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食品安全与质量管理学（颜廷才）（第3版）
作者：颜廷才、白冰、杨巍巍 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-01-01 《食品安全与质量管理学》（第3版）全书共13章，从食品安全和食品质量两方面展开，分别介绍了影响食品安全的危害因素及其预防措施、良好操作规范（GMP）、卫生标准操作程序（SSOP）、危害分析与关键控制点（HACCP）、食品安全性评价、食品安全风险分析、食品质量控制、5S管理、食品质量管理体系、食品质量安全市场准入制度、食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301 
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食品检测与合规管理实训
作者：程春梅，苏新国 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-06-01 为了适应基本教学和综合实训的要求，本教材按分为食品安全相关法律法规、食品标准、食品检验基础知识、食品感官检验技术、微生物检验、食品理化检验、紫外可见分光光度法在食品检测中的应用、原子吸收光谱法在食品检测中的应用、原子荧光光谱法在食品检测中的应用、气相色谱法在食品检测中的应用、液相色谱在食品检测中的应用、色谱-质谱联用技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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食品加工过程智能监控技术
作者：陈全胜等 出版：科学出版社 日期：2025-03-01 《食品加工过程智能监控技术》共分10章，主要包括绪论、食品加工过程外观指标智能监测技术、食品加工过程内部成分智能监测技术、食品加工过程风味特征智能监测技术、食品加工过程多传感器信息融合监测技术、食品加工过程参数智能监测技术、食品加工过程集散控制系统、食品加工过程PLC控制系统、食品加工过程智能控制方法、食品智能加工过程 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 505
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食品加工工程与技术探究
作者：孙贤记，张杨萍，姜加良 著 出版：中国建材工业出版社 日期：2025-03-01 本书从食品工程伦理介绍入手，针对食品企业伦理与责任建设作了阐述；接着分析了食品工程学原理，为后续加工提供理论基础；另外，着重对食品成分提取与分离技术、食品杀菌技术、食品膨化技术以及食品保藏技术进行了分析研究。本书可作为食品加工技术、食品营养与检测、食品安全与质量管理等食品科技工作者的参考用书，对食品加工的指导应用有一定 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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综采放顶煤技术理论与实践的创新发展--综放开采30周年科技论文集
作者：天地科技股份有限公司开采设计事业部，煤炭科学研究总院开采设计 出版：煤炭工业出版社 日期：2018-04-01 《综采放顶煤技术理论与实践的创新发展：综放开采30周年科技论文集》在总结我国30年来综采放顶煤技术发展经验的基础上，汇集了30年来综放开采在综放开采理论，采煤工艺，矿压显现及顶煤运移规律，巷道布置与支护，液压支架设计制造及综放工作面配套设备，综放顶煤冒放性，综放开采采出率，覆岩破坏与地面保护，综放开采安全仪器的研发与应 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1092
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现代食品科学研究方法概论
作者：范大明 出版：科学出版社 日期：2025-07-01 《现代食品科学研究方法概论》以现代食品研究方法为主线，围绕食品结构、食品感知、食品营养、食品安全检测及食品科学研究的新方法，介绍食品的宏观、介观、微观、纳观等结构研究方法的原理及应用，阐述食品生理和心理感知及感官评定的方法原理和应用，讲解食品营养研究中的多种模型及现代生物技术的应用，讲述和食品安全相关的有害微生物、农药 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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简明食品毒理学（孙震）（第二版）
作者：孙震 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-08-01 《简明食品毒理学》，主要介绍了食品毒理学研究任务和内容，阐述了食品毒理学基础知识和食品中外源性污染物在体内的生物转运和生物转化相关内容，重点对食品毒理学实验基础，以及食品中化学物质的一般毒性、特殊毒性等作用和评价方法及影响化学物质毒性的因素进行了介绍，同时介绍了我国食品毒理学安全性评价相关程序相关内容，并对食品中天然有 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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现代食品分析实验指导
作者：陆柏益 出版：浙江大学出版社 日期：2025-05-01 本书所设置的实验内容是以浙江大学《食品分析实验》教学讲义为基础，内容覆盖食品基本性质、安全检测、食品营养健康，具体内容包括食品分析实验的基本知识包括食品营养功能成分、食品添加剂、食品中的有害成分等方面的测定。同时结合食品相关热门问题、团队研究基础和思政融入、映射案例选编多种创新性实验、综合设计实验。方法上既有常规的化学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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食品科学与工程实验指导
作者：魏子淏 编著 出版：化学工业出版社 日期：2025-09-01 全书共分四个板块，将食品工艺学、食品化学、食品分析、食品营养学、食品微生物学以及食品安全学等多学科知识有机融合，形成食品工艺综合实验、食品品质综合实验、食品保藏综合实验和食品安全综合实验四大核心内容，兼具科学性、系统性与实用性。本教材精心挑选了 8 个代表性的综合实验，涵盖肉制品、面制品、油脂制品、干制品、生鲜制品以及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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食品营销学（吴澎）（第2版）
