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神奇的牡蛎
作者：曹荣，吴彪，赵元晖 著 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2024-10-01 牡蛎是世界 大养殖贝类，不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎是我国卫生和计划生育委员会 批批准列入的既是食品又可作为药材的保健品之一。《本草纲目》中记载牡蛎有治虚弱、解丹毒、止渴等药效。现代科学证实，牡蛎还有降压、抗癌、防衰老等功效。本书分别从 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347 
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动物性食品卫生学实验教程（第2版）
作者：张磊，石玉祥 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-11-01 本教材包括实验和实习两部分内容。实验部分主要介绍动物性食品中菌落总数的测定、大肠菌群的测定、沙门菌检验、旋毛虫的检验、有害化学物质的检验、肉品新鲜度的综合检验，各类动物性食品的卫生检验及卫生评价，病、死畜禽肉的鉴定与处理，屠宰污水卫生质量检测等。实习部分主要介绍肉类联合加工企业的教学参观，屠宰加工厂 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184
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家禽养殖专业户速成手册-肉鹅饲养一本通
作者：徐运全 出版：中国人口出版社 日期：2012-02-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 141
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优质肥羔羊生产技术 外国优良肉羊品种介绍（DVD）
作者： 出版： 日期： 肉羊生产是养羊业的重要组成部分。养殖户都希望生产中养殖周期缩短，饲料投入减少，而出栏率、出肉率和商品率不断提高。 外国优良肉羊品种介绍 介绍了选肉羊品种时，常引进的5种比较重要的国外肉羊品种，详细介绍了这些品种的育种史、品种特征、生产性能、繁殖性能、生活习性以及杂交利用情况等。 优质肥 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 120
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冷却禽肉加工技术（现代肉品加工技术丛书）
作者：徐幸莲 主编 出版：中国农业出版社 日期：2014-01-01 《冷却禽肉加工技术》围绕冷却禽 肉的产业链，详细介绍肉禽宰前管理、屠宰加工、胴 体分割与分级、冷却禽肉的包装与贮运等一系列环节 中现代禽肉生产技术及质量安全控制体系的应用，结 合胴体污染物在线检测技术、可追溯系统、微生物预 报技术及类PSE肉控制技术等前沿性研究成果，《冷 却禽肉加工技术》为我国冷却 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 252
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冷却猪肉加工技术（现代肉品加工技术丛书
作者：李春保，张万刚 主编 出版：中国农业出版社 日期：2014-01-01 近年来，我国冷却肉加工和消费得到快速发展，产业规模不断壮大，加工技术不断升级。《冷却猪肉加工技术》收集整理了国内外冷却猪肉加工技术的最新研究成果和应用案例，从产业链角度介绍生猪屠宰加工厂的设计要求、冷 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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阿根廷现代化道路研究：早期现代化的历史考察从“世界的粮仓和肉
作者：董国辉 出版：世界图书出版公司 日期：2013-12-11 推荐： 拉丁美洲是发展中国家最大、最丰富多彩的现代化“实验室”。这里积累了现代化建设的丰富的经验和教训。 阿根廷早期现代化的历史进程命运多舛、悲欢交加，“一战”爆发前后，阿根廷是世界上最为富裕的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 279
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调理肉制品加工技术（现代肉品加工技术丛书）
作者：孙京新 主编 出版：中国农业出版社 日期：2014-01-01 《调理肉制品加工技术》按照《现代肉品加工技 术丛书》整体定位和规划要求，全面介绍了各种调理 肉制品加工技术及其产业应用，重点包括调理肉制品 加工原料与辅料，冷冻调理肉制品、气调调理肉制品 、真空调理肉制品及其他调理肉制品的加工技术，以 及质量安全控制技术，在内容编排上力求反映有关调 理肉制品加工新工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 432
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肉制品添加剂使用技术（现代肉品加工技术丛书）
作者：王守伟 主编 出版：中国农业出版社 日期：2014-01-01 王守伟主编的《肉制品添加剂使用技术》介绍了肉制品中常用的食品添加剂及其应用技术。全书共分为十三章，按照肉制品护色剂、抗氧化剂、水分保持剂、防腐剂、乳化剂、增稠剂、凝固剂和稳定剂、着色剂、酶制剂、营养强化剂、肉味香精及复配食品添加剂的顺序，分别介绍了肉制品添加剂性质、国内外使用限量和在肉制品中的应用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 414
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＂巧厨娘家常菜·主食·烘焙一本全——素菜、肉菜、水产、汤煲家
