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方物：了不起的微生物城邦
作者：蔡潇 刘羽 出版：湖南科技出版社 日期：2025-08-01 当培养液咕嘟作响开始发酵，一座看不见的微生物城邦正在拔地而起。木醋杆菌与酵母共舞，在糖水中织出纳米级纤维网——细菌纤维素。它是比任何一座人类城市更精密的立体网络。茶汤染就琥珀纹理，果皮晕开天然色谱，霉菌的入侵化作抽象艺术，蚂蚁的误闯定格为浮雕。从厨房培养罐到专业生物反应器，写给材料极客与发酵爱好者：想亲手“驯化”这群古 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 204 
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果蔬加工工艺学（高等学校食品科学与工程类专业教材）
作者：王琴，肖更生 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-08-01 《果蔬加工工艺学》以果蔬加工基础知识及其应用为主线，全面系统地介绍果蔬的成熟、采摘、运输、贮藏及各类加工工艺，并针对不同加工品介绍了具体的工艺流程和操作要点，如罐藏、制汁、干制、速冻、糖制、腌制、果酒果醋酿造等。教材分析了国内外果蔬加工现状、原料特性及质量控制技术，强调理论与实践结合，将基础知识和相关学科发展动态与生产 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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基础化学
作者：戴静波、田宗明、周俊慧 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-10-01 本书是高等职业教育本科系列教材之一。本书内容按照对于职业本科人才的培养要求，将无机化学、分析化学及有机化学有机地整合在一起编写而成。全书内容包括物质结构基础、分散系、化学反应速率及化学平衡、定量分析基础、滴定分析法、仪器分析法、有机化学基础、烃、醇酚醚、醛酮酸、糖、氨基酸及蛋白质等。本书可作为职业本科院校食品、药品、中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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学生健康教育丛书——小学生健康教育手册（3～4年级）
作者：中国健康教育中心 出版：人民卫生出版社 日期：2025-09-01 本书覆盖小学3～4年级阶段学生生理、心理发育和行为发展所面临的重点健康问题，并结合当前的热点问题，突出视力保护、减盐减糖、垃圾分类等内容。内容设计编排上结合该年龄段学生需求和阅读习惯，在突出核心信息的基础上充分运用故事、案例以及小贴士拓展阅读，增加信息量，提升阅读兴趣，并通过做一做、想一想等多种形式，图文并茂，强调健康 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 204
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基于光谱图像信息挖掘快速无损评价甘薯品质（乡村振兴·农业农村现代化研究成果）
作者：何鸿举，王玉玲，乔红，欧行奇 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-10-01 《基于光谱图像信息挖掘快速无损评价甘薯品质》系统介绍了利用近红外光谱(NIRS)、高光谱成像(HSI)等先进技术，结合算法实现对甘薯水分、灰分、蛋白质、淀粉、还原糖、维生素C及膳食纤维等核心品质指标的高精度、快速、无损检测的理论与方法。该书为甘薯品质智能检测装备的研发提供了关键理论支撑和数据模型。 《基于光谱图像信息挖 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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游晋中看非遗.感生活之味
作者： 出版：中山大学出版社 日期： 晋，是中华民族的发祥地之一，历史文化源远流长。晋中，是民间文化和非物质文化的集散地，传承至今，非物质文化遗产存量丰富，已全域纳入国家级晋中文化生态保护区，活力四射。 《游晋中看非遗》系列丛书围绕晋中市非遗项目品类分为三册：《游晋中看非遗 感生活之味》收录23项传统饮食制作技艺非遗项目，涵盖面食、糕点、菜肴、醋、油、糖、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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果蔬加工技术研究与创新
