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餐饮食品安全与控制（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：卜俊芝，严利强 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 《餐饮食品安全与控制》以当前我国餐饮食品安全现实问题为导向，以保障餐饮业生产经营各岗位食品安全任务为教学内容，以餐饮业食品安全控制的能力培养为核心，以食品安全法规与标准、食品污染与控制、食源性疾病预防知识为基础，重点提升实际岗位中从采购、验收、储藏、烹饪到餐厅服务全过程确保食品安全所必需的人员素养，并明确加工规范、设备 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250 
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烹调工艺学（第五版）（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：冯玉珠 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-10-01 《烹调工艺学（第五版）》在第四版教材进行修订而成，延续了上一版本的结构体例，以一般烹调工艺流程为主线，突出实践教学，重视素质培养。本书主要内容包括绪论、烹调工艺准备、初加工工艺、分割及其成形工艺、组配工艺、烹制工艺基础、调和工艺基础、热菜烹调工艺、冷菜烹调工艺、造型与盛装工艺、宴席烹调工艺、中国式烹调工艺现代化。本书适 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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菜点美化与装饰（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
作者：朱洪朗 出版：暨南大学出版社 日期：2024-11-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列教材”之一，旨在帮助学习者掌握菜点美化与装饰的理论基础和实训操作。全书以“模块—项目—任务”的体例展开，在菜点美化与装饰的理论基础之上，围绕酱汁类盘饰、果酱画类盘饰、果蔬雕刻类盘饰等七种装饰造型，结合丰富翔实的实操案例，配以详细的流程图，辅之微视频教学，全面系统地介绍了各类盘饰制作的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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药膳食疗学（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
作者：张利，詹珂，唐英明 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 《药膳食疗学》是紧扣健康管理、饮食保健等岗位需求而设计，综合了中医、中药、食品、烹饪相关知识技能，融合开发成的一门理实一体、工学结合的专业技能课程，实践性强、实用性高、应用范围广泛。教材主要内容包括中医食疗基础理论、药膳食疗基础知识、药膳制作技术、药膳原料及养生保健、四时、体质等应用模块。本教材发挥专业和区位优势，依托 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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中国新闻奖作品选（2021年度·第三十二届）
作者：中国新闻奖评选委员会办公室 出版：新华出版社 日期：2023-06-01 2022年11月8日，中华全国新闻工作者协会主办的第32届中国新闻奖、第17届长江韬奋奖评选结果揭晓。来自全国各级各类媒体的 376件作品脱颖而出，其中特别奖3件、一等奖72件、二等奖116件、三等奖185件。 《第32届中国新闻奖作品选》收录了本次荣获特别奖、一等奖和二等奖的优秀作品。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 459
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中国新闻奖作品选（2020年度？第三十一届）
作者：中国新闻奖评选委员会办公室 出版：新华出版社 日期：2022-11-01 2021年11月7日，中华全国新闻工作者协会主办的第三十一届中国新闻奖评选结果揭晓。来自全国各级各类媒体的 346 件作品脱颖而出，其中特别奖 5 件、一等奖 67 件、二等奖 104 件、三等奖 170 件。 《第三十一届中国新闻奖作品选》收录了本次荣获特别奖、一等奖和二等奖的优秀作品。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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中小城市绿皮书：中国中小城市发展报告（2024）以新质生产力推进中小城市高质量发展
作者：《中国中小城市发展报告》编撰委员会，国信中小城市指数研究院 出版：社会科学文献出版社 日期：2024-09-01 《中国中小城市发展报告（2024）》聚焦新质生产力与中小城市高质量发展，深刻剖析了在当前全球科技革命与产业变革的浪潮下，中小城市如何抓住历史机遇，应对多重挑战，以发展新质生产力为重要着力点推动产业转型升级和高质量发展。从加快数字化转型到加快现代化产业体系建设，从创新发展方式到构建新质生产力赋能机制，从加快消费提质扩容到 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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湘点一体化教程（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：王庆，张芝 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-09-01 本教材共六个模块，包括湘点一体化教程导论、水调面坯类湘点制作、膨松面坯类湘点制作、 油酥面坯类湘点制作、米制品类湘点制作、杂粮及其他粉团类湘点制作，每个实训中包含了“原料配备”“制作过程”“成品特点”“制作关键”“评价标准”和“知识拓展”六个部分，突出地显示了湘点的技术和风格。 本教材是湖南省职业（技工）院校餐饮、旅 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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蛋糕裱花装饰（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
作者：林丽华 江志伟 吴晓儿 出版：暨南大学出版社 日期：2024-11-01 《蛋糕裱花装饰》旨在帮助学习者掌握蛋糕裱花装饰的理论基础和实训操作。本书结合了作者十多年面点、裱花实践和教学经验，并联合西点行业专业师傅，从行业专业要求出发，在蛋糕裱花的基础知识之上，介绍裱花的基本技能，并围绕卡通蛋糕、翻糖蛋糕等几种常见蛋糕款式，结合丰富翔实的裱花实操案例，配以详细的流程图，辅之微视频教学，全面系统地 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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中国大百科全书（第三版）农业资源与环境
