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中国名菜制作工艺（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
作者：唐英明 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-09-01 《中国名菜制作工艺》作为高校烹饪专业核心教材，系统构建中国名菜制作的知识与技艺体系。本书先介绍中国烹饪及名菜发展历程、文化内涵，让学生了解深厚底蕴。接着深入讲解川菜、鲁菜、粤菜、苏菜中代表名菜原料准备、加工方法、烹调方法等，详细剖析关键技艺。通过图文并茂的方式，对经典名菜进行专业剖析，展示制作要点与难点。全书注重理论与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250 
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果蔬加工工艺学（高等学校食品科学与工程类专业教材）
作者：王琴，肖更生 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-08-01 《果蔬加工工艺学》以果蔬加工基础知识及其应用为主线，全面系统地介绍果蔬的成熟、采摘、运输、贮藏及各类加工工艺，并针对不同加工品介绍了具体的工艺流程和操作要点，如罐藏、制汁、干制、速冻、糖制、腌制、果酒果醋酿造等。教材分析了国内外果蔬加工现状、原料特性及质量控制技术，强调理论与实践结合，将基础知识和相关学科发展动态与生产 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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高等学校专业动态调整机制研究
作者：王晓玲著 出版：中国社会科学出版社 日期：2023-05-01 本书基于“高深知识、人、社会”三个维度的高等教育问题分析框架，结合复杂适应系统（Complex Adaptive System CAS）理论和机制设计理论，重新界定了高校专业内涵，揭示了高校专业动态调整的三重逻辑：高深知识内在发展逻辑、学生个体成长逻辑、经济社会需求逻辑。专业动态调整本质是三重逻辑的耦合。进而以动态视角 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品质量与安全导论（高等学校食品质量与安全专业适用教材）
作者：刘玲，马良 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 食品质量与安全导论对食品贮藏加工和食品质量安全控制起着引导和奠基作用。本书主要内容包括食品的危害因素、安全性评价、食品安全检测技术、控制技术及安全预警等，同时对国内外食品安全标准体系、食品安全法律法规及管理体系进行介绍，使学生对食品专业体系有全面概括的认识，明确食品质量安全与环境、人类健康、社会和经济发展之间的关系。适 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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新世纪高等学校西班牙语专业本科生系列教材：中国文化阅读教程
作者：陈星， 主编 出版：上海外语教育出版社 日期：2025-05-01 本教材面向高校西班牙语专业本科生及能够用西班牙语阅读且对中国文化感兴趣的外国读者，适用于西班牙语专业高年级阅读类或文化类课程。全书共12个单元，涉及语言文字、教育、体育、饮食、艺术、经济、健康、科技、建筑、家庭、人与自然、文学等12个体现中国重要文化现象的主题。每个单元由两篇主课文和一篇拓展阅读构成。主课文通过展现中华 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 255
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特殊人群营养与膳食（高等学校食品营养与健康专业教材）
作者：郭红莲 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 随着国民经济的发展和人民生活水平的显著提高，特别是当代人口年龄结构的特点决定了不同人群的营养需求和膳食供应需要科学的指导，因此，进行特殊人群的营养干预和膳食改进对提升国民健康水平具有重要意义。本教材基于“三特殊”人群（特殊生理阶段、特殊环境条件、特殊职业要求）的生理特点和营养需求，坚持“四性”（思想性、科学性、指导性、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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学前儿童游戏教程（第四版）普通高等学校学前教育专业系列教材
作者：翟理红，赵俊 出版：复旦大学出版社 日期：2024-12-01 本教材适用于学前教育、早期教育理论和实践一体的专业课程，系 统阐述了学前儿童游戏的概念、原则和方法等，分九章解决“是什么” “为什么”“怎么做”的问题，凸显“能力为重”的导学体系特色。 教材编写依据教1育部卓越幼儿园教师培养改革项目——儿童游戏课 程教学实践的研究成果，具有如下特点:一是突出应用型人才培养，详 细阐述 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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新世纪高等学校德语专业本科生系列教材·德语金课子系列：学术德语
作者：李媛， [德]罗赫， 著 出版：上海外语教育出版社 日期：2025-06-01 《德语学术语言教程》以系统性和逻辑性为原则，结合德语国家学术交流的特点和规范，旨在帮助高等院校德语专业高年级的学生理解和掌握德语国家学术和研究领域的相关知识和技能。主要内容涵盖德语作为学术语言的特点、学术交流的重要性、文本类型和结构以及阅读、听力、写作和口语等方面的策略和技巧，其中文本类型包括：概述（Exposé）、摘 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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宪法学习读本/全国“八五”普法统编读本
作者：全国普及法律常识办公室 出版：法律出版社 日期：2025-11-01 读本以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻习近平法治思想，从谱写新时代中国宪法实践新篇章，宪法是治国安邦的总章程，宪法与国家前途、人民命运息息相关，宪法确立的国家基本制度，公民的基本权利和义务是宪法的核心内容，加强对权力运行的制约和监督，宪法确立的国家机构体系，宪法的生命和权威在于实施，加强宪法实施监督、积 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 439
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饲草调制加工与利用（高等学校畜牧兽医类专业应用型本科教材）
