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同济大学金属工艺学教研室
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发酵食品工艺学（刘素纯）（第二版）
作者：刘素纯、刘书亮、秦礼康 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-12-01 《发酵食品工艺学》（第二版）以发酵和酿造食品的工业化生产为主线，注重现代生物技术及新设备在该领域的应用，内容包括发酵食品微生物及其生化机理与发展，发酵豆类食品、发酵粮食食品、发酵果蔬食品、发酵畜产食品现代生产工艺参数及产品质量标准，并对其安全生产管理进行了概述。全书内容丰富，理论全面、系统，工艺翔实，着力反映了当前学科 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296 
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煤化工工艺学
作者：申峻 等 编著 出版：化学工业出版社 日期：2020-12-01 《煤化工工艺学》的编写以煤化工的传统工艺和原理为主，结合现代新型煤化工技术及工艺的发展，以更好地适应我国蓬勃发展的煤化工技术对人才的需求。本书共分12章。主要介绍煤化工的发展历程及范畴、煤的低温干馏过程及产品、煤的成焦过程及原理、现代焦化厂炼焦工艺、炼焦化学产品的回收与精制、煤的气化、煤制天然气技术、煤的直接液化和间接 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 466
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食品工艺学
作者：朱蓓薇，张敏 出版：科学出版社 日期：2021-01-01 《食品工艺学》为卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材之一，《食品工艺学》共3篇16章。绪论主要介绍一些基本概念、食品工业发展现状与趋势及本门课程的基本内容。**篇是食品加工基础，涉及食品加工原料、食品加工的物性基础、化学基础和生物学基础等内容，分别为前4章。第二篇是食品加工与保藏技术，包括食品的浓缩与干制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 458
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化学工艺学（李清彪）
作者：李清彪，李云华，林国栋 编 出版：化学工业出版社 日期：2021-03-01 《化学工艺学》主要包括基本无机化工、基本有机化工和绿色化学化工三个方面的内容。基本无机化工部分主要以合成气和氨合成生产工艺为例介绍合成气制取、一氧化碳变换、合成气净化和氨合成等的生产原理、工艺条件、工艺过程与设备等。有机化工部分主要介绍烃类蒸汽热裂解制烯烃工艺、催化氧化工艺、催化加氢工艺、催化脱氢与氧化脱氢工艺和羰基合 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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木材染色工艺学
作者：管雪梅 出版：科学出版社 日期：2021-10-01 木材颜色是决定消费者选购印象的重要指标，为了提高木制品的装饰作用和产品价值，要对木材及木质材料进行着色，通过染色技术改良劣质材，仿制名贵木材，从而提高木材的使用价值和满足人们对色彩多样性的需求。木材染色工艺学是木材科学新兴的学科分支之一，作为交叉学科，它的理论涉及木材学、染料化学、光学和色度学等多个学科领域。随着科学技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 594
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葡萄酒工艺学实验
作者：陶永胜 出版：科学出版社 日期：2021-11-01 “葡萄酒工艺学实验”是学生掌握葡萄酒酿造基本技能的核心课程，也是葡萄与葡萄酒工程专业的一门专业基础课。本教材是该门课程的实验指导书，本书在操作原理和技术实践的结合方面进行了大胆尝试，除了突出工艺学的实践操作外，尽可能地介绍清楚具体实验操作的原理。全书共四章，包括24个实验，分别介绍了葡萄酒发酵前处理、葡萄酒微生物的培养 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 160
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精细陶瓷工艺学
作者：齐龙浩，姜忠良 出版：清华大学出版社 日期：2021-02-01 《精细陶瓷工艺学》共分9章：1.导论； 2.精细陶瓷常用原料； 3.精细陶瓷的粉体制备； 4.精细陶瓷粉体的特征检测与加工处理； 5.精细陶瓷的成型与坯体干燥； 6.精细陶瓷的烧结； 7.精细陶瓷的加工和后续处理； 8.特殊形体精细陶瓷的制备； 9.人工晶体的制备，较全面地讲述了精细陶瓷的各种制备工艺方法，具有较强的科 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 568
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石油化工工艺学
作者：王丽，单书锋，付文，林存辉 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2021-06-01 《石油化工工艺学》结合学科前沿动态和社会发展需求编写，主要分为8章，包括全国及广东省乙烯生产概况、烃类热裂解及乙烯生产工艺、芳烃及其产品应用、合成气生产与应用、C5/C9馏分及其化工产品利用路径、苯乙烯生产工艺概述、乙烯丙烯典型聚合物工艺、烷烃制烯烃工艺。所有工艺案例大部分由中国石化茂名石化提供，包括原料、产品规格、工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 220
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石油炼制工艺学
作者：程丽华 梁朝林 著 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2021-07-01 《石油炼制工艺学》从石油及其产品的性质出发，阐述了石油的各种加工方法、基本原理、生产工艺过程及典型设备和基本工艺计算方法等，对某些科学实验与生产经验进行了总结，并介绍了部分科研与生产上的最新技术。本书根据石油炼制工业技术发展的情况，以培养应用型高级工程技术人员为目的，提倡理论联系实际。本书作为高等院校石油炼制、石油化工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 452
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纺纱工艺学（2版）
