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高级食品化学（薛长湖）（第二版）
作者：薛长湖，汪东风 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-08-01 本书是在生物化学、无机化学、有机化学及食品化学等前期课程知识基础上，就食品中水分、蛋白质、糖、脂类、维生素、矿物质、酶、风味物质、次生代谢产物、有害成分等主要化学性质、食品功能性、生理功能及储运加工过程中变化等方面的新知识及研究热点进行介绍，从而使研究生了解到更系统、更先进和更科学的食品化学基础知识 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 484 
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中国食品行业追溯体系发展报告（2020-2021）
作者：何继红 出版：中国财富出版社 日期：2022-09-01 本书通过对5482个信息追溯企业及社会组织的调查统计分析，体现我国食品安全与信息追溯产业正在高速发展，无论是企业数量还是质量都有了明显的进步。在整个产业链条上，既有从事信息追溯的溯源类企业，也有为信息 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 765
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食品微生物检验原理与方法
作者：贺稚非，刘素纯，刘书亮 出版：科学出版社 日期：2020-12-01 本书系统地介绍与食品有关的微生物的检验原理和方法，包括微生物的生物化学实验技术；食品中菌落总数、大肠菌群及霉菌和酵母菌的检测，食品中常见病原微生物的检测技术；食品企业生产过程中用水卫生微生物检测、宁气中微生物检测及食品企业加工设备、用具和包装材料的微生物检验技术；以及食品微生物的现代检测新技术和新方 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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食品化学实验与习题（谢明勇）
作者：谢明勇 出版：化学工业出版社 日期：2019-09-01 本书包括食品化学实验、食品化学习题及答案共两部分，作为普通高等教育“十二五”规划教材《食品化学》的配套教材。为了做好食品学科核心专业课程“食品化学”的教学工作，进一步提高学生的动手和创新能力，培养其综合素质，本书精选了45个实验教学内容并紧扣教材重点编写了食品化学习题及答案。 本书既可作为高等院校食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 152
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食品营养学（高等学校专业教材）
作者：肖功年 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-09-01 本教材立足于我国高等院校食品专业的教学特点和需要，结合当前国内外营养科学与食品科学发展现状，以及我国居民目前的营养状况，以科学性、先进性和实用性为基础，共分十七章从食品、营养、人体营养需求三者间关系出发，着重介绍了食品营养学基本概念、食物的小花与吸收、能量、碳水化合物、脂类、蛋白质与氨基酸、维生素、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 308
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食品微波干燥技术及装备
作者：段续 著 出版：化学工业出版社 日期：2020-06-01 如今，人们对于食品的安全和营养要求不断提高，促进食品处理技术不断进步。食品微波干燥技术是近年来发展极快的食品处理技术，相比传统技术，营养成分保留率高，节能接近50%,处理时间缩短50%，经济效益明显。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 695
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民航食品概述与客舱服务
作者：周为民 孙明 出版：清华大学出版社 日期：2021-07-01 《民航食品概述与客舱服务》以中短程、单通道窄体客机 A320neo，的远程双通道、宽体客机 A350-900以及波音 737-8为主要机型进行讲解，并涵盖了国内各航空公司的主力机型以及目前的先进技术， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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小学生食品安全简明手册
作者：周宜人 著 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2021-06-01 营养关乎健康儿童肩负希望，儿童的营养与健康不仅关乎个体的成长和发展也是关系到国家和民族百年昌盛的大计。小学生处于生长发育的关键时期 良好的营养状况是其智力 身体素质乃至心理发育的基础和保障．而营养不良给儿童带来的危害往往是不可逆转的，这不仅会造成儿童体格、智力发育迟缓．身体素质下降．也会大大增加成年 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 180
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杭州税收优秀论文集（2023年度）
作者：国家税务总局杭州市税务局，杭州市税务学会 出版：经济科学出版社 日期：2024-10-01 本书是国家税务总局杭州市税务局组织的全市税务系统开展的2023年课题申报成果，暨2023年杭州税收优秀论文集，全书共71篇论文。杭州市税务局结合税收工作安排，以强化一流税收智库建设为目标，以税收改革的热点、难点问题为重点，紧紧围绕加强党建统领、深化税制改革和税费征管改革、优化纳税服务、强化队伍建设、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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现代食品调香与调味
作者：宋诗清，冯涛 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-01-01 1.本书作者从事食品风味研究多年，实践经验丰富。 2.涉及香味、滋味、食欲三者相互作用的原理和机制。 3.详细介绍了低盐、低脂、低糖食品的调香、调味技术和实例。 4.介绍了使食品风味变得更加醇厚 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 400
