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中国科协科普部，中国食品科学技
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外眼看中国（1）
作者：[中国，现当代]中国日报新时代斯诺工作室 出版：外语教学与研究出版社 日期：2024-12-01 《外眼看中国1》读物的编写遵循课标要求与精神，共有8个单元，每个单元由4篇语篇组成。这些语篇来源于中国日报社外籍专家在中国生活的所见所闻、对中国文化和中国社会发展的体会和思索，以及对人生、对世界的观察和体悟，展示了丰富多彩、生动立体的中国形象。本册读物包含“身心健康”“相处之道”“家庭生活”“欢度春节”和“饮食文化”等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301 
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食品科学与工程导论（国外优秀食品科学与工程专业教材）
作者：[英]杰弗里 坎贝尔-普拉特[Geoffrey Campbe 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-02-01 《食品科学与工程导论》是国际食品科技联盟（IUFoST）前主席（20082010年）Geoffrey Campbell-Platt教授主编，来自10个国家，15所拥有*的食品科学技术专业大学的30名教授或高级讲师编写，Wiley-Blackwell出版社出版的大学教科书。 本书由天津科技大学食品科学与工程教学团队 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 572
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Newton科学世界：图解中学对数与向量
作者：[日]牛顿出版社编，《科学世界》编辑部 出版：科学出版社 日期：2023-02-01 你是擅长数学还是害怕数学呢？可能有很多人对数学持有这样的印象——“不知道在学校学到的数学有什么用”。在现代社会里，各种各样的数学工具非常丰富。本书对其中的“对数”和“向量”这样非常实用的工具进行介绍。《BR》“对数”作为可以简化计算的工具在16世纪就已诞生，在没有电子计算机的时代，对数成为自然科学发展的基石。到今天 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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Newton科学世界：图解统计与概率
作者：牛顿出版社编，《科学世界》杂志社译 出版：科学出版社 日期：2023-10-01 近来，被称为“数据科学家”的研究者备受关注，充分运用数据进行分析，变得越 来越重要。这种活用数据的基础便是“统计与概率”。《BR》统计与概率，不仅对于研究者，对于生活在现代社会的所有人来说都是可以在现实 生活中发挥重要作用的知识。在日常生活中，正确解读数据，从而进行合理的判断，也 是依靠概率和统计的思考方法。《BR》在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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科学真有趣：漫画科学之谜（套装3册）
作者：韩国趣科学小分队 出版：化学工业出版社 日期：2021-05-01 《科学真有趣：漫画灾害与防护》本书是用漫画的方式，通过三位小学生小智、大雄、索儿以探险的形式告诉读者小朋友们遇到危险和灾害时应该怎么办。书中不仅列举了地铁遇险、自行车交通事故、剧院遇险、扶梯骤停、厨房火灾、遇蛇和蜜蜂等生活中以及户外游玩时遇到危险的应对方法，还列举了遇到地震、海啸、雷击等自然灾害时的自我保护方法。书中还 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 571
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什么是食品科学与工程 走进大学丛书
作者：朱蓓薇 出版：大连理工大学出版社 日期：2021-09-01 食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，下设十二个专业。食品科学与工程专业以研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产为主，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。本书全方位的介绍了我国食品科学与工程类专业的背景和发展方向，用通俗易懂的文字系统介绍了相关 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 219
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食品科学概论
作者：张有林 出版：科学出版社 日期：2018-09-01 本书共分23章，概括介绍了食品科学研究领域的相关内容，主要内容有食品科学及其发展，食品的品质、化学成分与营养，食品与健康，食品工程原理，食品加工机械与设备，食品工厂设计，粮油食品加工，畜产品加工，果品蔬菜加工，糖果食品加工，软饮料加工，水产食品加工，果品蔬菜储藏保鲜，食品微生物与发酵，食品腐败与保藏，食品卫生与安全，食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 702
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中国创新创业发展研究2020
作者：中国科协企业创新服务中心，中国技术经济学会 出版：中国科学技术出版社 日期：2021-09-01 创新创业为我国深入实施创新驱动发展战略提供了重要载体，是实现经济高质量发展的关键要素和提升中国特色国家创新体系效能的重要推进器。 本书主要包括六部分内容： 一是创新创业的定义、特征和趋势； 二是创新创业特征分析； 三是创新创业指数测算； 四是创新创业政策特征分析； 五是区域创新创业政策效果评价； 六是创 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 498
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果蔬加工工艺学（高等学校食品科学与工程类专业教材）
作者：王琴，肖更生 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-08-01 《果蔬加工工艺学》以果蔬加工基础知识及其应用为主线，全面系统地介绍果蔬的成熟、采摘、运输、贮藏及各类加工工艺，并针对不同加工品介绍了具体的工艺流程和操作要点，如罐藏、制汁、干制、速冻、糖制、腌制、果酒果醋酿造等。教材分析了国内外果蔬加工现状、原料特性及质量控制技术，强调理论与实践结合，将基础知识和相关学科发展动态与生产 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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中国插电式混合动力电动汽车产业发展报告 中国汽车工业协会
作者：中国汽车工业协会 出版：机械工业出版社 日期：2024-08-01 《中国插电式混合动力电动汽车产业发展报告》对国内外插电式混合动力电动汽车的发展趋势进行了深入分析，包括政策和技术发展现状及转变趋势等，旨在洞悉行业政策走向，分析插电式混合动力车型的发展脉络。 《中国插电式混合动力电动汽车产业发展报告》对插电式混合动力电动汽车的产品效能、技术效能以及商业化应用进行研究，将其分别与传统燃 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 709
