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和菜头 著
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闽菜（中华饮食文化丛书）
作者：新东方烹饪教育 出版：中国人民大学出版社 日期：2023-12-01 闽菜（中华饮食文化丛书） ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265 
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预制菜导论（高等学校专业教材）
作者：何志贵，赵冬，王敬涵 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《预制菜导论》是高等学校专业教材，共分八章，系统介绍了预制菜相关的基础知识。主要内容包括：绪论、国内外预制菜产业发展、预制菜加工技术、预制菜保鲜技术、预制菜的包装及贮运、预制菜的食品安全控制、预制菜加工场所规划建设和生产管理、预制菜食品安全监督管理。本书旨在使学生适应预制菜行业发展，帮助学生深入了解预制菜，提高预制菜从 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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菜狗要出发：逛吃大中华
作者：朵朵窝 著 出版：北京联合出版有限公司 日期：2025-08-01 萌力全开！史上最“菜”勇者的美味大冒险！ 百万潮玩网红菜狗的全新漫画。主打一个“又菜又爱玩”的人文趣味漫画。 菜狗在香喷喷的中国大地解锁各地精灵朋友的家乡： 菜狗跟着辣椒鸡在四川暴走，和红枣猴在山西养生，在西北寻找隐世高手花椒藏狐……高人气精灵们空降助阵，上演笑料百出、温暖治愈的“吃货公路片”！ 菜狗用它的“好 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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中国维扬传统菜点大观
作者：张延年 出版：中国纺织出版社 日期：2024-11-01 维扬菜即扬州菜，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句”淮海维扬州”，意思是淮海一带就是扬州。后便用”维扬”指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。《中国维扬传统菜点大观》介绍了1200道传统维扬菜，包括详细做法，大师点评等，继承和发扬烹饪优秀传统。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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菜田污染防控与培肥改良
作者：李博文等著 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2024-09-01 本书在菜田污染防控与培肥改良领域，展现了重要研究进展和创新成果，探明了菜田土壤镉铅等重金属污染预测、赋存形态转化迁移、化学修复、植物修复机制以及生物修复技术，探索了设施菜田氮磷污染生化防控、农艺防控的技术措施及其生物效应和环境效应，明确了蔬菜施用微生物肥料的产量效应、质量效应和环境效应，攻克了菜田有机培肥与障碍改良的主 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1224
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潮菜杂咸（全彩精装）
作者：谢财喜 出版：广东旅游出版社 日期：2024-11-01 潮菜杂咸是潮人的生活之品，与大米、茶叶、油盐同等重要。潮人嗜食“白糜”，因而也就地取材、创造出了几十种“杂咸”来“配糜”。在潮汕的粥店，常常看到一钵白糜周边围着数十种杂咸的场面，有人雅称为“百鸟朝凤”。 《潮菜杂咸》主要介绍了最常见的“杂咸八宝”（橄榄菜、酸咸菜、贡菜、菜脯、冬菜、乌榄、咸水梅和贡腐）和其他一些杂咸的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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遗味相传：河源客家一桌菜
作者：黄勇强，刘燕，吴雄昌 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-08-01 在中华大地的辽阔疆域中，客家文化以其鲜明的特色和深厚的历史底蕴，孕育了众多令人回味无穷的美食。《遗味相传：河源一桌菜》这部著作，正是对河源客家饮食文化独特魅力及其烹饪技艺精髓的深入探究与系统呈现。此书不仅仅是一部美食典籍，更是一场穿越历史、探寻客家非遗美食之旅。本书通过每县区两桌菜的独特呈现方式——非遗传统宴席与传承宴 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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西班牙菜制作
作者：朱莉 奚小英 主编 出版：中西书局 日期：2023-08-01 西班牙式菜制作是中等职业学校西餐烹饪专业现代学徒制试点的一门专业（技能）方向课程。其功能是以西班牙式菜肴烹调能力培养为本位，以典型西方国家菜系为主线，使学生掌握西班牙式菜肴的基础理论知识和基本制作工艺。本书内容的选取紧紧围绕完成西式烹调中西班牙式菜肴制作所需的职业能力的培养，同时充分考虑本专业中职生对相关理论知识的需要 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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经典烤箱菜
作者：甘智荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-03-01 烤箱的作用不仅仅是烘焙甜点，还能烤出各种美味佳肴。大到宴客主菜，小到精致零食，都能用烤箱制作完成。《经典烤箱菜》适用于各个阶段的美食爱好者，无论是零基础小白还是厨艺大神，都能在这本书里学会新的美食制作技巧。 本书图文并茂，将制作细节生动还原，一目了然，帮助读者快速学习记忆。即便是新手，也能迅速制作出赏心悦目的美味佳肴 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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教学菜——黔菜
作者：吴茂钊，黄永国 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2021-03-01 1.主要内容：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业*规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材结合大量实例，分别介绍了黔菜制作工艺基础，以及炒、蒸、煲、炖、焖、扒、煎、炸、?h、煀、浸、焯、清、煮、滚、烩、卤、烤等烹调技法。各实例中设计有思考题，帮助学生巩固所学内容。教材体系合理，深入浅出，便于教学开展 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 174