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食品营养与卫生基础知识（第2版）
作者：徐明，何平 著 出版：中国财富出版社 日期：2020-09-01 本书是国家中等职业教育示范学校创新系列教材之一，全书内容重点突出、深入浅出、叙述简练、实用性强。适用于旅游职业院校培训用书，也可作为日常科普读物。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 288
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中国冰雪经济发展报告（2022）
作者：国家体育总局 编 出版：中国计划出版社 日期：2023-02-01 《中国冰雪经济发展报告（2022）》由国家体育总局会同国家发展改革委、工业和信息化部、文化和旅游部组织有关高等院校、研究机构及业界代表共同编写，是首部系统梳理我国冰雪经济发展的专题报告。 《中国冰雪经济发展报告（2022）》全面总结了2015年北京成功申办冬奥会、冬残奥会以来我国冰雪经济发展取得 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 474
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食品生物化学
作者：贡汉坤 编 出版：科学出版社 日期：2018-10-01 《食品生物化学》围绕食品工业生产所需知识为核心，对食品生物化学的基础理论进行了全面和系统地介绍，包括酶、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质、水的结构、性质与生物功能及在食品加工过程中的物理化学变化；糖类、脂类、蛋白质的生物合成与降解生物能量（ATP）的产生以及生物代谢的调节与控制；食品中存在的各种与 ... |
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武术套路基础
作者：国家体育总局科教司 组编郭玉成 出版：高等教育出版社 日期：2023-12-01 本书为国家体育总局科教司组织编写的运动员文化教育统编教材，也是普通高等学校武术与民族传统体育专业教材。本教材将尚武崇德、天人合一的中华武德与中国武术精融入知识传授、技能培养中，构建了既传承经典武术套路内容又突出培养专业素养的内容体系。本书主要内容括武术套路概述，武术套路教学与体能训练，武术套路竞赛组 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 217
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健身气功运动水平等级 段位教程
作者：国家体育总局健身气功管理中心 出版：人民邮电出版社 日期：2024-04-01 总局健身气功管理中心官方出品 健身气功运动水平等级（段位）评定配套教材 健身气功·理论基础 —基本知识、锻炼原则、学练方法和基本功 健身气功·功法演练 —易筋经 —五禽戏 —六字诀 — ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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高尔夫球概论
作者：国家体育总局科教司 组编 黄代华 出版：高等教育出版社 日期：2024-05-01 本书为国家体育总局科教司组织编写的新时代高职高专体育类专业教材。“高尔夫球概论”是高尔夫球运动与管理专业基础课程，本书紧密围绕“高等职业学校高尔夫球运动与管理专业教学标准”，系统介绍了高尔夫球运动概述、高尔夫球场与装备、高尔夫球运动技术、高尔夫球运动实战、高尔夫球运动赛事策划与管理、高尔夫球俱乐部经 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 112
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高尔夫球运营管理
作者：国家体育总局科教司 组编郑 出版：高等教育出版社 日期： 本书为国家体育总局科教司组织编写的新时代高职高专体育类专业教材。本教材依据《高等职业学校高尔夫球运动与管理专业核教学质量标准》的课程要求，以本专业核心课程规定的主要教学内容为基础编写的，主要内容包括高尔夫球俱乐部运营管理、高尔夫球市场营销管理、高尔夫球练习场与专卖店运营管理、高尔夫球球童工作管理、高 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 140
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健身气功教学指导教程
作者：国家体育总局健身气功管理中心 出版：人民邮电出版社 日期：2025-01-01 体育总局健身气功管理中心官方出品 促进健身气功教学系统化、规范化、标准化 附赠十二种健身气功功法的教学指导视频 健身气功·基础 ——理论基础、练功要素与锻炼要领 健身气功·方法 ——教学方法、实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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食品“私法”
作者：贝尔恩德·范·德·穆伦 著，孙娟娟等 译 出版：知识产权出版社 日期：2019-10-01 本书为Private Food Law一书的中文译本，是有关食品私法的较为权威的研究论述。 所谓私法，是指食品从业者借助合同这样的私法解决合意基础上的自我规制，但实践中，自我规制的形式也很多，包括规则制定主体的多元性和形式内容的多样化。本书分为18章，除对食品私法的概念、性质、历史、清单、标准等统一 ... |
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食品发酵设备与工艺（陈福生）
作者：陈福生 出版：化学工业出版社 日期：2018-02-01 本书是普通高等教育“十一五”*规划教材，分食品发酵设备和食品发酵工艺两篇，内容包括固体物料的处理与输送设备、发酵基质的制备与灭菌设备、空气过滤除菌系统、液体发酵罐、固体发酵容器、食品发酵产物的分离纯化设备、酿造酒、蒸馏酒、发酵调味品、发酵肉制品、发酵乳制品、发酵果蔬制品、发酵食品添加剂。 在内容编排 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 442
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