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金鱼酱 著
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郑渊洁童话四部曲（套装4册）
作者：郑渊洁 出版：中信出版社 日期：2020-06-01 《郑渊洁童话四部曲》全新再版，是童话大王郑渊洁写给6-12岁孩子的童话精选合集，包含《皮皮鲁和金鱼王子》《真假舒克》《皮皮鲁的魔袜》《鲁西西在天坛》共4册，囊括65个经典童话故事，每个故事都饱含郑渊洁独到的观点和智慧。这些富有想象力的童话故事，在带给孩子阅读的快乐和情感的熏陶的同时，还潜移默化地引导孩子学会独立思考、明 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 598 
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蔬菜有滋有味（在家做饭很简单）
作者：木可 出版：浙江科学技术出版社 日期：2016-05-01 66种蔬菜的做法，把清新、酸、辣、甜、酱香等多种口味都包含在内，让蔬菜的味道不在单调，让你有滋有味吃蔬菜，轻松为肠胃减负。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 240
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粤厨宝典 候镬篇（升级版）（致敬百年粤菜经典，展示现代厨艺真谛）
作者：潘英俊 出版：广东科技出版社 日期：2017-05-01 本书编排图文并茂，趣味横生，突出候镬对于粤菜鲜、香、爽、嫩、滑的重要意义，介绍了各种汁 酱、卤水、浓汤的详细配方、制法和适用的菜式，以及常见干货原料的涨发技巧。书中绝非仅是单纯讲述菜式的制作，而是既有古今菜式的延续，又有南北制作的对照，而且还把烹调的关键逐一归纳及对比，有些部分更是历来秘而不宣的配方 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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集体伙食菜肴标准化制度教程：四季篇
作者：周世中, 党恩成, 郁培成 出版：西南交通大学出版社 日期：2011-11-01 《集体伙食菜肴标准化制度教程:四季篇》为系列图书中的一册，本册为四季篇，主要内容包括：腐竹焖排骨鱼香肘花、家常肘子、海味肘子、火锅鸭子、酱烧仔鸭、粉蒸鸡、太白鸡块、香菇烧鸡、香炸鸡腿、干烹鸡块、干煸鸡、芋儿烧鸡、粉蒸肥肠、豉香兔、牛肉烧米凉粉、番茄牛柳、酸辣肥牛、蒜香风味鱼等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 640
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肉品加工与检测技术（第二版）（“十二五”江苏省高等学校重点教材，中国轻工“十三五”规划立项教材）
作者：陈玉勇，赵瑞靖 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-02-01 本书对学习的项目进行选择与归类，设置了8个情境，共计21个项目。情境1分割肉加工与检测技术；情境2调理制品加工与检测技术；情境3腌腊制品加工与检测技术；情境4火腿制品加工与检测技术；情境5肠类制品加工与检测技术；情境6酱卤肉制品加工与检测技术；情境7熏烧焙烤肉制品加工与检测技术；情境8干肉制品加工与检测技术。这8个情境 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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四季果酱
作者：饭田顺子 著 出版：南海出版公司 日期：2018-04-01 各色新鲜水果，熬成浓稠的果酱，细细密封罐储藏，是一种别样的乐趣。透亮明艳颜色、开盖瞬间的香甜、舀起果酱时的兴奋，都是亲手制作才能体会到的幸福。本书内容丰富，从简易的经典配方到加强香气和口味的改良配方；从控制糖分的天然果酱到新派调味酱，无不让人跃跃欲试。除了搭配新鲜出炉的烤吐司还可以搭配甜品，快来享受手作果酱的乐趣吧！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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现代果蔬花卉深加工与应用丛书--果蔬花卉腌制技术与应用
