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烹饪营养学
作者：眭红卫 出版：华中科技大学出版社 日期：2017-07-01 本书分为上、下两篇，涵盖了营养与健康人体的营养需求原料的营养价值营养与科学烹饪营养与平衡膳食等内容。既传承了营养科学诞生至今经过几代人反复研究证实的成果，又及时反映了营养科学在本世纪取得的zui新成就。 本书为烹饪与营养教育专业核心主干课 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 331 
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烹饪化学
作者：郑民 编 出版：科学出版社 日期：2018-10-01 《职业教育十二五规划教材：烹饪化学》共分十章，首先定性地介绍了必要的化学基本概念和基础理论，如物质结构、元素周期律、溶液的ph、胶体以及有关溶液浓度的基本计算等。然后系统介绍了各主族元素和主要化合物，以及各类有机物的结构、分类、命名和性质，重点了解与烹饪和食品有关的元素及化合物的相关知识。*后，从专业实际人手，从色、香 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 195
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烹饪营养与卫生（第3版）
作者：乔云霞 出版：电子工业出版社 日期：2022-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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烹饪刀工技能训练
作者：湖北省人才事业发展中心 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2022-06-01 湖北省人社厅于2020年启动了“培养紧缺技能人才品牌专业（工种）及精品课程建设、教材开发、教师培训”项目，其中公布了培养紧缺技能人才教材开发项目名单，共计10种教材。1.出版社与各主编单位分别签订图书出版合同，主编单位支付包销书款10万元，版权归属各主编单位，出版后出版社以稿酬20000元/种标准支付给编写人员；2.每 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 255
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西餐烹饪英语（第5版）
作者： 出版：旅游教育出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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西餐烹饪基本制作
作者： 出版：贵州大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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中国烹饪概论（第2版）
作者： 出版：旅游教育出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 148
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烹饪原料学（第2版）
作者： 出版：重庆大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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宁夏特色面食烹饪技艺
作者：余生明，马金文，顾晓莉 出版：厦门大学出版社 日期：2024-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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中国饮食文化（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
作者：冯玉珠 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-09-01 本教材信息量大，覆盖面广，主要内容包括4篇共16章。其中，第一篇为“原理篇”， 讲授“源远流长的饮食文化”“汗牛充栋的饮食文献”“厚重深邃的饮食思想”“特色鲜明的 饮食传统”；第二篇为“美食篇”，讲授“百吃不厌的主食面点”“享誉中外的名菜佳肴”“各 具特色的风味小吃”“奇正互变的烹调技艺”；第三篇为“酒水篇”，讲 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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中式面点技艺（中等职业教育中餐烹饪专业教材）
作者：李梦，布艳青 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 《中式面点技艺》在行业企业、学校的专业调研基础上进行编写，本着“科学、全面、实用、真实”的原则，以“学习目标→任务描述→任务要求→任务准备→任务分解→操作要领→任务评价→拓展提升→练习巩固”为脉络，立足行业实际，充分考虑企业需求，按照真实工作流程，依据中式面点师岗位要求和岗位职责，实现职业核心能力和专业核心能力并重，理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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中式烹调技艺（中等职业教育中餐烹饪专业教材）
作者：闫法昆，高文平 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 《中式烹调技艺》为活页式教材，共分为两个模块、六个项目，全书编写以“模块—项目—任务-实训”为体例，按照“实训目标→实训描述→实训要求→实训准备→实训分解→操作要领→实训评价→拓展提升→实训练习”为主线，坚持以基于岗位能力的实训过程为核心，以职业素养 专业知识技能为基础，注重“做中学、做中教”，以理实一体化为主要教学方 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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烹饪营养学（自考）（营养专业-独立本科）
作者：路新国 编 出版：北京大学医学出版社 日期：2006-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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烹饪英语（国家林业和草原局职业教育十四五规划教材）
作者： 出版：中国林业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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四川烧菜大全
作者：《四川烧菜大全》编写组 出版：四川科技出版社 日期：2015-01-01 本书由四川省烹饪协会组织编写。全书收录四川各类烧菜300余例，包括传统菜和创新菜，在此基础上又按原料分为蔬菜类、鱼类、猪肉类、牛肉类、羊肉类、海鲜类、兔肉类，每种菜介绍了味型、特色、原料、配料、制作方法以及注意事项等，具有较高的实用价值。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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四川炒菜大全
作者：《四川炒菜大全》编写组 出版：四川科技出版社 日期：2015-01-01 本书由四川省烹饪协会组织编写。全书收录四川各类炒菜300余例，包括传统菜和创新菜，在此基础上又按原料分为蔬菜类、鱼类、猪肉类、牛肉类、羊肉类、海鲜类、兔肉类，每种菜介绍了味型、特色、原料、配料、制作方法以及注意事项等，具有较高的实用价值。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 241
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复杂艰险山区高速公路建设项目环境保护和水土保持标准化图集
作者：四川泸石高速公路有限责任公司 出版：西南交通大学出版社 日期：2022-01-01 四川泸定至石棉高速公路项目作为复杂艰险山区高速公路建设项目，面临极其敏感脆弱的生态环境，四川泸石高速公路有限责任公司在工程建设全过程坚持“保护优先、预防为主、综合治理”基本方针，牢固树立创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，以“零排放、零污染、零环保责任事故”为管理目标，促进生态系统良性循环和可持续利用，努力将泸石高 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 143
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用电信息采集系统典型故障分析
作者：四川电力职业技术学院，等 出版：中国电力出版社 日期：2024-04-01 本书从实际工作出发，对收集到的用电信息采集系统典型故障进行整理、分析、提炼，从常规典型故障、主站常见问题、终端常见问题、电能表常见问题、上行模块常见问题以及下行模块常见问题等大类典型问题进行整理归纳，全面覆盖用电信息采集系统通信信道、终端软硬件、通信单元、电能表的各个关键环节，并通过典型故障案例分析，详细阐述故障甄别处 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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建筑结构习题集
作者：四川建筑职业技术学院土木工程系 著 出版：中国建筑工业出版社 日期：2024-09-01 本书为《建筑结构》的配套习题集，前半部分按7个教学单元分别设置了知识点小结和章节练习，包括绪论、建筑结构计算基本原则、混凝土基本构件、钢筋混凝土梁板结构、多层及高层钢筋混凝土房屋、砌体结构和钢结构；后半部分设置了10套综合试题。本书可扫码查看参考答案。 本书适合高等职业院校土建类专业师生采用，也适用于职教本科和应用型本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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基于5G的智能网联汽车关键技术专利分析
作者：国家知识产权局专利局专利审查协作四川中心 出版：知识产权出版社 日期：2024-09-01 本书对近几年自动驾驶关键技术领域的全球专利申请态势进行了分析，以5G-V2X和决策规划两个热点技术作为切入点，对专利申请趋势、技术发展脉络、重要申请人、重点专利等专利信息进行深入研究，从技术分析、市场分析、产业分析、技术标准等角度解读国内外专利布局特点，对于了解自动驾驶领域技术现状、把握技术发展方向、开展专利布局和预警 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
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