和美食的爱意的食谱，简单易学的步骤，助你轻松上手的厨艺小心机，即使你 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 236
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法国费朗迪学院西餐烹饪宝典（精装）
作者：[法]米歇尔?唐桂 著；郭晓赓，杨帆 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-01-01 《法国费朗迪学院西餐烹饪宝典》是被誉为烹饪界哈佛的法国高级职业公立院校法国费朗迪厨艺学院的大师高级厨艺课程教材。本书详尽介绍了从基础到精通、涵盖厨师必备的所有烹饪技术，能让你像专业厨师一样烹饪！ 《法国费朗迪学院西餐烹饪宝典》的内容主要包括基础汤、汤汁、烧汁、酱汁，蛋类，鱼类、甲壳类、贝壳类、软体类，肉类、禽类、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2457
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西餐主菜制作
作者：中华职业学校 出版：上海科技教育出版社 日期：2018-08-01 《西餐主菜制作》教材按照西餐主菜制作的原理和工艺，分煎炸类、蒸煮类、炒烩焖类、烤焗类等四个大类，介绍了德国香草煎猪排等三十种菜肴的制作技能。在介绍每种菜肴的制作时，又分为菜肴综述、原材料、原材料准备、加热制作、装盘、技能实训、问与答等环节，尤其对于操作步骤、质量标准等关键内容提示清晰而周全，还穿插了知识拓展和文化故事等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 390
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美国新一代科学教育标准附录：设计思路与实施建议
作者：美国科学教育标准制定委员会 出版：中国科学技术出版社 日期：2025-03-01 《新一代科学教育标准（附录）》由来自美国26个州的41位国家级科学教育专家组成的编写团队开发完成，是目前美国最新的一部科学教育标准，是指导科学教育的纲领性研究文献。在整个研发过程中，全美各州参与小组都给作者提供非常实用的反馈意见和指导建议。该标准的制定，对k-12年级的科学教育课程制定具有重要的参考价值，对科学教育课程 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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互联网+教育创业英雄谱
作者：互联网教育研究院 出版：中国财富出版社 日期：2017-07-01 编者在充分了解、考察了互联网 教育企业的发展情况与未来的发展趋势后编辑与撰写此书，力图向互联网、教育培训、互联网教育行业创业者、从业人士和对互联网教育有兴趣的投资者展示当前互联网教育企业的发展状况与可借鉴的成功之处，是研究、从事和投资互联网教育行业的有益参考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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西餐色拉制作
作者：中华职业学校 出版：上海科技教育出版社 日期：2018-08-01 《西餐色拉制作》教材共介绍了蔬果类色拉、肉类色拉、海鲜类色拉、冷肉拼盆、胶冻类色拉、酒会小吃和三明治等七大类三十多种色拉的知识和制作步骤。在介绍每一品种时，又分为菜肴综述、原材料. 原材料准备、冷菜制作、装盘、技能实训、任务总结等环节，尤其对于原材料准备、设备与工具、操作要领、质量标准等关键内容提示清晰而周全，还穿插了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 390
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中小学传统文化教育指导标准
作者：中国教育学会 出版：北京师范大学出版社 日期：2019-11-01 《中小学传统文化教育指导标准》由中国教育学会制定，具体研制工作由中国教育学会传统文化教育分会理事长、北京师范大学国学经典教育研究中心主任徐勇教授带领相关团队完成，2019年12月正式出版并发布。旨在为已经或将要开设中华传统文化地方课程、校本课程的地区和学校，厘清中华传统文化的课程属性，明确目标，规范内容，指导实践。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 62
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危险品储运消防安全培训教程（社会消防安全教育培训系列丛书）
