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饮食的迷思：关于营养、健康和遗传的科学真相
作者：蒂姆·斯佩克特 著，李超群 译 出版：广西师范大学出版社 日期：2019-03-01 当今都市流行各种所谓健康饮食法：生酮、轻断食、阿特金斯各种营养成分也都受到过健康的追捧或不健康的指责：植物油的不饱和脂肪酸健康植物油伤脑、动物脂肪不易高温变性动物脂肪增加心血管疾病风险、糖分给大脑快速供能糖分扰乱分泌、红肉提供丰富的维生素B12红肉蛋白诱发癌症关心健康的你，到底何去何从？ 本书作者是遗传方面的专家，发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 328 
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一本书明白鸭病防治
作者：张秀美 编 出版：山东科学技术出版社 日期：2019-03-01 《一本书明白：鸭病防治》介绍了肉鸭营养需求与原料、肉鸭肠道健康、鸭场生物安全等与鸭病防治息息相关的要素。介绍了病毒性疾病，包括鸭流感、鸭坦布苏病、鸭病毒性肝炎、鸭瘟、新型鸭呼肠孤病毒感染等；细菌性疾病，如鸭疫李默杆菌病、鸭巴氏杆菌病、鸭葡萄杆菌病、鸭大肠杆菌病、鸭沙门杆菌病、鸭支原体病等；还介绍了鸭球虫病、鸭蛔虫病、中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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畜产品加工技术
作者：林建和 出版：西南交通大学出版社 日期：2019-03-01 内容简介 全书共分为三个模块：模块一介绍肉品加工技术，共有九个项目；模块二介绍乳品加工技术，共有四个项目；模块三介绍蛋品加工技术，共有两个项目。书中主要介绍了肉品、奶品、蛋品的贮藏和保鲜知识、制品加工的基本原理、加工工艺流程及加工生产技术等内容。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述畜禽产品加工的生产技术，做到重点突 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 227
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人气小炒
作者：陈长芳 出版：旅游教育出版社 日期：2019-05-01 本书汇集了全国各大餐饮旺城极具人气的小炒，由专业大厨亲手烹制，无不是历经反复试验，几经推敲，才最终得以推出。为了方便阅读，我们将内容分为炒肉（猪牛羊等畜肉）、炒禽（鸡鸭鹅等禽类）、炒河鲜、炒海鲜、炒菜蔬、炒随便（其他类别）六部分。这些菜品均由《中国大厨》专业传媒历时五年拍摄整理而来，图片清晰精美、格式简洁易读、制作流程 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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萌萌的多肉微景观
作者：［日］平野纯子 出版：北京美术摄影出版社 日期：2019-05-01 本书的主角是有着肉肉质感叶片的多肉植物。多肉植物不需要过多的照料，只需要偶尔浇水就可以茁壮成长，因此非常适合闲暇时间少的都市上班族种植。书中介绍了32款简单易上手的多肉微景观制作方法，手把手教读者将单个的多肉植物巧妙地组合成微景观。从所需工具到所用材料，均可在五金商店或小商品店买到，制作简单，且不需要很高的成本。本书图 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 246
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不同加工条件对牛肉肌内胶原蛋白特性及肉品质影响研究
作者：李海军 出版：西南交通大学出版社 日期：2019-08-01 《不同加工条件对牛肉肌内胶原蛋白特性及肉品质影响研究》是学术著作，是国家自然科学基金弱有机酸结合NaCl腌制对牛肉肌内胶原蛋白特性及肉品质影响研究成果。《不同加工条件对牛肉肌内胶原蛋白特性及肉品质影响研究》从影响肉品质结缔组织胶原蛋白角度出发，研究了不同加工条件（加热、超声波、弱有机酸结合NaCl腌制和高压）对牛肉肌内 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 365
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厨神的家庭餐桌·猪肉料理
