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中国农业大学特殊食品研究中心组织编写
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食品加工新技术
作者：廖小军，赵靓，张洪超 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 《食品加工新技术》共 23章，主要介绍食品加工领域的代表性新技术，涵盖食品热加工新技术（如欧姆加热技术）、食品非热加工新技术（如超高压技术）、食品单元操作新技术（如膜分离技术）及前沿食品加工新技术（如细胞培养肉组织化构建技术）。《食品加工新技术》详细阐述了这些技术的基本原理、工艺流程、关键设备，并结合具体案例陈述了它们 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305 
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健康食品经济学
作者：陈蕊，龙蔚，赵鸭桥 编 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2024-05-01 本书从食品与健康、资源技术与健康食品、健康食品的需求与供给、健康食品市场中的消费者行为、健康食品市场的生产者行为、健康食品的监管、国际贸易与健康食品、健康食品市场失灵与管理政策等多个方面对健康食品济行了系统地阐释，旨在运用济学研究范式，开展食品健康领域济资源配置效率和公平研究，推动食品科学、农业济管理等非农主干学科与农 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品营养与健康
作者：高宇萍，袁静宇 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《食品营养与健康》是一本面向职业学校开设的普及营养学基础知识的教材。本教材结合《健康中国行动（2019—2030年）》《中国居民膳食指南（2022）》和中国居民平衡膳食宝塔等要求，涵盖了公共营养师和健康管理师的基本工作内容。 《食品营养与健康》的编写从生活实际着手，力求做到浅显易懂。全书共有三个模块：健康知识、健康技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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食品添加剂 第2版
作者：林真 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-04-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业人才培养目标和本课程的教学目标、教学任务和教学特点编写而成。本教材介绍了食品添加剂的概念、作用、安全性评估与应用要求，并详细介绍了食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品调味剂、食品乳化剂、食品增稠剂等各类食品添加剂具体物种的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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食品添加剂及应用
作者：望运滔、张春兰 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-07-01 《食品添加剂及应用》根据本科课程建设和教材编写最新要求，针对我国食品企业食品添加剂使用中易出现的问题，以最新的GB 2760—2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等一系列标准、规定为基础，结合食品添加剂使用规定的新变化，参考最新的研究成果及国际动态，在现有相关教材内容的基础上进行大幅度修改补充，以保证内容的新 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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“十二五”国家重点出版物出版规划项目：中国战略性新兴产业——新材料（高性能纤维）
作者：[中国]中国材料研究学会组织编写;总主编黄伯云;副总主编韩雅 出版：中国铁道出版社 日期：2017-12-01 中国战略性新兴产业新材料丛书是中国材料研究学会组织编写的，被新闻出版广电总局批准为十二五国家重点出版物出版规划项目，并获2016年度国家出版基金资助。丛书共16分册，涵盖了新型功能材料、高性能结构材料、高性能纤维复合材料等16种重点发展的材料。本分册为《高性能纤维》。本书在总结近年来国内外相关研究与应用开发成果的基础上 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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“十二五”国家重点出版物出版规划项目：中国战略性新兴产业——新材料（关键钢铁材料）
作者：[中国]中国材料研究学会组织编写;总主编黄伯云;副总主编韩雅 出版：中国铁道出版社 日期：2017-12-01 中国战略性新兴产业新材料丛书是中国材料研究学会组织编写的，被新闻出版广电总局批准为十二五国家重点出版物出版规划项目,并获2016年度国家出版基金资助。丛书共16分册，涵盖了新型功能材料、高性能结构材料、高性能纤维复合材料等16种重点发展材料。本分册为《关键钢铁材料》。本书在总结国内外关键钢铁材料实验研究结果及生产与应用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 346
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“十二五”国家重点出版物出版规划项目：中国战略性新兴产业——新材料（功能陶瓷材料与器件）
作者：[中国]中国材料研究学会组织编写;总主编黄伯云;副总主编韩雅 出版：中国铁道出版社 日期：2017-12-01 中国战略性新兴产业新材料丛书是中国材料研究学会组织编写的，国家新闻出版广电总局批准为十二五国家重点出版物出版规划项目，并获2016年度国家出版基金资助。丛书共16分册，涵盖了新型功能材料、高性能结构材料、高性能纤维复合材料等16种重点发展的材料。本分册为《功能陶瓷材料与器件》。本书系统地论述了功能陶瓷材料的基本性质和工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 562
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宠物营养与食品
作者：支锐，陈明霞 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-08-01 本书结合实际生产需求，结合岗位能力需要，融入当前行业热点问题，摒弃部分冗杂的理论知识，坚持“能用、够用”原则，侧重宠物食品选用和开发技术，形成以“必要基础知识 生产案例 解决方案”的教材编写模式。主要内括绪论、宠物营养学基础、宠物食品的开发与利用、犬猫营养代谢性疾病饮食管理、其他宠物的营养与食品开发技术等五个模块。阐述 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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十二生肖的故事（一套专为中国孩子编写的儿童国学经典名著启蒙读物，全文注音，扫码听音频）
