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欧米奇西点西餐教育
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广州教育蓝皮书：广州教育发展报告（2021~2022）
作者：广州市教育研究院，方晓波，蒋亚辉，杜新秀，刘霞 出版：社会科学文献出版社 日期：2022-09-01 本书“‘双减’政策篇”聚焦教育行政执法区域实践、校外培训监管行政执法、学生学业负担情况等方面的研究探索与有益经验；“教师发展篇”聚焦广州市幼儿园新入职教师、中小学教师及中职学校教师专业能力开展系列调查研究；“调查研究篇”对广州市区域幼儿园保教质量、中小学在线教育应用情况、穗港澳姊妹学校合作机制、“国测”结果应用情况、普 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857 
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成都市教育现代化发展水平监测年度报告（2021年卷）
作者：中国教育学会，成都市人民政府教育督导委员会 出版：科学出版社 日期：2022-04-01 《成都教育现代化2035》提出，2025年成都将建成与国家中心城市相匹配的理念先进、体系完备、品质卓越、生态和谐、保障有力的教育强市，2035年实现更高水平、更高质量的教育现代化。本报告以年度报告的形式对成都市各区（市）县教育普及水平、教育公平程度、教育质量水平、教育投入水平、教育信息化水平、教师队伍水平、教育国际化水 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 658
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60 欧 亨利短篇小说选 常青藤名家名译第六辑
作者：欧?亨利 出版：二十一世纪出版社 日期：2017-05-01 《欧亨利短篇小说选》中的代表作品是《圣贤的礼物》《警察与赞美诗》和《*后一片叶》《二十年后》等，其作品真实准确的细节描写，生动简洁的语言使一系列栩栩如生的艺术形象展现在读者面前，也使他在世界短篇小说史上占有重要位置。他的作品构思奇巧，文字生动活泼，经常运用俚语、双关语、讹音、谐音和旧典新意。其中短篇 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 187
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西餐宴会（第二版）（高等职业教育西式烹饪工艺专业教材）
作者：许磊 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-02-01 西餐宴会是一种以西方饮食文化为主要特色，按照特定的礼仪规范、宴请目的和形式进行的餐饮活动。它通常在特定的场合举行，用于招待客人，具有一定的社交和礼仪功能。本教材详细介绍了西餐宴会种类、西餐宴会服务、西餐宴会礼仪、西餐宴会酒水服务和西餐宴会菜点、菜单设计与制作等方面的内容，有助于读者加深对西餐宴会知识的了解，并指导实际操 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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西餐文化与礼仪（第二版）
作者：王芳 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 随着改革开放的深入和全球化进程的加快，西餐业在近几年呈现出快速发展的趋势，并迅速地成为一个产业。西餐已开始渗入我们的生活，学习西餐文化与礼仪有其必要性。西餐礼仪是西餐礼节、仪式的统称，是一套约定俗成的带有浓厚的西方民族文化背景的一种饮食习俗。本书是中职院校西餐烹饪专业的核心课程，主要介绍了西餐的发展史，中西方饮食的差异 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184
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西餐厨房用具使用宝典
作者：[美]恰克·威廉姆斯 出版：机械工业出版社 日期：2023-08-01 本书介绍了西餐厨房内必不可少的厨具的使用解读和基本的烹饪技法，书中第一部分介绍了西餐厨房内常用厨具和设备的使用指南，包括产品说明、烘焙用具和烹调用具的用途，以及入门级的刀具样式和使用方法。第二部分介绍了实用度满满的250多种烹饪技巧，包括鱼类、谷类、水果类、家禽类、贝类、蔬菜类等烹饪技法以及铁扒、香草香料等知识。无论你 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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西餐酒水服务
作者：徐敏，陶佳琦 编 出版：苏州大学出版社 日期：2020-12-01 《西餐酒水服务》是旅游管理专业***示范专业建设项目成果，是“酒店专业服务技能综合实训”系列教材之一。 《西餐酒水服务》针对西餐酒水服务人员的岗位工作需要，借鉴澳大利亚蓝山酒店式教学模式下西餐教材建设经验，结合调酒师国家职业技能标准设计编写而成。 《西餐酒水服务》分为四大模块、十九个专题，以不同项目为引导， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 192
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西餐制作
作者：胡建国，高敬严，倪华 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-08-01 本教材为全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材和餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本教材以七个项目、二十三个任务为基本结构，按照西餐烹饪所需要的高汤与汤、酱汁与调味汁、蔬菜、肉类（禽类、牛肉、羊肉、猪肉）、鱼类与贝类海鲜以及豆类、谷 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 219
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西餐工艺
作者：高海薇，边振明 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-09-01 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书分为七个模块：西餐工艺导论、西餐工艺基础、冷菜制作、热菜制作、餐后甜点制作、菜点装盘与装饰和西餐菜单。本书以西餐工艺中各门类经典产品为代表，以真实工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 325
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西餐制作图谱