作者：中国大百科全书[第三版]总编辑委员会 出版：中国大百科全书出版社 日期：2022-09-01 本书以百科条目的形式介绍了农业资源与环境学科的知识体系、基本概念、基本理论以及重要人物、代表性著作和机构等内容。主要内容涉及农业资源与环境学科理论、子学科发展史、土壤学、植物营养学、农业环境保护学、土地资源学等方面。是一本汇集了农业资源与环境领域基本知识及其最新研究成果，反映农业资源与环境学科最新发展特点的专业工具书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3468
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中式面点技艺（中等职业教育中餐烹饪专业教材）
作者：李梦，布艳青 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 《中式面点技艺》在行业企业、学校的专业调研基础上进行编写，本着“科学、全面、实用、真实”的原则，以“学习目标→任务描述→任务要求→任务准备→任务分解→操作要领→任务评价→拓展提升→练习巩固”为脉络，立足行业实际，充分考虑企业需求，按照真实工作流程，依据中式面点师岗位要求和岗位职责，实现职业核心能力和专业核心能力并重，理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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中国期货市场年鉴（2017年）
作者：中国证券监督管理委员会，中国期货业协会 出版：中国财政经济出版社一 日期：2018-10-01 《中国期货市场年鉴》已连续几年在我社出版。《中国期货市场年鉴（2017）》的编写工作由中国证监会副主席亲自主持，期货监管一部、期货监管二部具体负责。参编单位有中国证监会、上海期货交易所、郑州商品交易所、大连商品交易所、中国金融期货交易所、中国期货保证金监控中心和中国期货业协会。《中国期货市场年鉴（2017）》共分六个部 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 351
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中国期货市场年鉴-2018
作者：中国证券监督管理委员会，中国期货业协会 出版：中国财政经济出版社一 日期：2019-08-01 《中国期货市场年鉴》已连续几年在我社出版。《中国期货市场年鉴（2018）》的编写工作由中国证监会副主席亲自主持，期货监管一部、期货监管二部具体负责。参编单位有中国证监会、上海期货交易所、郑州商品交易所、大连商品交易所、中国金融期货交易所、中国期货保证金监控中心和中国期货业协会。 《中国期货市场年鉴（2018）》共分六 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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中国塑料机械工业年鉴2018
作者：中国机械工业年鉴 编辑委员会，中国塑料机械工业协会 出版：机械工业出版社 日期：2019-01-01 本文设置了综述、专文行业与地区发展概况、统计资料、标准、产品项目与技术、人物、中国塑料机械工业协会成立25周年等栏目，系统介绍了我国塑料机械工业在2017年至2018年上半年面临的局面及总体发展情况，归纳行业内对智能制造的认识及进展情况，收集了日本、美国、越南市场的基本情况，分析塑料机械工业行业及地区发展状况，展现行业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1638
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中国期货市场年鉴2016
作者：中国证券监督管理委员会，中国期货业协会 出版：中国财政经济出版社一 日期：2017-09-01 《中国期货市场年鉴（2016）》共分六个部分：*部分2016年期货市场运行概况、第二部分2016年中国期货经营机构基本情况、第三部分2016年中国期货市场监管与自律情况、第四部分中国期货市场服务实体经济及履行社会责任情况、第五部分是特别专题2016年全球期货与其他衍生品行业发展情况、第六部分附录包括 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 317
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中国重型机械工业年鉴2017
作者：中国机械工业年鉴辑委员会 中国重型机械工业协会 出版：机械工业出版社 日期：2018-05-01 《中国重型机械工业年鉴》2017年鉴版设置综述、大事记、行业篇、市场篇、企业篇、统计资料、标准与质量和附录8个栏目，集中反映了2016年重型机械行业的发展情况，详细记录了18个分行业的生产发展、产品产量、市场销售、科技成果及新产品、标准与质量、基本建设及技术改造等情况，公布重型机械行业统计数据。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2470
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中国重型机械工业年鉴2018
作者：中国机械工业年鉴 编辑委员会，中国重型机械工业协会 出版：机械工业出版社 日期：2019-05-01 《中国重型机械工业年鉴》2018年鉴版设置综述、大事记、行业篇、市场篇、企业篇、统计资料、标准与质量和附录8个栏目，集中反映了2017年重型机械行业的发展情况，详细记录了18个分行业的生产发展、产品产量、市场销售、科技成果及新产品、标准与质量、基本建设及技术改造等情况，公布重型机械行业统计数据。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2394
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烹饪概论（中等职业教育中餐烹饪专业教材）
作者：张波，张莹莹，王文媛 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-11-01 “烹饪概论”是烹饪专业的基础课程，通过这门课程，大概了解中国烹饪的发展以及烹饪涵盖的内涵，对职业院校的学生和烹饪工作者来说，都是必须了解和掌握的基础知识。本教材共分为七章，分别是烹饪概述、烹饪的发展史、烹饪原料与烹饪设备、烹饪工艺、中国饮食风味流派、中国烹饪艺术和中国烹饪科学与未来发展。全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 163
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水利水电施工 2020年第6辑
作者：中国电力建设集团有限公司 中国水力发电工程学会施工专业委员会 出版：水利水电出版社 日期：2021-05-01 本书为水利水电施工2020年第6辑，共7个栏目，包括：土石方与导截流工程、地下工程、地基与基础工程、机电与金属结构工程、试验与研究、路桥市政与火电工程、企业经营与项目管理。本书可供从事水利水电施工的相关技术人员借鉴，也可供相关专业师生参考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 209
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水利水电施工 2020年第4辑
作者：中国电力建设集团有限公司，中国水力发电工程学会施工专业委员会 出版：水利水电出版社 日期：2020-12-01 《水利水电施工》本是全国水利水电施工技术信息网的网刊，是全国水利水电施工行业内刊载水利水电工程施工前沿技术、创新科技成果、科技情报资讯和工程建设管理经验的综合性技术刊物。本刊以总结水利水电工程前沿施工技术、推广应用创新科技成果、促进科技情报交流、推动中国水电施工技术和品牌走向世界为宗旨。《水利水电施工》自2008年在北 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 216
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