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食品酶学（第二版）（高等学校食品学科研究生卓越人才培养计划教材）
作者：杨瑞金，倪莉，吕小妹 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-09-01 “食品酶学”是食品类专业一门重要的专业基础课，主要介绍酶学基础理论，酶学研究方法，食品中重要酶的结构、性质、催化反应及作用机制，食品原料中的内源酶对食品品质的影响及调控方法，应用外源酶开创食品加工与保藏的新技术等。 本书在第一版的基础上进行了全新编排。本书主要内容包括酶的化学本质、结构与存在形式，酶的催化作用机制， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398 
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食品安全与食品物证检验技术
作者：朱昱 张婷 出版：群众出版社 日期：2023-09-01 全书共分为三编，十二章及附录。 第一编为食品安全与食品物证编，共七章。对食品安全与安全食品的概述，危害食品安全得物证分析，危害食品安全的生物因素、化学因素、天然毒素、环境及物理因素等各种影响因素进行介绍。 第二编为食物物证检验技术编，共四章。对严重影响食品安全的微生物检验、生物毒素检验、农药兽药残留检验、以及食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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中华人民共和国食品安全法（含食品安全法实施条例）注解与配套（第七版）
作者：中国法治出版社 出版：中国法治出版社 日期：2025-09-01 本书根据2025年9月12日最新修正的《中华人民共和国食品安全法》进行了全面改版，对重点法条及专业术语进行了注解，特别对本次修改新增加的规定作了解释说明，并根据司法实践提炼了疑难问题并作出解答。同时，收录了与食品安全相关的配套规定。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 163
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食品试验优化设计（第三版）（高等学校食品科学与工程类专业教材）
作者：杜双奎，师俊玲 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 《食品试验优化设计（第三版）》重点介绍食品科研、生产中常用的试验设计与数据处理方法，包括试验设计与统计分析概述、数理统计基础、统计假设检验与方差分析、回归与相关分析、非参数检验、正交试验设计与分析、回归试验设计与分析、混料试验设计与分析、SPSS软件在食品试验数据处理中的应用等内容。系统介绍各种常用的试验设计与数据处理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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食品安全与质量控制（第三版）（高等职业教育食品质量与安全专业教材）
作者：姚卫蓉 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《食品安全与质量控制（第三版）》除更新了相关法律法规与标准的内容外，对第二版教材中的项目七精简后合并至项目一，并对其他几个项目也进行了不同程度的精简。本次修订在上述内容优化过程中还充分挖掘了蕴含在食品质量控制与管理过程中的思政元素，用案例将社会正能量引入各项目，把培育筑梦新时代、民族复兴的精神融入课程，增强学生法治意识 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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银忆上海：老上海银器历史文化研究
作者：胡宝芳 出版：上海三联书店 日期：2024-08-01 本书著者十余年来从事老上海银器历史文化研究与展陈策划。此书以古代上海银器开篇，以近代上海银器为论述重点。近代上海银器历史文化研究，采取先总后分再总的论述逻辑。总论近代上海银器及产业历史与概貌，分述老上海银器首饰产业链中之使用消费、生产供应背后的上海人、上海事。附录1906—1948年上海银楼、外国首饰店名录，为学者深入 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 440
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上海简史·云间潮涌（751-1843）（上海简史）
作者：熊月之，叶舟 出版：上海教育出版社 日期：2024-08-01 《上海简史（751-1843）》是《上海通史》的缩略版，记述了上起史前时期（淞泽文化）下迄当代1997年上海从一个东海边小渔村演变、发展为当代国际性大都市的历史。《上海简史（751-1843）》作为古代篇，追溯了上海地区的早期历史，从新石器时代的文化遗址讲起，探讨了上海地区在古代中国历史中的地位和作用。这一部分详细描述 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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上海蓝皮书：上海法治发展报告（2025）
作者：姚建龙，李建伟，王海峰，孟祥沛 出版：社会科学文献出版社 日期：2025-08-01 《上海法治发展报告（2025）》对2024年度上海法治建设情况进行了全面的回顾、梳理和总结，重点反映上海在人大工作、法治政府、司法服务等方面的工作重点及亮点，对今后上海法治建设如何在理论与实践层面全面提质增效做了进一步的分析和展望。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1270
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食品微生物风险评估（高等学校食品质量与安全专业适用教材）
作者：丁甜，董庆利 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 本教材内容全面系统，涵盖了食品微生物风险评估的理论、方法和实际应用。从风险分析的理论框架出发，逐步深入探讨了风险评估的基本理论，以及危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等关键环节。同时，针对预测微生物模型、交叉污染、变异性、不确定性和敏感性等问题，本书都进行了独到的解读与阐述。更为重要的是，本书介绍了定量评估 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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上海碳“密”——与我们密切相关的碳的上海故事