作者：李祥睿，姚磊，陈洪华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-03-01 本书主要介绍了一些西餐的制作案例，分为9个部分，包括酱与调味汁、基础汤、前菜沙拉、开胃菜、开胃汤、副菜、主菜、主食和小吃。每个部分首先梳理了一下基础知识和特点，然后介绍了一些具有一定特色和知名度的常见西餐品种的原料配方和制作步骤。书中所列举的制作实例中配方真实详细，技术讲解细致到位。 本书可供职业院校烹饪相关专业师 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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西餐的基础知识
作者：日本株式会社枻出版社 出版：北京美术摄影出版社 日期：2022-05-01 本书详细介绍了日式西餐的独特历史。虽然西餐是源自欧洲，但是在日本也有着重要的文化意义。西洋料理传到日本后，在日本人的努力下，变成了有着特殊地域特色的风味美食：蛋包饭、炸猪排、塔塔酱、生姜烧猪肉、汉堡肉等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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西餐教科书
作者：王森 出版：吉林科学技术出版社 日期：2020-10-01 由世界名厨王森主编的《西餐教科书》分为六大部分：菜品处理、酱汁与高汤制作、汤品、蔬菜与小食、主菜、主食。其中酱汁与高汤制作、汤品、蔬菜与小食是基础型制作，简单易操作，蔬菜与小食不但可以作为正餐菜品中的小亮点，也可以作为小零食随时享用。主菜制作流程较多，可根据实际需要酌情调整。大部分菜肴属于创意菜肴，创新的食材搭配等着你 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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西餐烹饪英语
作者：张艳红 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-10-01 本教材为职业教育烹饪（餐饮）类专业以工作过程为导向课程改革纸数一体化系列精品教材。本教材共10个单元，内容包括厨房简介、厨房设备、工具和餐具、调味品和香料、蔬菜、水果和坚果、肉类、海产品、调味汁和汤、油酥糕点和西饼。本教材用生动形象、通俗易懂的图片、对话、故事介绍西餐烹饪英语相关知识，使教材更具有可读性，同时配备英文听 ... |
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法式经典西餐
作者：[法]弗朗索瓦丝·贝尔纳 著 出版：化学工业出版社 日期：2021-01-01 弗朗索瓦丝贝尔纳出版的美食书在法国畅销50年，她的著作累计销售400万册。弗朗索瓦丝贝尔纳被法国媒体称为家庭厨房中的偶像。对于今天的法国读者来说弗朗索瓦丝贝尔纳的食谱代表着经典的法式美食。 本书收录了汤、头盘、肉类、海鲜和蔬菜米饭等170余道经典法国菜原汁原料的配方。菜谱食材常见、调料家常简洁、制作过程清晰明了。每道 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 510
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欧·亨利短篇小说集
作者：[美]欧·亨利著 、 陈家俊译 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-03-01 《欧．亨利短篇小说集》精选了欧·亨利短篇小说代表作：被人们所熟知的《麦琪的礼物》、《*后一片叶子》、《带家具出租的房间》，拜金主义背景下发生的《财神与爱神》、《擦亮的灯》…… 《欧．亨利短篇小说集》主人公多是小职员、警察、流浪汉和贫穷艺术家之类的小人物，但同时又是恩爱的夫妻、守信的友人、舍己为人的平民英雄等。小说构思 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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党性教育学习笔记
作者：《党性教育学习笔记》编写组 编 出版：中国民主法制出版社 日期：2024-04-01 《党性教育学习笔记》以笔记本的形式让广大党员干部在边学边记中接受党性教育、提升党性修养。《党性教育学习笔记》紧紧围绕新时代党的创新理论、党的性质宗旨、党的指导思想、理想信念、党性党风党纪等方面的内容进行展开，阐述党性教育的重点内容，提高党性教育的针对性和实效性，图文并茂，并且留有空白，在边学边记录过程中强化学习，是引导 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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纪律教育十讲
作者：《纪律教育十讲》编写组 出版：中国民主法制出版社 日期：2024-05-01 加强纪律教育是落实全面从严治党要求的基本之策。本书紧密结合中办《通知》精神，以2023年新修订的《中国共产党纪律处分条例》为蓝本，从纪律教育的指导思想、总体要求、纪律处分种类、纪律处分运用规则、对涉嫌违法犯罪的纪律处分、对违反政治纪律行为的处分等十讲，以问题导向和目标导向相结合，全方位阐述纪律教育的重要意义、总体要求、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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中国旅游教育蓝皮书. 2021-2022
作者：中国旅游协会 旅游教育分会 出版：中国旅游出版社 日期：2022-11-01 本书是中国旅游协会旅游教育分会组织一批行业内著名专家学者的论著集合。书稿分为五部分，分别为总报告、分报告、理论研究、专题报告和典型案例。主要内容包括旅游研究生教育、旅游本科教育年度报告、旅游中等职业教育、高职高专教育、旅游院校实践教学平台的建设与研讨等，还列举了一些典型案例，理论结合实际。该书稿作者团队均为行业内的领军 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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欧·亨利短篇小说精选集
作者：[美]欧·亨利[O.Henry] 著 出版：湖南文艺出版社 日期：2019-12-01 这是一本欧亨利的短篇小说精选集。本书收集了以《麦琪的礼物》《警察与赞美诗》《爱的奉献》《*后一片藤叶》等为代表的能表现其创作特 色的经典短篇小说，共33篇。他的作品语言诙谐、情节曲折、风格独树一帜，以幽默的笔触真实地勾勒出了生活的各个层面，为我们呈现了美国大变动时期五彩斑斓的社会现实。普通人的喜怒哀乐、生活况味在他 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 290
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西餐冷菜制作
作者：徐丹，康保华 出版：东北大学出版社 日期：2021-12-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 153
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