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国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司
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食品营养与卫生学
作者：李凤林 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-04-01 全书共分15章，主要内容包括食物的体内过程，食品营养学基础，各类食品的营养价值，特殊条件人群的营养，营养与健康，强化食品与保健食品，社区营养，营养配餐，食品污染及其预防，食品添加剂及其管理，各类食品卫生及其管理，食物中毒及其预防，实验部分等。本书结构合理，条理清晰，内容丰富，前后联系紧密，适宜作为高 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398 
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食品生物化学（第二版）
作者：于国萍，邵美丽，姜毓君 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书以人及其食品体系为核心，将生物化学理论与食品科学、食品加工及相关领域有机融合在一起。全书共分三篇十五章，在系统介绍水、糖类、脂类、蛋白质、核酸等食品物料成分基本特性的基础上，重点介绍糖类、脂类、蛋白质、核酸四类生物大分子在体内的代谢过程和代谢调控机制，从分子水平阐明食品成分在人体内的代谢规律及其 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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食品分析（第二版）
作者：谢笔钧，何慧 出版：科学出版社 日期：2024-12-01 本书包括总论、光谱及色谱分析、食品营养素的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分分析和食品物性分析六章，在介绍样品的前处理、分析数据处理、常见仪器分析原理的基础上，系统介绍了食品中营养素及风味成分的分析方法；同时还对某些成分的化学特性值（如酸价）的测定方法、感官评定方法、食品的物性分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品添加剂
作者：张建，武玉涛，赵赟 出版：中国商业出版社 日期：2015-08-01 《食品添加剂》主要包括我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007）所列入的食品添加剂的主要部分和外已广泛使用的重要食品添加剂类别和常用品种，结合我国食品添加剂的使用情况，重点介绍了食品添加剂的定义、性质、性能、作用机理、毒性、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的使用原理、使用时的注 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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食品分析
作者：王喜波，张英华 出版：科学出版社 日期：2023-01-01 本书是“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一，突出案例教学。全书共15章，包括绪论，食品样品的采集、处理与保存，食品的物理分析方法，水分分析，矿物元素分析，酸度分析，脂类分析，糖类物质分析，蛋白质和氨基酸分析，维生素分析，常见食品添加剂分析，食品中毒害物质分析，食品色素物质分析， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品质量安全监管理论与实践问题研究
作者：裴金金 出版：中国社会科学出版社 日期：2020-04-01 本书立足十二五期间我国食品安全监管的现状，按照提出分析解决问题的具体思路，力求全面、系统、客观地分析当前中国在食品产业及质量安全监管体系的整体发展状态，透过现实发现其中存在的相关问题，并深入挖掘问题背后的根本性原因，以期为我国食品质量监管体系的改革与完善建立完善的、具有普适性的框架。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 516
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食品免疫学
作者：彭晓丽、赵光辉 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-09-01 本套教材为全国首套食品营养与健康专业系列教材，教材组织全国开设食品营养与健康专业的院校教师、行业专家，紧密围绕专业概况、专业规范、课程标准、课程设置、教学计划及人才培养要求编写，具有拓展强化医学与生物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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食品微生物（第2版）
作者：周桃英 王福红 主编 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2020-12-01 本教材根据国家职业教育课程标准编写，结合当前高等职业院校教学改革成果，融入课程思政理念，在内 容安排上，突出实用性和准确性，共设计了 8 个学习项目 29 个学习任务，每个项目都配备了数字化学习资源 并安排了若干实验。本教材主要介绍了食品微生物的形态、类群、生长和培养规律，微生物检测的主要方法， 微 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品感官评价
作者：王德国 邹建 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-07-01 《食品感官评价》系统讲述了食品感官科学的基本原理并应用这些原理评价各种各样的外部刺激物，例如白酒、蜂蜜、乳制品，饮料等。通过对感官评价的基本理论：评价准备工作、基本条件、感官评价的检测以及感官评价中的差别检验、描述性分析检验和情感/消费者检验所涉及内容的详细讲解和对感官评价在食品开发中应用的详细介绍 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 291
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海南自由贸易港通关监管国际比较与规制衔接研究
作者：《海南自由贸易港通关监管国际比较与规制衔 出版：中国财政经济出版社 日期：2024-07-01 本书首先介绍海关通关监管模式的概念溯源和发展趋势。包括国内外关于保税区和自贸港的研究、关于通关监管模式、通关监管风险的研究等。分析我国通关监管发展历程、监管模式、通关监管场所等。然后介绍世界自由贸易区（港）运营及通关监管模式及经验。对世界自贸港通关监管模式从管理体制、业务流程、技术支撑三个方面进行分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 418
