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【日】《食品商业》编辑部
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食品脂质
作者：刘元法 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 本教材是国内首bu详细论述食品脂质基本理论和生产工艺的著作， 以真实产品为实例展开详细说明，介绍了国内外主要产品生产工艺、检测分析技术、产品品质控制和评价等内容，包括：脂质的结构与理化性质、脂质加工基础与应用、脂质的生物制造、脂质的营与健康、脂质分析与检测的原理及方法。 本教材可作为高等院校食品相关专业研究生、本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296 
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食品工艺学（第二版）
作者：朱蓓薇 出版：科学出版社 日期：2022-08-01 本书在第一版教材的基础上，保留了原有框架，并根据学科发展，增加了食品包装、未来食品等全新内容，注重原理、技术、工艺三方面的有机结合，突出完整性和实用性。结合新的教育形式，本书将经典案例、视频放在二维码中，方便学生学习。同时配套精美课件，搭建了数字化课程平台和习题库（登录“中科云教育”平台搜索本课程），方便教师授课。本书 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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食品安全案例
作者：郭顺堂 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-02-01 本教材是案例教学教法体系的重要组成部分，以提升学生解决实际问题能力的案例教学目标为导向，构建教材框架结构和知识体系，重点在于引导学生对问题进行深入挖掘和提出新的解决方案。本教材采用食品生产和生活中出现的真实事件作为案例，除了传统的负面食品安全事件案例之外，还增加了正面引导型的案例，案例种类包括安全类 （微生物、毒素、非 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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食品化学导论
作者：赵欣 出版：中国纺织出版社 日期：2023-08-01 《食品化学导论》一书在编写中采用最新教学理论，向具有全面认知技能的学生介绍食品化学这门学科。书中各章节都有具体的学习目标，且相对独立，学生无需额外搜索基础信息。 为了便于学习使用，书中包含： 1. 用三维图形、彩色编码方案和图形，以及可链接到文本描述的图形注释，传递教学信息和元素； 2. 在每章末尾设置与学习目标匹配的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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荞麦发酵食品
作者：马挺军 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 对于有几千年荞麦种植历史的中国来说，荞麦形成了多种多样的消费用途。在我国，由荞麦加工制成的食药用产品种类 繁多，主要包括米面类、茶饮类、调味类、酒类、保健品原料类等，这些产品备受人们欢迎。本书主要介绍荞麦营养及其发酵食品应用现状；重点阐述荞麦的主要发酵食品：荞麦醋、荞麦酱油、荞麦白酒、荞麦啤酒、荞麦黄酒、荞麦酵素、荞麦 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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食品微生物（第2版）
作者：周桃英 王福红 主编 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2020-12-01 本教材根据国家职业教育课程标准编写，结合当前高等职业院校教学改革成果，融入课程思政理念，在内 容安排上，突出实用性和准确性，共设计了 8 个学习项目 29 个学习任务，每个项目都配备了数字化学习资源 并安排了若干实验。本教材主要介绍了食品微生物的形态、类群、生长和培养规律，微生物检测的主要方法， 微生物在食品工业中的应 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品加工技术概论 第2版
作者：康彬彬 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-06-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。内容涵盖果蔬产品加工技术、饮料加工技术、乳制品加工技术、粮食制品加工技术、肉制品加工技术、水产品加工技术、酒类加工技术七大类食品加工技术，以及十二个实训项目。具有突出职业性，理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品营养与配餐
作者：赵福振，张栋，许荣华 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-07-01 本教材是高等职业学校烹饪专业主干课程。 本教材共10个项目，分别是：营养相关概念及现状、能量平衡、营养素、烹饪原料的营养、合理烹饪、平衡膳食、膳食调查与评价、营养食谱设计、食品原料和菜肴的营养价值评价、营养菜点的设计与制作。本教材内容全面而不失简练，涉及广但不失重点，具较强的实用性和可操作性，符合高等职业教育的需要。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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食品加工技术
作者：宋喜云 袁彬 任大文 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-08-01 本教材在每个项目前说明了学生应达到的知识目标和技能目标，通过典型任务的技能操作及理论指导，达到实现能力目标，通过拓展知识学习实现知识目标及综合能力培养，编排上结合学生循序渐进认知过程、从简单工作任务到复杂工作任务的实践操作能力发展过程和要求，有效对接食品产业发展的特点和生产流程；理论知识以“够用”为度，突出实践性、实用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品微生物学（柯旭清）
作者：柯旭清、韩潇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-02-01 《食品微生物学》全面贯彻党的教育方针，落实立德树人的根本任务，有机融入党的二十大精神。本书共分五个项目：项目一认识微生物，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒的形态、构造和特征，以及对其进行观察的技能训练；项目二培养微生物，包括微生物营养、代谢、培养基的制备、微生物生长繁殖及其规律、影响微生物生长的环境因素，以及微生物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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实用商业数据分析理念与方法