作者：上海市环境保护宣传教育中心 出版：中国环境出版社 日期：2025-08-01 本书是一本聚焦低碳生活的科普佳作。它以独特的视角，深度解构上海碳秘馆所蕴含的生态智慧。书中不仅有生动有趣的低碳知识科普，还融入前沿的环保技术介绍。通过一个个鲜活的生活案例，将低碳理念融入日常。从城市规划到个人行动，全方位展现上海在碳达峰实践中的创新路径。读者能从中解锁绿色未来的密码，深刻理解可持续发展的重要性，从而引领 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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上海蓝皮书上海奉贤经济发展分析与研判（2024-2025）
作者：张兆安，朱平芳，高贵峰，张淼，邸俊鹏 出版：社会科学文献出版社 日期：2025-03-01 近年来，奉贤区立足“新片区西部门户、南上海城市中心、长三角活力新城”定位，围绕“奉贤美、奉贤强”战略目标，开拓创新、克难奋进，经济社会高质量发展迈出坚实步伐。在新起点上，奉贤区进一步推动全面深化改革，以解放和发展社会生产力、激发和增强社会活力为目标，以增进人民福祉为出发点和落脚点，系统推进基础理论、底层技术、颠覆项目、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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人生学校：爱情的真相
作者：[英]人生学校 编著 出版：北京联合出版有限公司 日期：2018-11-01 少有事物能比爱情更给人以幸福的盼望，也少有事物能更切实地带来痛苦与挫折。我们错在以为自己天生懂得如何去爱，从而可以凭借直觉轻易掌控一段爱情。然而，爱是一种需要学习的技能，而非仅为有待感知的情绪。本书以冷静亲切的口吻带领我们浏览爱情的主要问题，它会让我们相信，爱的成功不再注定只由运气左右。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
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改造一所学校的设计新方案
作者：[美]普拉卡什·奈尔 帕鲁尔·明哈斯 出版：中国青年出版社 日期：2024-10-01 随着人工智能（AI）、虚拟现实（VR）、增强实境（AR）以及其他沉浸式科技的融入，传统教育环境面临重大转变。这些发展改变的不仅是教学方式，也包括开展教学的实体环境，预示了学校空间设计的全新变化。重新考量学校生态、师生行为、学习方式、关系再造等维度的“化学反应”，挖掘出学校设计的新方案，重新设计让学生主动学习、热情探索并 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 350
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上海投资蓝皮书（2020年度）
作者：上海投资咨询公司 出版：上海财经大学出版社 日期：2020-09-01 上海投资蓝皮书（2020年）一部研究上海固定资产投资情况、特征、规律和若干专题的经济类专业书籍。全书分为五部分。*部分为背景回顾，介绍全市过去若干年固定资产投资的基本情况和主要特点；第二部分为趋势预测，对2020年全市固定资产投资总量、结构和热点做出初步判断。第三部分为专题报告，汇编全市产业科技、社会事业、基础设施、规 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1080
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上海投资蓝皮书（2021年度）
作者：上海投资咨询公司 出版：上海财经大学出版社 日期：2021-09-01 上海投资蓝皮书（2021年）是一部研究上海固定资产投资情况、特征、规律和若干专题的经济类专业书籍。全书分为五部分。部分为背景回顾，介绍全市过去若干年固定资产投资的基本情况和主要特点；第二部分为趋势预测，对2021年全市固定资产投资总量、结构和热点做出初步判断。第三部分为专题报告，汇编全市产业科技、社会事业、基础设施、规 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 990
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上海鲁迅研究·上海鲁迅纪念馆藏文物研究（总第91辑）
作者：上海鲁迅纪念馆 出版：上海社会科学院出版社 日期：2021-12-01 本书主要包括“上海鲁迅纪念馆藏文物研究”“鲁迅作品研究”“鲁迅生平研究”“鲁迅同时代人研究”“史料·辩证”“读书杂谈”“纪念”“鲁海漫谈”等主题。在这些主题下，计有近30篇相关研究，从不同角度反映了国内外前沿的鲁迅研究状况。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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2021上海版画
作者：上海图书馆中国文化名人手稿馆 出版：上海书画出版社 日期：2021-08-01 《2021上海版画》收入上海近百位版画家的精品力作近120幅，分为精选作品、评委作品、收藏作品三个单元，并附上每位创作者的简历。收录作品包含了以上海为主各时代的版画作家的作品，由沈雪江、沈有福、金祥龙为评委，与上海图书馆中国文化名人手稿馆一起评选出精选及收藏作品，获选的有已成大家的沈金华、石道德、蔡君、武国强、王成城等 ... |
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云南科技发展史通论--云南科技发展史总论
作者：罗群，潘先林等 出版：科学出版社 日期：2025-03-01 在漫长的历史时期里，云南复杂的自然地理环境、多样的民族文化和以此为基础而形成的特殊的社会历史和经济条件，孕育了红土高原璀璨夺目的科技文明，并成为中国乃至世界科技发展史上一抹耀眼的亮色。本书回顾了云南科技发展的历程，考察了云南科技在不同历史时期的成就，探讨了云南少数民族科技的贡献，并从农业、交通、建筑等方面阐释了云南科技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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文化科技蓝皮书：文化科技创新发展报告（2025）
作者：李凤亮 出版：社会科学文献出版社 日期：2025-09-01 文化与科技的深度融合、数字与人文的融合已经是全世界经济发展的重要引擎 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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金融科技概论（高等学校新文科教材·金融科技系列）
作者：罗煜 出版：中国人民大学出版社 日期：2024-06-01 本教材是在金融科技加速发展、教学对金融科技类教材有迫切需求的背景下应运而生的。全书牢牢把握全球金融业发展变革的大趋势，紧跟金融科技发展前沿，立足中国金融科技发展实践和成果，向学生介绍金融科技的基础理论、发展演进、底层技术、具体应用、风险和监管，以及传统金融业面对金融科技挑战的转型做法。本教材的特色如下： 一是坚持国际 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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