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有待核实
作者：[法]玛格丽特?尤瑟纳尔 出版：上海三联书店 日期：2025-02-01 他们都试图从宇宙命运的角度来超越人的命运；他们都采取或隐约看见一些拓展认识的方法，这些方法能影响人的意志或想象；他们都寻找一个真理，这真理太过核心，必然深埋地下。——玛格丽特·尤瑟纳尔，《有待核实》是尤瑟纳尔极为重要的评论随笔集，内含七篇文章，除了其中一篇关注的是舍农索城堡及其历代居住者动荡不安的生活外，余者皆与文学紧 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356 
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犯罪心理学（第9版）（心理学核心课程教材系列丛书）
作者：[美]考特·R.巴特尔，[美]安妮·M.巴特尔?著， 王毅 出版：上海人民出版社 日期：2018-06-01 《犯罪心理学（第9版）》是一本从社会心理角度研究犯罪的教科书。更具体地说，是将犯罪者视为出自社会心理环境中的多重系统并持续受其影响，以此为基础来进行研究的一部专著。我们相信，研究“犯罪问题”，有意义的理论、严谨的研究、相关知识的很好应用，这些都需要对影响一个人人生道路的众多层面有透彻的理解——从这个人到他的家庭，他周围 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 661
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弗罗斯特文集（汉译世界文学名著·散文类）
作者：弗罗斯特 出版：商务印书馆 日期：2023-12-01 《弗罗斯特文集》收录美国桂冠诗人、普利策奖获得者弗罗斯特的诗剧2部、戏剧作品3部，以及讲稿、随笔、小说和书信共计88篇，是我国较完整的一部弗罗斯特作品中译本。弗罗斯特虽然以诗传世、以诗人闻名，但他其余文体的作品同样体现语言朴实无华、言近旨远的文学风格，读来既是一种享受，又会从中受到启迪。《弗罗斯特文集》是读者欣赏弗罗斯 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 459
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渝菜标准
作者：《渝菜标准》编委会 出版：重庆大学出版社 日期：2015-07-31 本书将2012年、2014年已经经国家标准委备案重庆市质监局发布实施的24个渝菜推荐性地方标准汇编成册，主要包括《渝菜标准体系》《渝菜术语和定义》以及回锅肉等富有地方特色、深受大众喜爱的22个渝菜烹饪技术规范、成菜图片、每道菜的相关典故和文化内涵。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1643
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槽边往事：和菜头自选集
作者：和菜头 著 出版：中信出版社 日期：2016-09-01 从和菜头将近300万字的网络创作中精选100篇左右精华。 内容集中在三个方面： 一、 说真话的心灵鸡汤：一个中年人对世界的观察和思考以及肺腑之言。 二、 勾人魂的吃肉喝汤：单凭文字就能让人口水四溢饥饿难当的文字。 三、 回不去的云南故乡：现代人的生存困境，灵魂和身体的错位，但和菜头的故乡，比 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 360
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塞缪尔·巴特勒《众生之路》的研究
作者：苏明鸣 出版：首都经济贸易大学出版社 日期：2019-12-01 塞缪尔?巴特勒的代表作《众生之路》（The Way of All Flesh 1903）于1873年开始写作，到1885年完成，前后共经历十多年。该书是一部半自传体小说，也是一部成长小说（Bildungsroman）。巴特勒将自己的进化论思想完美地融入了这部小说的构思创作中，这实际上是一场他对自己的进化论思想的全面演绎 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 328
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品味淮扬（“大美无言淮扬菜”丛书）
作者：周彤 出版：学林出版社 日期：2025-04-01 本书深度融合淮扬菜的烹饪技艺与文化理念，以审美品鉴和烹饪技艺的双重视角，全息讲解淮扬经典名菜。书内精选29道著名的淮扬菜品作为案例，以图文并茂的形式生动展现制作过程与成品效果，将中国传统饮食文化娓娓道来，配以典故逸闻，妙趣横生，从而真正品味到淮扬菜的精髓。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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地标黔菜制作
作者：莫映壮，何晓红 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-04-01 分为三部分：黔菜简介：介绍黔菜的起源、发展历程以及地域特色，概述贵州省丰富的食材资源和独特的烹饪技艺。此外，还将阐述黔菜在中国八大菜系中的地位和影响。地标黔菜介绍：详细介绍若干款具有代表性的地标黔菜，包括但不限于苗家酸汤鱼、遵义火锅、黔东南鸡肉豆腥等。每道菜的介绍都将包括菜品的起源、特点、口感等方面的信息。制作方法与技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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为人之政治：朱迪斯·巴特勒思想研究
作者：都岚岚 出版：南京大学出版社 日期：2020-12-01 朱迪斯·巴特勒（Judith Butler），现任美国加州大学伯克利分校修辞与比较文学系马克欣·爱丽亚特讲座教授，是美国当代享有盛名的后结构主义哲学家、女性主义理论家。她的学术思想对哲学、政治学、法学、社会学、伦理学、心理学、电影研究、文学研究等多种学科产生了深远的影响。 本书以巴特勒反实在论的主体观和性别述行理论、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 468
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巴特萨回家之旅
作者：[南非]克里斯汀?辛斯 出版：天津人民出版社 日期：2017-06-01 巴特萨曾是世界上小提琴拉得最好的熊，大家都叫他大块头巴特萨。 有一天，他重获自由，离开马戏团，开始了漫长的旅行 你猜，他在路上，会发生什么呢？ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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湛江风味菜制作工艺