作者：[日]笠原将弘，音羽和纪，小林武志 出版：中信出版社 日期：2019-10-01 厨神的家庭餐桌系列凝结20位料理大师数十年经验，集中呈现在由8种常见食材制成的835道硬核家常菜中。他们将对厨艺的追求、对生活和美食的态度，融入烹饪全过程。这些菜品将料理智慧和技巧化繁为简，普通人也能学会，可独享或宴客。全套含8册，每册围绕一种食材，针对不同部位或种类，提供美味的制作全指导。 《猪肉料理》收录了100 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 509
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2019中国肉用及乳肉兼用种公牛遗传评估概要
作者：农业农村部种业管理司 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2019-12-01 《2019中国肉用及乳肉兼用种公牛遗传评估概要》公布了34个种公牛站的30个肉用或乳肉兼用品种、2298头种公牛遗传评估结果。评估工作的数据主要来源于我国肉牛遗传评估数据库中近1.9万牛只的23万余条记录，包括与我国肉牛群体有亲缘关系的澳大利亚的5880头西门塔尔牛生长记录，使肉牛遗传评估准确性大幅度提高。 《20 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 158
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畜产食品工艺学
作者：潘道东，孟岳成 出版：科学出版社 日期：2020-03-01 本书由三个部分组成。第Ⅰ部分肉与肉制品介绍了畜禽的屠宰及分割，肉的组成、理化特性与保鲜，肉制品加工中常用辅料，腌腊、酱卤、干肉制品、西式火腿和肠类的加工原理与工艺以及畜禽副产品的综合利用；第Ⅱ部分乳与乳制品介绍了乳的化学组成及性质、质量控制与预处理，液态乳、发酵乳、乳粉、干酪、奶油、浓缩乳、冰淇淋、乳蛋白及功能肽产品的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 420
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中国畜禽种业发展报告2019
作者：农业农村部种业管理司，全国畜牧总站 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2020-10-01 推动畜禽种业的发展是保障国家主要农畜产品有效供给、全面推进乡村产业振兴、推进农业农村现代化的有力支撑，本书介绍了我国畜禽种业2018年的发展情况，按照畜种分为综合篇、生猪篇、蛋鸡篇、肉鸡篇、奶牛篇、肉牛篇、肉羊篇和肉鸭篇，每篇都详细介绍和分析了各个畜种的种业发展情况，具体包括畜禽品种遗传改良的进展、种畜禽场及供种情况、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 960
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动物性食品卫生检验技术
作者：姜凤丽 曹 斌 主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2014-08-01 本书以动物性食品的卫生检验为主线!共!!个任务!分别是"动物性食品污染与控制#屠宰加工企业的卫 生要求#屠宰加工流程及检疫#肉的新鲜度检验#不同肉制品的卫生检验#屠畜常见传染病的鉴定与卫生处理# 屠畜常见寄生虫病的鉴定与卫生处理#乳及乳制品的检验#蛋的检验#市场肉品检疫检验#水产品的检验$各 任务下细分出子任务!系统全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 222
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小白熊的美味乐园（套装共5册）
作者：[日]柴田启子 出版：中国和平出版社 日期：2021-11-01 这是一套激发孩子想象力的幽默绘本，带领我们开启美味的奇思妙想之旅。主人公是一只爱吃的小白熊，也喜欢天马行空的想象。如果钻进食物里会是怎样的感受呢？如果住进海鲜里是什么感觉呢？去红色的食物中看一看，会有多奇妙呢？钻进肉肉里会怎么样呢？跟随小白熊一起，钻进卷心菜中，成为白菜卷的一部分；把妈妈做的兔子苹果当成斗篷；坐在巨大的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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大个子波波熊（聪明豆绘本系列5）
作者：[英]卡丽·韦斯顿 著，[英]蒂姆·沃恩斯 绘，金波 审译 出版：外语教学与研究出版社 日期：2012-01-01 咕咕嗒老师带领同学们去野营。一路上，大家穿过树林，走进田野，玩得开心极了。咦，波波熊在哪儿？怎么看不到他？原来是他走得太慢，落在后面了！他紧赶慢赶，好不容易才追上大家，还差点儿把鼹鼠麦壳的泰迪熊弄丢了。到了营地，咕咕嗒老师教大家搭帐篷，波波熊却怎么也学不会大个子波波熊能开开心心地和大家一起野营吗？他又是怎么赢得大家的肯 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 171