作者：张强 著 出版：化学工业出版社 日期：2026-01-01 本书深入浅出地介绍了果蔬的化学特性和质量评价、采前因素对果蔬品质的影响以及果蔬采后生理、病害及预防。重点介绍了果蔬罐制品、果蔬糖制品、果蔬汁制品、果蔬干制品、蔬菜腌制品、果蔬速冻制品，以及果蔬有效成分提取的加工原理、工艺技术与设备、加工操作方法等。在此基础上，又深入剖析了当下新型果蔬加工技术，包括新型果蔬加工灭菌技术、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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头颈癌分子靶向治疗与免疫治疗研究
作者：高丽霞 主编 王春光 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-09-01 本专著围绕头颈癌的生物学基础与治疗现状进行综述，主要包括头颈癌简介、头颈癌分子靶向治疗的分子生物学基础、头颈癌免疫学基础、FGF19 在HNSCC 增殖中的作用机制、ENO2 通过糖代谢影响HSNCC 细胞增殖的研究、靶向外泌体治疗头颈癌的研究进展、细胞铁死亡在头颈癌治疗中的研究进展、头颈癌免疫治疗标志物研究现状、头颈 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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脂肪肝 消化系统慢性病名医答疑解惑丛书
作者：李军祥， 王允亮， 毛堂友 出版：中国中医药出版社 日期：2025-11-01 脂肪肝是我国常见病、多发病之一，是代谢综合征的肝脏表现，也是进展为终末期肝病的关键环节。近年来，随着膳食结构的改变，工作压力的增大及预防保健措施相对滞后等原因，脂肪肝的发病率明显上升，且所处地区经济越发达，发病率也越高。由于该病常伴有糖、脂代谢失衡，易诱发糖尿病和心血管疾病等并发症的发生；且随着脂肪肝的发生发展，最终可 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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悬壶翁洲：格物证道与临证心要
作者：张国梁主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-11-01 本书是一部集学术性、临床性与养生指导于一体的中医专著，系统总结了浙江省名中医张国梁的中医临床经验与学术思想，涵盖从医历程、学术特色、医论医话、医案精选及中医养生五大板块。医论医话以糖尿病、脾胃病为重点，深入探讨中药降糖机制、经方应用及中西医结合诊疗策略，并结合现代医学理论创新中医实践。医案部分精选各科典型病例，展现辨证 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 402
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员工第一课：给新入职员工的话
作者：[日]松下幸之助 出版：东方出版社 日期：2026-03-01 《员工第一课：给新入职员工的话》是日本“经营之神”松下幸之助写给职场新人的“终身成长说明书”。书中汇集1958-1968年十场迎新典礼、内部培训与店长会议的讲话，系统呈现松下电器四万员工从“社会小白”到“产业人”的完整训练路径。 全书一共九堂主题课，松下幸之助提出“缘分观”“盐糖哲学”“70分主义”等独特理念：先以感 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 275
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化学生物学（上册）
作者：顾问 谭蔚泓 主编 刘磊 陈鹏 出版：高等教育出版社 日期：2025-12-01 本书为化学“101计划”核心教材。全书共18章，分上、中、下三册出版。上册共6章（第1-6章），以生物大分子的分子基础为核心，阐述核酸、多肽与蛋白质、糖、脂质、天然产物、金属与微量元素等的化学结构、功能及其相互作用；中册共6章（第7-12章），以化学生物学方法与技术为核心，阐述生物分子识别与互作、酶学与生物正交化学、核 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551
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降血糖，远离糖尿病
作者：陈培毅 周琼 出版：吉林科学技术出版社 日期：2026-01-01 血糖稳定是阻止并发症发生的关键。糖尿病的慢性并发症往往是悄悄到来，不会引起广大“糖友”的重视，一旦表现出临床症状，病变已经不可逆或只有部分可逆。本书将告诉“糖友”什么食物适合糖尿病患者吃；如何健康吃主食和水果；如何挑选饮品；什么食物要少吃或不吃；怎样运动，才能让血糖稳定地降下来。让“糖友”吃得放心，动得安全！并教会“糖 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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浪迹：电影与旅行