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食品生物化学
作者：王永芬，何金环 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-12-01 本教材以食品科学与工程类教学质量国家标准为依据，坚持从食品工业中来，到服务食品工业中去，既有经典的生物化学系统知识，又紧密结合食品加工、贮藏、质检过程中所需的生物化学知识与技术。 本教材共22章，分为生物大分子的结构与功能、物质代谢及调控、遗传信息的传递与表达以及生物化学在食品行业中的应用技术四 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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现代食品营养学
作者：郭金英、康怀彬 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本书将营养学理论和应用相结合，介绍了糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、植物活性物质及能量的营养性质、结构和功能；结合现代营养理论，系统阐述了营养与健康的关系、特定人群的营养；综合营养学最新研究成果，论述了食品新资源开发与利用。本书知识全面，内容逻辑性强，结构合理，反映了现代食品营养的最新研究成 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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GB 50070-2020 矿山电力设计标准
作者：中华人民共和国住房和城乡建设部，国家市场监督管理总局 编 出版：中国计划出版社 日期：2020-08-01 为在矿山电力设计中贯彻国家的法律、法规和方针政策，保障生命安全和设备安全，做到供配电可靠，节约能源、有利环保、技术先进和经济合理，制定《中华人民共和国国家标准（GB 50070-2020）：矿山电力设计标准》。 《中华人民共和国国家标准（GB 50070-2020）：矿山电力设计标准》适用于除石油 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 96
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大模型安全、监管与合规 王贤智 叶娟 陈梦园 刘子旭 等
作者：王贤智 叶娟 陈梦园 刘子旭 等 出版：机械工业出版社 日期：2024-10-01 （1）标准著作：本书尝试从10个方面为生成式AI的安全、监管、合规、伦理问题提供解决方案，可作为该领域的标准参考著作。（2）专业严谨：本书由多位来自法律、技术和教育领域的专家的跨学科经验凝结而成，确保 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 495
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立法50年欧盟药品监管法律法规纲要 ——原则、程序、体系及一般药品规制（国外食品药品法律法规编译丛书
作者：郭薇 出版：中国医药科技出版社 日期：2018-01-01 本书为欧盟药品监管法律法规纲要的中文翻译，1995年，欧洲药品管理局得以建立，其既可以强化集中审批程序又有助于支持各国主管部门之间的协作，是欧洲药品网络的枢纽，这一网络包含40多个国家的监管部门，用于确保欧盟境内药品科学评估信息的经常性交流和无间断流通。欧盟医药立法实施50周年，对于我国药品监管有着 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
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GB/T 2651-2023 金属材料焊缝破坏性试验 横向拉伸试验
作者：国家市场监督管理总局 出版：中国标准出版社 日期：2023-05-23 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 232
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小学生质量教育读本
作者：国家市场监督管理总局组织编写 出版：人民教育出版社 日期：2024-06-01 为贯彻落实中共中央、国务院印发的《质量强国建设纲要》中“将质量内容纳入中小学义务教育”的精神，国家市场监督管理总局组织编写了“中小学生质量教育读本”丛书。 丛书共2册，其中《小学生质量教育读本》从中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 102
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调适性遵从：基层食品安全监管行为策略研究
作者： 出版：上海三联书店 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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餐饮食品质量与安全管理（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
作者：王京法 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-01-01 《餐饮食品质量与安全管理》将食品科学与工程学科中对食品质量和安全控制的思想、技术方法及国家对食品安全管理的法律法规融入餐饮食品管理中。全书共分为十一章，分别是餐饮食品质量与安全概述、餐饮食品质量与安全管理实施、餐饮环境和人员卫生管理、餐饮岗位职责与流程管理、不同业态和经营项目的关键控制点、餐饮食品质 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 219
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社会体育指导员国家职业资格培训教材——游泳（第3版）
作者：国家体育总局职业技能鉴定指导中心 出版：高等教育出版社 日期：2022-08-01 本书是按照国家职业资格证书制度相关要求以及《游泳社会体育指导员国家职业标准》对游泳社会体育指导员的能力要求编写的。主要内容包括绪论 、游泳基础知识、游泳教学理论与方法、游泳技术动作的教学方法、熟悉水性与水中游戏、蛙泳技术及教学指导、爬泳技术及教学指导、仰泳技术及教学指导、蝶泳技术及教学指导、出发和转 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 388
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