作者：清大东方教育科技集团有限公司 出版：中国人民公安大学出版社 日期：2019-12-01 本书稿为社会消防安全教育培训系列丛书之一，共七章，主要介绍了危险品的定义、分类、分项标准、编号、安全标签和火灾危险性类别，危险品的危险特性，危险品包装防火，危险品储存防火，危险品运输防火，危险品火灾及泄漏事故的紧急处置，危险品储运的消防安全法律责任等内容，结构合理、论述全面、文字通顺，达到出版标准。本书稿编写过程中结合 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 246
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宾馆、饭店消防安全培训教程（社会消防安全教育培训系列丛书）
作者：清大东方教育科技集团有限公司 出版：中国人民公安大学出版社 日期：2019-12-01 本教材为社会消防安全教育培训系列丛书，本书针对宾馆、饭店的建筑特点、空间环境特点等，为遏制和减少此场所火灾的发生，编写了本教材，教材共分五章，分别从宾馆、饭店消防安全管理概述、消防安全职责及违法责任追究、预防、消防设置与维护管理、消防安全检查、消防安全宣传与教育培训以及初起火灾扑救和火场疏散逃生、消防档案建设与管理进行 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 208
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石油化工企业消防安全培训教程 （社会消防安全教育培训系列丛书）
作者：清大东方教育科技集团有限公司 出版：中国人民公安大学出版社 日期：2019-12-01 本书是清大东方教育科技集团有限公司编写的社会消防安全教育培训系列丛书之一，作者马建云，全书分为七章，分别为石油化工企业火灾与爆炸事故特性、石油化工企业防火防爆技术、石油化工企业消防安全设计、石油化工企业重点作业防火、石油化工企业消防设施、石油化工企业的消防安全管理、石油化工企业初期火灾的处置。全书结构完整、内容全面、通 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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2022汉语国际教育硕士通关题库宝典
作者：勤思汉语国际教育教研团队 出版：中国政法大学出版社 日期：2021-04-01 本书包含汉语国际教育硕士考试的八个常考科目，分别是现代汉语、语言学纲要、古代汉语、中国文化要略、外国文化史、对外汉语教育学引论、跨文化交际、教育心理学。书中按照章节划分习题，考生可根据自己报考院校的指定科目进行有选择的练习。做题的同时还能通过解析巩固知识点，一举两得。另外考生还可根据实际需要，挑选备考的科目进行练习，方 ... |
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学研教育·儿童智能开发与测评4-6岁（套装共10册）
作者：日本学研教育综合研究所 出版：辽宁少年儿童出版社 日期：2021-12-01 《学研教育·儿童智能开发与测评 4岁 》是由日本学研教育综合研究所主编，面向4岁以上儿童的练习册。共分为数学、思维、迷宫及测评4大主题，通过丰富有趣的游戏，锻炼和提升孩子的观察力、判断力、专注力、推理力、数学力等各项思维能力，促进儿童智能开发。其中的测评书，是以日本6000名儿童的测试为基础制定的标准习题，可以帮助家长 ... |
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社区茶乐园（上海市老年教育推荐用书）
作者：上海市老年教育教材研发中心 编 出版：上海教育出版社 日期：2022-01-01 本书是上海市老年教育推荐用书之一，包括分享茶知识、掌握茶技能、了解茶品鉴、共享茶生活、乐游茶天下五章内容。本书不仅详细介绍了茶叶的起源、分类、加工工艺、冲泡方法、我国四大茶叶产区、各地名优茶等知识，还将品茶与文化和生活联系起来，让真正喜爱茶艺的读者加深对各地茶文化的了解，进而丰富茶知识，增加茶阅历。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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商场、市场消防安全培训教程（社会消防安全教育培训系列丛书）
作者：清大东方教育科技集团有限公司 出版：中国人民公安大学出版社 日期：2019-12-01 商场、市场作为人员*为密集的消防安全工作的重点区域，及时消除此类场所内的火灾隐患，预防火灾事故的发生，创造稳定有序的购物消费环境，是广大群众极为关心的一件大事，也是各级消防监督机构以及商场、市场管理部门的一项重要课题。本教材作为社会消防安全教育培训系列丛书之一，全书结合商场、市场这类场所自身特点和火灾风险，明确了消防安 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 221
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