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日本《食品商业》编辑部, 刘波
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日本思想全史
作者：[日]清水正之 后浪 出版：九州出版社 日期：2020-09-01 纪伊国屋2015本屋大赏读者票选人文书 从遣唐使到黑船来航，再到明治维新。日本始终处于对外来文化的接受和选择之中。日本有自己的思想史吗？或者“日本思想史无通史”？（丸山真男语） 为回答这个问题，日本思想史学者清水正之梳理日本各个时期的思想家、流派、代表作品，从古代到现代，全面了解这个国家的思维方式。 本书在作者为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 357 
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食品营销学（吴澎）（第2版）
作者：吴澎、张仁堂、刘华戎 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 《食品营销学》（第2版）以现代食品市场营销学和食品质量管理学的原理为基础，阐述了食品营销学的发展历史、研究对象、研究内容、研究方法及发展趋势，介绍了食品的市场与营销环境、食品营销的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略，加工、运输、储藏等营销环节中的主要营销职能。本书紧密结合食品行业、企业、产品的特点，重点研究食品行业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品标准化生产与质量控制
作者：刘志梅，韩笑，郑亚巍 著 出版：经济日报出版社 日期：2024-11-01 食品关系国计民生，是人类生存、社会发展的重要物质基础。近年来，我国人民生活水平不断提高，人们对食品不断提出更高的要求，食品除营养丰富、美味可口外，还要安全、卫生。目前，我国食品工业已进入快速扩张与高速发展的战略期，基于此，本书对食品标准化生产与质量控制进行了研究，内容包括食品生产加工概述、标准与标准化、畜产品标准化生产 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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日本东洋史学研究
作者：王广生 出版：上海交通大学出版社 日期：2024-10-01 日本“东洋史学”作为一门学科，主要以中国的历史文化为研究对象，在方法论意义上，可视为日本为了确立近代“自我”，而以“东洋(中国)”和“近代”为方法的一种学术生产机制和思想路径。 本书尝试在历史哲学、史学方法论和日本中国学史等多重视域下，对日本“东洋史学”的发生学语境、形成过程及构成特色进行整体和系统性的分析，对该领域 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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日本遣唐使研究
作者：李广志 出版：浙江大学出版社 日期：2025-07-01 【内容简介】 本书以详实的史料为基础，结合最新考古与文献资料，构成一个扎实的日本遣唐使研究新成果。日本与隋唐交往三百年，结合各个时期的特点，本书将遣唐使置于世界史的视域下来考察，由“东方”到“西方”，从时间、空间与政治意识等多重视角，还原了唐朝与日本交往的真实历史。既有宏观俯视，又有微观解析，构成一个立体的唐日交往史 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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日本青少年发展与政策研究
作者：李倢 出版：光明日报出版社 日期：2025-01-01 本书分为整体篇、重点领域篇和资料篇三大部分，全书通过整体与重点领域相结合的方式，对日本青少年发展与政策演变历程进行了系统的梳理。整体篇从宏观层面探讨了日本青少年发展的总体状况及政策的演变历程，第二篇重点领域筒聚焦于日本青少年人口、就业、社会参与等领域，系统分析了各领域的具体状况及相关政策措施。深入对比与我国文化、价值观 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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简明食品毒理学（孙震）（第二版）
作者：孙震 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-08-01 《简明食品毒理学》，主要介绍了食品毒理学研究任务和内容，阐述了食品毒理学基础知识和食品中外源性污染物在体内的生物转运和生物转化相关内容，重点对食品毒理学实验基础，以及食品中化学物质的一般毒性、特殊毒性等作用和评价方法及影响化学物质毒性的因素进行了介绍，同时介绍了我国食品毒理学安全性评价相关程序相关内容，并对食品中天然有 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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趣味手绘日本料理
作者：[法]洛尔·琪耶 著，王炳坤 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-06-01 《趣味手绘日本料理》以手绘形式介绍日本料理饮食文化，画风清新治愈。 先对日本料理的习俗进行整体介绍，涉及怀石料理、精进料理、区域特产、食材、器具搭配、调味品，以及在餐厅点餐的方式等。 然后分门别类地介绍了饭食（寿司、饭团、便当等）、面食（拉面、乌冬面、荞麦面等）、特色菜（天妇罗、寿喜锅等）、主题料理（居酒屋料理、节 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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日本新民法研究
作者：班天可 出版：法律出版社 日期：2020-12-01 近年来，《日本民法典》迎来了自制定之日起120年来的首次根本性的重大修改。2017年5月关于民法总则、债权法的修改法案通过，2018年7月关于继承法的修改法案通过，并将于2020年6月2日施行。此次改革历经曲折，但最终尘埃落定，巩固了百年来的学说和判例法理，就高龄化等社会问题也作出了回应。本书主要介绍此次《日本民法典》 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 796
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日本现代文学评论选读
作者：王中忱、高华鑫、熊鹰 出版：清华大学出版社 日期：2024-08-01 本书基于重审东亚现代主义的问题意识，在日本近现代文学史与思想史中选取一系列经典理论批评文本译成中文，其中包括高山樗牛、夏目漱石、村山知义、青野季吉、小林秀雄、横光利一等著名作家的作品，所选文本均作于1860至1930年代之间，译文之外附有题解与研究札记，以便读者进一步了解作品背景和相关学术研究。本书既可作为高等院校日本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 505
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食品粉体工程技术
