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厨房是家的心脏
作者：[日]铃木尚子后浪 出版：北京联合出版有限公司 日期：2025-06-01 厨房是家的心脏，承载着温暖与爱的跳动。 在当今社会，预制食品和外卖服务的普及使得厨房逐渐被忽视。而本书重新聚焦于厨房，全面探讨打造理想厨房的方案，书中不仅详细介绍了厨房设计和整理的方法，还强调了人与厨房之间的情感连接。 书中汇集了7位生活管理师的厨房生活实例，内容涵盖个人经验、家庭关系、实用工具、物品收纳，以及食材 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347 
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谁来决定吃什么
作者：陈宇慧[田螺姑娘]著 出版：广西师范大学出版社 日期：2025-06-01 这一次，不是菜谱！睽违五年，百万博主“田螺姑娘”陈宇慧全新随笔，发出女性美食家的声音。仍然有关食物，更有关食物与生活发生的奇妙触媒反应。 在这本书里，她以食物为线索，在菜场与厨房之间构筑起一块食物社会学的真空区域。不仅书写了她对食材的独特认知、实用的烹饪心得，更联想到了倾注其中的情感与劳动，由此勾连起对人与生活本身的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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在集市：昆明篆新农贸市场的博物日常
作者：半夏 出版：商务印书馆 日期：2025-05-01 本书聚焦各地物产汇聚、无数外地人打卡的云南网红菜市场昆明篆新农贸市场，以博物学爱好者、生物多样性保护志愿者的视角，将物候、食材与民族文化结合起来，揭示菜市场展现的生活特色及背后丰富的生物多样性与文化多样性。 全书分上下两卷，上卷按二十四节气的顺序，对市场进行整年的观察并记录与各色人等的交谈，充分展现活色生香的市井人情 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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杭州名菜探秘
作者：戴桂宝 出版：浙江大学出版社 日期：2025-07-01 70位名厨的的激荡共鸣，勾勒出杭州名菜“根脉清晰、枝叶常新”的传承图景。是一部流动的杭帮菜史志，是一首献给城市味觉记忆的交响曲。 内容简介 全书上下两篇，架构精妙。 上篇以史家之笔纵贯千年，从吴越国“鱼米之乡”的物产奠基，到南宋临安“南食北烹”的风味融合，再到改革开放后“新杭菜运动”的破茧重生，桩桩件件皆有 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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广雅·袁枚的讲究：趣读《随园食单》
作者：林卫辉 出版：广西师范大学出版社 日期：2025-08-01 《随园食单》不只是食谱，更是清代文人的雅致生活范本。本书是一部解读清代美食家袁枚及其经典著作《随园食单》的作品，精选食单中 40 余道菜肴和茶酒，从粤菜的鲜、官府菜的雅，到武夷山茶、兰陵酒等，呈现一席惊艳无比的随园宴。从食材甄选到烹饪技法，解析袁枚的饮食哲学，看他如何将生活美学融入一饮一食。冒死吃河豚的同窗好友蒋和宁、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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海物惟错——东海岛民的舌间记忆
作者：周苗 出版：浙江古籍出版社 日期：2022-12-01 本书为“知·趣”丛书之一种。八千多平方公里海域，数百座岛屿礁岩，加之长江、钱塘江连绵不绝的滋养，孤悬东海之上的嵊泗列岛成为中国海鲜荟萃之地。 舌尖上的鲜活，是食客对于海鲜的认知；然而每一次往返渔场，都是渔民的生死航路。各类海错及其烹饪方法、渔歌渔谚、禁忌习俗，在海岛传播，那是海岛人对于海洋的深刻体悟，也是今人解码海洋 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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滇菌俏
作者：苏钰琁，杨祝良，张豫昆，简月宁 出版：云南人民出版社 日期：2025-04-01 《滇菌俏》选取36种常见的野生菌品种，通过手绘呈现真实的野生菌形态、烹饪野生菌的过程以及野生菌菜肴（成品），同时，书中还汇总了野生菌地图、野生菌山、野生菌市场等等，兼以文字科普野生菌的种属、外观、特性等，作者苏钰琁从小在野生菌之乡长大，她用散文的笔法讲述了许多野生菌的故事。 《滇菌俏》一书图文并茂，集知识性、趣味性、可 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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害羞的鳄鱼（国际获奖大作家系列）
作者：[意]法布里奇奥·希莱，著 出版：天天出版社有限责任公司 日期：2025-07-01 在动物城 9号大街住着一条与众不同的鳄鱼。大多数的鳄鱼们做着日常的工作，很少被人关注，喜欢吃，喜欢看烹饪节目，但鳄鱼巴洛克不太一样。它是一条害羞的鳄鱼，它写小说，读了很多很多书，喜欢戏剧，梦想着可以跳舞、吹长笛。然而不幸的是，巴洛克非常害羞和敏感，以致于当它和其他动物说话时都会因为激动而结巴。因此，镇上的人都叫它结巴鳄 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 128
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粤菜烹调技术
作者：王锦权，陈佩华，邓宇兵 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-08-01 本教材是广东省“粤菜师傅”工程项目成果教材，是新型活页式新形态一体化教材（含配套数字化教学资源）。本书围绕粤菜烹调技术的核心，精心构建八大项目，系统涵盖粤菜烹调基础知识，以及七种常见烹调技法（炖、蒸、扒、焖、炒、炸、煎）。从粤菜的地域文化到风味形成，本书采用深入浅出的方式，为学习烹调技法打下基础。 在每个项目中，根据不 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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酱卤熏大全
作者：陈长芳 出版：齐鲁电子音像出版社 日期：2017-06-01 本书共分为五部分，酱卤地图一节涵盖了东北酱汤、西北腊汁、苏式盐水、武汉精武卤水、川式卤水、粤式卤水等六大地域的传统风味酱卤料汤；卤水常识一节，笔者采访了烹饪界的酱卤调制大师以及行业高手，归纳出调制卤水时常见的六大问题，并给出了基础性、指导性的意见与建议，以供读者在烹饪实践中参考与借鉴；精选各地酱卤菜 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 418