作者：卜路霞 编著 出版：化学工业出版社 日期：2018-06-01 本书对果蔬花卉的种类及化学成分、腌菜制品加工的基本原理、腌制加工对原辅材料的要求等进行了简单介绍，阐述了盐渍菜、酱渍菜、糖醋渍菜和泡酸菜腌制加工的基本工艺，并详细描述了80余种包括根菜类蔬菜、瓜果类蔬菜、白菜类蔬菜、香辛类蔬菜、薯芋类蔬菜、其他类蔬菜、果品与花卉的腌制实例。文前更给出多幅腌制成品高清彩图，直观形象，实用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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四川风味家常菜
作者：四川烹饪杂志社 出版：青岛出版社 日期：2018-08-01 本书精心编排了100多道四川风味菜品，泡酱腌卤、煎炒蒸烩，样样俱全，用川料调川味，并由四川大厨亲自操刀制作，还原四川当地人的家常味道。菜品包含详细的制作步骤和烹调提示，为您解析烹饪玄机，教您用各种小料提味增香的秘诀。还介绍了种类繁多的川味小吃，让您一本书吃透川菜。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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Hello快意凉菜/吃货食堂
作者：美食生活工作室 出版：青岛出版社 日期：2016-07-01 凉菜并非只是夏天的专属，它清凉爽口、清脆鲜嫩、无汁少腻，是餐桌上必不可少的一道风景。凉菜的选材多样，蔬菜豆果、鸡鸭鱼肉都是合适的食材。美食生活工作室编著的《Hello快意凉菜/吃货食堂》收录了凉菜的各种烹调方法，炝、卤、酱、腌、熏、泡、浇汁，满足你的不同味觉需求。 凉菜就是要做得好看、好吃叉不重样，翻开本书，做出属 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 171
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教学菜——豫菜
作者：李茂华 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2018-06-01 1.主要内容：通过大量实例，讲解传统经典豫菜和现代流行豫菜的制作工艺和各种烹调方法。制作拌、炝、腌类菜肴，制作煮、卤、酱、酥、冻、熏、炸收、风腊类菜肴，制作灌、卷、叠压、镶嵌类菜肴，制作冷拼类菜肴，制作炸、炒、熘、爆类菜肴，制作煎、烹类菜肴，制作烧、扒、焖、烤类菜肴，制作炖、蒸、烩、煨、汆、煮类菜肴，制作拔丝、蜜汁、琥 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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我们开动吧！-美味的三明治
作者：[日] 冈村志满子 出版：江苏凤凰美术出版社 日期：2018-02-01 这是一本关于制作与分享的绘本。绘本一开始介绍了各种制作三明治的工具和食材面包片、千岛酱、蔬菜、肉片、面包刀随后按步骤介绍了三明治的制作以及食材摆放的顺序。每一页的正面是三明治的制作说明，反面通过裁切纸张将每一层三明治的形状展现出来，在翻页以后会发现整本书也随之叠出了一个多层三明治。当制作完成以后，一群小伙伴就聚在一起开 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 228
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一学就会的筋道面条（爱心家肴系列）
作者：张云甫 出版：青岛出版社 日期：2018-12-01 本书是为爱吃面的读者准备的面条食谱。本书包含滋心暖胃的营养汤面，汁香味浓的拌面、炒面，以及各地经典的特色面、带有浓浓异国风情的花式面，每一道面食除了配有详实的制作方法外，更能看到高清步骤演示或成品实图，书中也从面条、汤底、拌酱、配料等方面对美味进行了细致的剖析。本书能够充分满足爱吃面的人想吃面的欲望。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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沙拉与果蔬汁（萨巴厨房）
作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-01-01 本书的沙拉都是由新鲜、营养，并且常见、易于购买的食材所搭配而成，与以往不同的是，沙拉酱的制作更加简单随意，更注重食材之间的搭配，用食材本身的味道去成就美味。 果蔬汁也是不能缺少的主角之一，除了重视口味与营养，更给出了果蔬汁与沙拉的搭配法则，书中的其他单品沙拉、单品果蔬汁也可根据读者的喜好自由搭配。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 314
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大学青年教师专业发展影响因素研究
