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国家食品安全风险评估中心，中国食品发酵工 著
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餐饮食品安全与管理
作者：张颖颖，谢玉敏，王丽梅 编 出版：中国建材工业出版社 日期：2025-03-01 本书是关于餐饮食品安全方面的著作，全书系统阐述了餐饮食品安全管理的基础内容，从食品中的危害因素、食源性疾病的预防与控制进行深入挖掘，透视了餐饮食品的安全控制、餐饮食品的质量检验与管理。本书内容全面，在写作中始终体现以知识为基础、以问题为导向、以运用为目的的编写原则，在内容取舍上，力求做到简明扼要，自成体系，可供相关领域 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449 
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饮食文化与食品安全
作者：邓安平 编著 出版：苏州大学出版社 日期：2024-12-01 《饮食文化与食品安全》全书共十章。第1章至第4章为饮食文化部分。第1章介绍了中国饮食文化的基本理论、特点、内涵及中国烹饪的要素、特征和技法；第2章介绍了中国饮食文化的发展历程，中国饮食文化中的八大菜系等内容作为延伸阅读材料以二维码的形式附在第2章之后；第3章介绍了西方饮食文化的特点、食物类别、烹饪方法及与中国饮食文化的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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乳制品及特殊食品食品安全国家标准汇编
作者：国家食品药品监督管理总局科技和标准司 出版：中国医药科技出版社 日期：2017-02-01 本书是国家食品药品监督管理总局科技和标准司组织对截至2016年12月底发布的乳及乳制品、特殊食品食品安全国家标准进行的汇总梳理。按照食品产品标准、检验方法标准、生产经营规范标准等三个类别进行了分类编排，以方便食品生产经营者、食品药品监督管理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2016
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蛋鸡养殖减抗技术指南
作者：国家动物健康与食品安全创新联盟 著 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2022-07-01 本书围绕蛋鸡场养殖减抗的核心主题，全面总结《全国遏制动物源细菌耐药行动计划（2017-2020）》实施以来的丰富经验，综合阐述蛋鸡场在提升饲养条件、管理水平、诊疗条件，以及严格生物安全防疫措施、精准诊断疾病并合理用药等各环节的技术方案，形成一套系统完善的减抗养殖技术指南，以期为保障蛋鸡产业生产安全、食品安全、公共卫生安 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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产品质量法、食品安全法、消费者权益保护法一本通（第十版）
作者：法规应用研究中心 编 出版：中国法治出版社 日期：2025-01-01 “法律一本通”系列丛书自2005年出版以来，以其科学的体系、实用的内容，深受广大读者的喜爱。《产品质量法、食品安全法、消费者权益保护法一本通》以主体条文为序，逐条穿插关联的现行有效的法律、行政法规、部门规章等，并附以相关案例，以方便读者理解和适用，是广大读者及相关实务人士查阅、解决有关法律问题必不可少的参考书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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奶牛养殖减抗技术指南
作者：国家动物健康与食品安全创新联盟 著 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2022-07-01 《奶牛养殖减抗技术指南》围绕奶牛场减抗养殖的核心主题，全结《全国遏制动物源细菌耐药行动计划（2017-2020）》实施以来的丰富经验，综合阐述奶牛场在提升饲养条件、管理、诊疗条件，以及严格生物防疫措施、精准诊断疾病并合理用药等各环节的技术方案，形成一套系统完善的减抗养殖技术指南，以期为保障奶业生产、食品、公共卫生和生态 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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国家电网有限公司作业安全风险管控工作规定
作者：国家电网有限公司 出版：中国电力出版社 日期：2025-04-01 为深化作业安全风险管控工作，提升现场作业安全管控能力和事故防范水平，依据国家法律法规及公司有关规定，制定本规定。本规定所指的作业安全风险（以下简称作业风险）是在生产施工作业过程中，由于生产组织安排、人员作业行为、施工工艺方法、设备环境状态等因素，可能导致发生人身、电网、设备等安全事故（事件）的可能性与严重性的组合。其中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 92
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中华人民共和国食品安全法（含草案说明）（2025年最新修正）
作者：中国法治出版社 出版：中国法治出版社 日期：2025-09-01 2025年9月12日，第十四届全国人民代表大会常务委员会第十七次会议通过了《关于修改〈中华人民共和国食品安全法〉的决定》，自2025年12月1起施行。本次修改规定对重点液态食品道路散装运输加强监管，将婴幼儿配方液态乳纳入注册管理，并严厉惩处有关违法行为。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 41
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中华人民共和国粮食安全保障法 中华人民共和国反食品浪费法
作者：中国法治出版社 出版：中国法治出版社 日期：2024-12-01 《中华人民共和国粮食安全保障法》共十一章、七十四条，对耕地保护、粮食生产、粮食储备、粮食流通、粮食加工、粮食应急、粮食节约、监督管理、法律责任等内容作出规定。 《中华人民共和国反食品浪费法》共三十二条，对食品浪费的定义、反食品浪费的原则和要求、政府及部门职责、各类主体责任、激励和约束措施、法律责任等作出规定。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 31
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中华人民共和国食品安全法：含简明问答（64开红皮烫金）
作者：中国法治出版社 出版：中国法治出版社 日期：2025-09-01 我国现行食品安全法于2009年施行，2015年进行了全面修订，2018年和2021年进行了两次修正。2025年9月再次进行修订，此次修法采取“小切口”模式，聚焦突出问题，补齐监管短板，守牢安全底线。本次修订主要涉及对重点液态食品道路散装运输加强监管、将婴幼儿配方液态乳纳入注册管理、严厉惩处有关违法行为三方面内容。本书聚 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 31
