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全国机械职业教育汽车类专业教学指导委员会[高职]组编徐广琳主
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酒店财务数字化管理（高等职业教育酒店管理与数字化运营专业教材）
作者：胡善松，钟文梓 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 《酒店财务数字化管理》为活页式教材，由酒店财务入门、酒店采购、酒店存货管理、酒店成本费用管理、酒店收入审计、酒店应收应付、酒店税金管理、酒店财务报表、酒店财务预算和酒店财务分析十个项目组成。各个项目的内容从易到难，循序渐进，形成了一个知识系统闭环，既可以评估学生的学习情况，又可以进行测验，符合当前高等职业教育的特点。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301 
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玉石雕刻工艺：技师（职业教育艺术设计类专业一体化教材）
作者：王东 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-07-01 《玉石雕刻工艺：技师》为《工艺美术专业著作》系列丛书专业课著作的玉石雕刻技师分册。该书作为玉石雕刻分册的进阶版，主要针对已经学习过玉石雕刻中级工部分的学生。参与编写的专业老师根据丰富的实践经验和一线授课经验，针对学生学情负责将学习内容分项目编写，以满足学生学习需求，让学生能够提高兴趣，轻松学习，每一步都有精细的文字说明 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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宴席冷拼与食雕（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：蒋杭城，王爱明 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《宴席冷拼与食雕》围绕教学目标，按照学习任务将本课程内容分为三个模块，第1模块讲解花式冷拼的制作，从花卉类、果蔬类、寓意类、动物类冷拼的拼摆来进行教学；第二模块主要讲解实用冷菜的制作方法，以及刺身的拼摆；第三模块讲解果蔬围边雕刻的制作。每个项目实施分为若干训练任务，包括任务链接、任务目标、任务分析、任务操作、任务思考等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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川菜制作技术（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：王菲，冯勇，李波 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-08-01 《川菜制作技术》是一本全面介绍川菜烹饪技法的教材，旨在帮助学习者了解川菜的特点，熟悉川菜的相关知识，掌握川菜的烹饪技艺。本教材编写团队实力强大，由川菜非遗传承人、行业大师和各高职院校骨干教师共同组成，将非遗技艺、行业新技术和教学规范有机融合。教材体例新颖，以实际生产项目和典型工作任务为载体，采用了大量的实际案例和图示， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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湘点一体化教程（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：王庆，张芝 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-09-01 本教材共六个模块，包括湘点一体化教程导论、水调面坯类湘点制作、膨松面坯类湘点制作、 油酥面坯类湘点制作、米制品类湘点制作、杂粮及其他粉团类湘点制作，每个实训中包含了“原料配备”“制作过程”“成品特点”“制作关键”“评价标准”和“知识拓展”六个部分，突出地显示了湘点的技术和风格。 本教材是湖南省职业（技工）院校餐饮、旅 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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烹饪基本功训练：刀工（中等职业教育中餐烹饪专业教材）
作者：李天乐，孙江山 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-11-01 《烹饪基本功训练：刀工》是烹饪专业的一门专业核心课程。本课程旨在培养中西式烹调师、中西式面点师，为企业烹调和面点制作岗位培养储备人才。课程内容的选取，遵循学生的认知规律，紧密结合行业对岗位知识的要求。本教材在内容上分为刀工基础知识、直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法、基本料形、花刀工艺七个项目，每个项目由项目导读、学习目标 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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森林经营技术（高等职业教育生态林业专业群特色教材）
作者：王杨，黄毅 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-03-01 森林经营是林业生产的重要环节，是以森林生长环境调控和森林采伐利用为主要目的的经营活动。“森林经营技术”课程是高职林业技术专业的一门专业课程，也是林业技术专业的核心课程，与“林木种苗生产技术”“森林营造技术”“森林资源管理”“森林病虫害防治技术”四门课程共同构筑了林业技术专业课程体系的主体，其任务是通过课程的学习，使学生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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西餐宴会（第二版）（高等职业教育西式烹饪工艺专业教材）
作者：许磊 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-02-01 西餐宴会是一种以西方饮食文化为主要特色，按照特定的礼仪规范、宴请目的和形式进行的餐饮活动。它通常在特定的场合举行，用于招待客人，具有一定的社交和礼仪功能。本教材详细介绍了西餐宴会种类、西餐宴会服务、西餐宴会礼仪、西餐宴会酒水服务和西餐宴会菜点、菜单设计与制作等方面的内容，有助于读者加深对西餐宴会知识的了解，并指导实际操 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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婴幼儿营养与喂养（新编21世纪职业教育精品教材；适用于托幼一体化专业）
作者：艾桃桃 李?h婧 覃小珊 出版：中国人民大学出版社 日期：2025-06-01 本教材以婴幼儿营养与喂养及健康成长为立足点，全面地探讨了0~3岁婴幼儿科学喂养的基本理论与实践案例，系统介绍了婴幼儿生理、心理发展与营养和喂养的关系等方面的问题。本教材分为七个项目，每个项目由若干学习任务组成，内容丰富，逻辑清晰。项目一为婴幼儿营养与喂养概述，项目二为婴幼儿消化系统的特点，项目三为婴幼儿的营养特点，项目 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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健康评估实训手册（情境案例版）（高等职业教育护理类专业教材）
作者：顾丽华，马从莎，曹雪楠 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-08-01 在医学教育领域，实践技能的培养占据着至关重要的地位。随着医疗技术的不断进步以及患者需求的日益多样化，对医学生实践能力的要求也随之提高。基于此，特编写本书，旨在提供全面的系统实训指导和科学的评估方法。 本书内容涵盖了健康评估的各个方面，包括健康史的采集、身体评估等，并对客观结构化临床考试（OSCE）流程、评分标准以及常 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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林木种苗生产技术（高等职业教育生态林业专业群特色教材）
