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四川烹饪杂志社 编
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四川社会组织蓝皮书：四川社会组织发展报告（2022）
作者：黄进，杨伟，冉利军 出版：社会科学文献出版社 日期：2023-02-01 本书总报告运用SWOT方法分析了四川社会组织发展现状，预测未来一个时期的发展趋势，并提出了建议；分报告分别介绍了四川民办非企业单位、社会团体、基金会、慈善组织以及社区社会组织近年的发展情况；专题篇主要从社会组织内部治理、分类监管和孵化培育三个方面进行了研究；区域篇主要对成都平原经济区、川南、川东北等几个主要区域的社会组 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959 
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给孩子受用一生的口才课·能演讲，提升号召力（会演讲的人，争取到的机会也更多。演讲与口才杂志社主编。）
作者：演讲与口才杂志社 出版：百花洲文艺出版社 日期：2020-10-01 本书探讨如何才能高效演讲，帮助孩子克服演讲中遇到的难题，让孩子学会通过演讲提升号召力。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 300
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给孩子受用一生的口才课·善辩论，加强逻辑性（辩论训练思维，逻辑强者成大事。演讲与口才杂志社主编。）
作者：演讲与口才杂志社 出版：百花洲文艺出版社 日期：2020-10-01 本书带孩子学会： 如何提出论点、立稳论点，给论点补钙 找到恰当的论据支撑你的论点 学会机智、有效地反驳 掌握不同辩论场景下需要用的论证方法 熟练运用辩论技巧为你的辩论加分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 300
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给孩子受用一生的口才课·有素材，写出好作文（用心积累素材，你也可以出口成章。演讲与口才杂志社主编。）
作者：演讲与口才杂志社 出版：百花洲文艺出版社 日期：2020-10-01 本书为孩子提供优质素材的同时，帮助他们学会积累更多的素材，有效地解决了孩子日常表达和写作过程中素材不足的问题，让孩子不惧表达，胸有丘壑，舌灿莲花。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 300
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给孩子受用一生的口才课·会沟通，塑造高情商（掌握沟通技巧，和谁都能聊得来。演讲与口才杂志社主编。）
作者：演讲与口才杂志社 出版：百花洲文艺出版社 日期：2020-10-01 本书探讨如何才能良性沟通，帮助孩子克服沟通中遇到的难题，让孩子成为高情商的沟通小能手。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 300
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红军长征在四川（修订版）
作者：中共四川省委党史研究室 出版：四川人民出版社 日期：2017-08-01 四川是红军长征走过的路程*长、停留时间*久（历时两年的红军长征,在四川经历的时间达一年零八个月）、重大事件发生*多的地方。该书原由中共四川省委党史工作委员会（今中共四川省委党史研究室）编撰、1986年出版，其通过翔实的资料、严谨的研究，记述 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 706
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四川方言日历（2019）
作者：新华网四川频道 编著 出版：四川人民出版社 日期：2018-10-01 3月15日你会想到假打，七夕别忘了耍朋友，劳动节必须架势干，7月1日请穿得港一点。用四川人的牙尖，承包你一整年的好心情。 《四川方言日历（2019）》，是首部四川方言日历，精装便携，好看实用，以每日一词get点跟我读造个句以及码上学为主要内容，多种方式呈现鲜活接地气的四川方言，每个词都贴近生活场景，每个句子都翻起浓浓 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 637
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“5.12”汶川地震中四川省文博单位可移动文物受损调查报告
作者：四川博物院 出版：西南交通大学出版社 日期：2019-04-01 《512汶川地震中四川省文博单位 可移动文物受损调查报告》是四川省内文博单位馆藏可移动文物在512汶川地震中的受损情况进行的全面调查和研究成果，介绍了可移动文物在512汶川地震中的受损情况，受损原因，文物抢救保护修复及地震时对可移动文物保护的启示，并整理出文博单位基本信息及损毁文物详细信息，形成系统而全面的汶川512大 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1134
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西餐烹饪基础（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
作者：邹宇航 傅云雁 出版：暨南大学出版社 日期：2023-04-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，旨在帮助学习者掌握西餐烹饪的基础知识和技能操作。全书以模块—项目—任务的体例展开，主要讲述西餐常见蔬菜、畜肉、家禽、水产品原料的初加工，常用的炸、煎、炒、煮、蒸、烩、焖、烤、焗等烹调方法的应用，以及基础汤、常见少司和配菜的制作。通过本教材的学习，让学生掌握西餐从业人员 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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古代诗词歌赋中的美食鉴赏（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：高敬严，刘大稳，胡建国 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-04-01 《古代诗词歌赋中的美食鉴赏》是一部面向高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材，通过学习历代诸多文人关于饮食文化的诗词歌赋，既可以感受到中华优秀传统饮食和烹饪文化的韵味和文学性，也可以领略到中国古代社会的风土人情和历史面貌。 诗词与烹饪的交融是两种文化的碰撞，展现出了中国古人的生活智慧。纵观历代文人的烹饪诗词，其承载的不仅 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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中国烹饪（一年订阅，月刊，12期）
品牌： 廠商： 日期：月刊 中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊、发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊。 《中国烹饪》杂志创刊于1980年，是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊 创刊25年来，《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2160