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汤素兰动物历险童话典藏版（套装 共4册）
作者：汤素兰 出版：浙江少年儿童出版社 日期：2019-04-01 《小老虎历险记》 红霞大山里的大樟树顶层住着猫头鹰咕咕先生，底层住着胖*呼呼，中间住着*金眉老爹和金眉老太。这天晚上，咕咕先生到山下的田里去抓田鼠。黑暗中，只听得砰的一声，故事由此展开了 本书一改老虎在人们印象中凶狠的形象，描写出了一只机灵可爱的小老虎。故事中小老虎的成长经历虽然坎坷但结局却很美好。小老虎身上有许多 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 561
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人间滋味
作者：汪曾祺 出版：天津人民出版社 日期：2017-05-01 《人间滋味》是汪曾祺的一部经典美食散文集，内容涵盖五味人间、食肉和饮茶、吃食与文学、四方食事四个方面。 无论是谈萝卜、豆腐、栗子，还是谈韭菜花、手把肉、故乡的元宵，在他的描述之下，所有吃过的和没吃过的食物，全部都是美食。这些都是汪曾祺崇尚 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 302
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人间滋味
作者：汪曾祺 出版：天津人民出版社 日期：2017-05-01 《人间滋味》是汪曾祺的一部经典美食散文集，内容涵盖五味人间、食肉和饮茶、吃食与文学、四方食事四个方面。 无论是谈萝卜、豆腐、栗子，还是谈韭菜花、手把肉、故乡的元宵，在他的描述之下，所有吃过的和没吃过的食物，全部都是美食。这些都是汪曾祺崇尚 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 202
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超级战兵4：古武四美
作者：一丝不苟 出版：二十一世纪出版社 日期：2017-05-01 异能术，霸道无比 修真术，大杀四方懂医术，治病救美 热血男儿，铁拳无敌嚣张倔强，只认理，不认人，逆袭之路，拳拳到肉起点主站签约新书榜*名。起点主站会员点击周榜*名。起点主站分类强推，三江字体加封推，首页强推，首页两次大封，首页两次中封，首页 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 202
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爆笑校园豆芽也有春天2（漫画版）
作者：小猪无忌 编，漫友文化 绘，朱斌 著 出版：黑龙江美术出版社 日期：2017-05-01 《爆笑校园豆芽也有春天2》讲述了呆头来到狗刨学校后，认识了一大帮正义感满满的好朋友，虽然他们经常智商掉线，却总会一起解决不少大难题。似乎在《爆笑校园豆芽也有春天2》里，呆头的烦恼就更多了！比如，肉墩子为了继承父业决定要开展自己的美食连锁店， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 180
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食品分析与检测技术（全国职业教育“十三五”规划教材）
作者：张金彩 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-05-01 本教材共分为五个项目，分别为酒产品检测、乳及乳制品检测、糕点糖果检测、粮油及制品检验和肉蛋及制品检测。每个项目结构基本相同，分别由【任务分析】、【知识链接】、【能力拓展】、【思考练习】四个部分组成。食品分析与检验技术技能训练工作页可以记录下 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 238
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天是爹来地是娘
作者：阎雪君 出版：中国金融出版社 日期：2017-05-01 小说以金融扶贫为主线，在灵与肉的交织中深刻揭示了社会转型时期的美丽与丑陋、失落与救赎。在精准扶贫的现实语境下，塑造了一心为了乡村发展的基层金融干部形象，弘扬了以民为本的主旋律，创造了寒冬里的春天。重点反映了人类与土地的生存关系，欲望与人性的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 346
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