作者：圆猪猪 著 出版：HarperCollins UK 日期：2014-05-01 ★品种齐全：本书分为3大篇章，包括巧厨娘家常菜篇、巧厨娘花样主食篇和巧厨娘妙手烘焙篇，介绍了230余款美食的制作，每款菜品都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。 ★直观明了：每一款美食作品，都附有6 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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幽灵猎魔队：绿魔肉怪?血眼蝙蝠（“鸡皮疙瘩”作者R.L斯坦最
作者：[美]R.L.斯坦 出版：接力出版社 日期：2013-01-01 ★ 全球畅销3亿册，“鸡皮疙瘩”作者斯坦长篇力作！ ★“查理九世”式奇幻惊险+“冒险小虎队”式勇气成长 ★ 致力于打造全球最顶尖惊险智慧成长小说 ★ 在幽默与惊险中，勇气成长，智慧加倍。 ★ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 177
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西式低温肉制品加工技术（现代肉品加工技术丛书
作者：孔保华 主编 出版：中国农业出版社 日期：2013-12-01 《西式低温肉制品加工技术》全面介绍了西式低 温肉制品的加工技术及其在产业中的应用，涉及现代 加工条件下各类中式、西式肉制品加工的基本原理、 加工设备、原辅料、加工工艺与产品配方，以及现代 肉制品防腐保鲜、加工管理与质量控制等各个方面。 重点介绍了西式低温肉制品的加工关键技术，新技术 在西式低温 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 391
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冷却羊肉加工技术（现代肉品加工技术丛书）
作者：张德权 主编 出版：中国农业出版社 日期：2014-01-01 《冷却羊肉加工技术》由张德权主编；第一章肉羊宰前管理、屠宰检疫及屠宰规范；第二章冷却羊肉预冷却技术；第三章冷却羊肉分割分级技术；第四章冷却羊肉贮藏保鲜原理与技术；第五章冷却羊肉冷链物流技术及设备；第六 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 252
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腌腊肉制品加工技术 （现代肉品加工技术丛书）
作者：章建浩 主编 出版：中国农业出版社 日期：2014-01-01 章建浩主编的《腌腊肉制品加工技术》按照《现代肉品加工技术丛书》规划整体要求，根据腌腊肉制品工艺及风味品质特色，系统全面地介绍了腌腊肉制品产业现状和发展方向，传统干腌火腿加工方法及现代工艺装备与风味品质控制技术，传统腊肉、中式培根加工和风味品质控制技术，香肠、腌腊禽肉制品现代加工技术，以及地方传统特色 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 342
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儿童文学光荣榜：钟的生日
作者：葛竞 出版：现代出版社 日期：2020-06-01 ★顾问 【高端选编顾问】 束沛德、金波、樊发稼、张之路、王泉根、高洪波、曹文轩、朱永新、李岩、臧永清等； ★作者 【名家云集】 荟萃了五代百位著名儿童文学作家的精品力作。数代儿童文学作家，用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 161
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畜产品加工学（张柏林）
作者：张柏林 出版：化学工业出版社 日期： 本书分上下两篇，包括肉及肉制品、蛋及蛋制品的加工。分别详细介绍了肉用畜禽的种类及品种，肉的组成及特性，畜禽的屠宰及分割，肉的贮藏，与肉制品加工有关的辅料及特性，加工肉制品、畜禽副产品的综合利用；蛋与蛋制品的加工、保鲜贮藏、湿蛋制品、干燥蛋制品、腌制蛋的加工等内容。 本书适合作为大专院校食品及相关专 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 294
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肉制品生产技术（第二版）
作者：高翔，王蕊 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-07-01 “十二五“江苏省高等学校重点教材 第二届中国轻工业优秀教材一等奖 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 264
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肉牛健康高效养殖环境手册
作者：颜培实 主编 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2021-06-01 肉牛的健康依赖于舒适的养殖环境。牛舍是肉牛安身立命的地方。在防寒防暑方面，如何降低北方寒区肉牛舍建筑成本，优化牛舍空间的畜栏布局，选择散栏饲养与拴系饲养方式，布置风机，缓解冬季牛舍通风与保温的矛盾，合理利用牛舍空间，以及运动场挡风墙、厚垫草、恒温饮水等被实践证明了的福利技术，如何通过改善环境以提高肉 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 204
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不白吃漫画这就是大中华美食
作者：我是不白吃 著 出版：湖南文艺出版社 日期：2022-07-01 ◆ 全网超4500万粉丝自媒体大号“我是不白吃”重磅新作，好吃又会吃，跟着不白吃，轻松长知识！ ◆ 中华美食不仅好吃，还超有趣！你不知道的中华美食的奇妙知识这里都有 ◆ 大小吃货都爱看，爆笑有 ... |
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西湖民间故事：典藏版
作者：杭州市文化局 编 出版：浙江文艺出版社 日期：2023-08-01 央视《国家宝藏》“国宝守护人”叶露盈工作室倾情绘图长销40多年数百万册，几代人共读的西湖传说故事内附西湖景点打卡地图封面烫蓝金工艺，覆触感膜，内文采用100克上纸质，全彩四色印刷 ... |
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