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[日]荒河菜美
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菜点设计
作者：冯玉珠 出版：科学出版社 日期：2025-01-01 本教材从菜点设计的基本内涵出发，探讨了菜点设计的意义、内容、程序、方法和原则；阐述了菜点设计者所需的知识、能力、道德、责任及创新思维在菜点设计中的应用，分析了菜点的色彩设计、形态设计、味型设计、工艺设计、营养设计、盛装设计、名称设计和计算机如何辅助菜点设计，并列举了一些菜点设计实例。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 351 
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冰菜栽培及利用
作者：练冬梅 洪建基 出版：福建科技出版社 日期：2023-10-01 冰菜原产非洲，耐旱、耐盐碱，可从土壤中吸收大量盐分，逐渐实现土壤脱盐，可有效解决土地盐碱化问题。冰菜是具有较高保健价值的时新绿色蔬菜，目前世界各地区广泛栽培。本书编者根据多年来从事冰菜育种、繁殖、推广的实践经验，在总结前人的成果基础上，较全面地阐述了冰菜的发展概况、生物学特性与生长发育规律。重点介绍了冰菜的生物学特性、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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菜点美化与装饰（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
作者：朱洪朗 出版：暨南大学出版社 日期：2024-11-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列教材”之一，旨在帮助学习者掌握菜点美化与装饰的理论基础和实训操作。全书以“模块—项目—任务”的体例展开，在菜点美化与装饰的理论基础之上，围绕酱汁类盘饰、果酱画类盘饰、果蔬雕刻类盘饰等七种装饰造型，结合丰富翔实的实操案例，配以详细的流程图，辅之微视频教学，全面系统地介绍了各类盘饰制作的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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算术之美
作者：[美]爱德华·布鲁克斯，著 出版：中国大地出版社 日期：2022-09-01 本书的第一篇论述了算术的性质，包括数字的性质、算术语言、算术推理。其中，重点介绍了算术推理的本质。第二篇讲述了分解法、合成法。第三篇论述了比较法。分解法、合成法、比较法是算术的三合一基础，这种新概论得到公众的普遍认可。第四篇对分数进行了充分讨论，展示了分数的性质以及它们和整数的逻辑关系。同时，也充分讨论了小数的起源、运 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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风口上的预制菜
作者：杨洪 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 预制菜，又称为预制调理食品。根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准，预制菜的定义是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和/或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。基于当前规模化的菜肴生产方式，预制菜 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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外婆2：外婆的私房菜
作者：伍剑 出版：长江少年儿童出版社 日期：2024-01-01 《外婆2?外婆的私房菜》 《外婆2?外婆的私房菜》是一部以弘扬本土文化、宣扬中华好家风为主题的儿童文学作品。“我”的父母双双下岗，为了生活，他们在日新月异的时代变化中积极探索，披荆斩棘的创业故事。父母的每一次尝试和努力背后，都离不开从外婆烧制的“私房菜”里汲取的智慧和力量。“外婆的私房菜”是亲朋记忆中的美味，是外婆对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 153
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中华菜论
作者：赵荣光 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 本书是亚洲食学论坛主席赵荣光先生多年的食学研究成果，是国内本菜品文化研究的学术著作。书稿系统论述了菜品文化的根本属性、中国菜的地方性表述、菜谱学、中国菜品文化、中国菜地域代表名目识鉴、中华菜在世界、大餐桌·小厨房时代的中华菜等内容。作者40余年的中国饮食史与食学研究工作的严谨性与周密性在本书稿中有鲜明的体现，致力于向读 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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国菜：环游世界寻找食物、历史和家的意义
作者：安妮亚·冯·布连姆森[Anya Von Bremzen] 出版：东方出版中心 日期：2024-11-01 《国菜：环游世界寻找食物、历史和家的意义》以一场引人入胜的美食与身份认同之旅，探索了国外最迷人、最具标志性的法国、意大利、日本、西班牙、墨西哥和土耳其等国家六大烹饪文化，巧妙地将美食、历史、政治交织在一起。作者安妮亚?冯?布连姆森曾获得三项詹姆斯?比尔德 (Iames Beard)奖，撰写了有关俄罗斯、西班牙和拉丁美洲 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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美味宴客菜
作者：夏璞 编著 出版：团结出版社 日期：2021-01-01 《美味宴客菜》在详细讲解了菜品做法的同时，还总结了大厨们多年的经验和私房窍门，让您不用费力，轻轻松松创新！有荤有素，有热有凉，让您轻松宴客，让宾客们吃到美味，也吃到新意。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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大众营养菜