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T/CECS 1798-2024 生鲜及冷冻食品加工车间地面工程技术规程
作者：中国计划出版社 编 出版： 日期：2025-04-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 179
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食品安全—餐桌上的科学-食品安全科普丛书
作者：中国科协科普部 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-08-01 《食品安全:餐桌上的科学》讲述了什么是传统食品？为什么要对食品进行加工？食品科学与食品技术有什么区别？科学家在食品工业发展过程中发挥怎样的作用？传统食品为什么需要工业化？天然食品一定更安全、更健康吗？冲调豆浆和现磨豆浆哪一种更好？加工食品中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 90
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中国气候变化蓝皮书（2025）
作者：中国气象局气候变化中心 出版：科学出版社 日期：2025-07-01 为深入认识气候变化的科学事实，全面反映中国在气候变化监测评估、基础科学研究和关键技术研发等方面的新成果、新进展，中国气象局气候变化中心组织70余位相关领域专家编写了《中国气候变化蓝皮书（2025）》。《中国气候变化蓝皮书（2025）》内容分为五章，涵盖大气圈、水圈、冰冻圈、生物圈和气候变化驱动因子，翔实展现了中国和全球 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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GB 12694-2016《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》实施指南
作者：国家食品安全风险评估中心，中国动物疫病预 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-10-01 《GB 12694-2016《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》实施指南》按照GB12694-2016《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》的自然章节，逐条逐款对标准进行了解读，重点阐述了相关条款制定的依据、执行要点等。《GB 12694-2016《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》实施指南》可为畜禽屠宰 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 390
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GB 20941—2016《食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范》实施指南
作者：国家食品安全风险评估中心，中国海洋大学著 出版：中国标准出版社 日期：2018-10-01 为了便于标准的实施和各相关方对标准要求的准确理解，《GB 209412016《食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范》实施指南》对标准文本做了进一步的解释和说明。书中的示例内容来自于水产制品企业的实践管理经验，可为实施企业提供借鉴和参考。 由于水产行业原料多种多样，加工方式类别众多，产业规模也有区别，《GB 2094 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 260
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中国国家历史（叁拾玖）
作者：《中国国家历史》编写组 出版：东方出版社 日期：2025-02-01 《中国国家历史》项目由南京师范大学文化产业研究发展中心策划，拟从2013年开始，每年出版四辑，随着图书编写的不断成熟而逐步增加册次，并定期举行《中国国家历史》高端论坛。《中国国家历史》择取内容的原则：第一，紧扣人类发展脉搏，突显历史重大脉点；第二，剖析历史深刻渊源，聚焦当代社会热点；第三，展现喜闻乐见的历史题材，刻画客 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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中国国家历史（肆拾）
作者：《中国国家历史》编写组 出版：东方出版社 日期：2025-02-01 《中国国家历史》项目由南京师范大学文化产业研究发展中心策划，拟从2013年开始，每年出版四辑，随着图书编写的不断成熟而逐步增加册次，并定期举行《中国国家历史》高端论坛。《中国国家历史》择取内容的原则：第一，紧扣人类发展脉搏，突显历史重大脉点；第二，剖析历史深刻渊源，聚焦当代社会热点；第三，展现喜闻乐见的历史题材，刻画客 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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中国细胞治疗
作者：中国细胞生物学学会细胞与基因治疗分会 出版：科学出版社 日期：2025-01-01 《中国细胞治疗》基于前沿性、关键性和发展前景三个维度，选取了免疫细胞、间充质细胞、胰岛细胞、神经细胞、肝细胞、肺细胞和肌肉细胞七类细胞治疗，从基础研究、临床转化、产业发展和监管四个环节开展了全面系统的分析，并重点对我国的发展现状、存在的瓶颈问题及未来发展前景进行了深入剖析，在此基础上分别提出了我国各类细胞治疗的发展建议 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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中学生科学素质读本（融媒体版）
作者：中国公民科学素质系列读本 编写组 出版：科学普及出版社 日期：2018-09-01 习近平总书记在科技三会作出重要讲话：科技创新、科学普及是实现创新发展的两翼，要把科学普及放在与科技创新同等重要的位置。 目前，我国公民具备科学素质的比例仅为8.47%，距实现到21世纪中叶我国成年公民具备基本科学素质的目标还有很大差距。中国公民科学素质的提升，仍然任重而道远。在此背景下，为服务公民科学素质提升，由中国科 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 182
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小学生科学素质读本（融媒体版）
作者：中国公民科学素质系列读本 编写组 出版：科学普及出版社 日期：2019-08-01 习近平总书记在科技三会作出重要讲话：科技创新、科学普及是实现创新发展的两翼，要把科学普及放在与科技创新同等重要的位置。 目前，我国公民具备科学素质的比例仅为8.47%，距实现到21世纪中叶我国成年公民具备基本科学素质的目标还有很大差距。中国公民科学素质的提升，仍然任重而道远。在此背景下，为服务公民科学素质提升，由中国科 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 176
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