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【日】《食品商业》编辑部
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基于国家标准的食品微生物检测技术图鉴
作者：刘云国等 出版：科学出版社 日期：2023-01-01 《基于国家标准的食品微生物检测技术图鉴》以国家标准（GB）食品微生物检测项目为主线，结合行业标准（SN）及国际知名组织或权威机构标准，采用国际微生物检验新技术，为读者提供了食品微生物检验中常见微生物在营养类培养基、选择性分离培养基、显色培养基上的菌落特征及生化反应图谱，并针对菌落特征及生化反应解释其 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857 
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食品冷链加工与包装
作者：双全、夏亚男、杨杨 出版：清华大学出版社 日期：2021-06-01 本书是“互联网 ”模式的新形态教材，内容涵盖食品冷链加工和包装的全流程，知识前沿、重视应用、教辅齐全。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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焙烤食品加工学徒岗位手册 活页式
作者：陶金华，廖雄 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-02-01 《焙烤食品加工学徒岗位手册》按照步入企业、认识岗位、学徒岗位工作任务三个部分编写，其中学徒岗位工作任务又划分为焙烤食品生产方案编制、面包生产、蛋糕生产、西饼生产、月饼生产等学徒岗位模块。每个任务由专业知识准备、任务目标与质量要求、学习产出目标、工作程序与方法要求、业务知识、业务经验、知识拓展、工作任 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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食品辐照技术的概念、应用与成果
作者：[葡萄牙]Isabel C.F.R.Ferreira[伊莎贝 出版：电子工业出版社 日期：2022-07-01 辐照保藏食品技术正在得到认可，它比其他加工工艺（如收获后的化学熏蒸）更有利于环境，与加热或蒸汽等热消毒灭菌技术相比，它对热敏感化合物的影响更小，更容易获得，使用成本更低。随着技术和经济可行性，以及消费者接受程度的提高，辐照保藏食品领域一直在快速发展。 这是第一本关于食品辐照控制和结构分析的书，由领域 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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食品掺伪鉴别检验（第四版）
作者：彭珊珊 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 本书重点介绍食品掺伪鉴别检验的知识和技能，共十一模块，主要针对粮品、食用油脂类、肉、禽、蛋、水产类、乳及乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类几十种食品分别介绍了产品质量最新标准和有关掺伪的简便易行的快速检测方法、鉴别检验新技术以及防伪技术。本书第三版于2014年出版，截至目前已重 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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图解照明设计+照明设计终极圣经+照明法则+照明设计与应用（套装4册）室内设计师照明实用手册参考指导书
作者：漂亮家居 编辑部，［日］，远藤和广，高桥翔，郭明卓，姜兆宁 出版：江苏科学技术出版社 日期：2020-11-01 《照明设计终极圣经》： 选用瓦数越高的灯泡，产生的亮度就会越亮？ 为了节能安装了很多节能灯泡，反而没省到电是怎么回事？ 多装了几盏投射灯照亮阅读空间，眼睛反而会越来越不舒服了？ 为什么外面餐厅 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1920
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照明设计圣经+图解照明设计+照明法则+室内设计实用配色手册（套装4册）室内配色 照明设计基础教程系列
作者：漂亮家居 编辑部 编，［日］，远藤和广，高桥翔 著，郭明卓 出版：江苏科学技术出版社 日期：2021-02-01 《照明设计终极圣经》 《照明设计终极圣经》 选用瓦数越高的灯泡，产生的亮度就会越亮？ 为了节能安装了很多节能灯泡，反而没省到电是怎么回事？ 多装了几盏投射灯照亮阅读空间，眼睛反而会越来越不舒 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2868
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可复制的商业模式 ： 商业模式能复制
作者：张中华 出版：中国商业出版社 日期：2022-03-01 商业模式就是研究企业做什么，怎样做，如何盈利的商业生态系统。每一种优秀的商业模式的诞生都经历了无数试错的过程，在这个过程中，企业往往会付出巨大的成本与代价，历经磨难，方能结出硕果。 本书共五章，内容包括可复制商业模式的介绍、商业模式的复制条件、基本框架、设计方法，以及商业模式画布，既有理论又有实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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现代食品分析实验
作者：高向阳，宋莲军 出版：科学出版社 日期：2013-01-01 《现代食品分析实验》为“普通髙等教育‘十二五’规划教材”之一，与《现代食品分析》（科学出版社，2012年）配套使用，主要介绍了食品分析的基本知识、食品感官检验与物理检验、食品中营养成分含量的测定、食品添加剂含量的测定、食品中有毒有害物质的测定以及综合训练实验和实习，注重对学生动手操作能力进行实验培训 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 278