作者：木卫二 出版：生活.读书.新知三联书店 日期：2018-09-01 016年春，《独立日：用电影延长三倍生命》上市，木卫二也开始了自己新的写作计划，一张中国地图，23个电影的故乡，用脚步代替纸笔，丈量电影的宽度和厚度。他从出生地福建永春出发，寻找在潮汕消失的《似水流年》；求学至杭州，开始被鬼故事与DVD启蒙的电影生命；流浪于北方、南方，发现每个城市的电影情缘；乘坐贵州凯里的绿皮火车，体 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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晚婚
作者：辽京 出版：中信出版社 日期：2021-01-01 三十岁之后，她觉得时间陡然加快了， yiqie尚未开始，就开始觉得要赶不及，赶不及了。 杨浩来得不早不晚，命中注定，应该是他，只能是他。 ---- 黄婉丝毕业后进入一家外企做人力。她忠诚勤勉，十年之内升了两级，薪水翻了三倍。通勤时会在地铁上记几个单词，搬家时会把优秀员工奖杯小心地往垫了碎纸的箱子里装。家里盖房、 ... |
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西方美学史讲演录
作者：邓晓芒 出版：商务印书馆 日期：2021-03-01 该书是作者的讲课实录，所以有着口语化的语言风格，读起来仿佛亲临现场一般亲切生动，用邓老师的话来说就是这种课堂实录的方式可以与那些没有机会在课堂上听课的学子们分享他们所心仪的老师的面授。 《西方美学史纲》由商务印书馆在2018年8月出版，是一本给本科生使用的教材，对美学感兴趣的初学者也可以用来快速入门。《西方美学史讲演 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 568
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论科学和文艺（笺注本）
作者：[法]卢梭 出版：华东师范大学出版社 日期：2021-11-01 《论科学和文艺》是卢梭应征法国第戎研究院1749年征文而写的论文，也是卢梭的成名作，出版后在欧洲思想界引起激烈论争，在随后的两年多里，卢梭写下七篇回应文章，篇幅加起来是《论科学和文艺》的近三倍。可以说，卢梭自《论人类不平等的起源和基础》以后的所有政治作品，都是对《论科学和文艺》引发的持续论争的回应。 《论科学和文艺》 ... |
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甲骨文丛书·V2导弹
作者：[英]罗伯特.哈里斯 出版：社会科学文献出版社 日期：2024-04-01 鲁迪·格拉夫曾经的梦想是向月球发射火箭，但他亲手造出了人类历史上前所未有的杀人武器：V2，它可以携带一吨弹头，以三倍音速飞行。 凯·卡顿-沃尔什刚从学校毕业，就被招募到梅德纳姆皇家空军基地，成为中央判读组的情报人员。她从未想过自己的人生会与V2有任何交集，直到11月的一个早晨，她在伦敦沃里克街的公寓里遭遇了V2袭击！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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十万个为什么·科学大师班·屋内旅行记
作者：[苏]米·伊林 著 鲁暘筱懿 译 卞毓麟 审定 出版：少年儿童出版社 日期：2025-01-01 本书属于“十万个为什么·科学大师班”系列，是一套面向小学高年级的科普读物配图加注版，精选了世界各国、各学科的科普经典名著。《屋内旅行记》是苏联作家米·伊林的作品。穿三件衬衣暖和，还是穿一件三倍厚的衬衣暖和？打开这本书，知道答案、说出原因！别以为身边的科学都很简单，在我们的日常生活里，甚至在一间小小的房间里，隐藏着很多看 ... |
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低糖减脂瘦身餐112道
作者：[日]铃木沙织 著，梁京 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-10-01 本书介绍了一套满足一日三餐，不挨饿并能保证营养摄入均衡的健康瘦身法，通过日常的减糖饮食来达到瘦身的目的。作者将自己所用的方法与广大读者进行分享。开篇介绍了关于糖的科普知识，接着推荐了利用蔬菜、肉类、蛋类、海鲜、五谷、豆类等各种食材制成的97道日常减糖食谱、减糖甜点，以及自制酱料，并且能做到每道食谱均标注清楚决定胖瘦的4 ... |
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