作者：苏易 编著 出版：团结出版社 日期：2021-01-01 家人的健康由你做主，保持营养餐餐补充，健康体魄人人拥有，《大众营养菜》对每种膳食均详细介绍菜品用料、制作方法、保健功效等，图文并茂，具有较高的营养价值，让您与您的家人远离疾病的困扰，谱写健康快乐人生。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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新编大众菜
作者：罗岚 编著 出版：团结出版社 日期：2021-01-01 大众菜谱，顾名思义就是要面向大众，突出各种菜例的实用性和普及性，以满足不同地域美食爱好者日常饮食的需要。《新编大众菜》从家庭化入手，突出大众菜的实用、快捷、经济、营养和美味，以满足人们对不同口味的需求。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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银勺子精选：肉店的招牌菜
作者：[意大利][意]银勺子厨房 著 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-04-01 肉食是意大利主菜的灵魂，这个沐浴着亚平宁半岛明媚阳光，被地中海海水抚慰着的国度，不但孕育了伟大的文艺复兴，也成就了欧洲地域特色鲜明的烹饪体系。古代希腊人和伊特鲁里亚人的智慧一直流传到今日，经过环地中海地区各个文明的相互影响，造就了食材丰富新鲜，调味清新香醇的意大利菜。 被厨界奉为经典的《银勺子》（The Silver ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1163
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渝见美
作者：莫能芳 编 出版：西苑出版社 日期：2025-05-01 《渝见美》由莫能芳主编 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 337
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一日一菜（上、下）
作者：大董 出版：上海书店出版社 日期：2020-11-01 本书为北京烤鸭代言人大董的美食随笔集，以每天一个菜谱的形式分享美食心得，倡导文化的美食，弘扬美食的文化。 按照季节和节气有顺序、有重点地记录，分为上下两册，上册从立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降，到立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，比如秋天是吃蟹的季节，作者详细记录了各种蟹的*食用时间和料理方法，花蟹、黄油蟹、奄 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1008
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以美育人
作者：王营 著 出版：万卷出版公司 日期：2024-01-01 本书是一本论述吴忠市裕民小学建校60余年来坚持美育教学理念与实践的书籍。由美育思考、实践、案例三个章节组成，作者多年来以“立美育人，享受幸福教育”为教学目标，以美立德、以美益智、以美健体、以美促劳，通过党建、德育、课堂“三层面”及寻找美、发现美、感受美、鉴赏美、创造美“五美”。结合美育文化课程创建的参与及引领，主要分析 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 367
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经典烤箱菜
作者：甘智荣主编 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-03-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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苦菜花开
作者：于永军 出版：天津人民出版社 日期：2024-08-01 这是一本散文自选集，记录了一个老兵的家国情怀和行走思辨。全书无主线贯穿，但却篇篇言之有物，充盈着真知灼见。无论对故园情结的抒发、对传统文化的开掘，还是对历史人物的评说，对物质世界、客观映像的理性思辨，皆予人以眼前一亮的新鲜。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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中国文化之美
作者：全国哲学社会科学工作办公室 出版：中信出版社 日期：2024-08-01 读懂中国文化之美，寻索华夏大地五千年美的历程。 对美的追求伴随着中华文明的发展历程。中国文化之美，流淌在中华民族的精神气质、艺术表现与日常生活中。本书由美在精神、美在艺境、美与生活三部分组成，选取引人驻足的13个坐标，图文并茂地呈现中华大地上镌刻的文化与大美。 中国之美，美在品格：国学、礼乐、辞章是绵延千年的底蕴。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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日常之美
作者：丰子恺 出版：当代世界出版社 日期：2024-06-01 生活中不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛。36篇精选美学散文，28幅丰子恺经典漫画，20幅高清世界名画。文艺大师丰子恺以艺术家的眼光、散文家的文笔，为我们擦亮双眼，带我们体验“艺术的生活”，深度挖掘日常生活中深藏的绘画、音乐、建筑之美。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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丰子恺：日常之美
作者：丰子恺 出版：当代世界出版社 日期：2024-06-01 生活中不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛。36篇精选美学散文，28幅丰子恺经典漫画，20幅高清世界名画。文艺大师丰子恺以艺术家的眼光、散文家的文笔，为我们擦亮双眼，带我们体验“艺术的生活”，深度挖掘日常生活中深藏的绘画、音乐、建筑之美。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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