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守护生命之源（北京电视台《健康北京》栏目
作者：《健康北京》栏目组 出版：经济管理出版社 日期： 《健康北京》是北京电视台科教频道一档医疗医药健康类日播节目，开播十年来，三甲医院的一线临床医生始终是节目的主角，在保证权威性、科学性的同时，取得了较高的绿色收视，也得到了专业医生的认可和观众的好评，一直拥有良好的口碑。节目立足于服务百姓，传播健康的信息，引导健康的生活理念，坚守社会责任感，发挥出了主 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 288 
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把我家厨房变养生餐厅 黄河长江珠江卷
作者： 出版：中医古籍出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 348
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国学小名士 第一季（上下册）山东卫视《国学小名士》栏目组官方独家授权，节目题库、经典原文、权威注解、专家解析、嘉宾访谈录
作者：山东卫视 出版：山东教育出版社 日期：2018-02-01 本书由山东卫视《国学小名士》栏目组官方独家授权，众邀国学领域专家学者构建知识题库，节目点评嘉宾李山、郦波、马伯庸均为国内知名学者，点评融普及性与教育性于一体。书中涵盖十二期节目题库、经典原文、权威注解、专家解析、嘉宾访谈录，以及小名士学习心得体会等内容，注重知识的趣味性与文化意蕴，以引发读者对国学文化的兴趣，主要面向初 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 416
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大学化学基础实验（第三版）浙江大学化学系组编
作者：浙江大学化学系组编，赵华绒等主编 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 本书为普通高等教育“十一五”***规划教材。本书涵盖了化学、生物、医学、药学、化工、材料、环境、农学等相关专业的化学基础实验教学所需内容。本书内容丰富、新颖，共编写了77个实验。本书经过多年的实践与完善，已形成了独有的风格与特色。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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现代厨房生产与管理
作者：邵万宽 出版：东南大学出版社 日期：2023-01-01 本书从餐饮行业和实际需要出发，较全面地分述了厨房生产与管理中的基本理论，对厨房组织建构、设计布局、原料管理、成本控制、质量管理、人员管理、设备管理、销售管理等进行了剖析，并且用一些案例来加以说明，以有利于学生对理论知识的理解。 全书共分十章，包括厨房生产与发展变化、厨房组织建构与设计布局、厨房产品设计与开发、食品原料 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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中央厨房数智化运营管理 唐建华
作者：唐建华 出版：机械工业出版社 日期：2024-07-01 本书是融合理论知识、实践技能的综合性论著，涉及环境保护、工程技术、工程设备、工艺技术、食品卫生、现代企业数智化运营、物流配送等多学科领域。本书旨在引导读者运用先进的理念、先进的技术设计建设中央厨房，为传统食品工业化和预制菜产业提供良好的生产场所;借助现代企业管理制度，通过科学的理念、生产决策，规范中央厨房的运营管理。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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厨房管理知识
作者：赵子余 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2021-11-01 1.主要内容：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为十章，分别介绍了厨房组织管理、厨房人力资源管理、厨房设计布局、厨房设备与设备管理、厨房生产管理、厨房产品质量管理、厨房食品原料管理、厨房卫生管理、厨房安全管理等厨房管理知识。教材在每章后安排了“思考与练习” ... |
詳情>> | 售價：NT$ 168
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明日方舟罗德厨房 回甘（全2册）
作者：鹰角网络 著 [日]BAKANOKO 绘 出版：羊城晚报出版社 日期：2023-10-01 《明日方舟》是由鹰角网络自主开发运营的一款策略类手游。游戏的故事发生在一个名叫“泰拉大地”的虚构世界，一种神秘矿物“源石”给那里的人们带来了能源和科技的发展，但同时也诱发了灾害，使大量人类患上被称为“矿石病”的传染性绝症。一家名为“罗德岛”的制药公司致力于治愈矿石病，改善患者的生存状况。《明日方舟罗德厨房：回甘》为明日 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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中国新厨房
作者：老板电器 出版：电子工业出版社 日期：2022-03-01 厨房，是家的中心，汇聚了万千家庭的烟火气和对美好生活的向往，上演着人们的生活百味。而一间现代化的厨房，见证着家庭的小变化和时代的大变迁。厨房随着家庭居住环境的改变发生变化，引领着现代科技感厨具的升级。厨房营造了品位生活方式和现代审美，倡导着了健康饮食生活。厨房中的人则展现着他们的理想人生。厨房是凝结爱与美好生活的空间， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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厨房实验室：怎么煮最美味，如何吃更健康
作者：[英]罗伯特·L.沃尔克后浪 出版：贵州人民出版社 日期：2024-12-01 肉需要腌多久才能入味？喝脱脂牛奶比较不容易长胖？为什么豆子吃多了会放屁？天然调味料真的天然吗？反式脂肪到底是什么？本书为《厨房实验室：食物的物理化学奥秘》续作，书中收录的143个关于食物与烹饪的迷思，都来自沃尔克的报纸专栏“食物101”的读者。如果你常常因为五花八门的产品和广告而无从选择，如果你想精进厨艺、选对食品、吃 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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现代厨房管理（第二版）