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食品微生物检验技术
作者：郑琳 郑培君 著 出版：科学出版社 日期：2021-07-01 . 本书共包括7个项目，系统地介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品中常见微生物检验、食品中常见病原微生物检验、食品生产用水和环境的微生物检验、食品微生物的快速检测。 本书可作为职业教育食品类专业教材，也可供食品生产企业、食品检验机构等相关微生物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 248
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日本人气餐厅主厨烤肉切割与腌制完全教程
作者：[日]旭屋出版 编辑部 出版：人民邮电出版社 日期：2019-06-01 本书把烤肉的技术分为基本技术和*家技术。在现代的烤肉店里，多数关注后者。 比如在肉的切割方法上，在提高味道、口感的同时，店家为了提高视觉效果，会更下功夫研究自己的刀工技巧。 如何提炼不同部位特有的味道 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 498
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复合食品添加剂（二版）
作者：胡国华 出版：化学工业出版社 日期：2018-08-01 《复合食品添加剂(第2版)》可作为食品添加剂技术人员、食品行业新产品研发人员的参考用书，也可作为相关专业的院校师生的教学教辅用书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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餐饮食品安全控制
作者：张淼，王鑫 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-03-01 本书紧密结合国家相关法律法规和监管制度，从原料采购和储藏、半成品加工、凉菜制作、热菜制作、工作人员个人卫生、餐厅选址、餐厅布局、餐具卫生、工用具卫生、质量控制体系等方面进行了详细讲解，对一些重要的操作 ... |
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食品药品安全治理理念创新研究
作者：徐景和 出版：华东理工大学出版社 日期：2023-03-01 本书为“十四五” 时期国家重点出版物出版专项规划项目/“食品药品安全监管研究丛书”分册之一。本书聚焦食品药品安全治理理念，基于国内外政策、法律和实践分析，研究了食品药品安全人本治理、风险治理、全程治理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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SQM思考法则 跟孙正义学商业创新
作者：[日]三木雄信 出版：中国科学技术出版社 日期：2020-10-01 这是一个社会上充满超负荷、多余、不均的时代意味着身边满是商机本书告诉你如何挖掘商业新机商业创新的七个新常识1.紧握想法，充分利用社会资源2.能借钱也是一种实力3.相比短期收支，重要的是追寻企业的终生价 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 414
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食品安全快速检测技术应用解析
作者：刘海静、李涛 出版：清华大学出版社 日期：2022-07-01 本书包括已发布的45个食品补充检验方法操作解读与实践、24个食品快检方法操作解读与实践和于2020年颁布的《保健食品卫生学检验与评价技术指导原则》中22个卫生学检验方法的操作解读与实践。每一个方法标准 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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食品感官检验技术
作者：柳青 出版：北京师范大学出版社 日期：2020-01-01 本教材以企业需求为出发点，结合食品感官检验真实工作任务和工作情景，以食品感官分析典型工作为载体，引入食品企业感官分析真实案例，提高学生的综合实践能力。以工作任务和实际工作流程为依据，重构课程内容，注重内容的职业性。以食品感官检验职业岗位需求为导向，品酒师和农产品食品检验员职业技能考核标准为依据，结合 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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驾驭灰犀牛：抓住未来10 年商业风险下的潜在机遇
作者：日经BP综合研究所 出版：中国友谊出版公司 日期：2020-07-01 改变游戏规则、颠覆行业常识、彻底否定前提条件这就是我们面临的风险，崩坏中蕴藏机遇，剧变中隐含转机。 80位行业专家共同研究创作，洞察未来商业变局。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 354
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花语（花时间）
作者：：[日]《花时间》编辑部 出版：水利水电出版社 日期：2018-01-01 让我们用插花来描述四季的节日风俗吧。本书所介绍的是每月月历及当月应季花的玩法。节日主题插花设计与制作技巧 节气 、节日活动、时令花用插花来装饰 享受季节的变化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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花束制作全流程基础教程 搭配设计包装 修订版
作者：[日]《花者》编辑部 出版：人民邮电出版社 日期：2021-07-01 ·花艺师入门指南，药草花园审定，花材翻译名更新，更加符合我国花艺界习惯，适合我国花艺师使用 ·花束包装入门，日本花艺师从零开始，手把手教授花束的基本造型和制作技巧 ·丰富的花束造型设计，诠释多种 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 400
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