作者：吴澎、张仁堂、刘华戎 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 《食品营销学》（第2版）以现代食品市场营销学和食品质量管理学的原理为基础，阐述了食品营销学的发展历史、研究对象、研究内容、研究方法及发展趋势，介绍了食品的市场与营销环境、食品营销的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略，加工、运输、储藏等营销环节中的主要营销职能。本书紧密结合食品行业、企业、产品的特点，重点研究食品行业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品安全信息公开的风险治理
作者：杨晓波、向娇娇 出版：上海交通大学出版社 日期：2024-09-01 本书回应推进国家治理体系和治理现代化的系统性要求，关注互联网时代食品安全信息公开中的主要社会矛盾，以法学的观点对食品安全信息公开中政府风险治理能力提升进行研究。主要包括食品安全信息公开与风险治理、食品安全信息公开风险评估之公众需求、食品安全信息公开风险治理之国际比较、食品安全信息公开法律制度的现实困境、食品安全信息公开 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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食品生产许可详解与案例指引
作者：屠大伟 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 本书根据目前我国食品生产许可制度、法规的现状及特点，以促进食品工业发展、助力食品生产企业建设为出发点，结合食品企业建设的实际，分别从食品生产许可制度概述、相关法规、申办流程、许可产品分类及工艺流程、食品标准与检验、生产许可的筹建与准备、生产许可证的监督检查等方面详细、系统地解析了食品生产许可，并通过实际案例加以指引，以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品企业合规管理（赵岩）
作者：赵岩、曲艺 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-09-01 《食品企业合规管理》编写围绕食品行业合规化发展及食品类专业学生能力培养，充分融合合规及安全管理岗位职业能力需求，以提升学生专业能力、开发学生社会能力等为目的，以培养企业合规和安全管理技能人才为服务目标，以合规管理工作内容为导向，采用模块-项目式体例，内容包括食品生产及经营许可资质合规、食品原材料合规、食品生产过程合规、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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宠物食品概论
作者：马海乐 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2023-04-01 为了宠物食品产业的高质量发展，作者团队组织力量编写了本书，全书含绪论、宠物主粮、宠物零食、宠物健食品、宠物食品、宠物食品质量管理、宠物食品分析与检测等内容。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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食品安全监管理论与实践概论
作者：张清安 主编 出版：陕西师范大学出版社 日期：2024-06-01 本书系统介绍了国内外食品安全演进、食品安全监管所涉及的基础知识、基本理论、最新法律法规和不同类别食品监管实务等内容，并以食品安全监管典型案例及剖析为补充内容，加深学生对相关知识的理解和领会，同时还对食品安全监管信息化新技术进行了简要介绍。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品销售分册
作者：上海市食品安全工作联合会 出版：华东理工大学出版社 日期：2019-11-01 《上海市食品从业人员食品安全知识培训教程（食品销售分册）》主要介绍食品安全相关法律、法规、标准，共分为四篇：*篇食品安全法律法规，含食品安全法律法规体系基础知识，食品销售一般规定，食品销售过程控制，现制现售食品，食品的标签、说明书、广告，食品安全事故处置，食品安全监督管理，食品安全法律责任；第二篇食品安全标准，含食品安 ... |
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食品营养与卫生学
作者：李凤林 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-04-01 全书共分15章，主要内容包括食物的体内过程，食品营养学基础，各类食品的营养价值，特殊条件人群的营养，营养与健康，强化食品与保健食品，社区营养，营养配餐，食品污染及其预防，食品添加剂及其管理，各类食品卫生及其管理，食物中毒及其预防，实验部分等。本书结构合理，条理清晰，内容丰富，前后联系紧密，适宜作为高等院校食品及相关专业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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食品包装学
作者：刘士伟 张平安 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-02-01 本书系统而全面地介绍了食品包装的基本概念、食品包装的技术要求、食品包装腐败变质的原理、食品包装材料、食品包装保质期预测理论及方法、常用的食品包装技术、各类食品的具体包装实例、食品包装安全与检测、食品包装标准和法规等方面的内容，本书希望学生在了解食品腐败变质原理的基础上，根据食品有效期的要求，选择合适的包装材料、包装方法 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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自然灾害应急食品供应及辅助决策
作者：曹春霞、樊毫军 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本书旨在介绍重特大自然灾害应急食品供应体系和保障辅助决策的基本知识/概念、发展现况，主要内容包括应急食品供应与辅助决策系统案例分析、自然灾害应急食品供应指标体系研究、应急食品供应优化调配模型研究、应急食品供应辅助决策系统研究等方面，依据现有研究成果就重特大自然灾害后的应急食品供应体系基本构成、供应分配、辅助决策等关键环 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品标准化生产与质量控制
作者：刘志梅，韩笑，郑亚巍 著 出版：经济日报出版社 日期：2024-11-01 食品关系国计民生，是人类生存、社会发展的重要物质基础。近年来，我国人民生活水平不断提高，人们对食品不断提出更高的要求，食品除营养丰富、美味可口外，还要安全、卫生。目前，我国食品工业已进入快速扩张与高速发展的战略期，基于此，本书对食品标准化生产与质量控制进行了研究，内容包括食品生产加工概述、标准与标准化、畜产品标准化生产 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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