作者：谭小敏 出版：广东科技出版社 日期：2023-05-01 本书内容包含“粤菜师傅”的人才培养、粤菜粤点文化与湛江菜点文化、烹饪基本技能技艺、湛江风味特色菜点品种、湛江菜点创新开发等板块，侧重于湛江风味菜烹饪工艺及点心制作工艺的实操技能培训。本书在收集湛江风味菜点400多个品种的基础上，遴选了独具代表性的80个品种详细介绍。同时，还针对每个菜品设计了“烹调方法”“风味特色”“名 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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罗兰·巴特传
作者：蒂费娜·萨莫瓦约 出版：华东师范大学出版社 日期：2018-10-01 天才，总会让一群人着迷，让一些地方沦陷。罗兰?巴特就制造了这样的神话。萨莫瓦约的《罗兰巴特传》是法国文坛献给罗兰?巴特100周年诞辰的重磅作品，也是迄今惟一一部且全面披露了大量史料档案和珍贵照片，淋漓尽致地展现罗兰?巴特充满思辨的传奇一生的著作。作者详尽地占用一手材料，并在叙事中对众多隐匿的史料档案进行甄别、咀嚼让读者 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 897
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传统潮州菜制作技术
作者：黄武营，张旭 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-06-01 本书是中英文对照双语教材，是中国潮州菜研发与人才培养基地针对东南亚地区潮籍华人华侨学习家乡传统美食制作的配套教材，也是国家级非物质文化遗产代表性项目——潮州菜烹饪技艺向海外传承推广的重要媒介和工具。全书共分为三章，包括潮州菜概况、传统潮州菜制作技术、传统潮州小吃制作技术。 本书可作为以潮州菜为教学特色的高等院校、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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潮州菜烹饪与营养
作者：孙文生 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 潮州菜是拥有旺盛生命力的一朵饮食奇葩，潮州菜富有地方风味，精于烹制海鲜、重视原汁原味 ，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全。2020年12月，潮州菜烹饪技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。当下，从文化底蕴到烹饪工艺，从工匠精神到健康饮食理念，潮州菜均具有深入挖掘、发扬活用的社会价值 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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菜点设计
作者：冯玉珠 出版：科学出版社 日期：2017-06-01 本教材从菜点设计的基本内涵出发，探讨了菜点设计的意义、内容、程序、方法和原则；阐述了菜点设计者所需的知识、能力、道德、责任及创新思维在菜点设计中的应用，分析了菜点的色彩设计、形态设计、味型设计、工艺设计、营养设计、盛装设计、名称设计和计算机如何辅助菜点设计，并列举了一些菜点设计实例。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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菜点设计
作者：冯玉珠 出版：科学出版社 日期：2025-01-01 本教材从菜点设计的基本内涵出发，探讨了菜点设计的意义、内容、程序、方法和原则；阐述了菜点设计者所需的知识、能力、道德、责任及创新思维在菜点设计中的应用，分析了菜点的色彩设计、形态设计、味型设计、工艺设计、营养设计、盛装设计、名称设计和计算机如何辅助菜点设计，并列举了一些菜点设计实例。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 351
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导读巴特勒
作者：[英] 萨拉·萨里 著 出版：重庆大学出版社 日期：2018-12-01 本书将按照出版时间顺序讨论巴特勒的著作，讨论的重点则是她思想涉及的五大领域：主体、社会性别、生理性别、语言和精神。在阅读时，我们应该记住，这并不意味着本书作者在暗示从一本书到下一本书有明确或线性的进展关系。过程或生成的概念，对理解巴特勒的理论至关重要，我们也会看到，她的每一本著作中都或多或少涉及这几个主题。 本书英文 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 260
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冰菜栽培及利用
作者：练冬梅 洪建基 出版：福建科技出版社 日期：2023-10-01 冰菜原产非洲，耐旱、耐盐碱，可从土壤中吸收大量盐分，逐渐实现土壤脱盐，可有效解决土地盐碱化问题。冰菜是具有较高保健价值的时新绿色蔬菜，目前世界各地区广泛栽培。本书编者根据多年来从事冰菜育种、繁殖、推广的实践经验，在总结前人的成果基础上，较全面地阐述了冰菜的发展概况、生物学特性与生长发育规律。重点介绍了冰菜的生物学特性、 ... |
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菜点美化与装饰（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
作者：朱洪朗 出版：暨南大学出版社 日期：2024-11-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列教材”之一，旨在帮助学习者掌握菜点美化与装饰的理论基础和实训操作。全书以“模块—项目—任务”的体例展开，在菜点美化与装饰的理论基础之上，围绕酱汁类盘饰、果酱画类盘饰、果蔬雕刻类盘饰等七种装饰造型，结合丰富翔实的实操案例，配以详细的流程图，辅之微视频教学，全面系统地介绍了各类盘饰制作的 ... |
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风口上的预制菜
作者：杨洪 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 预制菜，又称为预制调理食品。根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准，预制菜的定义是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和/或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。基于当前规模化的菜肴生产方式，预制菜 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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