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中国饮食文化（第三版）（中等职业教育中餐烹饪专业教材）
作者：赵建民，金洪霞，邢君 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-10-01 《中国饮食文化（第三版）》在《中国饮食文化（第二版）》的基础上进行了修订，坚持以党的“二十大”精神为指导，以弘扬中华传统文化为目标，以传承优秀烹饪技艺为前提，对原教材中的一些陈旧内容进行了修订和调整，并在此基础上适当增加了一些弘扬中国优秀传统文化的内容，借以培养中等职业院校学生对中华民族优秀传统文化的了解与学习兴趣。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 190
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中国饮食文化概论（第三版）（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：金洪霞，赵建民 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-11-01 《中国饮食文化概论（第三版）》在《中国饮食文化概论》（第二版）的基础上进行了修订，坚持以党的“二十大”精神为指导，以弘扬中华传统文化为目标，以传承优秀烹饪技艺为前提，对原教材中的一些陈旧内容进行了修订和调整，增加以弘扬传统文化为主要内容的“中国饮食文献典籍”模块，借以培养高等等职业院校的学生对中华民族文化典籍遗产的了解 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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川菜制作技术（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：王菲，冯勇，李波 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-08-01 《川菜制作技术》是一本全面介绍川菜烹饪技法的教材，旨在帮助学习者了解川菜的特点，熟悉川菜的相关知识，掌握川菜的烹饪技艺。本教材编写团队实力强大，由川菜非遗传承人、行业大师和各高职院校骨干教师共同组成，将非遗技艺、行业新技术和教学规范有机融合。教材体例新颖，以实际生产项目和典型工作任务为载体，采用了大量的实际案例和图示， ... |
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中国名菜制作工艺（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
作者：唐英明 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-09-01 《中国名菜制作工艺》作为高校烹饪专业核心教材，系统构建中国名菜制作的知识与技艺体系。本书先介绍中国烹饪及名菜发展历程、文化内涵，让学生了解深厚底蕴。接着深入讲解川菜、鲁菜、粤菜、苏菜中代表名菜原料准备、加工方法、烹调方法等，详细剖析关键技艺。通过图文并茂的方式，对经典名菜进行专业剖析，展示制作要点与难点。全书注重理论与 ... |
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食品雕刻与冷拼（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：吴雄昌，刘燕，郑建中 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-09-01 食品雕刻是烹饪艺术与雕刻艺术相结合而产生的一门雕刻技艺，是指运用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法，把具有可食性的食物原料制作成形态美观、结构准确、形象生动、构思精巧的花卉、鸟兽、鱼虫、山水等各种具体形象的技术，体现了中国烹饪精湛、高超的技艺。本书从食品雕刻概念、食品雕刻的基础知识、食品雕刻造型艺术和冷菜拼摆造型艺术四 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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通识学院：关于烹饪的101个常识
作者： 出版：中信出版社 日期：2019-07-01 本系列包括工程、电影、商业、烹饪、时装、心理、产品设计、广告、城市设计9个领域，由各个领域的专家、资深从业者撰写，他们基于自身深厚的专业基础、丰富的从业经验，将各自领域的知识，凝练成101个值得关注和学习的常识，每个常识以一页图表+一页文字呈现，图文并茂，短小精悍，通俗易懂，富有启发性。这本书不是一本食谱，而是介绍烹饪 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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凡料成珍：烹饪名师谈味随笔
作者：魏博 著 出版：生活书店出版有限公司 日期：2024-01-01 作者从事烹饪、教学、管理工作多年，经历丰富，对中华美食文化有自己的理解和领悟。 本书精选作者关于150种中华美食佳肴、风味小吃的随笔，涉及典故逸闻、制作要点、兴衰演变、旧时趣事、亲身经历等，力求从文化普及的角度进行探究解读，即使是制作环节也融入了个人的生动描述，不论是行内还是行外之人均能了然，既可启发和丰富大众读者的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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湘菜美学概论（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
作者：盛金朋，蔡鲁峰 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-09-01 “湘菜美学概论”是湖南省职业院校烹饪专业、餐饮类专业的一门核心课程。本教材从美的角度研究湘菜，共分为八章，分别是绪论、湘菜美学发展历史、湘菜美学基础、湘菜审美领域、湘菜美感、湘菜与盛器美、湘菜与意境美、湘菜与宴席美。 《湘菜美学概论》是湖南省职业(技工)院校餐饮、旅游、酒店等专业的一门极具地方特色的专业文化课程的配套 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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烹调工艺学（第五版）（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：冯玉珠 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-10-01 《烹调工艺学（第五版）》在第四版教材进行修订而成，延续了上一版本的结构体例，以一般烹调工艺流程为主线，突出实践教学，重视素质培养。本书主要内容包括绪论、烹调工艺准备、初加工工艺、分割及其成形工艺、组配工艺、烹制工艺基础、调和工艺基础、热菜烹调工艺、冷菜烹调工艺、造型与盛装工艺、宴席烹调工艺、中国式烹调工艺现代化。本书适 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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