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头颈部肿瘤放射治疗 肿瘤放射治疗科普丛书
作者：康敏，乔俏 出版：中国科学技术出版社 日期：2024-08-01 本书由国内众多头颈部肿瘤放射治疗领域的临床、护理、技术专家共同编写。本书以通俗易懂的语言，图文并茂的形式，深入浅出地介绍了头颈部肿瘤的基础知识、放射治疗的基本概念、放疗前的准备工作、放疗过程中的注意事项和放疗后的随访等。希望读者通过阅读本书，能够让读者更全面、系统地了解头颈部肿瘤及放射治疗。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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古太原墀头研究
作者：严文刚 出版：光明日报出版社 日期：2022-06-01 《古太原墀头研究》通过方志文献对古太原府的地理和人文状态进行了了解，根据古建筑学文献和实地走访，建立了古民居建筑中硬山房屋墀头的形制分析方法，在此基础上，对古太原府及邻近地域内的民居墀头砖雕进行了大量考察研究，基本弄清了古太原民居墀头的分布范围。同时，对于邻近地区古民居墀头类型也进行了形制解析，在分布范围的基础上，以墀 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 485
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乔乔的奇妙冒险 4 前往双头龙之间之卷
作者：[日]荒木飞吕彦 著， 吴曦 译 出版：新星出版社 日期：2024-09-01 本卷为《乔乔的奇妙冒险》系列漫画第4卷 前往双头龙之间之卷 包含10话： 77辉轮的勇者之卷 黑骑士的咒缚之卷 英雄长眠之卷 骑士们的遗迹之卷 前往双头龙之间之卷 明天的勇气之卷 大师的预言之卷 宣泄愤怒！之卷 来自遥远国度的三人之卷 怪人杜比之卷 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 128
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头颈部鳞状细胞癌多学科综合治疗前沿技术与应用
作者：[美]拉维·钱德拉 [美]李宏泽雷文斌 高文翔 出版：科学技术文献出版社 日期：2024-12-01 头颈部鳞状细胞癌，特别是与人乳头瘤病毒（human papilloma virus，HPV） 相关的口咽鳞状细胞癌（oropharyngeal squamous cell carcinoma，OPSCC）发病 率在全球范围内逐渐上升（尤其是在年轻男性群体中），已成为近年来研究的重点。但 随着外科手术、放射治 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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头颈部影像解剖学 国际经典影像解剖学译著
作者：[美]菲利普·R.查普曼[PhilipR.Chapman]等 出版：中国科学技术出版社 日期：2024-12-01 本书引进自Elsevier出版集团，是一部全面介绍头颈部解剖的影像学经典专著。全书按照头颈部的亚部位分为七篇，详细阐述了正常解剖基础要点、推荐的影像学检查方法与优缺点、影像解读思路与易犯错误，以及影像解剖与临床或病理对照等内容。本书包含由专业人员绘制的数百幅大体解剖、断层解剖和部分影像解剖的全彩色示意图，以及多断面高分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2183
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大家小绘：水调歌头·明月几时有
作者：苏轼 著 大瑞 绘 陈禺舟 主编 出版：四川教育出版社 日期：2025-03-01 《水调歌头·明月几时有》是脍炙人口的经典词作，诞生了“但愿人长久，千里共婵娟”时常被用于写作中的名句。苏轼的行文飘逸浪漫，感情诚挚，记录了中秋佳节无法与亲人团聚的孤独哀伤，表达对亲人的思念。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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头针
作者：焦黎明 出版：科学出版社有限责任公司 日期：2019-12-01 头针是在头部特定的刺激区运用针刺治疗疾病的一种方法，是中医独具特色的优势技术，疗效独特、简便易行、经济实用。本书重点突出，主要介绍了头针技术的基本知识、操作方法及具体运用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 188
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头颈部肿瘤放射治疗危及器官勾画精要
作者：胡漫 著 出版：人民卫生出版社 日期：2024-03-01 该书是针对头颈部肿瘤放疗中危及器官的勾画精要。根据危及器官的其功能不同，按照重要器官优先的原则，分为、II、III类优先器官。以图谱为主，在大孔径CT图像上对各危及器官进行逐层勾画并标注周围的解剖学边界，有利于辨识，记忆及掌握。并且能够减少不同医生勾画的差异性和主观性，同时在相同层面的MRI图像上进行验证。该书是作者在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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腊头驿
作者：老藤 出版：中国言实出版社 日期：2022-04-01 河豚在民间也称“腊头”，味美有毒，“腊头驿”即尹五羊经营的河豚餐厅。善烹河豚的大厨尹五羊与蓝城市市长郑远桥，除自幼相识外，靠美食搭桥，小小腊头驿横跨蓝城政商两系，因乃人脉汇聚地而蓬勃发展，上演一幕幕迎来送往、勾肩搭背。一家河豚餐厅，接连青春往事、通达锦绣前程，其间相生相克、相爱相杀、予取予夺，全是油盐酱醋茶、苦辣酸麻辛 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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肉毒毒素在头颈部疾病与整形美容之应用
作者：[美]安德鲁·布利策[Andrew Blitzer][美]布 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2024-10-01 这本书聚焦于肉毒毒素注射在头颈部的应用，涵盖广泛，从喉部肌张力障碍到面部皱纹（耳鼻喉科到皮肤科），从腭部震颤到偏头痛（罕见到常见）都有详细的阐述。对于任何使用肉毒毒素的从业者来说，了解肉毒毒素所有可能的临床用途是很有价值的。按照目前的指南，肉毒毒素每次注射应至少间隔3个月，因此患者不应频繁接受治疗，例如，一次眼睑痉挛治 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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