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《餐饮企业管理大百科》编写组 编
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餐饮食品安全与管理
作者：张颖颖，谢玉敏，王丽梅 编 出版：中国建材工业出版社 日期：2025-03-01 本书是关于餐饮食品安全方面的著作，全书系统阐述了餐饮食品安全管理的基础内容，从食品中的危害因素、食源性疾病的预防与控制进行深入挖掘，透视了餐饮食品的安全控制、餐饮食品的质量检验与管理。本书内容全面，在写作中始终体现以知识为基础、以问题为导向、以运用为目的的编写原则，在内容取舍上，力求做到简明扼要，自成体系，可供相关领域 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449 
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餐饮服务与数字化运营
作者：梁海兰、赵聪、周美琳 出版：清华大学出版社 日期：2024-09-01 本教材深入解读和贯彻党的二十大精神，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以思政育人为目标，严格参照行业服务规范及标准，以学生为主体，以教师为主导，引导学生在开展行动、完成任务中学习，帮助学生在主动解决问题的过程中建构知识体系、提升实践能力。 本教材共分七个项目，包括餐饮概述、餐饮服务基本技能、餐饮酒水服务、餐饮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 295
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餐饮大决战
作者：刘凯歌 宋 凯 出版：企业管理出版社 日期：2022-12-01 本书不过多地阐述定位理论，更注重结合中国餐饮的实际情况介绍具体的定位实践方法。主要内容包括中国餐饮的历史机遇与战略机会，餐饮定位的基本原理、工作方法以及战术、战略，我们服务的部分餐饮定位案例解读等。 十余年来，我们的餐饮客户更多一点。为了更好地服务餐饮客户，我们针对餐饮行业做了深入的思考和大量的研究，积累了丰富的餐饮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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餐饮老板经营参考
作者：秦朝 出版：西苑出版社 日期：2025-03-01 在新的经济周期中，餐饮行业迎来新的挑战和机遇。旧的成功范式逐渐失效，新质餐饮的经营秘诀在哪里?作为行业第一部实战案例图鉴，本书遴选超过百家餐饮标杆企业，从六个角度全面梳理和剖析餐饮行业的破局之道。在这本书中，你将看到有哪些新的物种和品类出现，切中了用户的哪些痛点；你将看到有哪些新鲜的营销和增长手段，既实现降本又实现增效 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1015
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餐饮服务管理（初级）
作者：刘蓓 主编 出版：广东旅游出版社 日期：2024-10-01 《餐饮服务管理（初级）》贴合餐厅服务员的基本职业技能要求，实现岗位服务技能的学习运用和管理素质的培养提升。教材分为“职业角色认知”“餐饮服务礼仪认知”“餐饮服务语言运用”“托盘服务”“餐巾折花”“摆台”“斟酒服务”“上菜服务”“分菜服务”“茶水服务”“自助餐服务”“零点服务”“食品卫生与安全管理”“餐厅安全管理”“信息 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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餐饮概论
作者：杨铭铎，严祥和，刘俊新 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-09-01 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材，餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书设置了十二个项目，包括认知餐饮业与餐饮教育、探寻中国餐饮文化、探寻餐饮行业、解析餐饮企业结构与功能、认知中式菜点加工与生产管理、认知西式菜点加工与生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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餐饮消费心理学
作者：李明晨 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 本教材有三个特征。一是突出三基教学的重要性，重视基础知识、基本理论和基本学科方法的教学。餐饮消费心理学是心理学在烹饪和食品心理学教育中发展出的分支，其基础是心理学。所以教材突出了心理学基础的重要性，模块1和模块2系统阐述了餐饮消费心理学教学所需心理学的基础知识、基本理论和基本方法。二是遵守循序渐进的科学准则和人的心理发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184
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餐饮服务与数字化运营
作者：王莉、卢萍、韩爱霞、林国 出版：高等教育出版社 日期：2024-12-01 本教材为酒店管理与数字化运营专业新形态一体化活页式教材，紧密围绕高星级酒店餐饮部及餐饮企业餐厅经理的典型工作任务展开，按照掌握基础服务、创新产品设计、强化标准管理、把握数字化运营的岗位能力递进的学习思路，精心设置了七个模块，包括：行业认知、餐厅服务、主题宴会设计、物资管理、成本控制、收益管理、质量管理，每个模块都紧扣餐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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餐饮服务与管理（第二版）
作者：王焕宇 出版：高等教育出版社 日期：2025-03-01 本教材为“十四五”职业教育国家规划教材。教材内容根据近年来酒店餐饮服务与管理人员的实际工作需要，以专业能力培养为核心，以创新创业能力为导向，以提升理论应用与解决实际问题能力为目标，内容包括“餐厅认知”“餐厅操作技能”“零点餐厅服务规范”“宴会服务规范”“其他服务规范与技术”五个模块，共三十个专题。本教材配套建设有丰富的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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DK天文大百科
作者：[英]伊恩·里德帕斯 出版：北京科学技术出版社 日期：2024-10-01 “在我们仰望星空的时候，星空那端或许也有生命在仰望着你。”生命来自何处？宇宙中是否存在其他的智慧生命？宇宙中的其他成员都有什么秘密？人类探索太空都有哪些有趣的经历？ 《DK天文大百科》由国际知名的天文学和空间科学作家伊恩?里德帕斯，英国格林尼治皇家天文台台长，天文学及空间科学知名作家卡罗尔·斯托特，英国知名科普作家吉 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1367