作者：莫亓 出版：长江少年儿童出版社 日期：2023-08-01 《十二生肖的故事》是一本特别为6-8岁儿童创作的传统经典故事读本。全书以中国传统文化中的祥禽瑞兽，每个中国人的出生符号、吉祥物——十二生肖为主角，结合“糖画”“元宵”“中国结”“毛笔”等中国民俗、非物质文化遗产项目，碰撞出让人耳目一新的生肖故事。 故事用贴近儿童心理的情节构筑起一个赋有童趣的童话世界，刺激孩子们的想象 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 179
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古代文明（第16卷）
作者：北京大学中国考古学研究中心，北京大学震旦古代文明研究中心 出版：上海古籍出版社 日期：2022-07-01 《古代文明》是由北京大学中国考古学研究中心、北京大学震旦古代文明研究中心于2002年联合主办的大型学术辑刊，文稿内容以与中国古代文明研究相关的学术论文为主（包括考古、历史、艺术史、科技史、思想史等诸多方面），该学术辑刊的出版及时地反映最新的研究成果，进一步促进古代文明研究的深入发展。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
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中国新材料科学普及报告（2022）——走近前沿新材料4
作者：中国工程院化工、冶金与材料工程学部、中国材料研究学会 组织 出版：化学工业出版社 日期：2023-10-01 新材料产业是制造强国的基础，是高新技术产业发展的基石和先导。为了普及材料知识，吸引青少年投身于材料研究，促使我国关键材料“卡脖子”问题尽快得到解决，本书甄选部分对我国发展至关重要的新材料进行介绍。书中涵盖了量子材料、荧光材料、超导材料、二维材料、拓扑磁结构材料、新型纳米材料等前沿新材料。全书所选内容既有我国已经取得的一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551
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中国新材料科学普及报告（2023）——走近前沿新材料5
作者：中国工程院化工、冶金与材料工程学部、中国材料研究学会 组织 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551
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中国诗学研究 第十九辑
作者：安徽师范大学中国诗学研究中心 出版：凤凰出版社 日期：2021-06-01 本书分为“诗学研究”“诗学文献研究”“词学研究”“新书推介”四个板块，收录论文十七篇，包括《陆游的古都想象》《读杜新扎》《近百年来清词研究范式的形成与发展》《历史视野与文学本位的双重考察——评金生奎<明代杜诗接受研究>》等，所涉论题多样，有关于诗学词学理论研究、诗学词学观念演变、诗学版本考证、作家著述及个案研究、学界代 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 528
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中国诗学研究 第二十辑
作者：安徽师范大学中国诗学研究中心 出版：凤凰出版社 日期：2021-12-01 本书分为“秋浦论诗”“诗学研究”“词学研究”“诗学文献研究”“新著推介”五个板块，共收论文二十二篇，包括《李白的两次从政与纵横家思想》《论古诗中的“观看”》《近 代词话的编撰历程》《韩偓作于福州沙县的两首诗解读》等，所涉论题多样，有关于诗学词学理论研究、诗学词学观念演变、诗学版本考证、作家著述及个案研究、学界代表性优秀 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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餐桌上的食品安全
作者：吕晓华 出版：电子工业出版社 日期：2025-05-01 守护舌尖安全，从翻开这本书开始！ 有机食品就是更好的吗？拒绝一切食品添加剂？矿泉水瓶可以反复使用吗？我们身边的转基因食品变多了吗？ 催熟的水果会导致性早熟？隔夜菜致癌，不能吃？…… 《餐桌上的食品安全》聚焦食品热点问题，从食品污染、食品包装、食品添加剂、转基因食品等方面解读食品安全，以及介绍了如何科学选购食品，包括米面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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食品专业英语
作者：吴澎，王超，朱法荣 出版：科学出版社 日期：2014-02-01 《食品专业英语》分为5章，主要内容包括：营养与健康、食品化学、食品技术、食品安全管理与食品专业科技论文写作。以*具特色的记忆窍门教学生学习专业词汇分析，课文配以翻译，阅读链接、难句分析，并穿插作业、阅读文选。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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食品分析技术
作者：石昕 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-04-01 本书是活页式教材，以典型检测项目为载体，设计了七个项目，内容涵盖文献检索、食品检验的流程、食品分析检验的一般方法、食品一般成分检测、食品添加剂的测定、食品中有毒有害成分的检测、食品中卫生微生物的检测等。本书层次清晰，内容安排合理，难度循序渐进。本书可作为高等职业院校分析检验技术专业的教材，也可供食品生产、食品检验、食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品生物资源学
作者：曹建国，戴锡玲，王全喜 出版：科学出版社 日期：2020-12-01 《食品生物资源学》较系统地介绍了食品生物资源的化学组成、形态结构、资源种类、主要食用部位及营养特点等。主要内容包括生命的化学及分子组成、细胞结构和功能；食品植物资源的形态结构、资源的基本类群及其主要营养价值；食品动物资源的形态结构、主要食用种类及其营养价值；食品生物资源的开发利用与保护等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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食品生物化学（第二版）
作者：于国萍，邵美丽，姜毓君 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书以人及其食品体系为核心，将生物化学理论与食品科学、食品加工及相关领域有机融合在一起。全书共分三篇十五章，在系统介绍水、糖类、脂类、蛋白质、核酸等食品物料成分基本特性的基础上，重点介绍糖类、脂类、蛋白质、核酸四类生物大分子在体内的代谢过程和代谢调控机制，从分子水平阐明食品成分在人体内的代谢规律及其对人类生命活动的重要 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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