作者：黄懿，李忠华 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-08-01 本教材在修订过程中，紧贴中等职业教育实际，在内容的取舍上做到重点突出，层次分明，尽量以“现代”而又成熟的新内容替代陈旧的内容和实例，力求体现“以职业活动为导向，以职业能力为核心”的指导思想，突出职业教育特色；在结构上，针对烹饪专业活动的领域，按照模块化项目式分类，分别进行修订。在内容上，重点强调现代厨房管理新要求、现代 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184
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厨房里的中草药-神奇的中草药
作者：周志平 出版：中国妇女出版社 日期：2022-09-01 “神奇的中草药”系列是一套写给孩子的、关于中草药文化的通俗读物。 《厨房里的中草药》是“神奇的中草药”系列中的一册，通过讲述生姜、花椒、绿豆等二十多种厨房中常见的调味品、家常菜等的药用价值的小故事，为孩子们揭开中草药的神秘面纱，通过本书，孩子们不仅可以简单地了解中草药，还能在阅读中领略成长的智慧以及中草药的神奇。 ... |
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手账素材贴贴贴 治愈系厨房
作者：任安兰 出版：人民邮电出版社 日期：2025-07-01 手账素材贴贴贴！治愈系厨房，温暖你的创意时光！ 热爱手账的你，是否总在寻找那些能让页面瞬间充满温暖与美味的素材？本书为你精选了一系列治愈系厨房主题的手账素材，从诱人的甜点、精致的下午茶，到充满烟火气的美味菜肴，每一款都散发着温馨与幸福感。无论是记录日常美食、规划食谱，还是制作节日贺卡，这些素材都能为你的手账增添一抹独特 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 102
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养生堂之养生厨房 2
作者：北京电视台《养生堂》栏目组 出版：化学工业出版社 日期：2017-04-01 春生夏长，秋收冬藏。本书因循中国传统医学天人合一，顺时而养的指导思想，按照四季的变化编排内容，从节目中精选88道时令养生菜品，每一种菜品都搭配应季食材，精心烹制，以达到*理想的养生效果。书中每道养生食谱既是菜谱又是食疗方，由国家高级厨师主厨，并辅之以国内营养专家对食材和菜品养生知识的详细解析，日常做 ... |
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中央厨房导论
作者：张泓 出版：科学出版社 日期：2020-06-01 随着我国餐饮行业的快速发展，中央厨房正在祖国大地迅速兴起，开启了新一轮厨房产业的革命。这场革命是传统餐饮的手工制作与先进的食品制造技术装备及现代市场营销理念的深度融合，将给中国传统餐饮制造业带来革命性的影响。本书以图文并茂的方式，清晰解读了中央厨房的概念与优势、国内外发展的现状、预制主食和菜肴的工业化制造以及质量安全控 ... |
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五味俱全（萨巴厨房）
作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-11-01 本书汇集了萨巴厨房成立5年来出版的精品菜谱，从众多菜品中优中选优、精中选精，为读者奉上实用、健康又简单的家常美食。 书中回顾了萨巴厨房出版历程中的有趣故事和花絮，用一篇篇小短文与读者沟通情感，在可观赏、可实操的菜谱之外，更有情感与文化的交流，是一本诚意满满的感恩合辑，以答谢读者对萨巴厨房多年来的厚爱。 传播 ... |
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厨房管理
作者：商学兵，钱峰 出版：中国商业出版社 日期：2021-07-01 随着社会的发展，餐饮行业的队伍在迅速壮大，社会餐饮业发展迅速，数以千万的餐饮企业需要越来越多的技术人才，烹饪专业的人才需求已出现供不应求的局面，因此，烹饪专业人才培养的市场越来越大。《厨房管理》是一门专业基础课，是烹饪类专业中联系基础课程与专业课程的纽带。厨房管理本身它实践性很强，同时对后期专业课程有一定的指导意义。随 ... |
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厨房里的化学家：他们为什么喜欢吃臭臭的东西？
作者：[法]拉斐尔·奥蒙[Raphael Haumont] 出版：人民邮电出版社 日期：2024-08-01 本书以化学和生物学为基础，不仅深入剖析了人类感官与香气、味道之间的紧密联系，同时揭示了隐藏在厨房中的种种科学原理。作者联手星级大厨，展现了味道和香气的巧妙搭配，带领我们探索美食中的奥秘，令人垂涎欲滴。书中充满了生动有趣的科学知识，配有大量插图，使读者能够更直观地理解和掌握化学知识。书后附有全彩创意菜谱，读者也可以亲自动 ... |
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娜娜的厨房
作者： 出版：世界图书出版公司 日期： 下班后，总有个地方在等着你。它是娜娜的厨房，是你在繁华都市的 深夜食堂。这里有人生百态，疲惫不堪、梦想受挫、欢欣雀跃、真情流露你总会从中看到真实的自己。 《娜娜的厨房》是一本生活美学书。作者娜娜用温暖的笔触，以文字 照片 美食（含制作视频）的独特方式，记录了发生在厨房里或动人或治愈的故事，治愈力量超乎想象。它不仅可以 ... |
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午夜厨房
作者：【美】莫里斯·桑达克 绘，任溶溶 译 出版：贵州人民出版社 日期：2021-01-01 米奇半夜听见一阵吵闹声，接着就跌进了黑暗里，身上的衣服也跑光了。他经过月光照耀的窗户，还有爸爸妈妈熟睡的房间，来到了午夜厨房几个面包师傅正在那里做蛋糕，他们需要牛奶，一边忙活一边唱：牛奶加进面糊里！牛奶加进面糊里！米奇掉进了面糊里，蛋糕烤到一半的时候，他钻了出来，拍拍打打做了一架面包飞机，飞到午夜厨房的银河之上，帮助面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 313
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