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DK草药大百科
作者：英国DK出版社 出版：北京科学技术出版社 日期：2025-09-01 《DK草药大百科》是一部内容丰富的草药百科知识指南，它将科学与历史、艺术、文化等方面的知识相结合，带领读者沉浸式地领略在世界各地备受欢迎的各种草药 ——人参、番红花、迷迭香、绿豆蔻、芦荟、冬虫夏草……书中不仅包含了上千幅精致美观的全彩插图，还详细介绍了每种草药的用途，以及与草药相关的故事和传说。 对喜欢草药养生、自然 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1367
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K12标准中文4A
作者：《K12标准中文》编写组 编 出版：北京语言大学出版社 日期：2024-12-01 《K12标准中文.4A》由《K12标准中文》编写组编著 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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小学生数学速算训练卡 一年级上
作者：《小学生数学速算训练卡》编写组 出版：浙江教育出版社 日期：2024-09-01 《小学生数学速算训练卡 一年级上》配套最新版人民教育出版社出版的数学一年级上册的教科书，内容按课时编写，同步教材，编写组结合了新课程理念，避开繁、难、偏、旧的数字计算，精选的口算内容覆盖面广、题型丰富、题目经典、选材新颖，帮助学生能够更好地获得各种算得“对” “快” “巧” 的技巧和方法，更快地提升口算速度和准确率。编 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 75
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名师伴你读名著?看看我们的地球
作者：“名师伴你读名著”编写组 出版：明天出版社 日期：2024-06-01 《名师带你读名著?看看我们的地球》由“名师伴你读名著”编写组编写，是李四光先生以文学随笔的形式创作的地质科学类科普读物，主要讲述了地球的年龄、地壳的形成、地质力学的发展、冰川的起源等地质问题。全书生动有趣，既有科学性，又有趣味性与可读性，将枯燥的科学知识饶有趣味地娓娓道来，字里行间展露出作者治学、做人的品质及高雅的文化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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无机化学实验（第六版）
作者：高等职业教育化学教材编写组 出版：高等教育出版社 日期：2024-07-01 本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，也是“十四五”职业教育国家规划教材《无机化学》（第六版，高等职业教育化学教材编写组编）的配套实验用书。 本书主要内容包括无机化学实验基本知识、无机化学实验，以及附录，涉及无机化学实验室安全守则和意外事故处理、实验室废弃物的环保处理、实验用水、实验基本操作、测定性实验、验证性实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 127
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有机化学实验（第六版）
作者：高等职业教育化学教材编写组 出版：高等教育出版社 日期：2024-07-01 本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，可与《有机化学》（第六版，高等职业教育化学教材编写组编）配套使用，也可单独使用。 本书包括有机化学实验的基本知识、有机化学实验基本操作、有机化合物的制备实验和有机化合物的性质实验四部分。与第五版教材相比，在实验内容和方法手段的选取方面进行了部分修订，增加了一些与生产实际紧密结 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 143
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人体肌肉与骨骼解剖挂图
作者：人邮体育解剖图谱编写组 出版：人民邮电出版社 日期：2024-09-01 人体肌肉与骨骼解剖挂图 是了解人体结构相关知识的实用工具，它为广大健身教练员、健身爱好者及体育院校学生系统学习运动解剖学知识提供了基础。本书编写组充分尊重运动解剖学原理，依据真实的人体结构，组织了专业团队对人体肌肉和骨骼进行精细绘制。本书能助力相关人群深入且系统地学习人体肌肉和骨骼知识，兼具科学价值与实用价值，同时便于 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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有机化学（第七版）
作者：高等职业教育化学教材编写组 出版：高等教育出版社 日期：2025-02-01 本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，有《有机化学实验》(第六版，高等职业教育化学教材编写组编）与之相配套。 本书按碳架和官能团将各类化合物有机地组织在一起，主要内容包括：绪论、烷烃、烯烃、炔烃、二烯烃、脂环烃、芳香烃、对映异构、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、含氮化合物、杂环化合物、糖类、氨基酸和蛋 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 316
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社会组织反家暴实务手册
作者：社会组织反家暴实务手册编写组 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-04-01 本手册包括基本原则、直接服务能力、个案管理流程、个案档案与个案数据研判、典型案例分析、反家庭暴力个案管理服务评估、个案管理员能力评估、反家庭暴力工作者的关怀和福祉及手册使用。当前，我国在为服务对象提供及时、友善、优质且协调的反家暴个案管理服务方面仍面临诸多挑战。为有效应对这些挑战，提升社会组织从业者在反家暴个案管理领域 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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经济法学（第三版）
作者：《经济法学》编写组 出版：高等教育出版社 日期：2022-08-01 《经济法学（第三版）》是马克思主义理论研究和建设工程重点教材之一，由《经济法学》编写组共同编写，此次修订以习近平法治思想为指导，力求充分体现党的十九大以来历次重要会议精神，以及《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》《法治中国建设规划（2020—2025年）》等重要文件的相关内容 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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