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雅座餐饮数据研究院 著
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餐饮废水隔油设备选用与安装16S708
作者：中国建筑标准设计研究院 著 出版：中国计划出版社 日期：2021-03-01 本图集适用于新建、扩建和改建的建筑中饭店、公共食堂、餐饮业等餐饮废水隔油器、隔油提升一体化设备的选用与安装。单台设备处理水量不大于70m3h。 主要内容包括：餐饮废水隔油设备的基本组成及控制原理、选用要点、性能参数、外形尺寸及安装图。餐饮废水隔油设备包括含提升隔油设备、不含提升隔油设备、简易隔油器。 本图集为首次编 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 354 
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服务的细节060：来自2万名店长的餐饮投诉应对术
作者：【日】餐饮咨询研究会 出版：东方出版社 日期：2017-11-01 收银员态度恶劣到底让我等多久啊和我点的餐不一样那位顾客太吵了，你也不提醒一下餐饮店日常工作中会遇到形形色色的投诉，稍处理不当就会酿成大错。本书就介绍了怎么恰当地处理投诉、平息事态、让顾客满意的丰富实例。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 346
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欧盟数据保护法规汇编
作者：中国信息通信研究院互联网法律研究中心，京东法律研究院 出版：中国法制出版社 日期：2019-11-01 为充分介绍欧盟数据相关法律制度构建情况，中国信息通信研究院政策与经济研究所与*集团携手，全面梳理了欧盟在个人数据保护、数据流动、数据跨境等方面的法律规定，并将其译成中文出版。制度建设是健康有序发展的重要保障，中国正在积极构建数据相关法律制度，促进数字经济持续繁荣发展。衷心希望本书能够作为我国数据相关立法的参考之一，为全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 309
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中国餐饮年度观察和大数据.2025
作者：中国商业联合会、美团 出版：中国商业出版社 日期：2025-05-01 本书为2025年推出的中国餐饮行业报告。本书以海量餐饮交易数据为基础，通过专家研讨以及对我国餐饮行业年度热点事件的剖析，洞察行业发展趋势；通过访谈百余家餐饮行业代表企业，输出行业发展观点，总结行业发展经验，为餐饮行业从业者呈现客观现状，提供发展指南，帮助餐饮企业找到新的突破点。自2017年中国商业联合会与美团联合推出年 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2897
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数字经济背景下餐饮服务策略研究
作者：张天华 出版：首都经济贸易大学出版社 日期：2025-03-01 本书稿首先对数字经济背景下餐饮企业的经营现状和存在问题进行介绍，进而分别针对菜品制作、外卖服务、堂食服务中的服务运营问题进行分析，建立数学模型描述各服务环节服务资源配置问题，并进行求解，为餐饮企业科学服务顾客、合理配置服务资源提供参考。 目标读者主要有两类：1、高校经济管理专业学生，可作为此类读者运营管理相关课程的补 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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识势：变局时代的餐饮入局与破局
作者：秦朝 出版：西苑出版社 日期：2024-12-01 餐饮小白如何从零到一自创品牌？餐饮经营者面对纷繁复杂的市场状况，如何稳中求进？本书作者秦朝十余年深扎餐饮领域，亲眼见证大量餐饮企业的兴衰过程，已然成为餐饮新时代的全程观察者、分析者和记录者。 作者透过4个维度，38个洞察，全面剖析了餐饮发展的方方面面，让那些即将入场或刚刚入场的全新餐饮人、让那些苦心经营力求突围的餐饮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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餐饮企业股权战略与风险管理
作者：胡光瑞、赵磊 出版：中国财富出版社 日期：2025-01-01 全书共分为七个部分。第一部分股权力量－破局而出的智慧，第二部分餐饮企业股权设计－整合资源、分配利益，第三部分 股权激励－餐饮企业成功的秘籍，第四部分股权股权融资－餐饮企业快速发展的利器，第五部分餐饮企业门店合伙人的股权实践，第六部分餐饮企业股权风险的规避－不走弯路就是捷径，第七部分推动餐饮企业的“股权飞轮”。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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餐饮企业HACCP理论与实践（王红波）
作者：王红波 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 《餐饮企业HACCP 理论与实践》共分为六篇十章，旨在为餐饮企业HACCP 管理体系的建立和实施提供理论参考和实践指导。其内容包括餐饮食品标准与法规分类归纳解析、餐饮企业食品安全风险来源分析、餐饮企业HACCP 管理体系的建立与实施、餐饮企业食品安全检测、餐饮食品安全事故应急处理与舆情管控、大型餐饮食品安全标准化评分细 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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餐饮服务与管理
作者：主编：陈秋萍副主编：王新建 伍剑琴 周丽 出版：清华大学出版社 日期：2024-01-01 《餐饮服务与管理》详细介绍了餐饮服务与管理的基本原理与基础知识，帮助读者熟悉餐饮经营管理的主要环节，了解食品营养学、酒水服务的基础知识，培养读者餐饮服务与管理的实践能力。全书共十五章，包括餐饮服务概述、餐饮服务的基本技能、中西零点服务、中西宴会服务、酒吧服务与管理、餐饮服务质量管理、餐饮组织机构与人员管理、餐厅的规划与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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餐饮管理实务
作者：彭荣胜， 张宏丽 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-12-01 本书通过作者近20年餐饮管理教学与科研工作经验，结合作者与行业内专业人士共同探讨，对《餐饮管理》课程体系进行了重新调整和编辑，结合自己的教学经验与行业内管理实践知识，吸收同类教材共性与特色，打造既能反映行业特征，又能体现管理实践需求，提升学生专业素养的专业教材。大致内容如下：第一章餐饮管理基本原理概述；第二章 餐饮管理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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餐饮空间设计
