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【日】《食品商业》编辑部
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图解日本能与狂言
作者：[日]诚文堂新光社 编辑部[日]小田幸子 编著 [日]空间办 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-04-01 能与狂言都是具有代表性的日本传统艺术形式。二者拥有同样的源流，并且有着密不可分的关系。能以幽玄为美，具有幻想式的悲剧美感；而狂言则以滑稽的表演反映百姓的日常生活。狂言一般在两场能之间上演，以缓解能的悲剧氛围和沉重之感。 能与狂言有着文学与艺术的双重魅力，能够带来听觉与视觉的综合享受。但是对于如何鉴赏能与狂言，人们还是 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 463 
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食品毒理学
作者：汪惠丽 出版：高等教育出版社 日期：2024-11-01 食品毒理学是研究食品中外源化学物质的性质、来源与形成，及其不良反应作用的机制，并确定这些物质的安全限量和评价食品安全性的学科。本书共12章，分别是绪论、食品毒理学基本概念、食品中外源化学物在体内的生物转运与生物转化、食品中外源化学物的毒作用机制、食品中外源化学物的毒作用的影响因素、外源化学物一般毒性及其评价、外源化学物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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食品工艺学
作者：梁鹏 郑宝东 庞杰 出版：高等教育出版社 日期：2025-03-01 本书是食品科学与工程类专业的主干课程和学位课程“食品工艺学”课程教材，也是国家级一流本科课程配套教材。全书一共13章，分上篇和下篇。其中，上篇为食品加工基础，系统性阐述了食品低温、热处理、干制、腌制与烟熏及发酵加工过程中的各种技术原理，以及食品质地结构和风味品质的变化。同时，积极响应健康中国战略，编有食品有效组分与分离 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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食品环境学
作者：冯宪超等 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 《食品环境学》是食品科学与环境科学交叉融合的新兴学科著作，系统解析人类活动、食品生产与环境间的相互作用。《食品环境学》以环境污染对食品安全的挑战为核心，探讨水、土壤及大气污染对食品原料的影响，阐述食品加工环境监测方法及污染防控要求，并剖析食品工厂微环境（选址、工艺、人员等）与安全品质的关联机制。同时，关注食品工业的环境 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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食品营养学
作者：孙远明 出版：科学出版社 日期：2025-01-01 《食品营养学》是普通高等教育“十五”***规划教材。《食品营养学》是按照***高等院校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的食品营养学编写大纲要求，结合学科的进展和社会发展的需要编写而成。《食品营养学》以“营养学基础食物营养合理膳食社区营养”为主线，全面系统地阐述了食品营养学的基础理论和实际应用的知识与方法，并根据专业特 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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食品微生物学
作者：贺稚非 出版：西南师范大学出版社 日期：2010-07-01 《食品微生物学》系统介绍了食品微生物学的基本理论与实践内容，共分为十章。第一章至第七章涵盖了微生物学的基础知识，包括微生物的定义、分类、形态结构、代谢、生长、遗传变异、生态分布等内容。第八章至第十章则重点介绍了微生物在食品加工、污染控制及腐败变质中的应用与影响。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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食品分析
作者：孙丽平 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书共15章，涵盖了绪论、食品分析法律法规与标准、食品分析中的质量保证、食品的物理特性分析、水分的测定、灰分和矿物质的测定、脂类物质的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、酸度和酸性物质的测定、维生素的测定、典型有害矿质污染物的测定、加工和污染产生的典型有害物质的测定、农药残留和兽药残留的测定、典型生物性毒素的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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食品营养学
作者：范志红 出版：科学出版社 日期：2024-09-01 《食品营养学》分为绪论和正文的4部分18章。其主要内容涵盖了以下各方面：能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识，谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用，食物营养标签，膳食结构和膳食指南，以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人群的营养膳食。通过创 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 349
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食品添加剂
作者：赵志峰、李东 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本书主要介绍了防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂、乳化剂、增稠剂与稳定剂、调味类添加剂等食品添加剂的功能特点、作用原理与应用进展。本书从教学和生产的角度综合考虑，科学合理地设计了教材结构，将理论知识同企业的实际生产相结合，注重实践，以培养学生的综合应用能力，实际参考性和操作性较强，提升学生学习兴趣，培养学生学以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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前进吧，铁桶号！/古田足日经典作品