作者：韩慧英 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-09-01 《林木种苗生产技术》共有四个模块，分别为林木种实生产、林木种苗生产、苗圃建立、北方主要造林树种种苗生产。各模块包含多个任务，明确了任务目标，便于教师组织教学；各模块既帮助学生掌握基本知识，又拓展知识面，注重培养学生的创新能力和可持续发展能力。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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餐饮食品安全与控制（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：卜俊芝，严利强 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 《餐饮食品安全与控制》以当前我国餐饮食品安全现实问题为导向，以保障餐饮业生产经营各岗位食品安全任务为教学内容，以餐饮业食品安全控制的能力培养为核心，以食品安全法规与标准、食品污染与控制、食源性疾病预防知识为基础，重点提升实际岗位中从采购、验收、储藏、烹饪到餐厅服务全过程确保食品安全所必需的人员素养，并明确加工规范、设备 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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花卉栽培养护及应用（高等职业教育生态林业专业群特色教材）
作者：宋雪丽 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 《花卉栽培养护及应用》对应花卉产业实际，按照花卉繁殖--养护--应用的逻辑线，设计教学内容；对应思政育人需求，突出黑龙江地域特色和林业特色，构建思政体系；对应信息化教育的需求，建设立体化教学资源；对应行业新动态，更新内容。以“任务驱动”形式，设计生产计划制订、4种花卉繁殖、6类栽培方式下的花卉养护以及典型花卉应用等14 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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Photoshop平面设计（微课版）（第二版）（高等职业教育数字媒体技术专业教材）
作者：赵艳莉 编 出版：水利水电出版社 日期：2024-12-01 本书是爱课程中国大学MOOC网精品在线开放课程“Photoshop平面设计”的配套教材。本书基于校企合作，采用项目教学编写模式，针对目前社会上应用Photoshop最多的婚纱影楼、广告设计、图文制作、建筑美工、网页美工、界面设计六大行业所涉及的岗位，通过对项目的描述、分析和详细的制作过程来完整地阐释Photoshop平 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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食用菌生产技术（高等职业教育生态林业专业群特色教材）
作者：王海霞 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-02-01 《食用菌生产技术》的编写内容力求通俗易懂，形式多样，简洁实用，采用项目化教学模式，旨在系统介绍食用菌生产的基础理论、实践技术和市场应用，通过深入学习本教材，读者将能够掌握食用菌生产的基本原理和操作技能，了解食用菌产业的现状和发展趋势，为从事食用菌生产、加工、销售等工作提供有力的技术支持。《食用菌生产技术》具有如下特点： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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动物寄生虫病防治（第三版）（高等职业教育畜牧兽医类专业教材）
作者：郝菊秋，路燕 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-07-01 《动物寄生虫病防治（第三版）》对动物寄生虫病防治知识进行了全面系统的梳理，书中详细阐述了动物寄生虫学基础知识、动物寄生虫的分类及生物学特征、动物寄生虫病学基础知识及吸虫病、线虫病、绦虫病、棘头虫病、蜱螨与昆虫病、原虫病六大类疾病的诊断与防治等知识，还配备了大量的执业兽医资格考试真题，契合高职高专畜牧兽医等专业教育教学改 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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机械制图（高等职业教育机电类专业新形态项目化精品教材）
作者：曾泽恩，冯志辉，向程谕 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-09-01 本书将机械制图的学习分为制图基本知识及技能、制图应用技术、计算机绘图三个模块，每一模块有若干任务，以任务驱动作为本教材的创作基础，以岗位需求为导向，结合企业实际，选用生产中常见的零部件为主线，从实例中引出基本知识，再结合每一个任务的实施，逐步解决任务中相应的问题。目的在于让学生实实在在的掌握好、应用好相关机械制图等知识 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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西式面点工艺（高等职业教育中西面点工艺专业教材）
作者：李铭，钟小荣 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《西式面点工艺》围绕西式面点三大类型——面包、蛋糕、点心，全面、系统地介绍了软式面包、硬式面包、起酥面包、调理面包、装饰造型面包、海绵蛋糕、天使蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、装饰蛋糕、起酥点心、挞、派、小西饼、泡芙、冷冻甜点等西式面点的制作工艺、配方、技术要点、操作技法等，同时配有详细步骤说明和视频眼神 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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电子商务概论（高等职业教育经管类专业平台课精品教材）
作者：顾明，周欢 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《电子商务概论》深入贯彻党的二十大精神。《电子商务概论》共分为八章，包括电子商务概述、电子商务模式、电子商务支付与安全、电子商务物流、网络营销、网络创业、跨境电子商务、电子商务法律与企业社会责任。教材知识体系完整，内容新颖，实训设计合理，素质目标明确，适应教学改革要求，同时注重将优秀理论融入教材。 《电子商务概论》可作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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儿童心理健康教育教程（高等职业教育学前教育专业系列教材）
作者：曾文雄 编 出版：水利水电出版社 日期：2024-08-01 心理健康和精神卫生是健康的重要组成部分，儿童的健康成长牵动着每一个家庭的心，加强心理健康工作是儿童健康成长的必然要求。《儿童心理健康教育教程》是为儿童教育专业量身打造的一本教材，主要包括儿童心理健康教育基本理论、自我意识、情绪发展、意志品质、学习心理、人际关系、行为塑造、障碍性心理八个方面的内容。每一章的内容结构分为主 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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