作者：景蕾蕾 主编 张德厚、周海军 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-11-01 本教材以实际项目为中心进行教学，将餐饮空间设计分为前奏设计、主体设计以及升华设计三个阶段。具体内容分为：餐饮空间设计概述、餐饮空间设计的原则和内容、餐饮空间的外观设计、餐饮空间的定位与设计程序、餐饮空间的设计规划、餐饮空间的主题规划设计、主题餐饮空间的室内陈设设计、主题餐饮空间的整体软装实操流程等八个章节。同时以二维码 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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中西方餐饮礼仪
作者：李妍 编著 出版：苏州大学出版社 日期：2023-12-01 本书内容精练，图文并茂，直观明了，通俗易懂，融知识性和可操作性于一体；系统阐述了中西方饮食文化的概况和饮食文化的差异，详细探究了中西方餐饮礼仪的规范，力图挖掘中国传统餐饮礼仪文化的合理内核，吸收国外餐饮礼仪文化的有益养分，使餐饮礼仪具有时代感和较高文化品位。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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旅游餐饮服务企业会计（第4版）
作者：丁元霖 出版：北京交通大学出版社 日期：2024-08-01 《旅游餐饮服务企业（第4版）》根据财政部颁发的《企业会计准则》编写而成，内容紧扣旅游餐饮服务企业的实际业务。全书共十五章，主要阐述了旅游餐饮服务企业会计的意义、特点、职能和任务；货币资金、结算业务和外币业务的核算；存货、固定资产、无形资产和长期待摊费用的核算；旅游经营业务、餐饮经营业务以及客房、美容、广告、沐浴、洗染、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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餐饮管理 第六版
作者：蔡万坤、蔡华程 出版：高等教育出版社 日期：2023-04-01 本书是面向21世纪课程教材、普通高等教育“十一五”国家级规划教材的修订版。本书以第四版为基础共分十章，内容包括:餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员管理、餐饮预算目标管理原理和方法、餐饮经营市场营销和客源组织、餐饮经营的菜单设计和价格管理、食品原材料采购供应管理、厨房餐饮产品生产管理、餐厅酒吧销售服务管理、宴 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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中国数据中心冷却技术年度发展研究报告2017
作者：中国制冷学会数据中心冷却工作组 出版：中国建筑工业出版社 日期：2018-04-01 本书以大数据时代为背景，较为详细并准确地概括了目前中国数据中心的冷却状况，内容涵盖了数据中心冷却系统能耗分析、冷却方式及现状、国内典型案例、存在的问题及发展趋势等。报告内容在充分阐述基本理论的同时，参照了各类国际、国家及行业技术标准，并结合了各类国内数据中心冷却系统的实例，力求符合目前中国数据中心冷却系统实际状况。在内 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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中国数据中心冷却技术年度发展研究报告2018
作者：中国制冷学会数据中心冷却工作组 出版：中国建筑工业出版社 日期：2019-03-01 本书以大数据时代为背景，较为详细并准确地概括了目前中国数据中心的冷却状况，内容涵盖了数据中心冷却系统能耗分析、冷却方式及现状、国内典型案例、存在的问题及发展趋势等。报告内容在充分阐述基本理论的同时，参照了各类国际、国家及行业技术标准，并结合了各类国内数据中心冷却系统的实例，力求符合目前中国数据中心冷却系统实际状况。在内 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 328
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餐饮服务与运营
作者：王敏、陈金、张旭 出版：清华大学出版社 日期：2023-02-01 本书以人才培养目标和餐饮企业员工职业生涯发展路线为依据，以典型工作任务为基础，通过任务引领的形式确定教学内容，系统阐述了餐饮服务与运营的基本概念和操作方法，在培养学生职业能力的同时，融入了对学生的素质教育。本书分为4 个模块，包括餐饮入门、服务与设计、运行与督导、经营与管理。 本书融入有关数字化运营的教学内容，具有一定 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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餐饮空间设计
作者：梅文兵 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-10-01 本书紧扣环境艺术设计类专业人才培养目标和职业岗位需求，采用模块化编写体例，突出教学内容的适用性和实用性。全书分为课程描述与技能要求、基础知识与项目解读、平面布局与功能定位、概念设计与创意来源、设计深化与成果表达五个模块;在编写思路上以学生发展为中心以现代餐饮空间融入传统文化为主轴，以商业项目的流程和规范为标准，将真实项 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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韬藏而日章——中国艺术研究院艺术与文献馆传统艺术收藏展图录
作者：中国艺术研究院艺术与文献馆 出版：文化艺术出版社 日期：2021-10-01 《韬藏而日章——中国艺术研究院艺术与文献馆传统艺术收藏展图录》是为庆祝中国艺术研究院建院70周年（1951—2021）而编写的展览图录。全书采用大8开，四色印刷，主体部分含四个单元，分别为：第单元 百花齐放 梨园芬芳——传统戏曲；第二单元 乐以传情 器以载道——传统乐器；第三单元 籍器传文 丹青流韵——金石书画；第四单 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2688
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道弸于中——中国艺术研究院艺术培训中心教学成果系列：2019级、2020级教学作品集
作者：中国艺术研究院艺术培训中心 编 出版：文化艺术出版社 日期：2021-12-01 《道弸于中——中国艺术研究院艺术培训中心教学成果系列：2019级、2020级教学作品集》，刘宏昌主编、中国艺术研究院艺术培训中心编，收录了中国艺术研究院艺术培训中心22位名家导师工作室的2019级、2020级两届教学总结、教学实录，以及两届学员的书画作品。 导师工作室包括高研班和研修班两个班次，各班总结、实录文章穿插 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2540
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