作者：[日]古田足日 著 [日]田畑精一 出版：接力出版社 日期：2023-03-01 本书是日本著名儿童文学作家古田足日的经典作品，讲述了男生小步和同伴们的7个生活故事。 《比楼顶还高的鲤鱼旗》故事中，小步和哥哥晚上不睡觉，被妈妈赶了出去。闲逛的哥儿俩突发奇想，把鲤鱼旗挂到了一棵大树上，没想到这面在蓝天下、树叶间游动的鲤鱼旗居然成了小区的一道风景。在《前进吧，铁桶号！》故事中，小步和六年级学生打赌能 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 128
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商业摄影
作者：周婷 出版：西南大学出版社 日期：2024-05-01 本书通过实例分析、学生作品赏析等方式，系统地介绍了商业摄影的基本概念、商业摄影的拍摄手法、商业摄影中道具的运用、商业摄影灯光的布置及商业摄影如何运用到视觉传达设计，摄影作品的后期处理手法，以及从拍摄素材到完成平面设计作品的流程、步骤及方法。全书理论部分生动活泼，结合商业摄影课程列举了最新案例，详细介绍了拍摄要领，有较高 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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商业表达力
作者：刘哲涛 杨阳 出版：机械工业出版社 日期：2025-04-01 当你身处商业场景，是否经历过这些扎心时刻？ 面对上级：专业能力输给了表达力，陷入实干者的困境。 面对客户：产品优势湮没于平庸话术，价值传递严重断层。 面对团队：战略思考困在表达茧房，组织效能大幅折损。 面对资本：创新内核无法穿透语言屏障，商业价值凭空蒸发。 在商业世界，表达力就是你的核心竞争力。 本书作者深 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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商业伦理学
作者：刘爱军 钟尉等 出版：机械工业出版社 日期：2024-12-01 本书从“大商业”(business，不只是贸易商，也是生产商，还涵盖综合运营商)的宏观视角审视商业伦理学，紧扣国际标准化组织已于2010年正式发布的《ISO26000社会责任指南》，商业伦理学、企业社会责任已经从理论探讨转向实践和操作的时代背景，主要从实务的角度分析各级管理者在企业经营和商业竞争中可能面临的各种伦理问题 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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商业的盛道
作者：艾清华 出版：人民邮电出版社 日期：2024-12-01 本书以作者十余年对稻盛和夫经营理念的深入研究与实践为基础，系统阐述了稻盛和夫经营哲学在现代商业环境中的核心价值与应用路径。书中通过对阿米巴经营模式、经营十二条等核心理念的剖析，揭示了企业在复杂多变的市场环境中实现持续增长与高效协同的内在逻辑，并结合作者自身多年实践，深入探讨了稻盛和夫经营哲学在企业管理、战略决策与文化建 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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（全2册）日藏王勃集汇校汇考
作者：[日]道坂昭廣 出版：凤凰出版社 日期：2025-03-01 本书首次将中国已佚而存藏于日本的所有《王勃集》抄本，辑校录文，包括：正仓院藏《王勃诗序》41篇、上野博物馆藏《王勃集》卷28、东京博物馆所藏《王勃集》卷29— 30 及其他书物残卷（卷28《陆录事墓志》的一部分、卷29《祭高祖文》等）四部分，并利用史书、类书、总集、别集及晚清王勃集注本，对上述篇章进行字词校勘、典故考 ... |
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刑法总论 （日） 松原芳博
作者：[日]松原芳博 出版：中国政法大学出版社 日期：2025-08-01 本书译自早稻田大学松原芳博教授出版的最新著作（《刑法总论》，日本评论社2022年第3版）。本书以结果无价值论为理论基调，通过探究解释论上的真正对立之所在及其背景，揭示了日本刑法总论重要问题的研究现状，并力图呈现更为合理的刑法理论。本书特点有二：一是虽遵循了传统刑法教科书的写作体例，但更多是通过提炼出刑法总论中的重要论点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 760
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24晓识：中欧商业评论经典案例集
作者：中欧商业评论 编著 出版：机械工业出版社 日期：2021-09-01 从2019年的资本寒冬降临到2020年的新冠肺炎疫情突袭，再到2021年“后疫情时代”的余波……在这大浪淘沙的时代背景下，那些依然挺立的中国企业，究竟是如何发现优势、保持优势和延续优势的？为了寻找答案，本书精选了2019年至2021年《中欧商业评论》所撰写的企业深度案例，这些案例的撰写者通过实地调研采访获取一手资料，并 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 380
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2019长三角商业创新样本
作者：上海长三角商业创新研究院 出版：中国商业出版社 日期：2020-03-01 当前，长三角一体化定位为一极三区一高地，即长三角通过一体化发展，使其成为全国经济发展强劲活跃的增长极。因此，区域内的经济、社会、文化一体化进程加快，区域内商业创新协同愈发紧密，并不断随着区域内的协同发展实现共赢共创。由此，上海长三角商业创新研究院在上海、江苏、浙江、安徽等商经领域权威机构以及北京大学博雅教育科技研究院、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1128
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世界城市日活动成果精粹·2022
作者：上海市住房和城乡建设管理委员会、上海世界城市日事务协调中心、 出版：上海科学技术出版社 日期：2023-10-01 本书的编辑和出版是为充分发挥“世界城市日”的宣传效应，以及分享全球各地在2022年城市日活动中形成的城市可持续发展最新理念和城市治理最新成果，由33篇论坛演讲集合而成，全书分为全球城市与开放共赢、公园城市与包容发展、智慧城市与数字赋能、生态城市与低碳发展、共享城市与空间建设、未来城市与转型发展六部分。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551
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科幻如何改变商业
作者：[日]藤本敦也 宫本道人 关根秀真 著 出版：浙江教育出版社 日期：2023-01-01 科幻思考是全球商业大师的常识，新的商业机会总是诞生于科幻小说中。科幻思考作为一种不拘泥于过去、以新想法创造商业的方法而引起了人们的关注。创造出不存在于现实世界但又和现实世界有一定联系的、独属于自己的头衔，这样的思考过程就是科幻思考法。本书的目的就是通过使用科幻思考法，通过一步步的具体实践，引导读者构思出只属于自己的未来 ... |
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