作者：徐彦红 出版：首都经济贸易大学出版社 日期：2018-12-01 本书以青年教师伟从业主体，研究了其从业的学校环境、社会环境客体以及主客体间的复杂联系，从多元视角建立起了大学青年教师专业发展影响因素文体研究的综合性框架。文中系统梳理了国内外关于教师发展及其影响因素研究的成果，界定了教师专业发展的概念和内涵。作者借鉴生物生态系统理论的研究方法，酱大学青年教师专业发展影响因素归纳为社会环 ... |
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小雨麻的100道马克杯料理，上桌！
作者：小雨麻 出版：广东教育出版社 日期：2019-01-01 辅食天后化身暖心厨娘的私藏厨艺大公开，这次跟着小雨麻来做马克杯料理！ 一个杯子、一把刀子、一双手（已足够），想吃的任何食材，洗洗切切再切切洗洗， 依序放进马克杯，再把马克杯移驾到电饭锅、烤箱或是微波炉， 按下开关，就是这么简单，美味何须苦苦等候？ 无论是马克杯青酱蛤蜊炖饭、马克杯油饭、马克杯心太软布朗尼蛋糕，或 ... |
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手酿，时间
作者：张洁，双福 出版：江苏科学技术出版社 日期：2019-03-01 新鲜的食物，自然有独特的风味，但经过时间的沉淀，口感会变得更加浓郁。作者将多年的手酿心得体会与大家分享，为您奉上一本有温度的食谱，从厨房中的酱油、味精、醋、调味酱，到餐桌上的果酱、酸奶、泡菜；从清晨的一杯酵素，到午后小酌的酒；从小憩时的零食果脯，到随时取用的干物79 种手酿秘方，尽收此书，简单易学，容易上手。 天然的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 314
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人气沙拉
作者：［日］岩崎启子 著 出版：南海出版公司 日期：2019-06-01 本书详细介绍了日本商场中的人气沙拉的制作，包含清新水果沙拉、豪华待客沙拉、多国风味沙拉、便捷储备沙拉、健康沙拉便当、懒人沙拉等，共98道沙拉食谱。 还提供了29款经典沙拉酱的制作方法，教你一款沙拉的多种吃法。 这本沙拉书不仅能让你把沙拉做得丰盛好看，吃得健康美味，更能让你把沙拉吃得经典、吃得讲究、吃出花样。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 314
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肉制品加工技术（第2版）
作者：林春艳，李威娜 出版：武汉理工大学出版社 日期：2017-05-01 本书是根据《关于全面提高高等职业教育教学的若干意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神，结合食品类专业高职高专人才培养模式而编写的。本书突出了综合职业能力和实践能力的培养，集中论述了肉的基础知识、畜禽的屠宰及分割、肉品加工前的准备、肉品加工常用辅料、腌腊制品加工、灌肠制品加工、酱卤制品加工、熏烤制品加工 ... |
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懒懒的法餐（料理小白也能优雅上位，献给懒人的正宗法餐，不超过3个步骤，不超过6种原料，192道美味轻松做）
作者：[法] 爱丽丝·德拉帕-，阿勒瓦勒斯 出版：北京科学技术出版社 日期：2019-08-01 每道菜不超过6种食材，不超过3个步骤，用*短的时间，烹饪出192道极速西餐料理。 菜谱包含日常西餐的各个门类：开胃菜、前盘、主菜和甜品。 花一点时间，挑几道菜品，享受一顿正宗而简约的法式西餐吧！ 开胃菜：金枪鱼酱、熏三文鱼卷、山羊奶酪口蘑等18道； 前盘：地中海浓汤、干酪鸡蛋鳄梨、胡萝卜泥冻等14道； 主 ... |
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宫酱传承——六必居
作者：姜波 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2019-09-01 六必居酱园店设在北京，相传创自明朝中叶。挂在六必居店内的金字大匾，相传是明朝大学士严嵩题写。六必居原是山西临汾西杜村人赵存仁、赵存义、赵存礼兄弟开办的小店铺，专卖柴米油盐。俗话说：开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。这七件是人们日常生活必不可少的。赵氏兄弟的小店铺，因为不卖茶，就起名六必居。本书讲述了六必居品牌建立 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1184
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