作者：朱钰 出版：电子工业出版社 日期：2024-05-01 本书使用大量商业案例，结合多种统计学方法，介绍不同商业领域的数据分析理念与方法。本书内容安排如下：第一章为认识商业分析，介绍了商业分析的基本概念、商业分析流程、商业分析常用的分析工具和商业分析常见的问题；第二章为商业数据获取和清洗，介绍了商业数据获取和清洗的基本方法；第三章为竞争分析，介绍了竞争分析的相关知识、行业分析 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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中国古代商业文书史
作者：丁海斌 出版：科学出版社 日期：2024-11-01 《中国古代商业文书史》是中国*部关于“中国古代商业文书”的通史类著作。《中国古代商业文书史》从商业文书的起源开始展开叙述，时间上涵盖了从上古至清代前期（1840年以前）的全部中国古代历史；《中国古代商业文书史》介绍的中国古代商业文书以商业契约类文书为主，兼顾国家法规和管理类文书；在中国古代商业文书的来源方面，包括出土文 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551
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商业文化与素养
作者：孙欣 出版：中国铁道出版社 日期：2024-05-01 本书梳理了中国商业各要素的发展历程及其中蕴含的商业文化，用生动形象的方式阐述了中国优秀的商业文化及其传承发展，融入现代商业价值观念和职业要求，为新时代商业从业人员提出了拓展商业文化知识，传承商业文化精髓，提升商业道德，遵守商业规范，养成商业素养的成长目标本书围绕货殖有道的商业智慧和家国情怀的商业道德，展现了大国商业的繁 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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商业裂变：如何成为下一个华为
作者：余周 出版：人民邮电出版社 日期：2025-05-01 内容提要 在日新月异的商业环境中，如何把握住时代风口与未来的商机？华为近30年全球化历程，坚守主航道业务并贴近客户场景进行商业创新，最终多次穿越生死线。这表明，构建商业裂变地图（也称商业六宫格）——“裂变文化、战略领先、投资管理、商业组织、商业管理、经营底座”，是中国企业追求全球领先过程中沉淀出的管理智慧与能力，融合 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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商业项目管理实验教程
作者：杨敏、彭澜、李韵怡、林洁、吕立、朱静 出版：知识产权出版社 日期：2025-07-01 本书通过项目管理原理认知、企业咨询项目管理实验、人员招聘项目管理实验、新媒体营销项目管理实验、商业危机公关项目管理实验和商业项目管理实验总结 6 个项目阶段，对商业项目角色进行细致划分。通过分阶段、分场景的仿真学习模式，引导学生在一个统一的商业项目管理目标下，实现各角色的有机融合。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 434
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商业空间设计
作者：姜雪 出版：清华大学出版社 日期：2022-08-01 《商业空间设计》是一本全面介绍商业空间设计的图书，其突出特点是知识易懂、案例趣味、动手实践、发散思维。 《商业空间设计》从学习商业空间设计的基础理论知识入手，循序渐进地为读者呈现一个个精彩实用的案例、技巧、色彩搭配方案、CMYK数值。《商业空间设计》共分为8章，内容分别为商业空间设计基础知识、认识色彩、商业空间设计基础 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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商业模式创新
作者：郭斌 王真 出版：中信出版社 日期：2022-10-01 在商业发展的过程中，商业模式创新具有巨大的商业价值创造力，并贯穿于整个商业的进化历史。不过，商业模式概念上的复杂性与在实践中的多样性，使实践者在理解和践行商业模式创新时面临诸多挑战。事实上，无论是对商业模式细节的简单描述还是建立起宏大、庞杂的思考框架都无法解开实践者对于商业模式本质的困惑，因此，本书对商业模式的本质、商 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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中国近代高等商业教育发展
作者：田谧，周亚同著 出版：中国社会科学出版社 日期：2024-07-01 本书以时空为坐标，梳理了中国近代高等商业教育发展的历程。近代以来，我国的商业教育随着中国社会迈进工业化进程的新阶段，其教育方式由松散的民间行业教育发展到正规的学校教育；由单一的商科职业教育，发展到包括初等、中等、高等具有前后衔接的商业教育。高等商业教育发轫、嬗变的动因纵向离不开时代的变更，横向离不开社会的发展。同时，近 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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商业计划书：原理、演示与案例 第3版
作者：邓立治 出版：机械工业出版社 日期：2025-03-01 本书第 3版在继承上一版内容的基础上，通过教学实践和迭代完善，构建了商业计划书学习与制作的“基础知识 -系统结构 - 演示设计 -案例分析”知识体系。其中，基础知识部分包括商业计划书的定义和基本内容、创业机会识别七大经典问题、用于研讨的一页纸“商业计划书”和商业计划书制作十大法则等内容;系统结构部分主要是指商业计划书制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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Python商业大数据分析实验教程
作者：费诚 出版：经济科学出版社 日期：2025-06-01 大数据时代对商业应用型人才提出了新的要求，亟需掌握大数据和人工智能主要技术和模型，并能结合大数据分析技能和商业领域知识，发现和解决商业问题的复合型人才。在此背景下，开设Python商业大数据分析实验课程显得尤为重要。“Python商业大数据分析”实验课程共包含七个项目，采用开源Python软件和图形化商业大数据分析工具 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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