作者：任家智 出版：东华大学出版社 日期：2021-07-01 《纺纱工艺学》介绍了纺纱的基本原理、纺纱设备及纺纱工艺，包括原料的选配、开清棉、梳棉、精梳、并条、粗纱、细纱、后加工、毛绢麻纺及新型纺纱共计十章。本书主要阐述纺纱原料的选配、纺纱设备的工作原理、纺纱工艺参数设计原理、纺纱过程中半制品及成纱的质量指标控制、纺纱新技术新工艺等内容。 本书是纺织工程专业的教材，也可供纺织企 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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汽车制造工艺学（第3版）
作者：郝雯婧、宋新萍 出版：清华大学出版社 日期：2022-05-01 本书以生产企业对汽车制造工艺的实际需求为基线，简化繁杂抽象的理论，强化具体的公益概念和工艺规程，能够充分满足理论教学和实践教学的需求，本书共四篇，第一篇为汽车零件机械加工工艺的基本理论，第二篇为汽车零件机械加工和装配工艺的制定，第三篇为汽车制造工艺课程设计的企业流程和思路，第四篇为汽车制造工艺制定实例。各篇既可以独立成 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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精细化工工艺学（马榴强）
作者：马榴强 出版：化学工业出版社 日期：2019-02-01 本书主要是为学生提供一本实用的教材，而不是相关理论读本。所编写的内容注重精细化工产品的特点，注重工艺学的本质，注重理论性与实用性相结合，以现有简单的实用性配方为基础，着重介绍高分子材料加工用助剂、表面活性剂、食品添加剂、胶黏剂、涂料、化妆品等常见的精细化工产品的配方设计原则，合成路线或生产工艺过程，应用性能和发展趋势。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品工艺学实验
作者：张玉 出版：西南师范大学出版社 日期：2021-04-01 本书主要讲授农产品收获后进行商品化加工工艺，围绕我国特色农产品资源开发，将的典型的科学研究内容引入其中，适合不同层次的实验教学需求，以加强学生科研或实践素质训练。教材内容分为基础实验、综合实验、研究性实验三部分，每一部分在前一部分的基础上，提高实验深度和综合程度，以充分调动学生主体能动性以及实践创新能力。 本书作为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 209
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注浆工艺学
作者：程骁 刘启成 白云 著 出版：中国建筑工业出版社 日期：2021-12-01 本书是关于注浆工艺学的专著。全书共分9章。其中，第1章简要介绍了浆液的基本性能；第2章全面阐述了注浆材料的分类；第3章对注浆机理进行了分析；第4章论述了注浆技术应用的类别；第5章对盾构施工的壁后注浆特别是双液注浆作了系统介绍；第6章讨论了注浆所用的主要设备；第7章列出了常用注浆材料的配方；第8章是注浆效果的检测方法；后 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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焊工工艺学 第2版
作者：许莹，张秀兰 主编 出版：机械工业出版社 日期：2021-01-01 本书共分十二章，主要内容包括气焊与气割、焊接电弧与弧焊电源、焊条电弧焊、金属熔焊过程、埋弧焊、气体保护电弧焊、等离子弧焊接与切割、电阻焊与钎焊、其他焊接方法、焊接应力与变形、各种金属材料的焊接和焊接检验。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 226
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焊工工艺学（第5版）
作者：洪松涛 出版：机械工业出版社 日期：2021-01-01 根据技工学校大纲要求满足当前技术工人岗位需要，适合技工学校、职业技术学校教学的实际需要，修订此书。主要内容包括：焊接电弧、焊条电弧焊技术、焊条、金属熔焊原理、焊条电弧焊电源、埋弧焊、气体保护电弧焊、气焊与气割、其他焊接及切割方法、焊接应力及变形、常用金属材料的焊接、焊接结构生产工艺简述、焊接质量的检验和控制。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 435
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焊工工艺学（第五版）
作者：邱葭菲 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2020-08-01 本书为全国技工院校机械类专业通用教材（中级技能层级），由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。本书主要内容包括：焊接技术概论，气焊与气割，弧焊电源，焊条电弧焊，金属熔化焊过程，焊接应力与变形，埋弧焊，气体保护电弧焊，等离子弧切割、焊接和电阻焊，其他焊接、切割方法与技术，常用金属材料的焊接，焊接缺陷及检验等。本书为改版教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 210
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大家——同济大学土木系科院士风采录
作者： 出版：同济大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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印记——同济大学土木工程学院发展风采
作者： 出版：同济大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1122
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油脂工艺学
作者：于殿宇 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书作为一本系统论述油脂加工利用技术的教材，简述了各种主要植物油料的化学组成及制泊特点，系统地阐述了油料预处理、机械压榨法取泊、浸出法制泊、油脂精炼、油脂的改性与调制，以及主要的泊脂产品及典型油脂加工工艺等内容。本书是在总结多年教学经验的基础上，参考了大量的国内外资料编写而成的，在编写过程中，注意理论联系实际，反映了国 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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