作者：张卫宪 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-11-01 《饲草调制加工与利用》是一本针对应用型本科院校学生编写的专业教材，通过对现行教材的重组、充实和改造，形成了适应岗位需要、突出综合能力本位、融专业教育与应用型教育为一体的新时代教材。本书内容涵盖饲草的栽培技术、粗饲料调制加工、物理加工、化学与生物处理、品质评定、草产品利用等方面，还对国内外饲草加工与利用发展情况及趋势进行 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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基础工程（高等学校土木类专业应用型本科系列教材）
作者：李艳凤 等主编 出版：水利水电出版社 日期：2024-11-01 本教材主要讲解地基基础的设计方法，内容包括浅基础、桩基础、沉井基础、地基处理、特殊性土地基等共7章，并安排了大量的例题和课后习题。本教材注重强化专业基础、拓宽知识面、优化知识结构，满足厚基础、大专业的要求，力求使读者全面掌握地基与基础的设计计算和施工方法，并了解地基处理的原则和方法，了解特殊土地基的基本特性，对基础工程 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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新世纪高等学校葡萄牙语专业本科生系列教材：葡萄牙语阅读教程（2）
作者：古雯鋆， 徐亦行， 编著 出版：上海外语教育出版社 日期：2025-06-01 《葡萄牙语阅读教程》 分为上下两册，本书为下册，共10个单元，主要针对本科三年级阅读课程编写，同时也可作为自学读物，供具有一定葡语基础的专业学生或自学者参考、拓展与练习使用。作为阅读技能养成阶段教材，本册教材旨在基于前册教材的阅读训练，进一步提升学生的问读广度与深度，更为系统地引导与巩固学生的阅读技能，拓展学生的阅读视 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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新世纪高等学校俄语专业本科生系列教材：跨境电商实用俄语
作者：孙淑芳， 主编 出版：上海外语教育出版社 日期：2025-09-01 本书是国内首本专注于俄语跨境电商领域的实用教材，适用于俄语专业高年级学生和有一定俄语基础的跨境电商从业者。全书分为概述、售前、售中、售后四部分，内容涵盖商品描述、商品价格、商品选择、支付方式、包装发货、物流跟踪、售后服务及评价管理等电商核心环节。为降低学习难度，书中俄语文本均标注重音，并配有高质量译文和详细注释，帮助读 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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新世纪高等学校西班牙语专业本科生系列教材：西班牙语阅读（1）
作者：陈旦娜， 主编 出版：上海外语教育出版社 日期：2025-10-01 本教材面向高校西班牙语专业本科基础阶段学生，适用于泛读课，也可作为学生课外阅读和补充学习材料。《西班牙语阅读》系列共3册，本册为第一册，难度相当于欧洲语言共同参考框架A2级，适合本科一年级下学生使用。全书共 16单元，按主题划分，包含家庭、节日、运动、旅行、健康、购物、互联网、自然、学校、职场、人际交往、音乐、童话、传 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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新世纪高等学校日语专业本科生系列教材：新编日语口译提高篇
作者：凌蓉， 编著 出版：上海外语教育出版社 日期：2025-10-01 《新编日语口译教程（提高篇）》可以作为高等院校日语专业口译课教材，也可以供广大日语学习者自学时使用。全书共 16课，每课内容聚焦一个领域，依次为：旅游观光、传统艺术、节日活动、社会生活、体育运动、娱乐休闲、学校教育、国际交流、经济发展、商务活动、金融证券、环境保护、医疗保健、科学技术、法律法规、文学思想。每课课文由中日 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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食品标准与法规（高等学校专业教材）
作者：韩梅 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-04-01 为适应食品安全新形势下的食品专业学生培养要求，本教材联合一线企业专家，将现行的食品标准与法规内容与生产实践相融合，力求做到教、学、用的统一。首先从食品法律法规体系入手，讲解我国的食品法律法规框架，然后从食品标准的制定和食品企业常用的食品标准解读，解析标准的制定和申请流程，具体化了食品安全国家标准在企业中的实践应用，最后 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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2026全国护士执业资格考试优选卷
作者：全国护士执业资格考试专家组 出版：中国协和医科大学出版社 日期：2025-07-01 本试卷为“协和护考”系列丛书之一，本书根据最新版考试大纲编写。全书共有5套模拟试卷，每套模拟试卷分为专业实务和实践技能两部分。每部分共有120道试题， 分为A1、A2、A3A4和B型题， 均选自考试常见、易错的历年真题及全真模拟试题， 是需要考生牢固掌握的重要考点， 并对重点、难点习题给出了解析， 帮助考生理清答题思路 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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2024 全国高校专业解读
作者：文祺，王连喜 主编 出版：北京理工大学出版社 日期：2024-01-01 《全国高校专业解读》主要从以下几个方面进行了独创性的论述： （１）７９２个专业渊源及概念；（２）专业修业年限、授予学位；（３）专业培养目标；（４）主干学科；（５）主要课程；（６）开设本专业的顶尖院校及特色；（７）就业方向、领域；（８）未来可从事职业岗位；（９）职业薪酬；（１０）就业热门行业；（１１）就业热门城市；（１ ... |
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全国中学生物理竞赛专辑2021
作者：全国中学生物理竞赛委员会 出版：北京大学出版社 日期：2021-08-01 全国中学生物理竞赛专辑是中国物理学会全国中学生物理竞赛委员会指定的用书。《全国中学生物理竞赛专辑2021》是准备参加2022年第38届全国中学生物理竞赛的中学生、辅导教师和学生家长的指南。《全国中学生物理竞赛专辑2021》也可供对物理感兴趣的中学生阅读和参考。《全国中学生物理竞赛专辑2021》由全国中学生物理竞赛委员会 ... |
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医学学科专业体系建设与人才培养——现状与发展
作者：段丽萍 主编 出版：北京大学医学出版社有限公司 日期：2022-10-01 《医学学科专业体系建设与人才培养——现状与发展》共分十四章：第一章“我国医学学科专业体系建构历程”，系统梳理了我国医学学科体系的历史沿革、基本现状以及发展方向；第二章“国外医学学科专业体系概况”，选取英国、美国分别作为英联邦体系与北美体系的代表性国家，重点介绍了英美医学教育简况、现行的学科专业目录尤其是医学专业学科目录 ... |
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