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詹姆士的厨房第二季
作者：贵州卫视《詹姆士的厨房》编委会 出版：吉林科学技术出版社 日期：2018-01-01 用身边食材，烹饪世界美食。 精选上等食材，烹饪出多种饱含故事的美食，詹姆士用制作步骤和大家分享简单又美味的秘诀。本书列举了丰富的主食以及来自亚洲、欧洲等地区的风味菜品，还有可以作为下午茶的经典小食，不必出门，在家就可以轻松做出全世界的美食，原来料理就这么轻松简单，简单又美味，这才是真正的家庭料理。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 293
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经典川味河鲜
作者：朱建忠 出版：中国纺织出版社 日期：2018-05-01 经典川味河鲜 146道经典河鲜菜肴烹饪方法详解 25种基本味型的调制秘笈 20种烹饪技法的要点揭秘 24种高汤及卤汁的调配秘方配秘方 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 572
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享受烩面
作者：张勋，王爽秋，孟国斌 出版：河南大学出版社 日期：2019-08-01 本书旨在普及烩面知识，弘扬烩面文化。本书既可作为饮食文化爱好者和烹饪文化研究者的参考读物，亦可作为烹饪业管理人员和厨技人员的工具书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 251
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炒菜的350种做法（铜版纸印刷 美食视频扫码观看）
作者：生活新实用 编辑部 编著 出版：江苏科学技术出版社 日期：2020-06-01 本书收录了肉类、海鲜、蔬食等各类家常快炒料理，除了与餐厅相同的料理配方外，还要教大家许多料理小诀窍，不论是厨房新手或是喜爱烹饪的您，都能一学就会，简单上手、轻松料理。由于快炒适合短时间烹饪、所以本书做法简单易学，只要根据书中步骤，就能做出营养又美味的快炒了。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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超满足的人气日式料理：汉日对照
作者：[日]松村真由子 出版：北京美术摄影出版社 日期：2020-12-01 本书是一本专门介绍日式料理以及怎样烹制的食谱书。书中涵盖了品种丰富的菜肴，逐一介绍了每款菜肴的用料、制法及操作要领。原料、调料分量准确，详细的做法步骤图让烹饪过程一目了然，无论你的烹饪段位是青铜还是王者，这都是一本适合你的、实用的日料制作指南。本书配有精美的彩色图片，操作方便，易懂好学，让你可以轻松制作出美味的日式料理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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烘焙大师小山进的西餐与甜点[精装大本]
作者：小山进 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-05-01 奶油奶酪是烘焙中必不可少的灵魂原料，在这本食谱集中，收录了小山进用奶油奶酪的经典品牌凯芮（Kiri）开发出的32道原创食谱，包括热食、蘸酱、沙拉、汤、烘焙、甜品和饮品，它们不仅足够好吃，还加入了小山进的烹饪心得，在每一个关键步骤都有详尽的技法讲解。 大师的烹饪窍门和技术指导，会让烘焙专业人士及烘焙爱好者们受益匪浅。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 568
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中餐冷拼制作（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
作者：蔡阳 出版：暨南大学出版社 日期：2016-11-01 本书的内容主要有冷拼的意义与作用、冷拼知识与方法、冷菜制作方法、冷拼造型实例。市面上同类的书籍要么就只有简单的文字描述而没有操作过程的图解，要么就只有图片而没有理论方面的介绍。本书则把这二者很好地融合起来，既有理论讲解又有实操过程，既能学会各种烹饪技术，又能理解其依据和基础。可作为高职、中职、技工类中式烹饪专业学生及行 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 209
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卤味·腌泡·烧烤大全
作者：陈志田 主编 出版：北京联合出版公司 日期：2014-04-01 《卤味·腌泡·烧烤大全》绪论部分介绍了卤味和泡菜的基础知识以及必须知道的一些烹饪知识，让您在动手前就做好充分准备。精选余四十多款卤味、100款泡菜和五十多款烧烤，每款都配有精美图片、详细文字解说的方式展现，材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤简便快捷，一目了然，所涉及的食材和工具也贴近生活，能轻易从市场买到，手把手地教你 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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米其林寻味指南：美食观察员的评星笔记
作者：[法国][法]LM出版社 [法]米其林指南[LE GUIDE 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-02-01 这是一本独特的书——与《米其林指南》的评委一起探索全世界美味的米其林评星美食。读者将沉浸在25个国家的烹饪遗产中，从招牌菜、招牌食谱和王牌产品到标志性的糕点、奶酪、餐桌文化、米其林餐馆，当地传统的节日和烹饪表演等。书中从街头美食到高级美食，向读者介绍了不容错过的精彩活动、学习和娱乐的信息。同时，本书还介绍了米其林的发展 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1520
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美味日料轻松做
作者：[日本][日]野崎洋光 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-06-01 超高人气日料名厨教您入门轻松高效制作日料，掌握各类汤底的调配比例，汤底的调味技巧好记实用，菜肴的制作方法简单易学，会做汤就会做日料！ 本书重点关注的是日本料理中较难制作的炖煮类食物，作者发现很多人做日料时不太会调味，而他认为只需要在掌握基础汤底的基础上，通过调整水或酱油等的比例，就能调整汤底的口味，从而制作适合不同口 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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