作者：赵晓燕，于明，毛红艳 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 粉体加工技术应用从单纯的非金属矿物逐渐扩展到冶金、化工、建材、矿业、食品、医药、机械、农业等领域，贯穿了国民经济的各方面。超细化仅是粉体加工技术中的一种，超细粉体原料的应用领域远没有拓展，有很多空白的领域需要开发，在相关领域的应用将形**的技术创新点。食品粉体工程技术是指将粉体加工技术与相关食品科学的理论相结合，并应用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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食品感官检验技术 第2版
作者：周鸿燕，李兰岚 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2025-01-01 本教材是“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，根据食品感官检验技术教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖食品感官检验的概述、食品感官检验基础、食品感官检验基础、食品感官检验的方法、食品感官检验的应用感官检验实训等内容。本教材具有浅显易懂、叙述完整、数字准确、操作性强、案例丰富等特点。本教材为书网融 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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餐饮服务食品安全操作规范系列挂图
作者：《餐饮服务食品安全操作规范系列挂图》 编写组 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2019-08-01 1《餐饮服务食品安全操作规范系列挂图》根据国家市场监督管理总局修订的新版《餐饮服务食品安全操作规范》（自2018年10月1日起施行）设计制作，共包括5张挂图，分别为：推荐的餐用具清洗消毒方法，推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法，餐饮服务从业人员洗手消毒方法，餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项，餐饮服务从 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 372
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食品工艺学
作者：刘雄，曾凡坤 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 《食品工艺学》以食品加工技术类型为线索，全面系统地介绍了各种食品的加工保藏基本原理、加工工艺及主要设备，同时对各类加工食品特性、包装贮运要求进行了介绍。《食品工艺学》注重知识的实践与运用，在基本理论知识的基础上，强化典型案例的介绍。《食品工艺学》共8章：总论，干制食品加工，冷冻食品加工，罐藏食品加工，腌制与烟熏食品加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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日本历史镜鉴录
作者：王晓秋著 出版：中国社会科学出版社 日期：2024-08-01 历史是一面镜子，只有以史为鉴，才能面向未来。作者从事中日关系史研究40余年，本书精选其部分研究成果。全书分为四编，第一编以史为镜，论述中国与日本互相认识和互相比较的历史经验教训。第二编以事为镜，论述近代中日两国重大历史事件的互动影响及其经验教训。第三编以书为镜，论述近代中国日本研究的重要著作的成书过程及其历史意义与评价 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 755
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日本文具解剖书
作者：[日]吉村茉莉、[日]丰冈昭彦 著 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 文具，每天的日用之物，无论学生党还是职场白领，趁手的文具都能让每日的学习工作更加愉悦轻松。本书用图解的形式，介绍了日本文具的发展史。铅笔、橡皮、圆珠笔、钢笔、笔记本、剪刀、纸胶带、文件夹等，每一种日常使用的文具，都包含了“经过深思熟虑的技术”。读者将在本书中，跟随易懂而丰富的插图，轻松了解日本文具的诞生、发展、设计中的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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食品免疫学
作者：裴世春 出版：中国纺织出版社 日期：2022-06-01 《食品免疫学》内容涉及免疫学理论和技术的发展、食品免疫学的生物学基础、食品的营养和免疫功能、食源性疾病和变态反应、免疫学技术及其在食品检测中的应用。在介绍食品免疫学基本知识、理论和技术的同时，还适当地介绍了食品免疫学的最新进展。可作为高等院校或相关部门的食品免疫学教材，也可供从事食品科学和技术研究的相关人员阅读参考使用 ... |
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粮油食品加工技术（袁仲）
作者：袁仲 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-01-01 《粮油食品加工技术》是国家级精品课程配套教材，以粮油食品生产企业为依托，以满足职业岗位需要为中心，以粮油食品加工的理论知识为基础，以培养实践技能为目的，系统地介绍了粮油食品加工原料知识、加工原理、加工技术及设备使用技术。本教材分为粮油食品加工原辅料知识、焙烤食品加工技术、挂面方便面加工技术、速冻米面制品加工技术四个模块 ... |
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食品添加剂应用技术（吴君艳）（第三版）
作者：吴君艳、李琴 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-01-01 《食品添加剂应用技术》（第三版）是在“十二五”职业教育国家规划教材的基础上修订的，入选江苏省“十四五”职业教育规划教材，江苏省高等学校重点教材建设立项项目。本书将党的二十大精神融入教材中，推进文化自信自强，培养食品从业人员“民以食为天，食以安为先”的职业素养和守法意识，提升食品添加剂安全应用的能力和食品安全意识。全书按 ... |
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食品企业合规管理（赵岩）
作者：赵岩、曲艺 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-09-01 《食品企业合规管理》编写围绕食品行业合规化发展及食品类专业学生能力培养，充分融合合规及安全管理岗位职业能力需求，以提升学生专业能力、开发学生社会能力等为目的，以培养企业合规和安全管理技能人才为服务目标，以合规管理工作内容为导向，采用模块-项目式体例，内容包括食品生产及经营许可资质合规、食品原材料合规、食品生产过程合规、 ... |
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