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中华人民共和国食品安全法（64开）【附：中华人民共和国食品安全法实施条例】
作者：中国法制出版社 出版：中国法制出版社 日期：2023-08-01 本书以《中华人民共和国食品安全法》为主法，并收录《中华人民共和国食品安全法实施条例》，方便读者学习、了解食品安全法相关的规定。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 51
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中国科技成果转化年度报告2024（高等院校与科研院所篇）
作者：中国科技评估与成果管理研究会， 科技部科技评估中心， 中国科 出版：中国科学技术出版社 日期：2025-03-01 根据《中华人民共和国促进科技成果转化法》《实施<中华人民共和国促进科技成果转化法>若干规定》的要求，国家设立的研究开发机构、高等院校应当报告年度科技成果转化情况。2017年以来，科技部、财政部积极建立和完善科技成果转化年度报告制度，并作为常态化任务每年持续推进。在科技部和财政部的指导下，中国科技评估与成果管理研究会、科 ... |
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中华人民共和国食品安全法（含食品安全法实施条例）注解与配套（第六版）
作者：中国法制出版社 出版：中国法制出版社 日期：2024-01-01 本书对《中华人民共和国食品安全法》中的重点法条及专业术语进行了注解，根据司法实践提炼了疑难问题并作出解答，并收录了与食品安全相关的配套规定。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 163
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中国科技评估发展报告2022
作者：科技部科技评估中心，中国科技评估与成果管理研究会 编 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2023-10-01 《中国科技评估发展报告2022》是该报告的完善和延续，整合了其中部分内容，重点介绍了近些年科技评估发展情况，相关数据截至2021年底。 《中国科技评估发展报告2022》分为两部分，首*分由科技部科技评估中心组织全国科技评估机构协作网成员单位编写，总结了我国科技评估发展历程，梳理科技评估制度建设、理论与方法、标准化建设、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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发酵食品工艺学（第二版）
作者：张兰威 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-09-01 全书共十章，涵盖酒精、酒类、氨基酸、有机酸、核苷酸、单细胞蛋白、食醋、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵肉制品、发酵果蔬、发酵面制品等对国民经济有重大影响的发酵与酿造食品。本书适用于高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物技术、生物工程、发酵工程、农产品贮运与加工、应用微生物等专业的本科、高职及研究生的课程教学使用，也可 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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发酵食品生产技术（吴秋波）
作者：吴秋波 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-08-01 《发酵食品生产技术》理论内容涵盖绪论、食品发酵的原理、酒精发酵与酿酒（酒精发酵、白酒生产技术、啤酒生产技术、葡萄酒生产技术、黄酒生产技术）、酱油生产技术、腐乳生产技术、食醋生产技术、发酵乳制品生产技术、酱制品生产技术、味精生产技术、柠檬酸生产技术，主要介绍发酵食品的生产原料、发酵机理与相关微生物、生产技术、质量标准;实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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发酵食品原理与技术 张兰威著
作者：张兰威 出版：科学出版社 日期：2022-09-01 本书内容由发酵微生物及代谢控制、发酵关键设备、食品发酵共性技术和传统发酵食品酿造、食品配料发酵生产工艺组成，共分12章。涵盖对国民经济有重大影响的发酵与酿造食品，如酒精、酒类、氨基酸、有机酸、核苷酸、传统发酵调味品、传统餐桌食品发酵食品、微生物制剂及发酵食品添加剂。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 357
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中国食品药品检验年鉴2018
作者：中国食品药品检定研究院 出版：中国医药科技出版社 日期：2020-05-01 《中国食品药品检验年鉴2018》是一部反映中国食品药品检定研究院及各地方食品药品检验检测机构2018年在药品、生物制品、医疗器械、食品、化妆品等方面的监督检验工作及科研成就的年度资料性工具书，由中国食品药品检定研究院组织编纂。书中包括特载及1~13部分，主要分为检验检测、标准物质与标准化研究、食品药品技术监督、质量管理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1788
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中国食品药品检验年鉴2019
作者：中国食品药品检定研究院 出版：中国医药科技出版社 日期：2021-07-01 《中国食品药品检验年鉴2019》是一部反映中国食品药品检定研究院及各地方食品药品检验检测机构2019年在药品、生物制品、医疗器械、食品、化妆品等方面的监督检验工作及科研成就的年度资料性工具书，由中国食品药品检定研究院组织编纂。书中包括特载及1~13部分，主要分为检验检测、标准物质与标准化研究、食品药品技术监督、质量管理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1639
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发酵食品和饮料工业的技术创新
作者：杨旭 出版：中国纺织出版社 日期：2023-05-01 发酵是人类最古老的食品加工技术之一，用于延长食品保质期、改善食品的质地和感官特性。《发酵食品和饮料工业的技术创新》共有16章内容，包括概述、乳酸菌和酵母菌在发酵食品商业化的作用、微生物发酵和发酵食品研究进展、新型食品发酵技术的研究进展、酒行业技术进步和新产品开发等。本书编写理论与实际相结合，内容详细全面，旨在满足行业发 ... |
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